Комбуча может вызывать мигрень
Если вы ежедневно пьете чайный гриб, то можете начать испытывать головные боли и мигрени. В этом напитке содержится большое количество тирамина, который может стать причиной болевого синдрома. Согласно Healthline, эта аминокислота также содержится и в других ферментированных продуктах — сырах, копченостях, соевым соусе и заквасках.
Хотя есть множество людей, которые способны употреблять тирамин без вреда для здоровья, у некоторых его чрезмерное употребление может привести к гипертоническому кризу. Поэтому если у вас есть сердечно-сосудистые заболевания, лучше сократите употребление комбучи.
Полезные свойства комбучи
Полезные и вредные свойства гриба зависят от правил его содержания, количества употребляемого напитка. Перед использованием чайного напитка стоит выяснить особенности употребления комбучи – его пользу и вред.
Полезные свойства комбучи, влияющие почти на все системы организма, объясняются сложным химическим составом.
Основные компоненты:
- витамины (С, B);
- органические кислоты (молочная, уксусная, угольная, глюкаровая);
- полифенолы;
- антибактериальные вещества;
- полисахариды;
- спирт;
- кофеин;
- танины чая;
- углекислота;
- пробиотики (лактобактерии и бифидобактерии);
- микроэлементы (цинк, магний, железо, медь, кальций);
- ферменты в виде амилазы, липазы, каталазы, протеазы, зимазы, карбогидразы, триптических ферментов;
- пигменты в виде хлорофилла, ксантофилла;
- липиды (жирные кислоты, фосфатиды, стерины).
Чай комбуча является лучшей альтернативой магазинной газировке. В пользу напитка говорит отсутствие большого количества сахара, консервантов и красителей. Сахар, добавляемый во время приготовления, поглощается дрожжами почти полностью. Газы естественного происхождения исключают вздутие живота.
Антиоксиданты комбучи, включая уникальный антиоксидант D-saccharic acid-1, способны справляться с опасными токсинами в печени. Нейтрализуются свободные радикалы, клетки получают защиту от окисления. Глюкаровая кислота в составе комбучи помогает облегчить состояние при онкологических заболеваниях и способствует предотвращению некоторых видов рака.
Пробиотические свойства комбучи нормализуют микрофлору кишечника. Проходят запоры и диарея. Пищеварение улучшается за счет ферментов, энзимов, полезных кислот. Ферментированный напиток чайного гриба славится нефропротективным и гепапротекторным действием, то есть поддерживает здоровье почек и печени.
Уксусная кислота и полифенолы в составе комбучи способствуют расщеплению жиров. Замедление образования адипоцитов (жировых клеток) в совокупности с активизацией метаболизма, делает ферментированный напиток эффективным в борьбе с ожирением 2 и 3 степени.
Исследования выявили мощные антибиотические свойства гриба комбучи. Поэтому он показан при нескольких формах ангины, тонзиллите, гриппе, простудах, гноящихся ранах, а также в виде полосканий при язвенном стоматите. Преимуществом является отсутствие негативного влияния на кишечную микрофлору.
Чайный гриб включают в состав многих БАДов, таких как «Медузин», «Комбука», «Бактерицидин КА, КБ, КН», «Медузомицетин». Эти препараты показаны при скарлатине, дизентерии, простудах, ранах, ожогах и болезнях пищеварительных органов. Существует американский концентрат чайного гриба «Kom-Bancha», созданный с использованием зеленого японского чая. Напиток показан для диабетиков, а также для снижения пристрастия к алкоголю.
Чайный гриб комбуча избавляет пожилых людей от бессонницы, болей в сердце и голове. Облегчаются симптомы менопаузы, нормализуется кровяное давление, а также снижается абсорбция плохого холестерина. Глюкозамины, активизирующие синтез гиалуроновой кислоты, способствуют замедлению старения кожного покрова, суставов и связок. Они также эффективны против всех типов артрита.
Получаемый из комбучи напиток активизирует иммунную систему. В профилактических целях гриб комбучу употребляют при полиартрите, атеросклерозе, ревмокардите. Грибной напиток способствует расслаблению нервной системы. Натуральный кофеин, железо и витамины группы B увеличивают энергетический потенциал при признаках хронической усталости. Витамин С укрепляет иммунитет в межсезонье.
Чайный гриб нашел применение в косметологии, фармацевтике, кулинарии, домашнем хозяйстве. Из него производятся препараты, используемые против интоксикации, наркомании, алкоголизма, а также антибиотики.
Несмотря на массу полезных свойств напитка комбучи, научного доказательства его лечебного действия нет. Исследованиям подвергались лишь животные. Однако, этого явно недостаточно для точных выводов. Поэтому люди продолжают доверять народной медицине и получать пользу от чайного гриба.
Противопоказания и вред
Чайный гриб обладает большим набором положительных свойств, однако практически все эксперименты проводились на животных, а если и изучалось воздействие продукта на организм человека, то срок наблюдения был незначительным.
Многие учёные утверждают, что на сегодняшний день нет достоверных свидетельств воздействия комбучи на человека.
История описывает множество определённых и загадочных смертей, вызванных чайным грибом. Например, по информации американских исследователей, он может вызывать лактоацидоз. В 1995 году Центр по контролю и профилактике заболеваний (США) даже запретил употреблять напиток на основе чайного гриба ввиду его вредных свойств.
Среди основных побочных эффектов можно выделить следующие:
- Развитие аллергических реакций на компоненты состава напитка. Обусловлены повышенной сенсибилизацией организма. Аллергпатологии могут проявиться по-разному и встречаются почти в 5 % случаев.
- Поражение печени с синдромом желтухи.
- Диспепсические расстройства. Согласно исследованиям, чаще всего встречается повышенное газообразование, тошнота и рвота.
- Головные и мышечные (в области шеи) боли.
- Ухудшение здоровья зубов. Чайный гриб содержит кислоты, которые разрушают эмаль зубов и вызывают преждевременное выпадение пломб и активацию кариозных процессов. Рекомендуется прополоскать рот обычной водой после потребления напитка.
- Лактоацидоз. Наблюдается при длительном систематическом употреблении напитка, однако описаны только единичные случаи.
- Развитие смертельно опасных инфекций и сепсиса. Подобные осложнения характерны для больных с иммунодефицитными состояниями (ВИЧ-инфекция, длительный приём цитостатиков и глюкокортикостероидов). Чайный гриб содержит живые культуры бактерий и дрожжей, которые, при ослабленном иммунитете, с лёгкостью проникают через любой тканевой барьер и вызывают инфекционно-воспалительные патологии.
- Взаимодействие с лекарственными препаратами. Выявлено снижение эффективности медикаментов при совместном использовании чайного гриба с нестероидными противовоспалительными препаратами, антибиотиками и наркотическими анальгетиками.
Таким образом, напиток на основе чайного гриба не является безобидным продуктом. К употреблению необходимо подходить обдуманно и изучить противопоказания, при необходимости – проконсультироваться с врачом.
Чайный гриб
Уход и хранение чайного гриба.
От того как вы ухаживаете за своим чайным грибом, зависит не только вкус, но и химический состав, а также полезные свойства напитка.
Приготовление напитка Комбуча и уход за чайным грибом
Для приготовления (разведения) напитка чайного гриба, помимо самого гриба, нам понадобятся:
- трехлитровая банка, желательно с широким горлышком;
- марля или «дышащая» салфетка;
- сахар (можно коричневый сахар);
- чай (черный, зелёный или травяной сбор);
Болезни чайного гриба
Чайный гриб имеет достаточно мощную систему самозащиты, саморегуляции и регенерации. В процессе своей жизнедеятельности гриб вырабатывает особые вещества (антибиотические вещества или вторичные метаболиты), которые подавляют активность сторонних (в том числе и болезнетворных) организмов.
Состав и лечебные свойства напитка чайного гриба
Научное название чайного гриба — медузомицет (Medusomyces Gisevi). Оно было дано ему германским микологом Линдау, составившем в 1913 году первое полное научное описание гриба. Несмотря на то, что ничего общего с медузой чайный гриб не имеет, за свое внешнее сходство с ней он был назван медузомицетом.
Внешний вид чайного гриба
Для тех кто ещё не знаком с чайным грибом и не имеет представления о том как он выглядит, я предлагаю познакомиться с ним визуально:
Чайный гриб от всех болезней
Чайный гриб известен в народе в качестве лекарственного средства еще с древних времен. К тому моменту, когда он только появился в России, почти во всех странах Азии его уже успешно применяли для лечения различных заболеваний.
Сейчас интерес научных сотрудников к чайному грибу испытывает очередной подъем. Благодаря многочисленным исследованиям, лабораторным анализам его химический состав изучен в достаточной степени.
Вред чая и чайного гриба
Прежде всего, давайте поговорим о возможном вреде чая и о потенциальной опасности для здоровья от его употребления, а затем обсудим возможный вред чайного гриба.
Чайный гриб — история происхождения
Происхождение чайного гриба до настоящего времени вызывает массу вопросов и доподлинно не известно. Одни говорят одно, другие — совсем противоположное. И это при том, что о самом грибе известно уже очень давно, и используется он не одним поколением людей. Что и говорить: чайный гриб все еще продолжает оставаться чудом природы, которое не могут понять даже самые именитые ученые.
Мы же с вами попробуем разобраться в различных версиях и попытаемся установить, что из известного соответствует истине и на сколько процентов. И начнем, конечно же, с происхождения и места обитания необычного гриба.
Чайный гриб и лекарственные травы при лечении некоторых заболеваний
Настой чайного гриба можно готовить не только на черном, но и на зеленом чае, а также на травах. Это делается для получения большего эффекта при лечении настоем различных заболеваний. Такой способ лечения очень распространен в народной медицине, где лекарственные свойства различных растений всегда объединяли, усиливая тем самым действие приготовленного из них препарата.
Чайный гриб в кулинарии
Чайный гриб используют не только для приготовления напитка, который прекрасно утоляет жажду, или для лечения различных заболеваний. Находит он применение и в кулинарии. Из него готовят очень полезный уксус, используют сам настой как добавку и дополнение к некоторым блюдам. И наконец, просто подают взамен приевшихся лимонадов и ненатуральных соков.
Примечания
- ↑ Биологический энциклопедический словарь / Гл. ред. М. С. Гиляров; Редкол.: А. А. Баев, Г. Г. Винберг, Г. А. Заварзин и др. — М. : Сов. энциклопедия, 1986. — С. 708. — 831 с. — 100 000 экз.
- ↑ «Чайный гриб» // Цуруока — Шербот. — М. : Советская энциклопедия, 1957. — С. 34. — ( : / гл. ред. Б. А. Введенский ; 1949—1958, т. 47).
- «Биологический энциклопедический словарь.» Гл. ред. М. С. Гиляров; Редкол.: А. А. Бабаев, Г. Г. Винберг, Г. А. Заварзин и др. — 2-е изд., исправл. — М.: Сов. Энциклопедия, 1986.
- ↑ , p. 539.
- ↑ .
- ↑ , p. 538.
- , p. 540.
- , p. 542.
- Kombucha Tea // American Cancer Society Complete Guide to Complementary and Alternative Cancer Therapies (англ.) / Russell J., Rovere A.. — 2nd. — American Cancer Society, 2009. — P. 629—633. — ISBN 9780944235713.. — «Serious side effects and occasional deaths have been associated with drinking Kombucha tea».
- Memorial Sloan Kettering Cancer Center . www.mskcc.org. Дата обращения 10 апреля 2017.
- (англ.). www.statista.com. Дата обращения 27 июля 2018.
- (англ.). www.mordorintelligence.com. Дата обращения 27 июля 2018.
Рынок чайного гриба
В настоящее время коммерческое производство и продажа чайного гриба наиболее развиты в США. Рынок чайного гриба в этой стране в 2016 году составлял 534 млн долларов, это половина мирового рынка в 2016. Лидерами мирового рынка являются GT’s Kombucha Company, Reed’s Inc., Live Soda Kombucha, Kombucha Wonder Drink, Kosmic Kombucha, Makana Beverages Inc, KeVita (в 2016 году куплена компанией PepsiCo).
В 2017 году глобальный рынок чайного гриба вырос до 1,5 млрд долларов. Только 32 % этого рынка приходится на классический чайный гриб без добавок. Остальные 68 % — это чайный гриб с различными вкусами, с добавлением трав, фруктов и ягод.
Статьи
Ученые объяснили, почему не стоит пить чай с молоком
Чай способствует снижению веса и борется с холестерином. Однако этот эффект исчезает, если добавить к напитку молоко, установили ученые.
К 35 годам риск женского бесплодия становится в шесть раз выше — врачи
Британские врачи предостерегают — не стоит откладывать рождение детей «в долгий ящик». Ведь у 35-летних женщин угроза бесплодия возрастает в шесть раз по сравнению с 25-летними.
Умеренное потребление кофе безопасно
Несмотря на 20 лет обнадеживающих исследований, многие люди до сих пор избегают кофе с кофеином, потому что они беспокоятся о его влиянии на здоровье.
Питание и высокое давление — какая связь?
Гипертензия или высокое давление — это один из самых распространенных заболеваний взрослых людей. По данным официальной статистики, с гипертензией живут почти 30% взрослого населения.
Ученые выяснили, что женщины имеют более сильную иммунную систему, чем мужчины.
Врачи развенчали пять мифов о продуктах питания
Яркие пакеты с нарисованными фруктами и овощами, обещания низкого содержания жиров — такие маркетинговые и рекламные уловки заставляют нас думать, что мы делаем здоровый выбор, однако это не всегда так.
Найден самый древний в мире чай
Археологи обнаружили старейший в мире чай, среди сокровищ захороненных с императором Цзин-ди (кит. 景帝) китайской династии Хань (кит. 漢朝).
Лечение гипотиреоза традиционными и народными методами
Гипотиреоз — заболевание эндокринной системы, проявляющиеся стойкой дисфункцией щитовидной железы с недостатком тиреоидных гормонов. В результате в организме нарушаются все обменные процессы, замедляются все функции. Существует два вида гипотиреоза — первичный и вторичный. При первичном заболевании симптомы могут отсутствовать. Первичный гипотиреоз бывает врожденным или приобретенным с различной степенью тяжести.
Что такое семена чиа и чем они полезны
Выращивание однолетнего растения, которое биологи называют испанским шалфеем, но более известное как чиа, широко распространено во многих странах Латинской Америки, а в последние годы стало культивироваться в Австралии и на побережье Калифорнии. Свою популярность оно приобрело благодаря полезным свойствам маленьких семян, по размеру похожим на маковые зерна. В этих крохотных плодах растения содержится очень большое количество натуральных веществ, необходимых организму человека.
4 оригинальных рецепта комбучи
Комбучу рекомендуется пить как в чистом виде, так и в составе полезных коктейлей. Кстати, иногда настой чайного гриба достигает 2,5% алкоголя в составе, поэтому с комбучей можно приготовить даже слабоалкогольные напитки. Делимся самыми вкусными рецептами.
Напиток с ягодами
- 1 л комбучи;
- 200 г ягод;
- 20 г пряных трав.
В комбучу добавить свежие или размороженные ягоды, например, клубнику, клюкву, малину. Также понадобятся листочки свежей мяты, тархуна или мелиссы. Все ингредиенты добавить в стеклянную емкость, плотно закрыть и оставить в темном месте на 5 дней. Перед употреблением можно добавить сахар, мед, корицу или ванилин.
Имбирный напиток
- 1 л. комбучи;
- 1 ст. ложка измельченного корня имбиря;
- сок одного лимона;
- 1 ст. ложка сахара или меда.
Смешать все компоненты в стеклянной таре и оставить в холодильнике на несколько часов. Напиток повышает иммунитет, бодрит и улучшает микрофлору кишечника.
unsplash.com
Глинтвейн из комбучи
- 500 мл комбучи;
- ½ часть яблока;
- 50 мл виноградного сока;
- ½ ч. ложки молотой корицы.
Нарезать половинку яблока на кубики, добавить в комбучу, смешать с соком (можно взять любой фруктовый) и корицей. Хорошо размешать, закупорить емкость и оставить на 3-5 дней настаиваться. Получается что-то вроде пряного кваса или глинтвейна.
Клубничная комбуча
- 100 г свежей клубники;
- 10 г свежего базилика;
- 400 мл комбучи.
Нарезанную клубнику залить комбучей и добавить листья базилика в стеклянную тару. Плотно прикрыть и отправить ферментироваться на 2-3 дней. Каждый день рекомендуется приоткрывать крышку и выпускать скопившийся газ. Через три дня комбуча отправляется в холодильник еще на пару дней.
Из-за своих полезных свойств комбучу употребляют для профилактики простудных заболеваний, устранении похмелья, детокса организма, укрепления иммунитета, восстановления микрофлоры кишечника. Некоторые умудряются даже умываться чайным грибом. Но несмотря на пользу у напитка есть и противопоказания. Его не рекомендуется употреблять людям с гастритом, язвой желудка, диабетом, грибковыми заболеваниями и подагрой.
А вам нравится комбуча? Приходилось ли вам ее разводить в трехлитровой банке или предпочитаете покупать готовый напиток? Своими историями делитесь в комментариях!
Главное фото: 1000sovetov.ru.
Читайте все самое интересное на нашем канале в Google Новостях
Побочные эффекты
Периодически появляются сообщения, связывающие употребление чайного кваса с осложнениями, из-за чего американское Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) рекомендовало соблюдать осторожность при приготовлении и употреблении настоя чайного гриба. FDA утверждает, что правильно приготовленный чайный квас безвреден при употреблении в пищу, однако, если сбраживание производится в домашних условиях, есть риск занесения в напиток патологических микроорганизмов.. Систематический обзор 2003 года отмечает, что, возможно, что случаи появления побочных эффектов остаются неизвестными.
Систематический обзор 2003 года отмечает, что, возможно, что случаи появления побочных эффектов остаются неизвестными.
Повышенный риск от употребления может возникать в случае излишне продолжительной ферментации, повышающей уровень кислотности, или из-за загрязнения чайного гриба при приготовлении в домашних условиях. Не рекомендуется употребление чайного кваса при наличии заболеваний, а также людям с ослабленным иммунитетом (в том числе беременным женщинам и детям). Из-за небольшого содержания этанола чайный квас противопоказан при употреблении некоторых лекарств.
Что такое комбуча
Комбуча имеет азиатское происхождение. В Древнем Китае и Японии его считали эликсиром жизни и использовали для лечения и оздоровления организма.
По своей сути это ферментированный при помощи чайного гриба чай. Чайный гриб представляет собой симбиоз бактерий и дрожжевых грибков.
Выглядит он как слоистая слизистая масса, похожая на медузу.
Если к обычному зеленому, черному или травяному чаю добавить сахар и положить туда чайный гриб, то по истечении некоторого времени получится полезный кисло-сладкий напиток.
Свойства напитка зависят от вида чая, на котором он был приготовлен. С точки зрения полезности предпочтительнее зеленый чай. Он содержат в большом количестве полифенолы и катехины, укрепляющие иммунную систему.
Кроме того, приготовленный на зеленом чае напиток комбуча оказывает позитивное влияние на обмен веществ, снижает уровень холестерина и сахара в крови, способствует похудению.
Комбуча(чайный гриб) состав
Целебный настой включает в себя множество веществ, что положительно отражается на эффективности напитка.
Витамины:
- В1. Улучшает работу мозга, активизируя познавательную функцию. Стимулирует аппетит и поддерживает тонус мышц пищеварительной системой. Защищает от преждевременного старения, негативного воздействия различных канцерогенов и токсинов.
- С. Обладает противовоспалительными свойствами. Повышает устойчивость к инфекциям и снижают выраженность аллергической реакции на разнообразные негативные раздражители. Является одним из элементов, необходимых для полноценной свёртываемости крови.
- РР. Понижает уровень холестерина. Необходим людям, страдающим заболеваниями печени и хроническими инфекциями. А также тем, чья жизнь наполнена стрессами.
Минералы:
- Железо. Необходимо для поддержания прочности костной ткани. Требуется для синтеза гемоглобина. Отвечает за полноценное кровообращение. Необходим для иммунитета и нервной системы.
- Йод. Обеспечивает правильную работу щитовидной железы. Стабилизирует состояние нервной системы. Участвует в обмене жиров и белков. Отвечает за полноценную работу головного мозга.
- Калий. Отвечает за водный баланс. Помогает работать многим внутренним органам. Нормализует давление и пульс, выводит холестерин. Избавляет от зашлакованности. Снимает аллергические реакции. Повышает работоспособность, избавляет от синдрома хронической усталости, улучшает питание мозга кислородом.
- Кремний. Является антиоксидантом, улучшает состояние иммунной системы. Участвует в продуцировании волокон коллагена и эластина. Обеспечивает нормальное протекание обменных процессов. Укрепляет сосуды и формирует костную и хрящевую ткани.
- Селен. Является антиоксидантом и усиливает действие веществ с подобными свойствами, поэтому он необходим для лечения онкозаболеваний. Улучшает иммунитет и исключает гормональный дисбаланс. Активизирует выработку тестостерона у мужчин и профилактирует возникновение нарушений в женской половой сфере.
- Цинк. Является составной частью большинства ферментов, повышает усвояемость некоторых витаминов. Поддерживает крепость костей и зубов. Благотворно влияет на состояние кожи, улучшает регенерацию тканей. Необходим печени, головному мозгу, иммунитету, нервной системе. Участвует в выработке половых гормонов.
Другие вещества:
- Кофеин. Активизирует работу нервной системы.
- Медузин. Относится к группе антибиотиков. Его преимуществом является природное происхождение, поэтому он лишён многих побочных действия, характерных для фармакологических форм. Дополнительным плюсом вещества является быстрота действия.
- Молочные кислоты. Убивают болезнетворных бактерий в кишечнике.
- Органические кислоты. Необходимы для нормальной работы всего организма. Уникальной кислотой, присутствующая в комбуче, является глюкороновая. Она применяется в терапии онкозаболеваний, так как не позволяет образовываться новым метастазам. Кроме неё, в напитке из чайного гриба присутствуют: коевая, лимонная, уксусная, яблочная, щавелевая, молочная, пировиноградная.
- Полисахариды. В комбуче встречается три вещества данного типа. Гуалуроновая кислота, необходимая для соединительной ткани. Мукоитинсульфат, являющийся частью слизистой оболочки желудка. Хондроитин-сульфат, являющийся базой хрящей.
- Ферменты. Активизируют работу витаминов, минералов, гормонов. Они влияют на состояние иммунитета. Очищают организм от шлаков и противостоят ядовитым веществам. Обеспечивают полноценное переваривание пищи. Достаточная концентрация ферментов снижает риск развития артрита, онкологии, эмфиземы лёгких, различных сбоев в работе пищеварительной системы.
Где купить
«Город-сад»
В «Городе-саде» вы можете попробовать комбучу брендов Equinox Organic Kombucha и Kombucha Hill. Вкусовой ассортимент внушительный — с кофе, лавандой, ванилью, гибискусом, персиком и куркумой, с экстрактом и соком имбиря, розовым грейпфрутом и гуавой, а также на основе иван-чая и чабреца. Держим пари, благодаря такому разнообразию вкусов этот напиток вам вряд ли надоест.
View on Instagram
«Азбука вкуса»
В магазинах этой сети можно выбрать не только среди вкусов, но и производителей: HQ Kombucha, «Карибу комбуча» и «Зеленая компания». Последние, к слову, выпускают напиток даже со вкусом освежающего мохито.
View on Instagram
«КМ 20»
В числе детокс-напитков проекта Doza KM20 комбуча также присутствует. Здесь классический чайный гриб смешивают с манговым пюре и имбирным соком или розовой водой и семенами чиа. Есть согревающий зимний вариант — с малиной, имбирем, чаем и виноградным сиропом.
View on Instagram
«ВкусВилл»
В магазинах «ВкусВилл» напиток есть с разными вкусами и, более того, названиями. На полках супермаркета вы можете увидеть и привычный многим чайный гриб, и новое модное наименование — комбуча. При этом в составе и там, и там будет чай, вода, сахар и культура чайного гриба. Отличие лишь в дополнительных ингредиентах, влияющих на вкус — мед, имбирь, экстракт стевии, корица или молотый кофе.
View on Instagram
Fresh
К любимому салату или вегетарианскому бургеру из Fresh вы можете заказать классическую комбучу бренда «Карибу комбуча» или My Komboocha со вкусом бодрящего кофе или добавлением семян конопли.
Полезные свойства
Популярность комбучи можно объяснить огромным количеством полезных свойств, которые ей приписывают — напиток укрепляет иммунитет, делает вас энергичнее, очищает от шлаков, улучшает работу кишечника и чуть ли не замедляет старение. Но утверждать наверняка об этом пока рано, поскольку научных исследований и обоснований еще недостаточно. Зато правда, что в напитке содержатся витамин С, витамины группы В, аминокислоты и пробиотики. Благодаря последним чайный гриб и помогает поддерживать здоровую микрофлору кишечника. Конечно, если сравнивать комбучу с колой и другими газировками, она в любом случае окажется в выигрыше благодаря своему натуральному составу. Поэтому всем любителям сладких лимонадов чайный гриб точно придется по душе.
View on Instagram
Еще один вопрос для дискуссий — имеет ли комбуча право называться полезным детокс-напитком, когда для ее приготовления используется сахар, причем в немалых количествах. Сахар в этом случае служит пищей для бактерий и перерабатывается ими в процессе ферментации.
View on Instagram
Как ухаживать за чайным грибом
Чайный гриб напоминает питомца, ведь за ним тоже нужно ухаживать. Делать это совсем несложно, достаточно его хорошенько подкармливать и иногда мыть. Подкармливают грибок все тем же процеженным сладким чаем, который подливают к нему в банку. Жидкость всегда должна быть остывшей, потому что горячая обожжет чайное тело и гриб погибнет.
А чтобы помыть грибок, его нужно аккуратно достать из чайной среды и помыть остывшей кипяченой водой в широкой тарелке. Затем грибу дают несколько минут «подышать» и снова отправляют в банку в сладкий чайный раствор
Обратите внимание, что для роста и подкормки гриба не подходит обычная проточная вода. Она должна быть как минимум отфильтрована
