Применение в народной медицине
Огурец широко используется в рецептуре народных целителей. Его добавляют в качестве слабительного, мочегонного, иммуностимулирующего, тонизирующего и общеукрепляющего средства. Причем в ход идут не только плоды, а и цветки, листва, побеги, семена. Из огуречного сырья готовят сок, кашицу, отвары и даже порошок. Рассмотрим некоторые примеры подобной фитотерапии. Когда появляется геморроидальное кровотечение, для его остановки и обезболивания рекомендовано вырезать из овоща небольшой овал и вводить в задний проход на ночь. К воспалившимся наружным образованиям можно прикладывать на несколько часов натертую мякоть.
При язвах органов пищеварения, а также при гастритах показано начинать и заканчивать день с приема половины стакана свежевыжатого огуречного сока. Другие рецепты советуют разово принимать смесь из 150 г измельченной кашицы и столовой ложки любого меда.
Знаете ли вы? В Иране огурцы считаются фруктами и используются исключительно для приготовления мармеладных сладостей.
Проблему запоров, колитов и атонии решит выпитая натощак 150-граммовая доза рассола либо медово-огуречная масса по вышеприведенной технологии. В разумных количествах огуречный сок вылечит и принесет организму дополнительную пользу, а в случаях передозировки окажет вред.
Для лечения бронхитов и при кашле народные врачеватели советуют пить по 100 г сока из огурцов в сочетании с одной столовой ложкой жидкого меда.
Узнайте больше о полезных свойствах и применении разных видов капусты: белокочанной, краснокочанной, савойской, пекинской, брокколи, кольраби, кале, пак-чой, романеско, а также квашеной капусты.
Вред и противопоказания
Маринованные и соленые огурцы обладают множеством противопоказаний: начиная от вредного состава магазинной продукции, заканчивая некоторыми болезнями, которые требуют ограничить или полностью убрать их из меню:
- заболевания печени;
- нарушения водно-солевого баланса в организме;
- атеросклероз;
- нарушения функции щитовидной железы;
- сердечно-сосудистые заболевания;
- ожирение и нарушение обмена веществ;
- личная непереносимость организма и аллергия;
- патологии желудка.
Вред от свежих огурцов также возможен, но только в случае нарушения правил выращивания, применения большого количества пестицидов и стимуляторов роста. Неправильно выращенные плоды могут вызвать отравление и спровоцировать повреждения системы пищеварения, печени и почек. Поэтому выбирать овощи следует, тщательно их осматривая, избегая «глянцевого» и пластмассового вида. Покупать их лучше только в сезон, отдавая предпочтение местным производителям и сортам.
Обратите внимание! Употребление в пищу свежих огурцов следует ограничить людям, которым противопоказано обильное питье (например, при болезнях почек). В данном случае лучше всего ограничить их потребление до 100–150 г в день
Описание культуры огурец
Огурец — однолетнее растение, относящееся к семейству Тыквенных. Растение отличается корневой системой стержневого типа с многочисленными разветвлениями в верхнем самом плодородном слое. Длина корня достигает 0,8-1,2 метра. Оптимальная температура для растения +20..+22 градуса.
Стебель плетевидной формы, с небольшими желобами. Плеть может достигать 5 метров в длину. По мере роста стебель пускает отростки. Кустовые формы огурцов отличаются небольшим стеблем — до 3 метров, а тепличные формы имеют среднюю длину 5-7 метров.
Цветы и плоды огурца
Плоды в ботанической литературе определяются как тыквина, внутри находятся семенные камеры. Окраска огурцов разная, от светло-салатового до темно-зеленого. При наступлении технической спелости окрас меняется на светло-зеленый или желтоватый. По своей форме бывают разными — от яйцевидных, до цилиндрических и веретенообразных.
Тепличный сорт Зозуля
Что будет, если Земля сойдет с орбиты?
Правила въезда в Узбекистан в 2020 году
Для краткосрочного въезда в азиатскую страну достаточно предъявить проездной документ, заполнить необходимые бумаги на границе. Главное, чтобы срок действия загранпаспорта не заканчивался раньше даты планируемого отъезда. Для длительного пребывания – понадобится виза.
Огурцы свежие: польза и вред для похудения
Низкая калорийность делает продукт удачным для разгрузочных дней. Это хорошее дополнение к низкокалорийной диете. Плоды активно включают в диетические меню. Как и другие овощи, продукт имеет сезонный характер и наибольшую пользу приносит в период естественного созревания на грядках.
Чем полезны огурцы для похудения?
Овощи
известны своим очистительным, а также мягким слабительным действием, которое не
вызывает дискомфорта. Низкокалорийные плоды хорошо утоляют голод. Они выводят
вредные вещества, которые накапливались продолжительное время.
Чтобы потеря лишних килограммов шла быстрее, не стоит злоупотреблять солью. Ее ограничивают 5 граммами в сутки. Наиболее заметные результаты будут, если разнообразить меню белковой пищей, цитрусовыми, нежирным, а еще лучше – безлактозным кефиром.
Для диеты выбирают молодые нежные плоды с мелкими семенами. Их добавляют в салаты, окрошку, сочетают с капустой или другими овощами. Из них готовят детокс-напитки: соки, фреши, смузи.
Разгрузочный день на огурцах
Самый простой способ почувствовать омолаживающие свойства овощей – устроить огуречный разгрузочный день для похудения. Для этого берут полтора килограмма продукта, делят на 5 равных частей, которые съедают в течение суток, желательно, без соли.
Это основа суточного рациона, в которую допустимо включить пару яиц, половину пачки нежирного творога или кусочек вареной говядины. Летом рекомендуется делать раз в неделю такой разгрузочный день на огурцах, результаты которого сразу же отразятся на весах.
Какой может быть вред?
Обычно продукт не вызывают аллергии или других отрицательных реакций, но даже он может сделать неприятный сюрприз. Последствия могут наступить, если превышать разумную норму, которая составляет 2 кг в сутки. Противопоказания – заболевания печени, почек в острой фазе, а также гастрит, язва, колит, диарея.
Можно ли при беременности?
Беременным женщинам не запрещается использование гематогена в качестве профилактического средства. Но его прием требует строгого соблюдения дозировки.
Батончик стимулирует выработку эритроцитов. Одна порция лекарственного средства содержит железо в усваиваемом количестве. Передозировка препаратом приводит к нежелательным последствиям.
Польза
Сложно переоценить пользу гематогена в период вынашивания ребенка. Анемия — опасное состояние для развития плода. Она может привести к задержке роста, преждевременному родоразрешению или к прерыванию беременности. Считается, что препарат отлично помогает справляться с симптомами токсикоза. Его прием также устраняет последствия этого состояния.
Еще одним полезным свойством железосодержащего батончика считается усиление способности организма сопротивляться вирусным заболеваниям. Это обусловлено укреплением иммунной системы.
ВНИМАНИЕ! Перед употреблением гематогена следует проконсультироваться с врачом. У лекарственного средства присутствуют противопоказания.
Вред
Батончик может быть опасен для здоровья только при излишнем употреблении или наличия аллергии на его компоненты. Побочные эффекты способны развиться в том случае, если у женщины имеются противопоказания к использованию препарата.
Злоупотребление гематогеном способствует прибавке в весе, поскольку в составе содержится большое количество сахара. А излишнее поступление в организм беременной женщины витамина А чревато развитием патологических процессов у ребенка.
Какая калорийность?
По причине того, что в нем практически нет жиров, белков и углеводов, калорий здесь крайне мало. Так, в 100 граммах всего 15 калорий.
На 100 граммов свежих огурцов приходится:
- 0,8 белков
- 0,1 жиров
- 3,0 углеводов
А это значит, что можно смело есть огурцы, не ограничивая себя в количестве из-за страха набрать лишнего веса. К тому же, благодаря огурцам в организме притормаживается образование жиров из углеводов. Это говорит об активной борьбе с лишним весом. Для того, чтобы быстро и эффективно очистить желудок, нужно съесть свежий огурец, а затем запить его стаканом холодной воды или молоком. Слабительный эффект не заставит себя ждать, а значит, желудок быстро очистится.
Видео
Конечно, калорийность зависит от того, в каком виде он употребляется в пищу. Сколько калорий в огурце (свежем, малосольном) зависит от способа приготовления. Хоть небольшая разница, но есть, в том, соленый ли огурец, малосольный, маринованный или парниковый. Для более точного определения калорийности предлагаем ознакомиться с таблицей.
В таблице можно узнать, сколько ккал в огурце на 100 грамм
| Продукт | Калории, в кКал |
| калорийность огурца соленого | 11,0 |
| калорийность огурца парникового | 10,0 |
| калорийность огурца малосольного | 14,0 |
| калорийность огурца маринованного | 16,0 |
К тому же разнится и его энергетическая ценность.
Видео
https://youtube.com/watch?v=yhn0K0U-Z6g
Таблица пищевой ценности, на 100 грамм продукта:
| Огурец | Белки, гр. | Жиры, гр. | Углеводы, гр. |
| соленый | 0,8 | 0,1 | 1,7 |
| парниковый | 0,7 | 0,0 | 1,8 |
| малосольный | 0,8 | 0,1 | 1,9 |
| маринованный | 2,8 | 0,0 | 1,3 |
Для того, чтобы использовать в пищу максимально некалорийные огурцы, существует несколько рецептов. Они позволяет наиболее рационально использовать овощ.
Сытный и вкусный салат
Для приготовления этого блюда потребуется:
- 300 граммов огурцов
- 50 миллилитров растительного масла
- 15 миллилитров уксуса
- 1 чайная ложка горчицы
- Соль по вкусу
- Лук
- Укроп
Помытые огурцы нужно нарезать кружочками и посолить. Потом их нужно полить растительным маслом, которые смешается с горчицей и уксусом. Сверху добавляем укроп. После того, как салат перемешаем, нужно оставить его настояться в холодильнике в течение 10 минут. Перед подачей на стол для вкуса и красоты можно сверху посыпать луком-пореем.
Салат со свеклой
Для приготовления этого блюда понадобится больше продуктов, в частности:
- 300 граммов огурцов
- 100 граммов свеклы
- 1 чайная ложка лимонного сока
- 50 граммов очищенных грецких орехов
- Растительное масло
- Соль
- Лук зеленый
Сырую свеклу нужно натереть на терке. Немного подогреваем свеклу на сковороде, добавляя сок лимона. После этого нужно все охладить и смешать с огурцами, заранее нарезанными кольцами. Сюда же – грецкие орехи, мелко нашинкованные. Добавляем соль и растительное масло. По желанию сверху можно приправить салат зеленым луком. Такие салаты пользуются популярностью не только из-за своей низкой калорийности, но и из-за вкуса, который никого не оставит равнодушным.
История и происхождение названия
Согласно словарю Фасмера этимология слова отсылает нас к двум греческим словам: ἄωρος, означающим «незрелый», и ἄγουρος — «огурец». То есть это плод травянистого растения, который употребляют в незрелом виде.
Происхождение названия связано с тем, что культуру собирают недозрелой, так как в спелом состоянии, когда плети становятся сухими, а плоды коричневато-желтыми, их уже невозможно есть из-за твердой кожуры, жесткой, горьковатой мякоти и плотных семян.
Огурцы были известны еще в древности
Сегодня нет достоверной информации, какая из стран является родиной огурца, когда точно и где он был окультурен впервые. Известно только, что это были субтропические и тропические районы Древних Индии и Китая, где культивировать растение начали более 6000 лет назад. У подножия Гималаев он до сих пор встречается в дикорастущем виде. А благодаря налаженным торговым путям из этих стран плоды сначала попали в Египет (огурец в Библии даже упоминается как египетский овощ), затем в Древнюю Грецию, из которой позже отправились в Римскую Империю.
Они быстро становились популярным и важным дополнением к рациону, о чем свидетельствуют упоминания об огурцах в истории, например, в трудах Гиппократа и Аристотеля, а также изображения его на фресках в древних храмах Египта и Греции. Из Рима огурец начал распространяться в Англии и Франции, в Средней Европе он появился во времена правления Карла Великого.
Неизвестно точно, как и когда в России появился огурец. Есть теория, что привезли его после крещения Руси. Но ряд ученых предполагает, что русские купцы закупали эти плоды в Восточной Азии гораздо раньше (в ІХ в). Проследить историю происхождения огурца на Руси можно по письменным источникам. Первое упоминание о нем было сделано в 1528 году германским послом Герберштейном, оно было в Московском государстве в его записках путешественника.
Говорят, что в Россию огурец завезли после Крещения
Позднее, в 30-х годах XVIІ в., похвалу русский огурец заслужил от немецкого путешественника Эльшлегера. В это время хрустящие, зеленые плоды уже не были на Руси диковинкой, их научились солить и готовить множество блюд не только с добавлением самих огурцов, но на основе огуречного рассола. Научились его и выращивать в больших объемах на укрытых теплых грядках с добавлением навоза, поэтому путешественники из Западной Европы удивлялись, как теплолюбивый огурец на Руси с ее суровым климатом растет лучше, чем в Европе.
Сегодня огурцы распространены по всему миру, выведено множество их разновидностей и сортов. Самым крупнейшим производителем является Китай, на долю которого приходится ¾ мировых поставок этого зеленой ягоды. Второе место по выращиванию и продаже сочных зеленых плодов занимает Россия.
Вредители и болезни
Кроме сырости (в парниках) и морозов, молодым огурцам вредят некоторые насекомые: трипс оранжерейный (Heliothrips haemorrhoidalis Bouch.), сосущий сок листьев; паутинные клещи рода Tetranychus, вызывающие сухотку листьев; полевые слизни; гусеницы совки-гаммы (Autographa gamma), и др., повреждающие листья и плоды с семенами. На взрослых растениях появляется мучнистая роса, в виде мелких чёрно-бурых узелков (нужна посыпка серным цветом); также бурые сухие пятна и мелкие чёрные точки, сидящие в пятнах по-разному в зависимости от вида грибка, Gloeosporium orbiculare и Phoma decorticans.
Заготовки из смеси соков
Есть еще один простой рецепт — это заморозка готового напитка. Огуречный сок разливают в подготовленные контейнеры и помещают их в морозильную камеру приблизительно на 2 часа. Полученные кубики льда затем можно поместить в полиэтиленовые пакетики для дальнейшего хранения. Зимой такие кубики можно использовать для приготовления витаминных коктейлей. Таким огуречным льдом полезно протирать лицо, кожа от этого становится свежей и упругой. А можно просто достать кубики из морозилки, дождаться их полного оттаивания и выпить стакан витаминного сока.
Для разнообразия можно сделать огуречный напиток на зиму вместе с яблочным соком, рецепт достаточно простой. Потребуется по 2 кг овощей и яблок, предварительно очищенных от кожуры и порезанных на кубики. Из подготовленных компонентов отжимают фреш, добавляют к нему 1 ч. л. порошка корицы. Напиток нагревают, разливают горячим по банкам, которые затем закатывают.
Существует еще рецепт огуречно-помидорного сока, который будет не только вкусным, но и очень полезным. Сок отжимают из 2 кг огурцов и 3 кг помидоров, соль добавляют к нему по вкусу. Емкость с напитком ставят на медленный огонь, варят его около 15 минут после закипания. Разливают горячий напиток в стерилизованные банки, закатывают крышками и укутывают полотенцем до полного остывания.
Еще один интересный рецепт — это смесь огуречного сока с томатной пастой. Подготовленные огурцы пропускают через соковыжималку и добавляют к полученной жидкости томатную пасту из расчета 400 г пасты на 1 л сока. Смесь перемешивают, ставят на медленный огонь, доводят до кипения и варят около 7 минут. Добавляют по вкусу сахар и молотый мускатный орех. Горячий напиток разливают по банкам и закатывают.
Таким простым способом можно заготавливать сок огурца, смешивая его с разными ягодными напитками. Для этого хорошо подойдет малина, земляника или смородина, каждый рецепт будет очень питательным и по-своему изысканным. Сахар в каждом случае добавляется по вкусу. Ягодные соки могут составлять от 30% до 50% от объема огуречного фреша.
Хранить любые овощные соки, приготовленные дома, рекомендуется не более года. По истечении этого срока они могут терять свои вкусовые и полезные качества, в них значительно уменьшается содержание питательных веществ. Если во время хранения цвет напитка резко изменился или на нем появилась плесень, его следует вылить.
Сок огурца, особенно в сочетании с другими напитками, зимой насытит организм многими полезными веществами. Можно выбрать для себя наиболее понравившийся рецепт и использовать его каждый год. Лечение целебными соками можно продолжать в течение 12 месяцев, но желательно после консультации со специалистом и под его непосредственным контролем.
Перед приготовлением сока кожуру у старых овощей обязательно очищают. Огурцы не должны горчить, их режут кусочками и измельчают в блендере или кухонном комбайне. Полученное пюре отцеживают через сито или марлю. Можно использовать соковыжималку. Оставшийся жмых порциями замораживают в пакетиках, а зимой добавляют к салатам. В среднем, из 2 килограмм свежих огурцов получают литр сока.
Лучшие сорта партенокарпического огурца
В реестр сортов включено более 100 партенокарпических гибридов огурцов. Наиболее хорошо зарекомендовали себя гибриды и семена, выведенные в Голландии, Японии, а также российскими фирмами «Гавриш», «Манул», Институтом овощных культур.
Для теплицы
Для выращивания в тепличных условиях выведены следующие сорта партенокарпиков:
- Александра. Он универсального назначения, с преобладанием цветков женского типа. Плоды короткие, средней массой 100 г, опушенные, с шипами.
- Атлант. Салатный вариант. Плоды удлиненные гладкие, блестящие, весят до 200 г. Урожайность 25 кг с 1 кв. м.
- Мертус. Салатный сорт. Плоды цилиндрические, гладкие, доходят до 160 г.
- Соренто. Плод удлиненный, гладкий, массой 210-230 г.
- Календарь. Хороший вариант для пленочных неотапливаемых теплиц, балконов, очень слаборослый. Плоды весят 80-90 г, опушенные, урожайность доходит до 15 кг с 1 кв. м.
Гибрид Календарь
Для открытого грунта
Для открытого грунта подходят:
- Масик. Он универсального назначения, плод мелкобугорчатый темно-зеленый, массой до 90 г.
- Необыкновенное чудо. Салатный вариант. Плод удлиненный, гладкий, весом до 200 г, комплексно устойчивый.
- Сатина. Универсальный сорт с компактными кустами. Зеленцы крупнобугорчатые, доходящие до 110 г, с белым опушением.
Гибрид Сатина
Благодаря своим многочисленным достоинствам партенокарпические огурцы обрели популярность среди огородников. Их стойкость к внешним неблагоприятным факторам обеспечит урожаем в любом случае. Широкий выбор сортов на все случаи жизни удовлетворит каждого.
Окрошка с солёными грибами и квашеной капустой
postila.ru
Ингредиенты
- 200 г солёных грибов;
- 2–3 варёные картофелины;
- 2–3 варёных яйца;
- 100 г квашеной капусты;
- 1 пучок укропа;
- 1 пучок зелёного лука;
- 1 столовая ложка горчицы;
- 2 столовые ложки сметаны;
- соль — по вкусу;
- квас — по вкусу.
Приготовление
Нарежьте грибы, картофель и яичные белки кубиками. Добавьте капусту и рубленую зелень. Смешайте яичные желтки с горчицей и сметаной до однородной консистенции. Добавьте к нарезанным ингредиентам горчичный соус, соль и квас и хорошо перемешайте.
Гибриды для открытого грунта
С каждым годом гибридов огурцов все больше. К тому же, каждый год обновляется их состав — предпочтение отдают раннеспелым, плодоносящим, устойчивым к разным болезням.
Не забывайте, что все гибриды огурцов F1 не сохраняют свои свойства во втором поколении, поэтому нет смысла собирать их семена.
Фермер F1
Является среднеспелым гибридом. Холодостойкий, устойчив к болезням. Выращивать этот гибрид можно в теплице и открытом грунте. Плоды размером 12 см. Особенность этого гибрида заключается в хорошем росте основной плети, а также скором появлении боковых побегов, собственно с отрастанием которых, наступает обильное плодоношение.
Отелло F1
Является скороспелым гибридом: плоды созревают на 40 день после всходов.
Огурцы Отелло F1 имеют приятный вкус. Плоды длительное время могут сохранять хороший вкус. Гибрид культивируется в открытом грунте, в теплицах, во временных пленочных укрытиях.
Леандро F1
Является высокоурожайным гибридом, устойчив к разным болезням. Огурцы с крупными пупырышками пригодны для засолки.
Эвита F1
Является раннеспелым гибридом. Устойчив к болезням. Подходит для теплиц и открытого грунта. Пупырчатые огурчики с хорошими засолочными качествами: не имеют горечи. Многие овощеводы считают этот гибрид лучшим для консервирования.
Кроме вышеперечисленных, для выращивания огурцов в открытом грунте подходят такие сорта, как: Журавленок; Парижский и Московский корнишоны, Дездемона.
История возникновения партенокарпического огурца
В середине прошлого века в агропромышленном производстве Голландии, Франции, Англии, Японии появился ряд «прорывных» технологий, в числе которых было овощеводство защищенного грунта. Культивационные площади достигали гигантских масштабов и стали рентабельны из-за удешевления ресурсов. Если выращивать томат в таких условиях несложно, поскольку это культура самоопыляемая, то получать плоды огурцов стало сложно. Пчелы с окрестных пространств не залетают в теплицы. На помощь пришло давно известное в природе явление партенокарпии.
Для получения семян гибридов-партенокарпиков селекционеры скрещивают семенные формы сортов, являющиеся донорами партенокарпии. Свойства бессемянности в плодах проявятся только в первом поколении, которое принято называть гибридным и обозначать латинской буквой с индексом F1. Поэтому семена у гибридов дороже, чем у сортов.
Партенокарпические огурцы
Гибриды огурцов для тепличных условий
Для удобного выбора гибридов по качествам, мы поделили их на несколько разделов.
В первом разделе разместим пчелоопыляемые гибриды: для получения плодов нужно опыление насекомыми.
Октопус F1
Является скороспелым, урожайным гибридом корнишонного типа. Темно-зеленые плоды, цилиндрические, шиповидные, лишены горечи, длиной до 9-10 см.
Родничок F1
Является среднеспелым гибридом. Главная плеть длиной 3 м, со средним ветвлением. Огурцы с гладким основанием, цилиндрические, без горечи.
Зозуля F1
Является скороспелым гибридом. Плодоносит уже на 40 день после всходов. Огурцы редко-бугорчатые, цилиндрические, без горечи.
Во втором разделе разместим партенокарпические гибриды, которые формируют плоды огурцов без опыления.
Патти F1
Не так давно выведенный самоопыляющийся гибрид. Отличается женским типом цветения, дает много плодов, огурцы с упругой мякотью, мелкопупырчатые. Устойчив к разным болезням.
Противопоказания к применению
Хотя положительных качеств у огуречной травы много, нельзя не учитывать риск побочных действий во время ее применения. Абсолютным противопоказанием для использования этого растения является:
- индивидуальная непереносимость;
- эпилепсия;
- шизофрения и прочие психические расстройства.
Кроме этого, нужно запомнить следующие рекомендации:
- Больше трех недель траву бораго нельзя принимать, поскольку это может негативно отразиться на состоянии печени.
- Несмотря на то что буранчик повышает лактацию, кормящие мамы должны сначала проконсультироваться с врачом, а потом принимать настой травы.
- Бесконтрольный прием препаратов при язвенной болезни и гастрите может спровоцировать обострение патологии.
- Беременным тоже следует быть крайне осторожными с этим растением.
- Лучше всего использовать огуречник в комбинации с другими целебными растениями.
- Запрещается сочетать внутреннее применение составов на основе огуречника с антикоагулянтами.
В остальных случаях трава бораго полностью безопасная, в небольших количествах ее разрешается давать даже детям.
Как видим, огуречная трава, несмотря на свой невзрачный вид, способна оказать организму действенную помощь. При этом растение не требовательно к условиям существования. Даже несколько скромных кустиков, выращенных в саду собственными силами, будут ценным источником витаминов и сырьем для приготовления домашних лекарственных средств. О кулинарных возможностях этого растения, конечно, можно поспорить. Но европейские гурманы не случайно включают огуречник в состав огромного числа блюд, а потом наслаждаются их пикантным вкусом.
«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных
целях.
Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным
специалистом.
Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный
материалами.»
Применение в кулинарии
В домашней кулинарии встречаются разнообразные блюда из огурцов. На их основе готовят салаты, комбинируя с грибными, крупяными, мясными и даже рыбными ингредиентами.
Делают пикантный огуречный соус, роллы, канапе, профитроли, смузи. Обязательно добавляют хрусткие зеленцы в окрошку или холодный свекольный суп. Не обходится без этого овоща рассольник. Огурцы даже жарят с добавлением чеснока, получая удивительно вкусную закуску.
Сохраняет все полезные качества замороженный огуречный сок. Зеленцы моют, режут и размельчают при помощи мясорубки. Выжимают сок, который замораживают в небольших формочках. Готовые ледяные кубики складывают в пакет.
Характеристики и свойства
Партенокарпические огурцы различаются по назначению:
- для возделывания в открытом или защищенном грунте;
- для потребления в свежем или консервированном виде;
- для выращивания в крупных агрокомплексах с применением интенсивных технологий и мелкого товарного производства в пленочных теплицах.
Чтобы разобраться, какой гибрид подходит для каждого типа условий, следует внимательно читать описание производителя семян.
По характеру роста бессемянные огурцы подразделяются на:
- слабо-, средне- и сильнорослые;
- с выраженным центральным побегом (детерминантные) и множественным ветвлением равноценных по величине побегов (индетерминантные);
- слабо- или сильноветвящиеся;
- с преимущественно женскими цветками или наличием цветков обоих полов;
- располагающиеся равномерно на побеге или сформированные в виде гроздьев.
Новейшие гибриды гроздевого типа потенциально более урожайны.
Гибриды с партенокарпией значительно различаются по типу плодов. Здесь огородники имеют широчайший выбор от удлиненных бесшипых форм салатного назначения до короткоплодных опушенных огурчиков без горечи и пустот с высокими засолочными качествами.
Удлиненный салатный огурец
Мировое производство
Крупнейшим производителем огурцов в мире является Китай. Он производит более трёх четвертей всех огурцов в мире (61,9 из 80,6 миллионов тонн) и опережает Россию, второго по величине производителя в мире, более чем в 30 раз.
Крупнейшие производители огурцов в тоннах
| Номер | Страна | 2014 | 2016 |
|---|---|---|---|
| 1 | КНР КНР | 56 946 400 | 61 899 582 |
| 2 | Россия Россия | 1 820 123 | 1 992 968 |
| 3 | Турция Турция | 1 780 472 | 1 811 681 |
| 4 | Иран Иран | 2 995 376 | 1 707 190 |
| 5 | Украина Украина | 940 940 | 948 900 |
| 6 | Узбекистан Узбекистан | 718 570 | 933 310 |
| 7 | Мексика Мексика | 707 632 | 886 270 |
| 8 | США США | 799 820 | 802 220 |
| 9 | Испания Испания | 775 903 | 770 704 |
| 10 | Япония Япония | 548 800 | 550 300 |
Рецепты для кормящих мам
В первые пару месяцев лактации от свежих огурцов лучше совсем отказаться или готовить их в составе овощных рагу и теплых салатов. Маринованные овощи можно употреблять также только после термической обработки, например, в составе рассольника, рецепт которого будет предложен ниже.
Нам понадобятся:
- 200 гр. соленых огурцов;
- 300 гр. картошки;
- 100 гр. перловки;
- 100 гр. моркови;
- 1 репчатый лук;
- 2 л. говяжьего бульона;
- 1 лавровый лист;
- зелень и соль по вкусу.
Перловку переберите и промойте в холодной воде несколько раз, затем опустите в кипящий бульон и варите до полуготовности. В это время нарежьте картофель, лук, морковь и также добавьте в бульон (можно предварительно спассеровать овощи). Натрите на крупной терке огурцы, потушите и введите в бульон за 5 минут до конца готовки. Добавьте соль по вкусу, лавровый лист. Горячий рассольник подавайте с мелко порезанной зеленью петрушки и укропа.
Салат из огурцов с сыром
Нам понадобятся:
- 200 гр. огурцов;
- 100 гр. листьев салата;
- 150 гр. сыра твердых сортов (см. также: );
- 100 гр. сметаны;
- соль по вкусу.
Огурцы помойте, разрежьте вдоль на 2 половины и пошинкуйте полукругами. Сыр нарубите маленькими кубиками. Добавьте листья салата, заправьте сметаной и солью по вкусу.
Салат морковный с сельдереем и огурцом
Нам понадобятся:
- 400 гр. морковки;
- 200 гр. огурцов;
- 30 гр. корней сельдерея;
- 200 гр. свеклы;
- пол-литра воды;
- 100 гр. листьев салата;
- 150 гр. сметаны;
- зелень укропа и соль по вкусу.
Морковку и сельдерей почистите, вымойте, натрите на средней терке. Свеклу промойте, отварите в кожуре, очистите, остудите и нарежьте кубиками. Листья салата порвите руками. Огурцы мелко порежьте. Смешайте подготовленные ингредиенты, заправив салат сметаной, зеленью и солью по вкусу.
Большинство мам, особенно в первые месяцы жизни малыша, до дрожи боится съесть что-то лишнее, не подходящее ребенку. Не последнюю роль в формировании этих страхов играют «полезные советы» родственников и подружек с «собственным опытом», а также педиатров старой формации, уверенных, что лучшая диета кормящей мамы – молочные каши и супы. В отношении огурцов, как правило, приводятся следующие аргументы:
- продукт вызывает повышенное газообразование и колики;
- огурцы не перевариваются и свидетельство этому – зеленые каловые массы ребенка;
- огурец – «пустая» еда, в которой нет ничего кроме воды и клетчатки.
Имеют ли почву под собой такие утверждения, и все-таки – можно ли огурцы при грудном вскармливании или запрет на них основан на реальных угрозах здоровью и самочувствию? Разбираемся последовательно.
Свежие огурцы при грудном вскармливании как источник дискомфорта в животе ребенка
Такое действительно случается, но это весьма индивидуальная реакция. Некоторые мамы утверждают, что после употребления ими огурцов ребенка пучит, он становится беспокойным, плохо спит и много плачет. Другие – хвастаются, что их чаду совершенно все равно, из чего состоит мамино питание при грудном вскармливании. Определить, к какой из групп относится именно ваш малыш, можно единственным способом – наблюдая за его поведением и самочувствием после кормления.
Чтобы минимизировать риски, целесообразно поступать следующим образом:
- вводить в меню продукт, о котором идет речь, после того, как младенцу исполнится 3 месяца и его ЖКТ адаптируется к внешнему миру. Если маме уж сильно хочется съесть огурец при грудном вскармливании в первый месяц, лучше сделать это с утра, оставив себе возможность оценивать состояние ребенка в течение дня;
- добавлять в рацион огурцы в небольшом количестве и в один прием пищи в сутки. Делать это на первых порах стоит не чаще 3 раз в неделю;
- выбирать огурцы, выращенные на открытом грунте, поскольку в парниковых овощах часто зашкаливает количество нитратов. Лучше, если они будут домашними или фермерскими. Предпочтение следует отдать небольшим молодым огурчикам – они более полезны и лучше перевариваются.
