Вся правда о стевии и её польза и вред

Подробный обзор

Что такое сахарин

Это вещество было открыто еще в 19 веке. Оно имеет похожее название с наиболее распространенным сладким продуктом – сахаром. Но с ним Е954 не имеет ничего общего. Некогда сахарин был популярным, а сейчас все больше производителей пытаются заменить это вещество другими видами подслащающих агентов.

В код E 954 входят также калийные, натриевые и кальциевые соли сахарина. Они имеют такое же свойство.

Аналога в природе эта пищевая добавка не имеет. Получают это сладкое соединение путем воздействия марганцовокислого калия на ортотолуолсульфамид. Также соли сахарина можно получить благодаря реакции бензосульфимида с гидроокисью калия или магния. Наконец, наименее распространенный способ получения сахарина – реакция фталевой кислоты с толуолом.

Специалисты выделяют
такие свойства E-954:

  • оттенок –
    белый;
  • имеет вид
    мелких кристаллов или порошка;
  • вкус – очень
    сладкий (коэффициент сладости от 300 до 500);
  • хорошо
    растворяется в горячей воде и меньше  в
    холодной, а также в этаноле;
  • не
    растворяется в эфире;
  • плотность
    этой добавки не определяется.

На предприятия это вещество поступает в многослойных мешках из бумаги, мягких контейнерах, полипропиленовых мешках. В продаже может быть в виде таблеток или порошка.

Применение в кулинарии

Вся правда о стевии и её польза и вред

Кулинарами по достоинству оценены все полезные свойства сладкого многолетнего растения. Помимо сладкого вкуса и отсутствия калорий, компоненты стевии растворяются в жидкости, не теряют своих качеств при термической обработке. При этом добавление натурального продукта в выпечку, напитки, десерты усиливает их вкус.

Стевия как ингредиент входит в состав:

  • печенья;
  • мороженого;
  • йогуртов;
  • десертов;
  • хлебобулочных изделий;
  • жевательной резинки.

Варианты использования в кулинарии:

  • в виде порошка;
  • сироп;
  • чай;
  • концентрированный настой.

Во многих рецептах эта травка успешно заменяет сахар. Подходит для приготовления соусов, первых блюд, мяса.

На заметку!Показатели сладости продуктов у различных производителей отличаются. Перед применением необходимо внимательно изучить состав, чтобы правильно дозировать стевию.

Приготовление блюд

Вся правда о стевии и её польза и вред

С медовой травой можно приготовить множество блюд. Добавляют ее везде, где традиционно используется сахар:

  • каши;
  • напитки;
  • кисломолочные продукты;
  • йогурты;
  • выпечка.

В домашних условиях стевию применяют как ингредиент при консервировании и мариновании овощей и фруктов, для приготовления компотов, сиропов, настоек, при варке варенья.

Особенности применения:

  • для выпечки и десертов подходит порошок травы или настой;
  • для чая, настоек, маринадов, компотов – измельченные листочки растения;
  • в компоты и маринады листочки закладывают перед самой закаткой;
  • для баланса вкуса блюд необходимо увеличить количество других ингредиентов (доза стевии гораздо меньше, чем сахара).

Настойка стевии в домашних условиях

Вся правда о стевии и её польза и вред

Высушенные листья травы сохраняют весь набор полезных компонентов. Из них готовят настои, добавляя затем жидкость в чай, кофе, выпечку, десерты.

Рецепт несложен:

  • готовят литр кипяченой воды;
  • заливают водой 100 граммов сухих листочков;
  • настаивают 24 часа;
  • сливают в другую емкость;
  • листья аккуратно заливают водой (0,5 литра), кипятят на огне примерно час;
  • полученную жидкость переливают к первому настою;
  • перемешивают, процеживают.

Хранят полученный настой 5-7 дней, добавляют в напитки.

Вместо воды можно взять водку:

  • на литр потребуется 100-150 грамм сухого сырья или 300 грамм свежих листьев;
  • заливают сырье водкой;
  • аккуратно взбалтывают;
  • выдерживают 48 часов в темном месте;
  • процеживают;
  • выставляют емкость с настоем на минимальный огонь и выпаривают алкоголь в течение 15 минут;
  • остужают, процеживают, разливают по бутылочкам.

Настой при выпаривании может стать густым и потемнеть. Такой продукт сохраняется в холодильнике до 5-6 месяцев.

Сироп сладкой травы: приготовление в домашних условиях

Вся правда о стевии и её польза и вред

Еще один продукт, который легко приготовить дома, это сладкий сироп. Сроки хранения его – до двух лет, поэтому можно сразу сделать пару литров.

Приготовление:

  • настой (на воде или на водке) переливают в кастрюльку;
  • ставят на минимальный огонь и нагревают;
  • настой не должен кипеть,

Общее время выпаривания жидкости из настоя – 5-6 часов. Кастрюльку не оставляют без присмотра, аккуратно помешивают содержимое. Как только сироп будет медленно стекать с ложки, огонь выключают, кастрюлю снимают. Разливают сироп по бутылочкам, хранят в холодильнике.

Полезные свойства стевиозида

Данный подсластитель получил более широкое распространение по сравнению с натуральными листьями стевии. Главной причиной этого стало удобство его использования. При приготовлении пищи или выпечки проще применить порошок или таблетки, чем использовать отвар листьев.

В основном трава стевия и ее листья используется для приготовления чая или других напитков. Полученный отвар из листьев имеет специфический вкус, который не всем нравиться, и слышен запах травы. Поэтому чтобы избежать этого запаха в блюде, используют стевиозид.

Однако этот сахарозаменитель имеет несколько отрицательных свойств по сравнению с сахаром. На начальной стадии применения стевиозида требуется некоторое время для определения его оптимальной дозы для некоторых блюд.

Также он имеет особый вкус. Его следует применять в небольших дозах, иначе увеличение количества ведет к увеличению сладости блюда и специфического вкуса.

Главной целью применения стевиозида является общее оздоровление организма. Его применяют в качестве подсластителя по следующим причинам:

  • заболевание сахарным диабетом;
  • здоровый образ жизни;
  • соблюдение диеты или поддержание постоянного веса.

Люди, страдающие сахарным диабетом, не могут ввести в состав в пищи сахар и поэтому они используют для придания сладости блюдам стевиозид или другой сахарозаменитель. Польза этого заключается в поддержании стабильного уровня глюкозы в крови. Значит, больной диабетом, употребляющий сахарозаменитель:

  1. может нормализовать уровень сахара в организме;
  2. снизить риск возникновения осложнений заболевания, например, риск диабетической комы;
  3. снизить вероятность поздних осложнений сахарного диабета.

Те кто следит за своим весом отмечают пользу от употребления стевиозида. Как основное его преимущество отмечают полное отсутствие калорий. И если человек следящий за своим весом переходит на данный сахарозаменитель, то он:

  • снижает количество потребленных калорий в течение суток;
  • снижает выработку инсулина, который преобразует глюкозу в жир, накапливаемый под кожей;
  • кондитерские изделия и выпечка с сахарозаменителем приобретает другой вкус и это способствует употреблению их в меньшем количестве.

При потреблении стевиозида, на протяжении длительного времени, человек может без труда сохранять стройность фигуры. Если имеется лишний вес, то замена сахара стевиозидом поможет справиться с этой проблемой. Уйдет не только лишний вес, но и проблемы со здоровьем, которые ему сопутствуют.

На практике было проверено свойство стевиозида снижать артериальное давление. В наблюдении брали люди с сахарным диабетом 2 типа.

Лучшие рецепты

В аптеке можно приобрести сухую траву, порошок и таблетки со стевией. Однако наибольшей эффективностью обладают настои, отвары и чаи, приготовленные самостоятельно из сырья. Популярными рецептами для домашнего применения будут следующие:

  1. Настой можно приготовить из 20 г сухой травы и стакана кипятка. Настаивать необходимо сутки. После этого следует профильтровать настой, а оставшуюся гущу залить 125 мл кипятка. Через 8 часов полученный настой процедить к первой порции. Принимать лекарство можно по столовой ложке в сутки или добавлять в чай. Длительность курса зависит от состояния пациента и степени запущенности патологии.
  2. Для поучения сиропа используется настой, приготовленный по предыдущему рецепту. Необходимо вылить жидкость в кастрюлю и парить на медленном огне до получения густого сиропа. Проверить готовность можно, если капнуть сироп на тарелку, жидкость не должна растекаться. Сироп чаще всего используется диабетиками, вместо сахара, помогает контролировать уровень глюкозы в крови. Следует следить за дозировкой средства, не превышать суточной нормы в 20 мл.
  3. Отвар можно приготовить из 2 столовых ложек сухой травы и полу-литра кипятка. Варить необходимо не менее 20 минут, оставить на 1 час для настаивания, профильтровать. Готовое лекарство используется для лечения и профилактики заболеваний сосудов, пищеварительного тракта, сердца. Суточная норма — 2 столовые ложки.
  4. Спиртовой экстракт получают путем нагревания травы в сочетании со спиртом или водкой. На 20 г сырья понадобится стакан жидкости. После этого смесь следует держать на медленном огне 20−30 минут, остудить, профильтровать. Полученное средство добавлять в чай по 10 капель дважды в сутки. Пациентам с язвенной болезнью желудка не стоит использовать рецепт.

Помимо этого, стевию можно применять для приготовления чая. Для приготовления одной порции понадобится 5 г сухого сырья и стакан кипятка. Настаивать чай необходимо около 20 минут. Готовое средство профильтровать и употреблять, заменяя им обычный чай.

Перед началом использования любого из средств в домашних условиях необходимо проконсультироваться со специалистом и исключить возможность развития аллергической реакции на растение. При правильном применении в умеренных количествах побочные реакции развиваются редко и быстро исчезают после отмены препарата.

Стевия. Польза и вред.

Watch this video on YouTube

Описание

Стевия (ударение на первый слог) – растение семейства Астровых многолетнего рода, которое насчитывает около 260 разновидностей, принимающих формы кустарников или трав. Большинство видов отличаются друг от друга микроскопическими характеристиками и в процессе роста принимают форму кустика, который в природе достигает 1 метра в высоту. Разветвленный куст имеет опушенные стебли и с простыми попарно расположенными листьями, а также – мелкие белые цветы, собранные в небольшие корзинки. В фотоальбоме, расположенном под статьей, можно детально рассмотреть, как выглядит стевия.

На сегодняшний день дикие сорта этого растения в природных условиях растут на территориях с полузасушливыми равнинами и горными районами. Растение простилается от Южной Америки через Центральную Америку до самой Мексики. Учеными установлено, что 18 видов стевии обладают сладким вкусом, но только один из них имеет более выраженную и интенсивную сладость. Этой разновидностью является стевия медовая.

Впервые растение было исследовано испанским врачом Стевусом в 16 веке, в честь которого впоследствии и назвали траву. Но в некоторых российских справочниках утверждается, что стевия была названа в честь доктора медицины, садовода и энтомолога Стевена, который являлся основателем известнейшего Никитского ботанического сада, расположенного на Южном берегу Крыма. В странах Советского Союза растение появилось лишь в 30 годах ХХ столетия благодаря доктору биологических наук Вавилову, который завез стевию в Россию из Латинской Америки.

Вся правда о стевии и её польза и вред

Особенности сахарозаменителя стевия

В качестве заменителя сахара стевию можно использовать без опасений, калорийность стевии настолько мала, что позволяет есть сладкое, при этом не потребляя сахар и его производные. Калорийность продукта (речь о сладостях) снижается за счет медовой травы на 30%. Диабетикам можно использовать траву вместо сахара годами, она не имеет побочных эффектов.

Еще одна особенность препаратов на основе сладкого растения — отсутствие неприятного привкуса, который свойственен остальным сахарозаменителям. Препарат в таблетках можно добавлять в ваш любимый напиток, и его вкус не изменится.

Еще одна очевидная польза — гликозиды избавляют от кандид, в то время как сахар является источником питания кандидозных паразитов. Настои со стевиозидом используются для обработки небольших ран, этому способствуют антибактериальные функции стевии.

Препараты на основе стевии — Стевиозид, Биослимка, Novasweet, Better Stevia, Стевия Леовит — замена препаратам, используемым для профилактики простудных заболеваний. Они не только укрепляют иммунитет, но и обновляют организм, возвращают тонус и улучшают общее состояние тела — как внутреннее, так и внешнее.Вся правда о стевии и её польза и вредПроизводители стевииПрепараты с медовой травой полезны для полоскания рта, они отбеливают зубы, лечат десны, снимают болевые ощущения.

Здоровые люди не должны использовать стевию, как основной компонент пищи, только как добавку, иначе пользы она не принесет. Ведь сладкое вызывает инсулиновый выброс, что может со временем уменьшить чувствительность к увеличению сахара в организме. Способы применения стевии разнообразны, но нужно во всем знать меру

Обратите внимание, что основные негативные отзывы о продукте относятся к «горькому привкусу». Это объясняется просто — дело в избытке

Уменьшите количество травы в блюде или напитке, и горечь исчезнет.

Где купить стевию?

Натуральный подсластитель добавляют в выпечку, шоколад, делают на его основе полезные отвары и настои, изготавливают домашние лекарства.

Стевия в косметологии

В косметологии стевия также известна своими полезными свойствами. Она очищает кожу от угревой сыпи. На ее основе делают маски, оказывающие омолаживающий и подтягивающий эффект, увлажняющие кожу, выравнивающие тон лица и препятствующие образованию морщин. Маску можно сделать самостоятельно, для сухой кожи нужно использовать яичный желток, для жирной — белок. Ополаскивание волос после мытья отваром медовой травы сделает их густыми и блестящими. Полезную траву также используют для лечения себореи.

Что такое стевия. Общее ботаническое описание и внешний вид

Данное лекарственное растение родом из Южной Африки и Центральной Америки, где климат достаточно сухой и теплый. В регионах, где растет стевия медовая, местные жители используют ее в лечебных целях. Эта трава относится к семейству Астровые. Научное название этого растения Stevia rebaudiana. Это травянистый куст, который формируется при активном ветвлении главных стеблей. Высота в естественных условиях достигает 120 см, но при выращивании дома куст редко превышает 60 см.

Корневая система у этого растения представлена несколькими длинными шнуровидными корнями, от которых отходит большое количество отростков, образующих плотную мочку. Они проникают вглубь почвы примерно на 40 см. Главные стебли отличаются цилиндрической формой.

Вся правда о стевии и её польза и вред

фото медовой травы в период цветения

Сладкая трава в период цветения выбрасывает большое количество маленьких белых цветов, собранных в корзинки по 5-7 шт. Плоды небольшие, напоминают коробочки. После высыхания из них высыпаются семена, размер которых достигает 1-2 мм. Семена данного растения отличаются низкой всхожестью.

Что содержат листья. Химический состав, запах и вкус стевии

Листья стевии химический состав имеют крайне богатый. В них были выявлены такие полезные вещества, как:

  • витаминные группы В, С, А, РР, Е;
  • кальций;
  • медь;
  • фосфор;
  • селен;
  • цинк;
  • кремний;
  • хром.

В этом растении высоко содержание клетчатки, необходимой для нормальной работы кишечника и выведения шлаков. Кроме того, в листьях выявлены кофейная, гуминовая и муравьиная кислоты. Подсластитель стевии обязан вкусовыми качествам включением большого количества таких гликозидов, как стевиозид, дулкозид, ребаудиозид и рубизозид.

Вся правда о стевии и её польза и вред

растение включило в свой состав массу биологически активных компонентов, поддерживающих здоровье человека

В листьях этого растения было выявлено высокое содержание флавоноидов, в т. ч. рутина, авикулярина, апигенина, гваяверина и кверцитрина. В траве присутствуют органические кислоты и растительные липиды. Листья ценятся высоким содержанием эфирных масел. Даже в высушенном виде в сырье сохраняется большое количество полезных веществ, т.к. в растении присутствуют пектины, отличающиеся консервирующими свойствами.

В необработанном виде листья этого растения имеют горький вкус и неприятный запах. После специальной обработки и обесцвечивания они приобретают приятный лакричный привкус. Фиточай Стевия отличается сладковатым привкусом, однако в дальнейшем появляется не слишком приятное горьковатое послевкусие. Степень его выраженности может различаться в зависимости от региона выращивания продукта.

Вся правда о стевии и её польза и вред

заготовке подлежат только листья растения, правильно высушенное сырье не теряет своих полезных свойств

Заготовка сырья. Как выбрать и где купить хорошую стевию

Сырьем служат только листья. Цветок не заготавливается. Сначала растения выращиваются в теплицах, а затем высаживаются на поля. Максимальное количество полезных веществ листья накапливают перед началом цветения. В этот период проводится их сбор и заготовка. Для этого листья растения срезаются на уровне 10 см выше почвы.

Сушка растительного сырья выполняется в помещении с хорошей вентиляцией. Не следует допускать попадания на листья прямых солнечных лучей. При жаркой погоде сырье высыхает всего за 10-12 часов. Для ускорения процесса нередко используют специальные сушилки. После высыхания сырья листья отбираются и отправляются для дальнейшей переработки. При такой заготовке стевии полезные свойства полностью сохраняются.

Вся правда о стевии и её польза и вред

препараты с растением можно приобрести без рецепта в любой аптеке

Мест, где купить сахарозаменитель стевия и другие продукты на основе данного лекарственного растения, много. Можно приобрести его в продуктовых магазинах и аптеках. Кроме того, можно заказать данные растительные препараты через интернет. Перед покупкой обязательно нужно изучить упаковку, т.к. приобретать стоит только на 100% натуральный продукт.

Как и сколько хранится стевия

Препараты на основе данного растения следует хранить в сухом прохладном месте, не доступном для прямых солнечных лучей. Срок годности продукта зависит от формы выпуска. Он составляет 2-3 года.

Вся правда о стевии и её польза и вред

форма выпуска и ассортимент препаратов со стевия очень разнообразен

Выращивание стевии

В холодных регионах культуру выращивают в помещениях, теплицах, на балконах и лоджиях. В южных областях возможно выращивание в открытом грунте.

Семена поверхностно выкладывают в емкость с грунтом нейтральной или слегка кислой реакции. После появления всходов рассаживают по отдельным горшкам либо в открытый грунт.

Растение не выносит заморозков. Лучшая температура для выращивания +25–28 °С. Сбор листьев начинают спустя 16–18 недель после посева.

Смотрите видео по теме:

Стевия – полезный продукт, если употреблять его в меру и при отсутствии противопоказаний. Помогает не лишать себя сладкого людям с диабетом и ожирением.

Безопасность и вред компонентов стевии[править | править код]

Стевиол и ребаудиозид не являются мутагенными в дозах, в которых их используют люди. Два обзорных исследования 2010 года не обнаружили связи стевии или ее экстрактов с какими-либо вредом для здоровья. Комитет по пищевым добавкам одобрил приемлемое суточное потребление стевиольных гликозидов до 4 мг на килограмм массы тела.

FDA не признает цельный лист стевии или сырые экстракты стевии в качестве «в целом безопасных» пищевых добавок, однако FDA одобрило несколько писем от компаний по поводу безопасности конкретных ребаудиозидов.

Европейское Ведомство по Безопасности Пищевых Продуктов оценило безопасность гликозидов стевии, извлеченных из листьев растения Stevia rebaudiana. 10 марта 2010 года орган установил допустимое суточное потребление (ДСП) гликозидов стевии, выраженное в эквиваленте стевиола, равное 4 мг / кг массы тела / день. 11 ноября 2011 года Европейская Комиссия допустила использование гликозидов стевии в качестве пищевой добавки, установив максимальный уровень их содержания в разных продуктах питания и напитках.

Потенциальное воздействие на здоровьеправить | править код

Обзорное исследование 2009 г. показало, что стевиозид и родственные соединения могут проявлять антигипергликемическое, гипотензивное, противовоспалительное, противоопухолевое, противовоспалительное, диспепсические, мочегонное и иммуномодулирующее действия. Обзор 2011 года показал, что использование подсластителя стевия в качестве замены для сахара, скорее всего, может быть полезным для больных сахарным диабетом. Кроме того, в докладе отмечается, что «стевиозид продемонстрировал некоторые признаки фармакологических эффектов у пациентов с артериальной гипертензией или с сахарным диабетом типа 2». Однако авторы пришли к выводу, что для того, чтобы определить правильную дозировку, потребуется провести дополнительное исследование.

Полемика о вреде стевииправить | править код

В 1991 году, после получения анонимной жалобы, FDA США отметила стевию в качестве «небезопасной пищевой добавки», и ограничила ее импорт. Причина, заявленная ФДА, состояла в том, что «токсикологическая информация о стевии не является достаточной, чтобы продемонстрировать её безопасность». С введением запрета на импорт в 1991 году, маркетологи и потребители стевии разделяют убеждение, что действия FDA были обусловлены давлением промышленности. Конгрессмен Аризоны Джон Кил, например, называет действия FDA против стевии «сдерживанием торговли в пользу промышленности, занимающейся производством искусственных подсластителей». Для защиты заявителя, FDA удалила их имена из первоначальной жалобы. Стевия оставалась под запретом до 1994 года, когда был выпущен Закон о Здравоохранении и Образовании, заставивший FDA в 1995 году пересмотреть свою позицию относительно стевии. Стевию разрешено продавать в качестве пищевой добавки, но не в качестве подсластителя. Ранние исследования побудили Европейскую Комиссию в 1999 году запретить использование стевии в пищу в Европейском Союзе, до проведения дальнейших исследований.

В 2006 году научно-исследовательские данные по оценке вреда стевии, распространенные Всемирной Организацией Здравоохранения, не обнаружили никаких неблагоприятных эффектов. С 2008 года, стевиозид разрешен в России в качестве пищевой добавки «в минимальной дозировке». В декабре 2008 года FDA не высказало никаких возражений при выдаче разрешения как в целом безопасного вещества для Truvia (разработанной Cargill и The Coca-Cola Company) и PureVia (разработанной PepsiCo и Whole Earth Sweetener Company, дочерней компании Merisant). В обоих продуктах используется ребаудиозид А, полученный из растения стевии. Тем не менее, FDA заявило, что эти продукты являются не стевией, а высоко очищенным продуктом. В 2012 году FDA опубликовало заметку на своем сайте о сырой стевии: «FDA не допускает использования цельного листа стевии или сырых экстрактов стевии, поскольку эти вещества не были одобрены для использования в качестве пищевой добавки. FDA не считает их использование в пищу безопасным, в свете сообщений, выражающих озабоченность по поводу использования этих веществ. Среди жалоб следует выделить сложности контроля уровня сахара в крови и воздействия на репродуктивные, сердечно-сосудистые и почечные системы организма».

Органическая и неорганическая стевия

Вот основные отличия органической стевии от неорганической.

Органическая стевия

  • Производится из органически выращенной стевии.
  • Обычно не ГМО.
  • Отсутствие гликемического воздействия.
  • Не содержит глютен.

К сожалению, даже некоторые заменители сахара на основе органической стевии содержат наполнители. Некоторые из этих продуктов не являются действительно чистой стевией, поэтому вам всегда нужно читать этикетки, если вы ищете 100% продукт стевии. Например, одна марка органической стевии на самом деле представляет собой смесь органической стевии и инулина из голубой агавы. Инулин агавы является высоко обработанным производным клетчатки из растения голубой агавы. Хотя этот наполнитель не относится к ингредиенту ГМО, он все еще является наполнителем.

Неорганическая стевия

  • Самая большая разница: ее производят из неорганически выращенной стевии.
  • Также, как правило, она не является ГМО.
  • Отсутствие гликемического воздействия.
  • Высоко обработанный продукт.
  • Как правило, без глютена.

Порошок из листьев стевии и жидкий экстракт

  • Продукты различаются, но в общем, экстракты листьев стевии в 200-300 раз слаще, чем столовый сахар.
  • Экстракты из порошка и жидкой стевии намного слаще, чем листья или зеленый травяной порошок стевии, которые примерно в 10-40 раз слаще, чем столовый сахар.
  • Экстракт из цельных листьев или из необработанной стевии не одобрен FDA.
  • Жидкая стевия может содержать спирт, поэтому ищите экстракты без спирта.
  • Жидкие экстракты стевии могут ароматизироваться (ароматы — ваниль и фундук).
  • Некоторые порошкообразные продукты стевии содержат инулиновую клетчатку, которая является естественным растительным пищевым волокном.

Антиокислитель Концентрат смеси Токоферолов витамин е. Назначение

Концентрат смеси токоферолов — это мощный антиоксидант. Он обогащает состав продукции, бережет ее от порчи и негативного влияние окислительных процессов. Вещество также служит ценной добавкой для лекарственных препаратов и косметики.

Влияние на здоровье организма человека: польза и вред

Е306 не оказывает токсичного влияния и не вредит здоровью. Внутри организма вещество всасывается в желудочно-кишечном тракте, проникает в лимфу и поступает к тканям и клеткам. Выделяется вместе с желчью или мочой после обменных процессов. Токоферолы необходимы организму для нормального функционирования, их дефицит приводит к негативным последствиям.

Витамин Е играет важную роль в организме. Он защищает от разрушительного воздействия свободных радикалов, предотвращает преждевременное старение тканей, очищает кровеносные сосуды и регенерирует кожные покровы.

Положительное влияние токоферола:

  • помогает усвоиться ретинолу (витамин А) и аскорбиновой кислоте (витамин С);
  • насыщает клетки кислородом;
  • предотвращает образование тромбов;
  • улучшает метаболизм;
  • защищает от токсинов;
  • разжижает кровь и рассасывает в ней сгустки;
  • обеспечивает нормальное функционирование красных кровяных телец;
  • повышает иммунитет и выносливость организма;
  • благотворно влияет на репродуктивную систему;
  • укрепляет сердце и сосуды;
  • налаживает гормональный фон;
  • улучшает работу нервной системы;
  • способствует быстрому заживлению ран.

Для организма опасен дефицит витамина Е. Недостаток вещества может повлечь за собой дистрофию мышц, нарушение работы нервной системы, некроз печени, малокровие, анемию и бесплодие.

Токоферол несовместим с антикоагулянтами. Одновременное употребление веществ может привести к кровотечению. Е306 противопоказан при индивидуальной непереносимости.

Использование

Антиоксидантные и антиокислительные свойства токоферола активно использует пищевая промышленность. Добавку включают в состав растительных масел (за исключением масел холодного отжима), сухих завтраков, сливочного масла, кондитерских и хлебобулочных изделий. Е306 присутствует в детском питании. Вещество можно добавлять в заменители грудного молока.

Концентрат смеси токоферолов добавляют в товары, содержащие ароматизаторы и красители, чтобы уберечь их от окисления. Вещество также используют в:

  • медицине (в составе препаратов для лечения нарушений репродуктивной системы, заболеваний сердца и сосудов, против сахарного диабета, катаракты, болезни Альцгеймера и эпилепсии);
  • фармацевтике (как источник витамина Е);
  • косметологии (как составляющий компонент осветляющих, омолаживающих и очищающих средств, кремов, масок);
  • животноводстве (при изготовлении кормов для обогащения токоферолом).

Таблица. Норма содержания пищевой добавки E306 токоферола в продуктах согласно СанПиН 2.3.2.1293-03 от 26.05.2008

Законодательство

Е306 – безопасная добавка, которая приносит пользу организму. В связи с этим она используется без ограничений во всех странах мира, в том числе в России и Украине.

Подробнее о токофероле рассказано в

Одним из наиболее полезных для здоровья естественных антиоксидантов является добавка, которая маркируется E306. Это смесь токоферолов, известных также как витамин Е. Он активно всасывается в кишечном отделе, а нехватка его в организме приводит к возникновению малокровия и заболеваниям нервной системы.

E306 — жирорастворимая добавка, разрешенная для применения в пищевой промышленности практически во всех странах. Используется она очень широко, в том числе, и для производства продуктов, предназначенных для детского питания. Более того, эта пищевая добавка иногда вводится в состав продукции не только для продления срока ее хранения, но и для придания ей лечебно-профилактических свойств. Доказано, что регулярное употребление продукции, содержащей токоферол, позволяет повысить работоспособность, улучшить работу сердечной системы, предотвратить образование тромбов.

Где купить стевию: натуральный сахарозаменитель не доступен европейцам из-за его пользы или вреда?

Родина стевии — Южная Америка. Stevia относится к роду Сложноцветных (астровых), это многолетнее растение, выглядит как куст с прямостоячими листьями и стеблями. Высота стеблей — от 60 до 80 см, они ежегодно отмирают и затем вырастают заново. Растение не только полезно, но и очень «плодовито» — один куст дает до 12 000 листков, именно из них производится одноименный продукт.

У стевии насчитывается более 2 000 «родственников», в том числе календула, астра, ромашка, подсолнух, гербера, георгина, хризантема и даже одуванчик. Растение произрастает в тропическом и субтропическом климате, для его роста важны 3 фактора: высокая влажность, достаточное количество солнечного света, рыхлая почва. Основной ореол обитания — Парагвай и Бразилия, произрастает в Уругвае, Корее, Малайзии, Таиланде, Китае, Израиле.

История стевии

Использовать стевию первыми начали еще индейцы майя, они называли ее «медовой травой», ведь она слаще сахара в 10−30 раз. Цифра зависит от того, в каком виде принимать растение. Это может быть порошок, сироп, растолченные листья. Южно-американские аборигены столетия назад открыли для себя полезные свойства этого растения: они знали, что оно способствует очищению крови человека, лечит заболевания мочевой системы, печени, мужское здоровье также улучшается. Сейчас выращиванием занимаются в странах с благоприятным климатом. Как и многие природные средства, травы, эфирные масла которых полезны для организма, это растение можно вырастить и у себя на дачном участке. При культивировании медовых «кустов» применяется вегетативный метод размножения, так как прорастает лишь малый процент семян.

В таких странах, как Россия и Япония, можно прибрести различные полезные продукты на основе медовой травы: сахарозаменители, продукты для диабетиков, цикорий со стевией. Можно побаловать себя особенным чаем (чайная стевия — продукт для очищения организма и похудения).Вся правда о стевии и её польза и вредЧай из стевииВ Великобритании медовое растение стало широко известно в позапрошлом веке. Так почему же в Европе не продаются полезные сахарозаменители на основе сладкого растения? Ответ прост: все дело в деньгах.

Научные исследования стевии

Исследования содержащегося в стевии стевиозида проводились и проводятся многими государствам. Ученые Парагвая провели изыскания и выяснили, что парагвайцы почти не болеют ожирением и сахарным диабетом, так как ежегодное употребление природного заменителя сахара составляет 10 кг на человека. Ученые СССР проводили исследования, в ходе которых выясняли, не вредна ли стевия для организма. В результате она была введена в рацион политработников, так как были обнаружены многочисленные положительные свойства. Японские ученые более трех десятков лет проводят исследования медовой травы, чрезвычайно популярной в Стране восходящего солнца, и до сих пор не обнаружили побочных эффектов.

В то же время, синтетические сахарозаменители, популярные в Европе и США, имеют ряд существенных недостатков: они высококалорийны и изменяют метаболизм, приводя к набору лишней массы тела. В США, Канаде и странах ЕС сахарную траву можно приобрести только в виде БАДов, в роли сахарозаменителя она официально не разрешена. Ее не используют и в пищевой промышленности, лоббируя интересны крупных корпораций и лишая население возможности потребления продукции растительного происхождения. Исследования, которые могут подтвердить пользу медового растения, не проводятся.

admin
Оцените автора
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий