Глюконат натрия - свойства, вред, применение

Признаки отравления

Глюконат калия следует принимать в указанных дозировках. Если пренебречь рекомендациями специалистов, то возникает риск интоксикации. Основной симптом данного явления – затуманенное мышление. Этот признак возникает как при переизбытке, так и при нехватке калия в организме.

Помимо этого, больной может испытывать общую слабость. Нередко при интоксикации возникают проблемы с речью. Чаще всего от избытка калия страдают те, у кого имеются заболевания почек. Такие люди просто не могут нормально переносить интоксикацию. Принимать глюконат калия при почечной недостаточности следует под строгим контролем врачей.

Прочие сферы использования

Не всем известно, что глюконовая кислота активно применяется при производстве моющих средств индустриального назначения, также ее добавляют в бетон и другие строительные смеси. Она тормозит отвердение бетонного раствора, снижает процент влаги в нём и делает его более пластичным даже при невысоких концентрациях.

Кроме того, это вещество применяется в следующих сферах:

Мойка бутылок. Глюконовую кислоту добавляют в моющие средства, поскольку она отличается устойчивостью к гидролизу, является биоразлагаемой и показывает повышенную эффективность в щелочи.
Мытье жестких поверхностей в заводских условиях, для устранения отложений минералов и органики. Эта натриевая соль прекрасно справляется с такими загрязнениями.
Мойка мембран на молокозаводах. В таких условиях молочные макромолекулы отделяются от сыворотки, а мембраны приходится регулярно мыть, чтобы они оставались легкопроходимыми, стерильными и селективными.
В металлургии, сферах нефтедобычи и нефтепереработки.
Очищение форм, используемых при производстве стеклянной продукции. Такие детали обязательно нужно промывать, и делается это с помощью щелочных растворов, содержащих E576. Данное соединение прекрасно справляется со следами коррозии, отложениями угля и силикатов.
Избавление от накипи на пивных заводах. Моющие средства, содержащие E576, препятствуют оседанию кальция на внутренних поверхностях емкостей.

Вред вкусовой добавки

В соответствии с СанПиН 2.3.2.1078-01, этот компонент не считается опасным для человеческого организма и разрешен к использованию в продуктах питания.

Исходя из Постановления №36 за 14 ноября 2001 г., вредность данной добавки также не установлена. Несмотря на это, превышение разрешенных объемов потребления глюконата натрия может привести к так называемому «синдрому китайского ресторана», при котором у человека краснеет лицо, учащается пульс, усиливается потливость, может заболеть голова, появляются неприятные ощущения в ротовой полости.

Другие области применения

Глюконат натрия, получение которого осуществляется в лабораторных условиях, применяется не только в качестве вкусовой добавки. Это вещество нередко используют для:

Мытья мембран на молочных предприятиях. В данном случае происходит разделение макромолекул молока и молочной сыворотки. Мембраны нуждаются в постоянной мойке для высокой проходимости, микробиологической чистоты и селективности.
Для мытья бутылок. Глюконат натрия входит в состав моющих средств, так как вещество устойчиво к гидролизу, биодеградируемое и обладает высокими показателями эффективности в щелочной среде.
Удаление накипи в процессе изготовления пива. Применение моющих составов с глюконатом натрия не позволяет кальцию оседать на стенках емкостей.
Мойка твердых поверхностей на промышленных предприятиях для удаления следов минеральных и органических отложений. Именно глюконат натрия позволяет устранить подобные загрязнения.
Чистка форм, необходимых для изготовления изделий из стекла. Подобные емкости всегда должны промываться после использования. Глюконат натрия входит в состав щелочных растворов. При этом соединение способно удалить ржавчину, силикатные и угольные отложения.
Вещество также применяется в металлургической, нефтеперерабатывающей и нефтедобывающей промышленности.

Применение вещества при производстве продуктов питания

Глюконат натрия применяется во многих областях промышленности. Но чаще всего – в пищевой. Это вещество зарегистрировано как добавка и имеет номер Е576.

В пищевой промышленности глюконат натрия используется в качестве формообразователя, усилителя вкуса и комплексообразователя. Именно это вещество позволяет производителям выпускать товары, которые соответствуют потребительским и санитарно-эпидемиологическим нормам. Соединение способно усилить вкус любого продукта, благодаря воздействию на все рецепторы, расположенные на языке.

Чаще всего глюконат натрия добавляют в полуфабрикаты, которые содержат рыбные, мясные или грибные ароматизаторы. Вещество способно сделать вкус продуктов более ярким и насыщенным. Стоит отметить, что некоторые бульонные кубики состоят на четверть из данного соединения. Свойства глюконата натрия применяются и в области быстрого питания. Вещество во многих заведениях общественного питания добавляют в соевый соус или же используют в чистом виде. Работает усилитель вкуса только с мясными, грибными и рыбными вкусами.

Свойства препарата

Глюконат калия позволяет обогатить организм калием. Это вещество представляет собой внутриклеточный ион. Натрий и калий поддерживают осмотическое давление внутри клеток тканей. Нехватка или переизбыток данных компонентов опасны для здоровья человека.

Калий принимает участие:

В процессах передачи и проведения нервных импульсов на иннервируемые органы.
В сокращении мышц.
В процессах образования и расщепления глюкозы в печени: гликогенеза и гликолиза.
В синтезе фосфолипидов и белков.
В поддержании осмотического давления внутри клеток.

Основной компонент глюконата калия – калий. Это вещество позволяет ликвидировать отеки и способствует дегидратации. Ионы калия противостоят в организме ионам натрия. Вещество оказывает противосклеротический эффект. Калий не позволяет скапливаться на стенках сосудов натрию.

Особенности чистящих составов

Глюконат натрия представляет собой комплексообразователь, который применяется для изготовления щелочных чистящих растворов. В подобных составах добавка намного эффективнее прочих агентов, например НТА или же ЭДТА. Глюконат натрия обычно добавляется в жидкие растворы. Этот компонент, как правило, сочетают с фосфатами, силикатами и поверхностно-активными веществами. В щелочных формулах глюконат натрия просто незаменим.

Для приготовления чистящего раствора, предназначенного для удаления различных отложений, в жидкий состав добавляют 100 грамм вещества. Количество глюконата натрия может изменяться. Все зависит от размеров отложений, а также от жесткости воды.

Особенности препарата

Устранить дефицит вещества позволяет глюконат калия. Применение данного препарата обеспечивает полное восстановления запасов полезного компонента в организме. Не стоит забывать, что калий способен уменьшить проводимость и возбудимость миокарда

Это свойство очень важно для пожилых людей. Однако в больших количествах вещество способно угнетать сократительную способность и автоматизм миокарда

В некоторых случаях переизбыток калия может привести к остановке сердца. Если же количество вещества в крови значительно уменьшается, то у человека возникает аритмия.

Обменные процессы протекают в клетках благодаря взаимодействию ионов натрия и калия. Если же возникают нарушения в работе данного механизма, то и возникают скачки осмотического давления. Это приводит к развитию отклонений при протекании обменных процессов внутри клеток.