Сахзам (заменители сахара): что это такое, польза и вред, список натуральных и синтетических подсластителей

Где купить и сколько стоит

Товары Сладис лучше приобретать в аптечной сети либо в магазинах для диабетиков. Цена на них зависит от количества таблеток в упаковке и марки самого заменителя

Сладис, шт. в упаковке	Цена, рублей
Классический, 300	50
Классический, 1200	119
Элит с сукралозой, 150	145
Со стевией, 150	173

Выбирая подсластитель необходимо изучить информацию на упаковке продукта и обратить внимание на:

Составляющие ингредиенты. У заменителей сахара линии Сладис они отличаются, поэтому нужно выбирать для себя оптимальный вариант.
Вкус. Это не решающий критерий, но для многих потребителей не менее важный.

Все для выпечки — своими руками

Я хочу быть уверенной в том, что в моих блюдах нет ни капли химии, консервантов и прочего мусора. Конечно, и разрыхлитель теста, и растительное молоко можно купить в магазине, но мне милее «ручная» работа. А вам?

Для самодельного разрыхлителя теста:

Мука или крахмал — 24 г
Сода — 10 г
Лимонная кислота — 6 г

Смешиваем все ингредиенты. Необходимо четко соблюдать пропорции и быть уверенными в своих кухонных весах.
Храним в небольшой, абсолютно сухой баночке и не допускаем попадания влаги в смесь. Муку и крахмал можно использовать любые.

Для миндального молока:

Миндаль сырой — 100 г
Вода — 400 мл
Соль — по вкусу
Подсластитель — по вкусу

Миндаль хорошо промываем, заливаем горячей водой и оставляем на 2 часа. Очищаем кожуру, после замачивания она очень хорошо снимается.
Перекладываем миндаль в чашу блендера, добавляем воду комнатной температуры и измельчаем блендером.
Переливаем молоко через сито. Добавляем по желанию соль и подсластитель. Храним молоко в холодильнике 5 дней.
Оставшийся жмых можно добавить в выпечку.

Польза и вред сахарозаменителя Huxol для диабетиков

Неотъемлемой частью рациона диабетика являются искусственные заменители сахара. Их применение может осуществляться ежедневно и на постоянной основе. Одним из таких наименований является сахарозаменитель Huxol, о пользе и вреде которого необходимо проконсультироваться со специалистом.

Состав и свойства подсластителя Huxol

Производителем указана рекомендуемая суточная норма, превышать которую не рекомендуется, а именно 20 таблеток в сутки.

цикламат, или Е952, в 50 раз превышает степень сладости сахара. Он обладает значительной способностью к синергии, а потому его применяют в комбинации с другими наименованиями;
сахаринат натрия, или Е954, характеризуется высокой степенью сладости, которая в 400–500 раз превышает степень сладости сахара;
каждый из представленных компонентов оценивается как некалорийный, также они не принимают участия в процессах, связанных с метаболизмом.

Обращают внимание еще и на то, что как цикламат, так и сахаринат натрия не характеризуются гликемическим индексом, не влияют на соотношение глюкозы в крови. Помимо этого, они выводятся с мочой в неизменном виде, что напрямую связано с их устойчивостью к влиянию ферментов желудка и кишечника.Вред и польза сахарозаменителей при диабете

Польза и вред заменителя сахара

Представленный заменитель сахара получен синтетическим путем. В связи с этим польза средства для диабетиков и людей, находящихся на диете, заключается в отсутствии влияния на метаболизм, а также на уровень сахара в крови.Сахарозаменитель Huxol не калориен, а потому может использоваться диабетиками, которым необходимо сбросить лишние килограммы.

при продолжительном использовании продукта может идентифицироваться дисфункция поджелудочной железы;
это связано с тем, что языковые рецепторы, улавливая сладкий привкус, отправляют сигнал мозгу, который перенаправляет его к области поджелудочной железы;
поджелудочная же усиленно производит инсулин, но поскольку пища не поступила, отмечается выработка иммунитета к таким ложным сигналам. Именно это в результате может оказаться причиной развития сахарного диабета 2 типа.

.Вред продукта объясняется еще и таким свойством, как отсутствие калоража.В связи с этим речь может идти об усиленном образовании запасов жира, что самым отрицательным образом сказывается на организме диабетика при использовании Хуксола.Доказано также, что сахарозаменитель с течением времени провоцирует привыкание. То, насколько быстро это произойдет, зависит от возраста пациента, «стажа» диабета и других особенностей организма.

Правила применения при диабете

Резкий переход на сахарозаменитель Хуксол может повлиять на появление неконтролируемого аппетита.

подсластитель Huxol лучше всего использовать в качестве добавки к чаю или кофе, а также некоторым напиткам;
в процессе приготовления блюд данный заменитель сахара применяться не должен;
при соблюдении представленных правил можно будет рассчитывать на то, что подсластитель окажется максимально полезным, и диабетик почувствует лишь положительный эффект от такого продукта.

Имеются ли противопоказания?

Хуксол далеко не всегда может применяться в связи с определенными противопоказаниями. Прежде всего речь идет о беременных и кормящих женщинах в связи с тем, что активное вещество подсластителя способно преодолеть плацентарный барьер. Это оказывает отрицательное влияние на плод, также может спровоцировать ухудшение состояния здоровья у будущей матери.В перечне тех, кому противопоказан Хуксол, находятся дети до 10 лет, пожилые люди, а также те, у кого идентифицировано желчекаменное заболевание. Не следует забывать о недопустимости применения заменителя сахара людьми с дисфункцией печени и почек.Таким образом, применяя сахарозаменитель Хуксол в соответствии со всеми правилами, диабетики могут рассчитывать лишь на положительное его влияние. В то же время, если правила лечения не будут соблюдаться, вероятно увеличение веса, проблемы в работе поджелудочной железы. Эндокринологи настаивают на предварительной консультации и соблюдении всех правил применения подсластителя.

Заменитель сахара Сладис

Главным методом лечения при сахарном диабете является правильное питание, которое исключает жирную и сладкую пищу. Заменитель сахара Сладис позволяет минимизировать ограничения в питании, поскольку является безопасным при диабете 1-го и 2-го типа. Это искусственный подсластитель, который выпускают в форме таблеток специально для инсулинозависимых, и следящих за фигурой людей. Его можно добавлять не только в чай или кофе, но и использовать для приготовления выпечки, десертов и варенья, так как он не теряет своих свойств после термообработки.

Состав и польза

Сахарозаменитель Сладис прошел лабораторные проверки и получил статус абсолютно безопасного терапевтического средства при диабете обоих типов.

Эта пищевая добавка не содержит килокалорий и не имеет гликемического индекса, потому даже регулярное употребление не влияет на уровень сахара в крови. Помимо этого, подсластитель не имеет негативного воздействия на очистительные органы, поскольку выходит из организма в чистом виде. Производителем Сладиса является Россия, что позитивно сказывается на цене товара. Состав подсластителя указан в таблице.

Подсластитель	Цикламат натрия (Е952)
Сахаринат натрия (Е954)
Разрыхлитель	Натрий двууглекислый (Е500)
Регулятор кислотности	Винная кислота (Е334)

Однако производитель выпускает несколько видов продукции, которая отличается по составу зависимо от требований потребителя. Так, «Сладис с экстрактом листьев стевии» вместо Е952 и Е954 содержит лактозу, стевиозид (Е960) и лейцин (Е641). В других видах используется фруктоза и сахароза

Поэтому, покупая сахарозаменитель, диабетик должен учитывать рекомендации доктора и обращать внимание на состав продукта, дабы получить пользу, а не навредить здоровью

Польза от сахарозаменителя Сладис при диабете довольно значима:

позволяет уменьшить дозу регулярно употребляемых медицинских препаратов;
улучшает работу желудочно-кишечного тракта;
уменьшает нагрузку на почки и печень;
позитивно влияет на иммунную систему.

Как применять при диабете?

Чтобы не нанести вред здоровью, диабетик должен употреблять пищевую добавку согласно рекомендованным правилам:

Начинать употребление сахарозаменителя нужно с минимальной дозы, постепенно увеличивая норму. При этом необходимо наблюдать за самочувствием и реакцией организма на новый продукт.
Нельзя употреблять в сухом виде. Таблетку нужно разводить в чашке чая или кофе. При этом суточная норма не должна превышать 3 шт.
При приготовлении блюд с сахарозаменителем нужно учитывать сочетаемость продуктов.

Противопоказания

При соблюдении суточной нормы, рекомендованной лечащим доктором, подсластитель Сладис не вреден для здоровья.

Противопоказано употреблять Сладис инсулинозависимым детям до 10-ти лет, диабетикам, старше 55-ти лет, а также беременным женщинам и кормящим мамам. При заболеваниях печени перед добавлением сахарозаменителя в ежедневный рацион необходима консультация специалиста. Кроме того, лекарственное средство нельзя сочетать со спиртными напитками.

Чувство жажды

Употребление искусственного подсластителя может спровоцировать побочные эффекты. Часто сахарозаменитель, вследствие специфического послевкусия, вызывает чувство жажды, которое диабетик пытается утолить напитком с добавлением того же Сладиса. Этот замкнутый круг приводит к превышению суточной нормы и негативно сказывается на самочувствии больного. Если был замечен этот побочный эффект, пить необходимо минеральную негазированную воду.

Неутолимое чувство голода

Также Сладис вызывает неутолимое чувство голода. При попадании сладкого продукта в ротовую полость нервные окончания «предупреждают» органы и ткани о поступлении энергии в виде глюкозы. Однако, из-за отсутствия пищевой ценности в подсластителе, организм поддается стрессовой ситуации, и начинает в двукратном размере требовать пищу. При диабете 2-го типа это особо опасно, поскольку провоцирует набор веса.

Гипогликемия

У здоровых людей, которые для борьбы с лишним весом полностью отказались от сахара и перешли на искусственный подсластитель, Сладис может спровоцировать гипогликемию — патологическое состояние, когда уровень глюкозы в крови ниже 3,3 ммоль/л. При отсутствии глюкозы в пище организм не получает энергетика, которым питаются органы и ткани, что, в свою очередь, провоцирует заболевания жизненно важных органов и систем. Потому при диабете необходимо следить за показателем сахара в крови и при необходимости уменьшить дозировку инсулина и медпрепаратов.

Допустимые дозы применения заменителей сахара

Прием сахарозаменителей рекомендуется в следующих случаях:

Избыточный вес, ожирение;
Сахарный диабет обоих типов;
Кахексия (сильное истощение);
Обезвоживание;
Заболевания печени;
Белковые и углеводные диеты.

Из-за низкой стоимости синтетических сахарозаменителей, их активно применяют в различных областях пищевой промышленности. Подсластители выпускаются в виде таблеток, драже или порошков. Многие стремятся добавлять их во все употребляемые десерты и напитки, хотя делать этого ни в коем случае нельзя.

У каждого сахарозаменителя есть свои суточные нормы потребления, превышать которые категорически не рекомендуется:Фруктоза – безопасна при употреблении не более 30 гр. в сутки;Сорбит – не больше 40 гр.;Стевия – не больше 35 гр;Ксилит – не больше 40 гр;Сахарин – не больше 0,6 гр;Цикламат – максимальная доза за сутки – 0,8 гр;Аспартам – не более 3 гр.;Ацесульфам – максимум 1 гр. в сутки.

vredpolza.ru

Полиспирт

К полиспиртам относят ксилит (Е967), мальтит (Е965), палатыпит (изомальг F.953) и лактит (Е966). Эти сахарозаменители хорошо усваиваются организмом.

Ксилит (967). Получают из кочерыжек кукурузы и шелухи семян хлопка. Его калорийность – 4,06 ккал/г. По лечебным свойствам ксилит эффективнее глюкозы, сахарозы и даже сорбита. Благодаря бактерицидным свойствам он используется в пищевой промышленности. Безопасная норма составляет 40–50 г в день.

Мальтит (Е965). Получается из глюкозного сиропа. Термостоек, негигроскопичен, не взаимодействует с аминокислотами. Используется при приготовлении драже, поскольку обеспечивает прочность и твердость покрытия оболочки.

Палатыпит. Этот сахарозаменитель производится из сахарозы методом ферментативной обработки. По вкусовым качествам близок к сахарозе, но хуже всасывается стенками кишечника. Используется при приготовлении диабетических продуктов. Не вызывает кариеса зубов.

Лактит (Е966). Получается из лактозы методом гидрирования при высокой температуре. По физико-химическим свойствам близок к сахарозе. Обладает чистым сладким вкусом, негигроскопичен, не оставляет во рту постороннего привкуса.

Состав сахарозаменителя Фит Парад

Сначала кратко перечислим основные компоненты, из которых состоит этот подсластитель:

Сукралоза;
Стевизоид;
Экстракт шиповника, топинамбура или другой.

Расскажем подробно об указанных компонентах.

Начнём с рассмотрения стевизоида. Это вещество имеет полностью натуральную природу. Его получают из широко известного растения стевии, которое имеет репутацию наилучшего природного подсластителя.

Интересно, что один грамм данного вещества содержит в себе только 0,2 килокалории. Для сравнения заметим, что такое же количество сахара (1 грамм) содержит уже 4 килокалории. А это в 20 раз больше.

По результатам исследований было отмечено, что это вещество является полностью безопасным подсластителем. Однако, не забывайте, что применять его одновременно с некоторыми лекарственными средствами не рекомендуется.

Речь идёт о препаратах, которые снижают давление, снижают уровень сахара в крови или тех, которые служат для нормализации уровня лития в вашей крови.

Также не нужно использовать во время беременности или во время кормления грудью. Это вещество выдерживает нагрев до 200 градусов. Поэтому его можно использовать для выпечки.

Теперь расскажем об эритрите. Он может встречаться в различных натуральных продуктах, например, в дыне.

В промышленных условиях это вещество получают из кукурузы или тапиоки. На вкусовые рецепторы человека это вещество воздействует практически полностью так же, как сахар.

Эритрит хорошо выдерживает высокую температуру. При его употреблении может возникать лёгкое послевкусие холодка.

Ещё одной его особенностью является его способность обеспечивать правильный баланс pH в ротовой полости, что до некоторой степени способно предупредить развитие кариеса.

Экстракт шиповника имеет тысячелетнюю историю своего применения как для вкусовых, так и для лечебных целей. Экстракт очень богат витамином C. Его содержание составляет 1500 мг на 100 г продукта. К сожалению, некоторые люди могут иметь аллергическую реакцию на это вещество.

Последний из рассматриваемых компонентов — это сукралоза. Его производят на основе сахара. Однако, процедура изготовления достаточно сложная и состоит из 5-6 этапов.

В результате обработки сахар практически полностью меняет свою структуру. В чистом виде это вещество в природе не встречается, поэтому назвать его натуральным нельзя.

В связи с данным обстоятельством, к его потреблению нужно отнестись с некоторой осторожностью. У некоторых людей он может вызывать головные боли, сыпь или другие осложнения

Стратегический продукт

Сахар всегда был вопросом государственной важности. Растущая популярность сахарина, конечно, не могла не вызвать негодования со стороны сахарных магнатов

Неудивительно, что в начале XX века одна за другой прошли несколько политических кампаний, направленных на запрет этого подсластителя. В 1907 году в США прозвучали заявления (позже опровергнутые) о том, что сахарин вызывает повреждение почек и других внутренних органов. Спас положение президент Рузвельт (сам использовавший это вещество в своей диете), который заявил: «Только идиот может решить, что сахарин вреден для здоровья». Но в 1911 году на основании недоказанных утверждений сахарин официально был признан вредным (хотя и не запрещен), и судьба его повисла на волоске. А через три года началась Первая мировая война, породившая повсеместный дефицит сахара, заменить который можно было только сахарином, и о его вреде забыли на несколько десятилетий.

Синтетических низкокалорийных заменителей сахара не так много, как заменителей природного происхождения. Три самых популярных среди них — это сахарин, цикламат и аспартам.

В 1977 году в США у сахарина удалось обнаружить канцерогенные свойства. При этом обеспокоенных политиков нимало не смутил факт, что рак у мышей удалось вызвать при использовании дозировки, эквивалентной пожизненному ежедневному потреблению среднестатистическим взрослым человеком более тысячи банок безалкогольного напитка с сахарином. Вмешалась общественность — многочисленные потребители и политические группы забрасывали FDA (Food and Drug Administration, Администрацию по лекарствам и продуктам питания) петициями до тех пор, пока в 1991 году в свете новых научных данных все подозрения с сахарина не были сняты.

Сегодня сахарин (Е954) признан безопасной пищевой добавкой, разрешенной в большинстве стран мира. Он не токсичен, не является аллергеном или канцерогеном. В организме не накапливается, не усваивается и полностью выводится. Единственный его недостаток — металлический привкус, ограничивающий возможности употребления, — помог преодолеть следующий герой этой истории.

Из чего составлять меню диабетикам

Если у больных СД 1-го типа все кажется проще: рассчитал инсулин, уколол – и ешь, все, что хочешь, то у представителей СД 2-го типа баланс уровня глюкозы в крови, похудение, состояние здоровья напрямую зависит от пищевых привычек. Разрешенная еда всегда бывает с ограничениями, требующими персонального подхода.

Для больных диабетом 2 типа диета подбирается персонально

Рацион питания будет зависеть от степени тяжести заболевания, уровня компенсации сахаров. Чем хуже эти показатели, тем более жестким должны быть ограничения. Для быстрого результата нужно проявить характер.

Чем меньше вы будете отходить от назначенной диеты, тем быстрее пойдет процесс выздоровления

Всю разрешенную еду можно условно разделить на две категории.

Продукты, разрешенные всем, на любой стадии СД и сопутствующих болезней.
Продукты, дополняющие рацион при достижении стабильной компенсации сахаров или при преддиабете, не требующем самых жестких мер.

Ограничивают только продукты, в основе которых содержатся любые углеводы. Все блюда с белками и жирами можно есть спокойно, но не переедать – меру надо соблюдать всегда.

Переедание даже разрешенными продуктами не пойдет на пользу

Классификация заменителей сахара

Условно их можно подразделить на натуральные (имеющие широкое природное распространение как естественные компоненты «минимум» в некоторых продуктах) и искусственные (синтезируемые в условиях того или иного химического производства).

Ниже даётся очень краткое описание наиболее часто используемых веществ с указанием их идентификационного номера зарегистрированной пищевой добавки (если таковой имеется) и их примерного “уровня сладости” относительно сахарозы.

Натуральные

К натуральным относят:

фруктозу – широко распространённый природный моносахарид, естественный метаболит и изомер глюкозы (сладость 1.75);
сорбит (E420) – распространённый в природе шестиатомный спирт с меньшей в 1.5 раза относительно сахарозы энергетической ценностью (сладость 0.6);
ксилит (E967) – природный пятиатомный спирт, по энергетическом балансу близок к сахарозе (сладость 1.2);
стевиозид (E960) – безвредный и легко выводимый из организма полициклический гликозид, вырабатываемый из экстракта растений рода Stevia (сладость 300).

Искусственные

В группу искусственных сахарозаменителей определяют:

сахарин (сахаринат натрия, E954) – гетероциклическое соединение класса имидов, применяется в виде своей натриевой соли, входит в состав подсластителя под торговой маркой “сукразит” (сладость 350, может давать неприятный “металлический” привкус во рту);
цикламат (цикламат натрия, E952) – вещество класса сульфоматов, потенциальный канцероген и тератоген, запрещён для приёма беременными (сладость 30);
аспартам (метиловый эфир L-α-аспартил-L-фенилаланина, E951) – формально может быть отнесён к белкам, усваивается организмом, низкокалориен (сладость 150);
сукралоза (трихлоргалактосахароза, E955) – хлорпроизводное галактосахарозы, синтезируется из сахара (сладость 500).

Сахарозаменители: польза и вред

С того момента, как были изобретены искусственные заменители белой сладости, не умолкают споры о их вреде для организма или пользе. Если оценивать все спокойно, то можно понять, что есть как безобидные варианты, так и нежелательные для употребления.

Благодаря подсластителю пища получает сладкий привкус. При этом дополнительный калорий организм не получает. Ведь калорийность у них либо совсем ноль, либо очень маленькая. Их можно добавлять в разные блюда, чай, кофе. Легко сейчас найти сахзам в кондитерских изделиях.

Такая относительно полезная замена слаще сахара, поэтому использовать ее нужно в меньших количествах. Еще один плюс в копилку сахзама: пищеварительный тракт не поглощает его полностью. А это значит, что уровень сахара в крови не повышается.

Скажу пару слов и о вреде данных продуктов. Главная проблема – это негативные реакции со стороны пищеварительной системы.

Так, сахаристые спирты, взаимодействуют с ферментами кишечника. Приводит это, иногда, к вспучиванию или желудочно-кишечным расстройствам. Сахзамы, если употреблять их в немалых количествах, могут привести к слабительному эффекту.

Есть у них и еще одно побочное действие: они разжигаю аппетит. На организм, как ни крути, не обманешь. Он чувствует сладкий привкус и ждет, когда поступят углеводы. Но их нет, и поэтому после такой обманки возникает еще большее чувство голода после употребления углеводов.

В итоге, некоторые начинают поглощать пищу просто в безразмерных количествах. Согласитесь, хорошего в этом мало. Особенно, если сахарозаменители нужны были для похудения.

Сахарозаменитель Huxol – польза и вред подсластителя, цена и доступные аналоги

«Хуксол» – комбинированный подсластитель, который используется в качестве замены столовому сахару при метаболических заболеваниях различной этиологии. В статье мы разберем Huxol сахарозаменитель – польза и вред.

Состав заменителя сахара «Хуксол»

Цикламат натрия является подсластителем, известным с 1937 года, который примерно в 30-50 раз слаще сахара. Наличие E-номера указывает на то, что оно не считается вредным при нормальном использовании (меньше допустимого ежедневного потребления). Средняя суточная безвредная дозировка для цикламата натрия составляет 7 мг на кг массы тела.Многие сладкие продукты содержат глюкозу. В качестве альтернативы нередко используют цикламат. Цикламат термостабилен выше обычных температур, что делает подсластитель подходящим для приготовления выпечки и пищи.

Польза и вред сахарозаменителя Huxol

Цикламат является термостойким и поэтому может использоваться для приготовления пищи и выпечки. Он в основном используется в изготовлении продуктов с пониженной калорийностью.Для получения более высокой подслащивающей способности часто делают смеси цикламата с сахарином в соотношении 10:1.Благодаря своим синергетическим свойствам, цикламат также может хорошо сочетаться со всеми другими подсластителями.

Допустимая суточная доза составляет 7 мг/кг. Это значение, как правило, не превышается у средних потребителей. Цикламат не метаболизируется и выводится из организма у большинства потребителей без изменений через почки. Очень немногие люди имеют бактерии в кишечной флоре, которые могут в короткие сроки преобразовывать цикламат. Возможным продуктом разложения является циклогексиламин.

В 1960-е годы различные исследования показали, что сахарин может иметь канцерогенный (канцерогенный) эффект у животных. В 1977 году было опубликовано исследование, в котором крысы, которых кормили высокими дозами сахарина, имели детей с раком мочевого пузыря.В том же году сахарин был запрещен в Канаде. США регулирующий орган FDA также рассмотрел запрет, но сахарин в это время единственным доступным искусственным подсластителем. В 2000 году это постановление было отменено.С тех пор потенциальный канцерогенный эффект был предметом многочисленных исследований. Хотя в некоторых исследованиях была обнаружена связь между потреблением сахарина и повышенными показателями рака другие исследования не подтвердили этого.

Ни одно исследование не могло подтвердить риски для здоровья человека (при потреблении обычных доз). Исследования 1977 года также подвергались критике за использование очень высоких дозировок сахарина, которые часто превышали нормальное потребление человеком в 100 раз.

Можно ли употреблять для похудения?

В долгосрочной перспективе заменитель сахара Huxol может увеличивать массу тела и приводить к ожирению

Диабетикам рекомендуется соблюдать осторожность при употреблении подсластителей, поскольку существует вероятность ухудшения инсулинорезистентности.При диабете сахарозаменитель скорее вредный, нежели полезный, поскольку увеличивает троекратно риск развития абдоминального ожирения

Цена

Средняя стоимость 300 таблеток – 80-90 российских рублей. Цена может варьироваться в зависимости от магазина. Купить сахарозаменитель можно практически в любой аптеке.

Аналоги

Основные аналоги:

Сорбитол;
Стевия;
Фруктоза.

Перед употреблением подсластителей диабетикам важно консультироваться с доктором, чтобы избежать осложнений болезни. Подсластитель можно употреблять в жидком или таблетированном виде во время беременности.Совет! Длительное употребление сахарина может увеличивать риск раннего развития болезни Альцгеймера

Рекомендуется использовать минимальные дозировки подсластителей и не увеличивать ежесуточную дозу. Если возникают серьезные нарушения или анафилактические реакции на прием «Хуксола», необходимо об этом сообщить врачу или фармацевту.

Сладкие и опасные? В чем вред подсластителей?

Прежде чем переходить на сахарозаменитель, еще раз подумайте: вред или польза будет от такого пищевого компонента? Посмотрите, какими отрицательными свойствами они обладают.

Негативные качества заменителей сахара:

могут способствовать набору веса (если употреблять натуральные подсластители);
некоторые из них ухудшают работу сердца, отрицательно влияют на сосуды;
есть добавки, которые способны спровоцировать расстройство желудка;
если человек страдает почечной недостаточностью, то прием сахарозаменителей может усугубить течение этой болезни;
возбуждают нервную систему, поэтому категорически противопоказаны будущим мамам, кормящим женщинам и детям;
вред сахарозаменителей в таблетках, полученных синтетическим способом, состоит еще и в том, что их не усваивает организм, поэтому они и не покидают его естественным путем, а задерживаются в нем надолго.

У сахарозаменителей также есть качество, которое делает их потенциально опасными. В ходе ряда научных исследований было доказано, что некоторые из таких добавок производят канцерогенное действие.

Виды сахарозаменителей

Заменители сахара широко используют в пищевой промышленности в качестве подсластителей при производстве газированных напитков, жвачек, продуктов диетического питания, кондитерских изделий, йогуртов и пр. Кроме этого они были созданы для того, чтобы помочь людям с заболеванием сахарным диабетом.

Сахарозаменители делятся на две группы: натуральные и искусственные.

Натуральные получают из продуктов растительного происхождения. К таковым относятся:

ксилит;
фруктоза;
стевия;
сорбит.

Искусственные сахарозаменители — это просто достижение химии. Они обладают очень низкой калорийностью, максимум до 30 ккал. Зачастую производители маскируют их названия и указывают лишь обозначения. Поэтому при покупке продукта следует внимательно изучать его состав. Представителями этой группы подсластителей являются:

сахарин (Е954);
аспартам (Е951);
цикламат (Е952);
сукралоза (Е955).

Какова польза и вред для организма каждого из них в отдельности?

По калорийности ксилит близок к сахару. Главным его достоинством является то, что он препятствует образованию кариеса и зубного налёта. Зачастую этот подсластитель можно встретить в жевательных резинках.

При его употреблении в повышенных дозах возникает вздутие живота и метеоризм, а также возможна диарея.

Фруктоза

Она почти в два раза слаще сахара, но имеет меньший гликемический индекс. Зато по калорийности практически ничем от него не отличается. При поступлении фруктозы в кровь стабилизируется содержание сахара в крови у диабетиков.

Но она никак не способствует похудению, а даже наоборот, приводит к набору лишнего веса.

Установлено, что 75 % фруктозы трансформируется печенью в жиры и, как следствие, образуется повышенный холестерин в крови.

Впервые его получили из ягод рябины. Он полезен людям, у которых наблюдаются застойные явления в желчевыводящей системе организма человека.

Сорбит в три раза менее сладок по сравнению с сахаром, но по калорийности ничем ему не уступает. Для того, чтобы вкус употребляемых продуктов достиг сладости, надо положить его довольно в больших количествах, что зачастую провоцирует сильный слабительный эффект.

Стевия натуральный сахарозаменитель, который практически не имеет калорий. Её экстракт в 300 раз слаще сахара. Она рекомендована при заболевании сахарным диабетом и активно используется в программах для снижения веса.

Побочных влияний на организм человека при употреблении данного продукта проведенными исследованиями не выявлено. Более подробную информациюо стевии, вы можете узнать из моей предыдущей статьи.

Сахарин (Е954)

Этот продукт в 500 раз слаще сахара и его на протяжении многих лет широко использовали в питании в качестве пищевой добавки. Однако сахарин при употреблении в пищу даёт металлический привкус, что вызывает не очень приятные вкусовые ощущения.

В последние десятилетия лабораторные исследования ряда стран позволили предположить о том, то сахарин обладает канцерогенным действием и, как следствие, может привести к раковым заболеваниям.

Аспартам (Е951)

Аспартам при попадании в организм распадается на определенные вещества, одним из которых является токсичный метанол. Особенно его токсическое действие активно проявляется под воздействием высоких температур, что может вызвать отравление.

В ученых кругах существует мнение, что аспартам вреден для диабетиков, поэтому надо быть внимательными к продуктам питания, в которых он содержится.

Цикламат (Е952)

Считается, что это синтетическое вещество в качестве подсластителя зачастую способствует развитию почечной недостаточности. В некоторых странах он даже запрещен.

Сукралоза (Е955)

Сукралозу делают из обычного сахара, применяя особую технологию, в результате которой она становится слаще сахарозы. Этот заменитель сахара физиологически инертен, большая его часть не всасывается кишечник, а остальная хорошо выводится из организма в неизмененном виде.

На сегодняшний день никаких негативных явлений на организм не выявлено. Существуют предпосылки к тому, что такая пищевая добавка безопасна для диабетиков.

Все виды сахарозаменителей: список натуральных и синтетических сахзамов + их польза и вред