Причины появления плесени
Важно знать причины появления грибка, чтобы предотвратить это явление:
- Такая проблема распространена при внутреннем утеплении, когда стены промерзают.
- Если ваши соседи сверху грешат тем, что забывают вовремя выключить воду, подтапливая вас. Или же в межквартирных трубах появилась течь.
- Вы плохо проветриваете помещение.
- В подвале много воды, и плесень оттуда перебралась к вам. В этом случае бороться с проблемой нужно «снизу», иначе она будет снова и снова беспокоить вас.
- Вы любите задвигать шторы, не пропуская солнечный свет, или живете на теневой стороне.
- Ваш дом недостаточно отапливается в период межсезонья.
Польза плесени
Нельзя не отметить пользу плесневых грибов. В первую очередь, это бактерицидные свойства.
В 1928 году профессор Александр Флеминг проводил эксперимент, посвященный изучению борьбы человеческого организма с бактериальными инфекциями. Флеминг вырастил несколько колоний стафилококка и позже обнаружил, что все они заражены плесенью Penicillium Notatum. Самое главное, что вокруг пятен плесени не оказалось бактерий.
На основании этого он сделал вывод, что плесневый гриб пеницилл выделяет вещество (пенициллин), которое убивает бактерии. Это открытие подарило людям первый антибиотик.
Вред от плесневых грибов
Плесень на поверхности жидкости
Испорченный сыр, покрытый плесенью
Опасность для человека
Микотоксины и антибиотики
Многие плесневые грибы вырабатывают вторичные метаболиты — антибиотики и микотоксины, угнетающе или токсично действующие на другие живые организмы. Наиболее известны следующие вещества:
- Микотоксины:
- Афлатоксин,
- Т-2;
- Антибиотики:
- Пенициллин,
- Цефалоспорины,
- Циклоспорин.
Многие антибиотики вынужденно используются в концентрациях, близких к токсическим. Так, антибиотики гентамицин, стрептомицин, дигидрострептомицин, канамицин и другие могут оказать нефро- и ототоксическое действие.
Патогены
Некоторые плесневые грибы могут вызывать заболевания животных и человека — аспергиллёзы, онихомикозы и другие.
Плесневые грибы и сельское хозяйство
Некоторые плесневые грибы, существенно снижая урожай, могут оказывать неблагоприятное действие на здоровье сельскохозяйственных животных.
Грибы поражают запасы зерна, фураж, солому и сено. Иногда продукты становятся непригодными к использованию из-за токсичности метаболитов гриба.
Некоторые плесневые грибы — вредители и патогены
Фузариум
Опасность для строительных и отделочных материалов
Развитие плесневых грибов на поверхности строительных и отделочных материалов приводит к физическому разрушению последних. Особенно вредоносное влияние оказывает плесень на деревянные конструкции. Является пороком древесины из группы грибных поражений. Плесень — один из основных участников процессов биокоррозии и биодеградации материалов.
Заражение документов плесневыми грибами в архивах и хранилищах является основной причиной повреждений документов и угрозой для их сохранности. Наиболее активно плесень развивается в условиях повышенной влажности, слабого или отсутствующего проветривания или вентиляции. При прорастании в бумаге она приводит к разложению целлюлозы и клея в корешках книг.
Какой плесени стоит опасаться
В мире насчитывается более 200 000 видов плесени и примерно 25% из общего количества несет опасность для человека, а это около 50 000 видов – внушительное число.
Ни при каких обстоятельствах нельзя употреблять в пищу продукты, которые уже поражены плесенью. Даже в том случае, если вы решили срезать часть, которая визуально проявилась в виде налета, нужно понимать, что весь продукт пронизан мицелием (корневая система плесени) и в организм обязательно попадут вредные вещества. Это касается любых продуктов питания, за исключением тех, при изготовлении которых использовалась так называемая благородная плесень (сыры, вина и т.д.). Продукты, которые поражены грибком следует немедленно утилизировать.
Не менее опасная плесень, которая развивается на стенах, она может быть разных цветов – серая, черная, зеленая, белая. В процессе размножения, в воздух интенсивно и регулярно выделяется огромное количество спор и микротоксинов, которые могут приводить к респираторным заболеваниям, к ослаблению иммунной системы, к болезни легких, почек, печени, сердца и других органов.
Если плесневой гриб завелся на комнатном растении, он уничтожает цветок, если грибок завелся в теплице, может погибнуть вся экосистема.
Плесневые грибы человек использует при…
В пищевой биохимии плесень рассматривается, как важный элемент, регулирующий цикличность процессов сбраживания продуктов. На начальном этапе её ферменты служат питательной средой, ускоряющей начало брожения. Позднее, когда дрожжи снизят содержание сахаров в закваске или в винном сусле и процесс подойдёт к завершающей стадии, они сами становятся наилучшим лакомством для плесени. Поглощая аминокислоты дрожжевых осадков, плесень вырабатывает зловонные и токсичные экскременты, уничтожающие пищевую ценность продукции. Почитайте наши рекомендации: «Что делать, если отравился плесенью: первая помощь, возможные последствия»
Выпечка хлеба
Свежий и хорошо выпеченный хлеб опасности отравления плесенью не несёт. Однако любой вид хлебобулочной продукции, хранящийся более суток в закрытой, не проветриваемой емкости или полиэтиленовом пакете при комнатной температуре становится источником её распространения. Даже, если на вид и вкус порча продукта не определяется.
Приготовление сыра
Состояние и качество молочнокислых бактерий и заквасок для сметаны, кефира и творога зависит от того, сколько и какого вида грибков в них содержится. Наличие их в молочке считается плохим показателем санитарного состояния на производстве и нормируется ГОСТом и ТУ.
Однако в Европе выведена благородная голубая полезная для здоровья человека плесень, которая применяется в изготовлении изысканных сортов сыра. В старину её добывали из выдержанного в пещере в течение недели хлеба и добавляли в сырную массу, создавая сыр – лекарство из плесени, содержащий антибиотик.
Виноделие
В виноделии отравление плесенью практически невозможно. Заражённое грибком вино дурно пахнет, становится тягучим и отвратительным на вкус. Исключение составляет «Херес» — как сорт особого вина, способного вывести грибок из организма. Оно было получено мореплавателями, пересекавшими экватор с вином в трюмах. И оказалось, что жизнь им спасла развывшаяся в нём плесень.
Можно ли отравиться плесенью?
Сегодня наука доказала, что плесень в организме человека нежелательна в любой форме. Однако добиться подобной чистоты невозможно. В острой форме заражение заметно сразу, например, когда надышались запахом и появляется кашель или рвота.
В заключение, обратим внимание, чем опасна плесень, попадающая в организм со свежими продуктами питания в незначительных количествах? Скапливаясь в крови в дыхательных органах, мозгу, её колонии разрастаются в слизистые образования, не проявляя сначала никаких симптомов отравления. И только со временем обнаруживаются заболевания, которые человек не связывает с грибками
Следовательно, отравиться можно и незаметно!
Мне нравитсяНе нравится
Как избавиться от запаха плесени в квартире
Даже после устранения причины и проветривании, запах все равно может оставаться в квартире. Бороться с этим можно при помощи подручных средств, впитывающих запахи. Например, засыпать проблемное место содой и удалить ее при помощи пылесоса через несколько часов. Если запах не пропадет полностью, то точно станет слабее. Для впитывания запаха отлично подойдет древесный уголь. Для этого просто необходимо расставить брикеты угля по всему помещению и собрать их, когда перестанете чувствовать посторонний запах.
Перед тем как убрать запах плесени:
- Наденьте маску, чтобы не вдыхать микроспоры.
- Наденьте вещи, которые не жалко. По завершении всех работ их необходимо будет выкинуть. Отстирать пораженную грибком одежду не получится.
Из-за чего появляется плесень
Плесневение начинается сразу после гибели организма (растительного и животного происхождения). Изначально образуется плесень, затем бактерии. Плесень обычно появляется там, где имеются благоприятные условия – споры плесневых грибов начинают прорастать, а размножаются они очень быстро! Если бы у нас под рукой оказался микроскоп и даже слегка заплесневелый продукт (например, хлеб), то мы бы ужаснулись, глядя на него при многократном увеличении – количество спор просто исчисляется миллиардами!
Для развития плесени нет ничего лучше как:
- повышенная влажность
- температура в помещении 20 – 30 градусов тепла.
Плесень очень не любит чистоты и сухого воздуха, не стоит проветривать сильно помещение, когда на улице холодно и сыро. Также стоит отметить, что плесень может поразить и замороженное продукты, это бывает нечасто, но все же – проверяйте и их.
Виды черной плесени. Черная
Черный цвет угрожающей вам плесени – один из наиболее распространенных «окрасов». К тому же этот вид приводит в панику хозяев квартир и частных домов, ведь такой грибок наиболее заметен на любого рода поверхностях. Однако черная плесень – это не один вид, это целая группа разнообразных подвидов грибка, которые приобретают подобный оттенок на разных этапах своего развития. Огромную роль также играет материал, на котором грибок оседает. Какие конкретно штаммы относятся к черной плесени:
- белая грибница, но споры черного цвета. Появиться может на любой поверхности. Чем вредна для людей? При длительном контакте этот грибок может вызвать аспергиллез – заболевание, одинаково опасное как для людей, так и для животных;
- Phoma – четвертая группа патогенности. Здесь цветовые характеристики прямо противоположные – грибница имеет черный окрас, а непосредственно споры остаются белыми;
- гораздо большую опасность скрывает в себе привычная нам черная плесень, очень часто заселяющая старые дома, пропитанные влагой. Если ее споры попадают в организм человека, он начинает страдать расстройствами пищеварительной системы, а впоследствии — серьезными заболеваниями органов желудочно-кишечного тракта и дыхательных путей;
- еще один вид черной плесени по внешним признакам мало чем отличается от предыдущего, но является практически безвредным для жителей квартир и частных домов. Тем не менее целой проблемой становится необходимость его выведения. Эта плесень распространяется на зараженной поверхности с неимоверной скоростью и угрожает помещениям, даже если учитывать что уровень влажности здесь никогда не бывает действительно высоким;
- среди разновидностей черной плесени попадаются и те грибы, из которых были изготовлены первые антибиотики и те, что на современном этапе используются для производства сыров;
- довольно живучий и распространенный вид грибка и плесени – споры, которые вначале сохраняют светлые оттенки, а затем приобретают насыщенные черные цвета. В большей степени такого рода микроскопические грибы предпочитают открытую местность. К тому же питаются они керосином, дизельным топливом и прочими схожими материалами. Для этого грибка характерна высокая жизнеспособность, они неприхотливы, однако и для людей особой опасностью не отличаются;
- черная плесень может быть и пищевой – на фруктах и овощах вследствие их длительного хранения возникает темный налет. Вполне возможно, что это грибок, который поражает в основном пищевые продукты.
Белесая плесень
Этот вид плесени (pinicillium camamberti и caseicolum – научные наименования) также добавляется в сыр в процессе его приготовления для внесения необыкновенной ноты во вкусовые свойства. С участием белой плесени возникают на свет подобные знаменитые сыры, как камамбер и бри.
Помните, что только хороший сыр с плесенью на самом деле полезен для организма, так как имеет много микроэлементов. Но даже такой продукт самого отличного качества не предлагается беременным представительницам прекрасного пола и деткам.
Создатель: федоренкова валентина
заметка защищена законом об авторских и соседних правах. При эксплуатации и перепечатке материала энергичная ссылка на сайт для женщин inmoment.Ru обязательна!
Как избавится от плесени (грибка)?
Чтобы иметь возможность эффективно бороться с плесенью и другими видами грибка, следует точно определить причину их возникновения. И только в таком случае можно подобрать самые эффективные методы их устранения, а также предотвратить их дальнейшее появление.
Порядок борьбы с плесенью
1. После обнаружения зараженных участков плесенью, их необходимо обильно смочить водой. Это делается для того, чтобы при дальнейших действиях, мы не «запустили» дополнительные споры в воздух.
2. Нанести на пораженные участки специальные препараты, которые обезвреживают плесень, и предотвращают ее дальнейшее распространение. Наносить средства необходимо с запасом 1м за пределы пораженного участка, т.к. на них могут быть невидимые для глаз микрогрибницы. Также хочу отметить, что обрабатывать пораженный участок необходимо 2-3 раза, причем следующий слой наносить только после того, как высохнет предыдущий.
Обязательно придерживайтесь инструкции, размещенной на упаковке средства против плесени.
3. Вооружитесь металлической щеткой, или другим подручным инструментом (скребок, дрель с металлической щеткой) и тщательно удалите грибок. При зачистке снимается не только краска и обои, но и штукатурка, а бетон и дерево можно подвергнуть даже фрезерной обработки.
В сильно запущенных случаях, грибок успевает настолько развиться, что он проникает в глубокие слои особенно в пористых материалах, тут у грибка формируется основная грибница, и если её не удалить полностью, то внешняя обработка не устранит проблему, а лишь скроет внешние следы проявления на некоторое время. Поэтому если есть возможность полностью заменить фрагмент, то следует это сделать. В противном случае нужно будет достичь самых глубоких слоёв для полного удаления грибка, что может привести участок в негодность.
После обработки, удаленные инфицированные фрагменты необходимо сжечь.
4. После работ по уничтожению грибка наносится защитное покрытие длительно срока действия.
Дополнительные меры и правила при борьбе с плесенью
— При работе с препаратами, ни при каких обстоятельствах нельзя работать без специальных средств защиты. Для того чтобы избежать даже случайного контакта с вредными веществами, работу следует выполнять в маске и защитных перчатках. Защитные средства необходимы не только от «химии» против плесени, но также и против спор самой плесени, которой при борьбе станет еще больше в воздухе, поэтому необходимо предотвратить ее оседание в легких, и появлению заболевания.
— Обязательно обеспечьте хорошую проветриваемость обрабатываемого помещения, чтобы споры не оседали на других участках, а также, чтобы обеспечить дополнительную защиту от летающих спор плесени.
— После окончания, чтобы начать пользоваться помещением, необходимо, чтобы прошло 48-72 часа. Причем, в это время помещению нужно обеспечить хорошую вентиляцию.
Основные места распространения плесени
Плесень может жить и активно размножаться на любой поверхности, где для этого созданы условия. Так называемая домашняя плесень отлично себя чувствует на любых поверхностях – органика (растения, пищевые продукты), минеральные материалы (штукатурка, кирпич, газобетон, шлакоблок, гранит), на почве и даже на металле.
Нужно понимать что споры плесени настолько малы, что человеческий глаз их просто не видит, они легче паутины которая разносится ветром. Споры находятся в воздухе. Их легко можно принести в дом на одежде, в волосах или это сделать могут домашние животные. Далее грибок оседает на поверхности и как только совпадут условия для его роста он активизируется и начинается процесс размножения.
Наиболее подходящие места в доме для плесени – магистрали водопроводных труб, оконные рамы, ванные с плохой вентиляцией, закрытые вплотную мебелью внешние стены в частных домах, пищевые продукты, углы комнат, где вентиляции наиболее слабая и т.д.
Также плесень может появится в машине. Это происходит из-за попадания влаги в салон, в следствии испорченных уплотнительных резинок или ошибки при установке водоотвода от ветрового стекла и его комплектующих (уплотнительные резинки, пластмассовые части, прочее). Особенно в зимний период необходимо снимать резиновые коврики с пола автомобиля и хорошо просушивать все влажные места.
При идеальных условиях, цикл размножения от споры до нового потомства занимает 1-2 суток, то есть, при зараженном 1м², через 2 дня заражено будет уже – 2м².
Более того, были проведены эксперименты с плесенью в открытом космосе, как выяснилось, даже в экстремальных условиях открытого космоса (радиация, вакуум, экстремальные температуры) плесень впадает в «спячку», а когда условия окружающей среды становятся вновь благоприятными, то гриб активизируется и начинает активно размножаться.
Топ самых опасных видов плесени для человека
Медицинские научные источники условно относят наиболее опасные виды плесени, к одной из трёх форм воздействия на пациентов:
- аллергическую;
- патогенную;
- токсичную.
Описание представляет название рода плесени и наиболее характерные свойства.
Aspergillus. Исследователям пока удалось выделить и идентифицировать только 180 видов Аспергиллеза. Работа над описанием более сложных форм продолжается. Семейство Aspergillus уверенно развивается в любой из сфер в среде обитания человека и наносит колоссальный урон здоровью, вызывая сложные патологии дыхательных путей, нервной и сосудистой систем, глаз и ушных каналов. Эти грибки выделяют самые опасные, в том числе и смертельные, токсины. А их споры вызывают сильные аллергические реакции.
Cladosporium – представлена 30 видами разноцветных (красных, коричневых, зеленоватых грибков с гладкой или бархатистой структурой). Они незаметно и неспешно заселяют ветхие дома и квартиры со слабой вентиляцией воздуха и сильно зашторенными окнами. Некоторые из них приводят в негодность запасы продуктов питания, другие старят книги и картины и придают одежде и предметам внутреннего антуража запах затхлости и тления. Относятся к аллергическим и патологическим формам, вызывающим кожные поражения и заболевания легких, способны навеивать на людей, находящихся зоне их развития тоску и плаксивость.
Bipolaris – сероватый, с черными вкраплениями грибок. Заселившись в дом, он может проявиться не сразу, но пока плесень будет развиваться в скрытой стадии, жильцы уже начнут активно лечить синусит. Позднее, когда его присутствие проявятся в виде гнилостных пятен на поверхностях, члены семьи начнут жаловаться на ухудшение общего состояния, а затем возможно обнаружатся серьезные патологии органов дыхания и нервной системы.
Fusarium – вид плесени, опасный для людей, проживающих в заболоченных местностях, а также для любителей комнатного цветоводства или выращивающих в больших количествах рассаду для дачи в своих квартирах. В дом грибок попадает с торфом или почвенным субстратом, купленным для выращивания цветов. В благоприятной среде он быстро развивается и может проявиться в виде черной плесени в местах с повышенной влажностью. Оказывает на людей патологическое и токсическое воздействие. Вызывает сильный кашель, ощущение тяжести в груди, поражает репродуктивные органы, нарушает функции кровеносной, нервной систем.
Stachybotrys – проявляется в виде «чёрной слизи» в условиях повышенной влажности. Распростятся и на металле, и на пластике, и на керамических поверхностях. Разлагает в кладовках картонные и деревянные короба. Превращает в труху полы и стропила крыш. Активно развивается в подвалах. Оказывает сильнейшее токсическое воздействие на человека. Провоцирует серьёзные заболевания органов дыхания.
Penicillium – в природе представлен большим количеством агрессивных и многоядных видов опасных плесеней, поражающих продукты питания, выделяющих зловонные споры, формирующие колонии отвратительного вида на поверхностях кухонных бытовых приборов, мебели, посуды, на текстиле. Они всегда присутствуют на пищевых предприятиях, как показатель антисанитарии и нарушения технологического режима. Наибольшую опасность проявляют в аллергической форме воздействия на организм вызывая отечность органов дыхания, хронические экземы, астматические приступы. Наряду с этим, они проявляют и сильный токсический потенциал, вызывая острые отравления и поражение органов ЖКТ.
Замечание по теме. Некоторые источники, описывая Пенициллины, отмечают, что они способны приносить и пользу, выступая в виде антибиотиков. Это мнение ошибочное. Антибиотики группы «Пенициллинов» действительно были получены путём искусственного выведения чистых штаммов, но природные Пенициллины ВСЕ опасны токсичны и вредоносны.
Мне нравитсяНе нравится
Виды плесневых грибов
На сегодняшний день науке известно около 300 видов, среди которых три рода изучены лучше всего и представляют для науки и хозяйственной деятельности человека наибольший интерес:
- дрожжи;
- мукор;
- аспергил;
- пенициллин.
Дрожжи
Дрожжи состоят из одной клетки в форме шара. Большинство данных микроскопических грибов потеряло способность к образованию грибницы. Это может быть связано с их жизнью и размножением в насыщенных сахаром питательных жидкостях.
Обычный размер дрожжевых клеток – 3-7 мкм в диаметре. Способ размножения, присущий данному виду – почкование. Вначале на одной из взрослых сформировавшихся клеток появляется выпуклость небольшого размера. Затем она увеличивается в размерах, пока не превратится в самостоятельную клетку, которая впоследствии отделится от материнской. Клетки, которые почкуются, напоминают цепочки.
Сферы использования данного вида грибов широки и разнообразны:
- Они просты в выращивании и совсем неприхотливы: их можно вырастить даже на сельскохозяйственных отходах. Выращенные дрожжи обогащают корм для животных и пищу для людей.
- Они необходимы для исследований в молекулярной биологии и биохимии.
- Применяются в кулинарии, особенно для создания домашних заквасок для выпечки.
Мукор
Грибы рода Мукор растут колониями серого цвета в верхних слоях почвы, часто встречаются на овощах, фруктах и других пищевых продуктах. Они быстро разрастаются, достигают в высоту нескольких сантиметров. В их грибнице отсутствуют межклеточные перегородки, и она состоит из разветвленной клетки с большим количеством ядер.
Может размножаться спорами или половым путем. Отдельные нити грибницы поднимаются и становятся широкими на концах: в таких расширениях образуются споры. После созревания споры лопаются и разносятся ветром.
Аспергилл
Отличительной чертой колоний Аспергилла является образование плоских пушистых колоний. В начале своего роста они имеют белый окрас, но по мере своего развития образуют много спор и окрашиваются в разнообразные цвета. Грибница такой плесени имеет межклеточные перегородки. Многие виды необходимы для синтеза лимонной кислоты.
Аспергилл размножается спорами, которые образуются бесполым способом. Данная разновидность грибов характеризуется чрезвычайной устойчивостью к воздействию окружающей среды. Чаще всего встречается на стенах в сырых помещениях. Отдельные представители этого вида опасны для людей, животных и растений. Они:
- поражают различные системы органов;
- вызывают аллергию;
- приводят к заболеваниям зерновых культур.
Запомните!Людям с ослабленным иммунитетом крайне нежелательно взаимодействовать с грибком: в некоторых случаях возможен даже летальный исход.
Пеницилл
Пеницилл зачастую встречается на продуктах питания и почве. Его грибница представляет собой ветвящиеся нити, которые делятся на клетки при помощи перегородок. Споры можно обнаружить в мелких кисточках на концах гиф. Особенность клеток пеницилла – способность образовывать пенициллин.
Это вещество, препятствующее синтезу оболочек бактерий и приводящее к гибели последних. Оно представляет собой один из наиболее известных и эффективных антибиотиков, открытие которого было настоящим прорывом в медицине. Пеницилл разводят специально для применения в фармакологии для создания многих медицинских препаратов.
