Криль

Промысел

См. также: Мясо криля

Промышленный лов криля в настоящее время осуществляется в антарктических водах и у побережья Японии; мировая добыча криля в начале XXI века оценивается в 150—200 тыс. тонн.

Годовой вылов E. superba, данные FAO.«-» — промысел не вёлся, «0» — вылов менее 500 т.
Страна Годовой вылов (в 1000 тонн)
  1980 81 82 83 84 85 86 87 88 89 1990 91 92 93 94 95 96 97 98 99 2000 01 02 03
Япония 36 28 35 43 47 40 60 78 73 79 69 69 78 57 61 63 59 60 67 66 81 67 51 60
Южная Корея 1 2 3 2 2 2 4 1 1 3 7 8 14 20
Польша 2 3 5 8 3 10 15 7 8 13 22 14 20 20 20 14 16 9
Украина 55 13 59 10 7 14 32 18
СССР/Россия 441 420 492 186 69 228 333 344 310 258 326 249 103 2
США 2 12 10

Промысел Антарктического криля ведётся исключительно в зоне Антарктиды согласно квотам, размер которых определяет Комиссия по сохранению морских живых ресурсов Антарктики (АНТКОМ).

АНТКОМ была создана в 1982 году на основе международной Конвенции по сохранению морских живых ресурсов Антарктики. Данная международная организация не только регулирует вылов животных, но и отвечает за сохранение морских экосистем Антарктики, используя экосистемный подход к управлению ими.

Вылов криля щадящим, безопасным и экологически чистым способом, является основным требованием АНТКОМ.
АНТКОМ также определяет размер квот на вылов криля для стран — её членов. Квоты рассчитаны исходя из того, какое количество криля потребляется китами, морскими млекопитающими и пингвинами.

Сезон ведения промысла начинается 1-го декабря и заканчивается 30-го ноября следующего года. Предельно допустимый объём вылова криля в 2014 г. составил 620 тыс. тонн. Этот уровень базируется на историческом максимуме ежегодного вылова в регионе 48 (место, в котором происходит наибольшая добыча криля) и является показателем того, сколько криля может быть выловлено прежде, чем будут задействованы специальные меры управления ресурсами.

Промысел ведётся специальными суднами — траулерами, которые представляют собой огромные плавучие заводы, на которых выловленный криль может замораживаться, перерабатываться в крилевую муку и/или крилевый жир, а также из него могут производиться Омега-3 капсулы и пищевые добавки.
Системы вылова и переработки криля у каждого траулера разработаны собственными специалистами и являются своеобразными ноу-хау. Поиск криля ведётся специальными гидроакустическими приборами.

В 2014 году промысел вёлся шестью странами: Украиной, Польшей, Норвегией, Китаем, Кореей, Чили.
Единственная из бывших республик СССР, которая возобновила вылов криля после его распада — Украина (ОАО «Интеррыбфлот»). Траулер компании под названием «Море Содружества» был модернизирован в январе 2013 года и на сегодняшний день является вторым по величине траулером, ведущим промысел криля в водах Антарктики.

Переработка

Система переработки криля у каждого траулера индивидуальна и зависит от того, что именно будет производиться.

Так, для выпуска мяса криля нужно отделить мясо от панциря. Для облегчения этого процесса криль варят при температуре 80 градусов, потом подают на центрифуги, где происходит отделение более тяжёлого мяса от лёгкого панциря с внутренностями.

Кроме того, существует метод аэрошелушения, при котором освобождение креветки от панциря происходит «выдувом» (мощным потоком воздуха). Однако, как и любая машинная обработка, такой способ может повредить целостности рачка. Для производства мяса, чем целее шейки криля, тем лучше.

Полезные свойства масла криля

Полезные свойства масла криля обусловлены содержанием в нём микроэлементов, Омега-3 жирных кислот. Ряд проведённых исследований доказал его эффективность в качестве противовоспалительного средства, которое предотвращает развитие атеросклероза, болезней сердца и сосудов.

Крилевый жир служит регулятором уровня сахара в крови, способен формировать правильные реакции организма на различные заболевания и травмы. Помимо этого, крилевый жир обладает целым рядом других свойств.

Уменьшение С-реактивного белка в организме. Данный белок является индикатором воспалительных процессов. Его избыток приводит к развитию болезней сердца и сосудов

Важно учитывать, что чрезмерные воспалительные процессы могут являться сигналами о наличии других заболеваний. В результате исследований, проведённых авторитетным журналом American College of Nutrition было доказано, что приём масла криля снижает уровень CRP-белка на 20%

Оптимизация уровня холестерина. Холестерин является незаменимым в организме человека. Ошибочно полагать, что его повышенный уровень связан исключительно с неправильным питанием. Вместе с едой мы получаем только 20% вещества, остальные 80% вырабатывает печень. Он жизненно необходим для синтеза эстрогена и тестостерона, витамина D, желчи, защитной оболочки нервов. При этом, холестерин делится на «хороший» и «плохой». Плохой именуется ЛПНП и приводит к развитию заболеваний сердца и сосудов, а также инсультов. Полиненасыщенные Омега-3 жирные кислоты и ряд микроэлементов снижают уровень холестерина в крови.

Приводит к снижению уровня триглицероидов, повышенное содержание которых в крови может привести к инфаркту или инсульту. Проведённое в 2017 году исследование Nutrition Reviews показало, что компоненты крилевого жира способствуют снижению риска на 10%.

Способствует снижению сахара в крови. Данный фактор подтверждён двумя исследованиями. В 2004 году Alternative Medicine Review изучил влияние компонентов масла криля на уровень глюкозы в крови. Было доказано её снижение при приёме препаратов на его основе. Одиннадцатью годами позже British Medical Journal заказал исследования, которые выявили бы влияние крилевого жира на больных диабетом. Они показали повышение эффективности инсулина при приёме 1000 миллиграмм масла в день.

Способствует росту полезных бактерий и улучшению микрофлоры кишечника. Компоненты, содержащиеся в жире криля, обеспечивают рост полезной микрофлоры, в том числе лакто и бифидобактерий, и являются сдерживающим фактором для размножения болезнетворных микроорганизмов. Они препятствуют развитию симптома негерметичности кишечника.

Помогает нормализировать вес. За счёт благотворного влияния на кишечник, крилевое масло ускоряет процесс обмена веществ. Однако, не стоит уповать только на него. При борьбе с ожирением, препараты на его основе могут применяться исключительно в комплексе со здоровым питанием и физическими нагрузками.

Позволяет улучшить память. Проведённые в 2013 году Clinical Interventions in Aging исследования показали, что у пожилых людей, в чей рацион было включено масло криля, отмечалось улучшение когнитивных функций. На основании этого, врачи рассматривают его в качестве профилактики болезни Альцгеймера.

Снижает воспаление при ревматоидном артрите и остеоартрозе. Являясь природным противовоспалительным средством, жир криля имеет доказанную эффективность для предупреждения, а так же ранних стадиях заболевания. Суточная норма приёма зависит от состояния больного. Для профилактики достаточно 300 миллиграмм суточного потребления, при течении заболевания необходим курс с дозировкой до 2000 миллиграмм в сутки.

Влияет на рождаемость. Приём крилевого масла одинаково полезен для мужчин и женщин в период планирования беременности и как один из вспомогательных элементов при лечении бесплодия. Так, научно доказано, что микроэлементы содержащиеся в нём способствуют увеличению концентрации и подвижности сперматозоидов у мужчин. Для женщин Омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты имеют омолаживающее и общеукрепляющее действие на организм.

К тому же, богатое витаминами и микроэлементами крилевое масло способствует улучшению кровотока, что в целом благотворно влияет на организм, насыщая органы и системы обогащённой кислородом кровью. Таким образом, организм эффективно восстанавливается изнутри.

На что ориентироваться при выборе банка

Каждый сам для себя устанавливает критерии, по которым выбирает финансовую организацию. Кому-то достаточно почитать отзывы в интернете, а кто-то подходит к вопросу более тщательно.

Если решили взять кредит, следует учесть:

  • правила предоставления потребительских займов, в том числе и кредитных карт;
  • требования банковского учреждения к потенциальным заёмщикам;
  • условия обслуживания;
  • тарифы и лимиты.

Обычно эта информация размещается в свободном доступе на официальном сайте банка. Если же испытываете трудности с её поиском, всегда можете обратиться за помощью в банковское отделение.

Описание и особенности криля

Криль – рачок, точнее группа ракообразных. Понятие собирательное, объединяет креветкоподобных существ размером от 1-го до 6,5 сантиметров. Эти параметры считаются промысловыми.

Недавняя смена законодательства обязала разграничивать видовой состав криля. К нему отнесли лишь эвфаузид. Размеры криля этой разновидности доходят до 9,6 сантиметров, начинаясь у взрослых особей с 5-ти.

В отличие от креветок у эвфаузид не прикрыты жабры на грудных ногах. К особенностям строения относится, так же срастание грудных сегментов панциря с карапаксом – спинной частью «лат». Спереди панцирь имеет рострум, то есть, хоботок.

Криль

Ограничение законодательством понятия «криль» усложнило получение лицензий на его вылов. Теперь они оформляются под конкретные виды рачков. У эвфаузид их 90-та. Семейств всего 2, а родов 10. Однако, не все эвфаузиды промысловые.

В пищу употребляют лишь несколько видов. Наиболее востребован антарктический криль. Рачок, кстати, назван голландским словом. Его перевод: — «мелочь», «крошка». Просматривается намек на размеры криля.

В Большой советской энциклопедии к крилю причислены бокоплавы-гиперииды. Они, в отличие от эвфаузид, обитают и в пресной воде. Рыбакам эти рачки известны как мормыш, бармаш и стонога. Ныне они выведены за пределы понятия «криль».

Однако, в пищевом плане бокоплавы столь же питательны, как и морские рачки. Вкус оценен не только людьми, но и рыбами. Их прикармливают бормашом. Байкальский омуль, к примеру, ловят в прорубях методом поддева, приманив рыб брошенными в воду горстями бокоплавов.

От эвфаузид бокоплавы отличаются строением тела. Оно приплюснуто с боков. У истинного криля туловище сжато сверху вниз. К тому же, эвфаузиды равноногие. Конечности бокоплавов разнятся в длине. Передние ноги экс-криля короткие, а задние раза в 2-4 больше.

Видео: Как грамотно пользоваться кредиткой

Размножение и продолжительность жизни криля

Купить криль, значит приобрести мясо особей, достигших длины в 3 сантиметра. Таков молодняк рачка. Взрослые особи, как говорилось, дорастают до 9-ти сантиметров. Это размеры приличной креветки. Но, таких рачков мало. Основной вылов – 3-5 сантиметров.

Молодость криля проходит в стадии личинки. Она достигает почти 2-ух сантиметров в длину, появляясь из икры. Ее взрослые особи мечут минимум 2 раза в жизни. Вырастают рачки на 3-ем году.

К этому времени криль достигает 3,6 сантиметров в длину, а заодно и половой зрелости. На взрослую жизнь остается всего год. До 5-ти доживают единицы. Как правило, герой статьи здравствуют 4 года.

Криль

Получается, дважды отметать икру криль успевает за последний год жизни. Первый нерест намечается на начало зимы, а второй – на конец весны. Икру откладывают на материковых склонах и шельфах. Последнее понятие обозначает отмели. Но, хоть криля и тянет на мелководье, икра откладывается на дне.

Фитопланктон – основное питание для личинок рачков. Подрастая, они переходят на водоросли. Себе подобных и останки рыб поедаются лишь в голодные времена. Они же кажутся логичными для приема в пищу самого криля.

Рачки расцениваются потребителями слишком мелкими. Сними панцирь – ничего не останется. Однако, криль не продается в панцире. Еще на производстве мясо отделяют струями воды. Под их давлением хитиновая одежка рачков отлетает.

Криль

На фото паста из криля, которая идёт на корм аквариумным рыбкам

Если креветкоподобные перерабатываются вместе с панцирями, ракообразные истираются в порошок и добавляются в масла, пасты, соусы. Если же брать чистое мясо, 200-граммовая баночка обойдется в 180-500-от рублей. Точная цена криля зависит от производителя и вида рачка. Наиболее востребован Атлантический.

Лучшее масло криля

Многие производители предлагают масло криля в капсулах. Скажу честно, в других формах я его не встречала. Мой выбор пал на известную торговую марку премиум-класса Dr.Mercola. Я приобрела Dr. Mercola, масло криля для женщин в капсулах (90 штук). В состав добавки также входит масло вечерней примулы, которое невероятно полезно для женского организма. В тандеме масло криля и вечерней примулы просто творят чудеса. Эта добавка помогает справиться с ПМС и забыть о менструальных болях, улучшает общее самочувствие, сон. Кроме того, легче вставать по утрам, организм полон сил и энергии, которой хватает на целый день, пропали беспричинные перепады настроения, а также улучшилась память. Принимала масло криля по 3 капсулы в день во время еды. Результаты ощутимы после недели приема.

КрильГеморрой в 79% случаев убивает пациента

Торговая марка Dr.Mercola также предлагает Масло криля для детей в капсулах (60 штук). Детям эта добавка придется по душе. Капсулы небольшого размера, прозрачные. Их легко пить. Лучше всего масло криля давать детям во время учебы. Добавка поможет в обучении, ребенок станет более внимательным и сможет лучше концентрироваться. Также масло криля улучшит самочувствие малыша.

Криль

Также заслуживают внимания:

  • Now Foods, Масло криля Neptune, 500 мг, в таблетках (60 штук);
  • Jarrow Formulas, Крилевое масло, в капсулах (60 штук).

Перед выбором добавки обязательно проконсультируйтесь с лечащим врачом. Особенно если вы находитесь в положении, кормите грудью или принимаете препараты.

Пищевая ценность и калорийность мяса криля

Криль – легкоусвояемый диетический продукт, калорийность которого составляет 97 ккал в 100 г. Белок животного происхождения легко переваривается, показан для питания спортсменов, при сниженном иммунитете. В 100 г продукта содержится:

  • 2,8 г углеводов,
  • 1,8 г жиров,
  • 17,5 г белков.

Процентное содержание углеводов равно 0 при ежедневном употреблении 2000 ккал. Поэтому полезный продукт используется при похудении и поддержании формы.

Белки составляют 25% от дневной нормы, легко усваиваются. Эти свойства используются при спортивном питании, тяжелом физическом труде, для восстановления сил и энергии.

Важно! Злоупотребление продуктом способно нанести вред организму, несмотря на полезные свойства

Криль

Состав и полезные свойства мяса криля

Рачки – чистый с экологической точки зрения продукт, который не вбирает в себя вредные соединения. Поэтому употребление мелких ракообразных безопасно для человека. В ракообразных содержатся необходимые человеку полезные микро- и макроэлементы, витамины, минералы и питательные вещества. Продукт богат кальцием, йодом, селеном, фосфором, калием, железом, натрием. В рачках сосредоточено оптимальное количество аминокислот, жирных кислот, витаминов групп A, B, D, E.

Польза продукта проявляется при предрасположенности к ряду болезней:

  • мочекаменной болезни,
  • туберкулезу,
  • сахарному диабету,
  • ожирению.

Продукт способствует восстановлению после напряженной работы, спортивных мероприятий, перенесенных тяжелых заболеваний. Диетическое мясо показано при похудении, прохождении лечения, поддержании фигуры. Польза криля проявляется также при повышенном холестерине.

Криль – полезный, экологически чистый, диетический морепродукт. Регулярное употребление рачков, богатых полинасыщенными и ненасыщенными кислотами, минеральными соединениями и витаминами, позволяет:

  • Нормализовать уровень гормонов в организме человека.
  • Снизить холестерин.
  • Снизить риск развития ожирения.

Также крилевое мясо:

  • Благоприятно влияет на щитовидную железу за счет высокого процента йода в составе.
  • Стимулирует работу мочевыводящей и половой систем, способствуя профилактике заболеваний.
  • Уменьшает риск развития атеросклероза.
  • Улучшает работу сердечно-сосудистой системы, укрепляя сосуды.
  • Препятствует развитию и появлению простатита.
  • Стимулирует половую активность у мужчин.

Важно! Перед началом лечения или профилактики заболеваний с помощью рачков рекомендуется проконсультироваться с врачом

Свойства

Мясо криля — природный источник витаминов, минералов, полиненасыщенных жирных кислот.

В 100 граммах продукта содержится 17,5 г белка, причём белок криля усваивается на 96 %-97 %, так как содержит практически все незаменимые аминокислоты в равных количествах (для сравнения, белок мяса усваивается на 75 %-77 %). Полноценный белок экологически чистого мяса криля обеспечивает рост и развитие всех органов и систем, не обладает аллергическим действием, улучшает усвоение витаминов, хорошо сочетается с продуктами богатыми витамином Е, что позитивно влияет на репродуктивную функцию женщин и мужчин.

Содержание (2,8 мг в 100 г продукта) вдвое превышает поступление данного элемента с питьевой водой, других достаточных источников фтора в природе нет. Фтор необходим организму для образования костей, дентина и зубной эмали.

В 100 г мяса криля содержится половина суточной нормы необходимого для организма (суточная потребность — 100 мкгр, в 100 г криля — 60 мкгр).

В 100 г криля содержится 4 мг . Для сравнения, в говядине содержание железа — 2,6 мг, в курятине — 3 мг, в рыбе — от 0,3 до 1,4 мг. Железо необходимо детям, беременным женщинам и женщинам детородного возраста для профилактики анемии, улучшения снабжения тканей кислородом.
Фтор и йод необходимы для обеспечения здоровья зубов, профилактики кариеса, улучшения умственного развития, выработки гормона щитовидной железы.

Этот продукт богат , , , , , хромом, что позволяет улучшить выработку в организме гормонов и ферментов, нормализовать обмен веществ.

Несмотря на то, что жира в криле немного, в нем содержатся очень ценные полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3, Омега-6, арахидоновая кислота. Такой состав жирных кислот позволяет улучшить холестериновый обмен, отрегулировать регенерационные процессы в организме. Содержание полиненасыщенных жирных кислот Омега-3, Омега-6 является хорошим профилактическим средством для предупреждения и лечения атеросклероза (следовательно, инсультов и инфарктов).

Мясо криля обладает также детоксикационным и радиопротекторным действием.

Потребление мяса криля всего 50 граммов в день позволяет снизить уровень холестерина в крови на 1-2 единицы в месяц. Следовательно, пожилым людям употребление этого продукта позволит улучшить качество своей жизни, снизит риск гиперхолестеринемии, сохранит память и уменьшит ломкость костей.

Низкая калорийность мяса криля позволит снизить вес, если он избыточный, а также улучшит состояние кожи и ногтей.
Совмещение занятий фитнесом с регулярным употреблением в пищу мяса криля позволяет уменьшить количество подкожного жира и укрепить мышцы.

Мясо криля рекомендуется употреблять в салатах с добавлением яиц, орехов, лимона и различных зелёных овощей (огурец, капуста, петрушка, укроп, сельдерей, шпинат, различные листовые салаты, зелёный лук и т. п.).

Таксономия

Криль принадлежит к подтипу крупных членистоногих — ракообразным . Наиболее известная и самая большая группа ракообразных, класс Malacostraca , включает надотряд Eucarida, включающий три отряда: Euphausiacea (криль), Decapoda (креветки, креветки, омары, крабы) и планктонную Amphionidacea .

Отряд Euphausiacea состоит из двух семейств . Более многочисленный Euphausiidae включает 10 различных родов, всего 85 видов. Из них род Euphausia является самым крупным, насчитывая 31 вид. Менее известное семейство Bentheuphausiidae насчитывает только один вид — Bentheuphausia amblyops , батипелагический криль, обитающий на глубине ниже 1000 м (3300 футов). Считается самым примитивным из сохранившихся видов криля.

Хорошо известные виды Euphausiidae коммерческого промысла криля включают антарктический криль ( Euphausia superba ), тихоокеанский криль ( E. pacifica ) и северный криль ( Meganyctiphanes norvegica ).

Филогения

Предлагаемая филогения Euphausiacea
Euphausiacea
Bentheuphausiidae
Euphausiidae

Thysanopoda ()

Нематобрахия ()

Euphausiinae
Euphausiini () ()
Нематосцелинии ()
Нематосцелина ()
Филогения получена из морфологических данных () имена придумано, () , возможно , парафилетического таксон из — за Nematobrachion в. () клады отличается от Casanova (1984), где Pseudoeuphausia является сестрой Nyctiphanes , Euphausia является сестрой Thysanopoda и Nematobrachion является сестра Стилохейрона .

По состоянию на 2013 год отряд Euphausiacea считается монофилетическим из-за нескольких уникальных консервативных морфологических характеристик ( аутапоморфия ), таких как голые нитчатые жабры и тонкие торакоподы, а также молекулярные исследования.

Существует много теорий о местонахождении отряда Euphausiacea. Поскольку первое описание Thysanopode tricuspide по Анри Милне-Эдвардс в 1830 году, сходство их двуветвистых привело грудные ноги зоологи к группе эуфаузииду и Mysidacea в порядке Schizopoda , который был разделен на Йохан Erik Вести Боас в 1883 году на два отдельные заказы. Позже Уильям Томас Калман (1904) причислил Mysidacea к надотряду Peracarida, а эвфаузиид к надотряду Eucarida , хотя даже до 1930-х годов отряд Schizopoda поддерживался. Позже было также предложено, чтобы отряд Euphausiacea был сгруппирован с Penaeidae (семейство креветок) в Decapoda на основании сходства в развитии, как отметили Роберт Герни и Изабелла Гордон . Причина этого спора в том, что криль имеет некоторые морфологические черты десятиногих и других мизид.

Молекулярные исследования не сгруппировали их однозначно, возможно, из-за нехватки ключевых редких видов, таких как Bentheuphausia amblyops у криля и Amphionides reynaudii в Eucarida. Одно исследование поддерживает монофилию Eucarida (с базальной Mysida), другое объединяет Euphausiacea с Mysida (Schizopoda), а третье объединяет Euphausiacea с Hoplocarida .

Лента новостей

Никакие сохранившиеся ископаемые останки нельзя однозначно отнести к Euphausiacea. Некоторые вымершие таксоны эвмалакостраканов считались эвфаузийными, такие как Anthracophausia , Crangopsis — теперь отнесенные к Aeschronectida (Hoplocarida) — и Palaeomysis . Все события видообразования были оценены с помощью методов молекулярных часов , согласно которым последний общий предок семейства криля Euphausiidae (отряд Euphausiacea минус Bentheuphausia amblyops ) жил в нижнем меловом периоде около .

Пищевая ценность и калорийность мяса криля

Криль – легкоусвояемый диетический продукт, калорийность которого составляет 97 ккал в 100 г. Белок животного происхождения легко переваривается, показан для питания спортсменов, при сниженном иммунитете. В 100 г продукта содержится:

  • 2,8 г углеводов;
  • 1,8 г жиров;
  • 17,5 г белков.

Процентное содержание углеводов равно 0 при ежедневном употреблении 2000 ккал. Поэтому полезный продукт используется при похудении и поддержании формы.

Белки составляют 25% от дневной нормы, легко усваиваются. Эти свойства используются при спортивном питании, тяжелом физическом труде, для восстановления сил и энергии.

Важно! Злоупотребление продуктом способно нанести вред организму, несмотря на полезные свойства.

Криль

admin
Оцените автора
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий