Ксилит

Применение, ксилит или сорбит

1. Как и сорбит, ксилит имеет влагоудерживающие свойства. Также он является хорошим эмульгатором и стабилизатором. Именно поэтому его часто используют в медицине, косметологи и текстильной промышленности.
2. Благодаря отсутствию быстрых углеводов в составе, ксилит используют в производстве диетических продуктов. Также он имеет более низкую калорийность, чем  сахар (2,4 ккал на грамм против 3,8 ккал на грамм).
3. Ксилит обладает свойством лечить зубы. Именно поэтому он наиболее распространен в производстве жевательных резинок. Я уже рассказывала, что многие синтетический заменители сахара не портят зубы, как это делает сахар. Так вот ксилит не только не портит, но и лечит кариес и избавляет от зубного камня.
4. Имеет более слабые слабительные свойства, чем сорбит. Но все же он подходит для профилактики запоров и проблем с ЖКТ.

и условия хранения

В инструкции к веществу указано, что сберегать ксилит можно 1 год. Однако, если этот подсластитель не испорчен, он может быть применён и после истечения срока годности. А для того, чтобы ксилит не образовывал комков, хранить его нужно в герметично закрытой стеклянной банке в тёмном сухом месте. Если вещество затвердело, его тоже можно использовать, а вот пожелтевший сахарозаменитель уже должен вызвать опасения — в этом случае его лучше выбросить.

Теперь вы знаете, что отличной альтернативой сахару является ксилит. Что это за субстанция, как её получают, где нашли ей применение, вы узнали из статьи. Также мы определили, что этот подсластитель имеет много положительных свойств, отлично влияющих на здоровье человека. А вот отрицательных эффектов вещество практически не дает. Но если человек ошибётся с дозой и примет сахарозаменитель в больших количествах, то у него могут наблюдаться побочные эффекты. Чтобы этого не произошло, необходимо грамотно и чётко принимать данное вещество согласно инструкции.

Доктор Мясников: «Выбросьте глюкометр и тест-полоски. Больше никакого Метформина, Диабетона, Сиофора и Глюкофажа! Лечите его этим…»

Ксилит — многоатомный спирт, заменитель сахара. Его химическая формула имеет вид CH2OH(CHOH)3CH2OH. На практике это белые сладковатые кристаллы без запаха, которые неплохо растворяются в воде. Производство данного продукта организовано в порошкообразном виде из хлопковой шелухи кукурузных початков. Также налажено производство этого вещества из подсолнечной лузги и из древесины лиственных пород.

Формула препарата позволяет отметить повышенный бактерицидный эффект. А энергетическая ценность одного грамма такого порошка составляет около 4 ккал. Данный сахарозаменитель иногда называют и обозначают пищевой добавкой Е967.

Для придания сладкого вкуса ксилита нужно совсем немного, так как благодаря своей формуле он в два раза слаще сахара. Некоторые данные говорят и о том, что состав его может причинить некоторый вред здоровью, например, вызвать рак мочевого пузыря. Но, несмотря ни на что, его производство налажено во многих странах мира. Ведь его состав уникален. А производство не требует значимых затрат.

Пищевую добавку Е967 применяют несколькими способами: ксилит может служить подсластителем, влагоудерживающим агентом, стабилизатором и эмульгатором.

Неоценимо влагоудерживающее свойство пищевой добавки Е967, что позволяет широко использовать ее в мясоперерабатывающей промышленности.

Еще одна сфера применения этого пищевого элемента — тюбаж. Это процедура промывания желчного пузыря, желчных протоков, почек и печени. Больным дают раствор воды с сахарозаменителем. Через полчаса прием такой жидкости повторяют. Такие манипуляции во время тюбажа повторяют от трех до шести раз. При осложнениях тюбаж проводят малыми порциями воды с уменьшенной концентрацией пищевой добавки Е967. А при возникновении резей тюбаж прекращается. Однако возможно применение тюбажа на следующий день. Стоит отметить, что процедура опасна при наличии крупных камней в почках, поэтому предварительно нужно обследовать органы методом УЗИ.

Ксилитол: польза и вред

Чаще всего ксилит применяется как диетический сахар для диабетиков, который усваивается без инсулина и не провоцирует гипергликемии.

Регулярно потребляя продукты с ксилитом, можно не переживать о возможном возникновении серьезных последствий. Исследователи говорят, что максимальный вред, который может принести передозировка этого подсластителя – диарея или метеоризм. Об этом ученый мир узнал еще в 1963 году и до сих пор не меняет своего мнения.

А вот для кого ксилит и вправду опасен, так это собаки. Достаточно 500-1000 мг вещества на килограмм веса, чтоб животное получило печеночную недостаточность, судороги и коллапс.

Полезные свойства ксилита:

• защищает и реминерализует эмаль на зубах;
• предотвращает кариес и зубной налет;
• снижает количество стрептококковых бактерий;
• служит профилактикой против ломкости костей и остеопороза;
• жевательные резинки, содержащие ксилит, полезны для здоровья ушей (механические движения челюстями очищают ухо от серы, а ксилит борется с инфекциями);
• снижает риск появления аллергии, астмы, насморка.

Свойства ксилита

Внешне вещество выглядит как бесцветные кристаллы, они прекрасно растворяются в воде, спирте, уксусной кислоте и гликолях. Ксилит очень близок к сахару по своей сладости, но при этом он значительно менее калориен. Энергетическая ценность вещества всего 9,6 ккал на 5 г. Также у ксилита пониженный гликемический индекс, диетологи рекомендуют заменять им сахар всем людям, страдающим диабетом и гипергликемией. Ксилит не только на 40% менее калориен, но и содержит на 70% меньше углеводов. Он очень медленно образует жир, оказывает минимальное влияние на выработку инсулина. Поэтому подходит всем спортсменам и людям, следящим за своим весом. Он абсолютно безопасен для беременных женщин и детей любого возраста.

Ксилит содержится в натуральном виде во многих продуктах: его получают из клетчатки фруктов, ягод, овощей, из грибов, кукурузы и даже березы. Вещество впервые было добыто в 20 веке в Финляндии из коры этого дерева, оно моментально получило признание и популярность в Европе, так как являлось безопасным заменителем сахара. На сегодняшний день ксилит добывают из кукурузы, древесины, шелухи семечек путем восстановления ксилозы. Ксилит вырабатывается даже организмом человека – до 15 г ежедневно. Крупнейший производитель в мире – датская компания Danisco.

Всем известно, что сахар очень вреден для наших зубов и вызывает кариес. Именно он создает в ротовой полости кислотную среду, которая разрушает эмаль зубов, вымывая из нее минеральные вещества. Ксилит не образует такую среду, так как его молекулы не способны к брожению. Он восстанавливает естественный кислотно-щелочной баланс во рту и сохраняет зубы здоровыми. Полезные свойства ксилита важны не только для зубов, но и для здоровья в целом:

• Его антибактериальные свойства препятствуют образованию кариеса, зубного налета и зубного камня;
• Прием ксилита кормящими мамами на 80% снижает количество бактерий стрептококка у детей;
• Ксилит укрепляет зубную эмаль и улучшает защитные свойства слюны;
• Регулярное употребление жевательной резинки с ксилитом помогает побороть ушные инфекции. В процессе жевания активизируется вывод ушной серы и очистка среднего уха;
• Борется с ломкостью костей, усиливает их плотность и является профилактикой остеопороза;
• Ксилит добавляют в спреи и лекарства для носа, так как он снижает развитие астмы, аллергии и синусных инфекций.

Что такое ксилит?

Ксилит является сахарным спиртом.

Химически сахарные спирты объединяют молекулы сахара и молекулы спирта. Их структура позволяет им стимулировать вкусовые рецепторы сладкого на вашем языке.

Ксилит присутствует в небольших количествах во многих фруктах и овощах и поэтому считается натуральным. Человеческий организм даже производит небольшое его количество посредством нормального обмена веществ.

Он является распространенным ингредиентом жевательных резинок без сахара, конфет, продуктов для диабетиков и средств для ухода за полостью рта.

Ксилит обладает такой же сладостью, как и обычный сахар, но содержит на 40% меньше калорий:

• Столовый сахар: 4 ккал на грамм.
• Ксилит: 2,4 ккал на грамм.

Приобретаемый в магазинах ксилит выглядит как белый кристаллический порошок.

Так как ксилит – это очищенный подсластитель, он не содержит никаких витаминов, минералов или белка. Поэтому он содержит только пустые калории.

Ксилит получают из деревьев, таких как береза, или из растительной клетчатки под названием ксилан ().

Несмотря на то, что сахарные спирты технически являются углеводами, большинство из них не повышают уровень сахара в крови и, следовательно, не считаются чистыми углеводами, что делает их популярными сахарозаменителями в низкоуглеводных продуктах ().

Хотя слово «спирт» является частью их названия, это не тот самый спирт, который опьяняет вас. Сахарные спирты безопасны для людей с алкогольной зависимостью.

Применение

Следует сказать, что отличный сахарозаменитель — ксилит. Что это к тому же вещество, которое нашло своё применение в качестве стабилизатора, эмульгатора, влагоудерживающего агента, уже знают многие.

Ксилит часто используется в пищевой промышленности, например, вместо сахара при производстве сладких изделий для людей, страдающих диабетом, а также ожирением. Его добавляют в напитки, различные десерты. В пищевых продуктах он выполняет такие роли:

• Эмульгатор – с его помощью можно смешивать компоненты, которые в обычных условиях не совмещаются.
• Подсластитель – придаёт сладость, является менее калорийным, нежели сахар.
• Стабилизатор – благодаря ему формируется, а также сохраняется текстура, консистенция, форма продукта. Так, если мясо полить раствором ксилита, то свежесть изделия продержится около 2 недель при температуре от 0 до 5 градусов. А при использовании этого вещества в производстве сосисок оно улучшает их вкус, а также делает привлекательным цвет.
• Влагоудерживающий агент – может сберегать влагу, поэтому часто применяется в мясоперерабатывающей промышленности для увеличения веса конечного изделия.

Ксилит, вред и польза которого будут описаны ниже, также может использоваться в производстве эфиров, синтетических смол. Конечно же, это вещество часто применяют при изготовлении жевательных резинок, зубных паст, средств для полоскания рта, в лекарствах для органа обоняния.

Что такое ксилит пищевой

Маленькие кристаллы, которые хорошо растворяются в воде, спирте и некоторых других жидкостях, сладкие на вкус – это и есть ксилит. Его химические свойства сходны с теми, которые характерны для других углеводов. Он почти такой же сладкий, как сахар. Правда, крупинки в данном случае чуть помельче. Гликемический индекс его равен 7, в отличие от столового сахар – 65. С₅Н₁₂О₅ – химическая формула этого вещества. Оно отлично поглощает воду, и его нередко кладут в самые разные продукты в качестве стабилизатора. По своей природе это многоатомный спирт, по другому их еще называют сахароспиртами или полиолами. Кстати к полиолам относится и вещество с доказанной безопасностью – эритрит. Я о нем уже писала, так что можете тоже почитать.

Получение

Производство пищевого ксилита началось в конце далекого XIX века. Ныне точно так же, как и сотню лет назад, его получают из растительного сырья – отходов переработки кукурузы, древесины, а также из ягод и березовой коры.

Недостатки и вред ксилита, противопоказания

Самый большой недостаток ксилита – не подходит для выпекания на дрожжах. Его антибактерицидные свойства, которые используют в лечении зубов, не дают дрожжам развиваться.

Также ксилит вреден для собак. 0,5-1 грамм ксилита может вызвать у братьев наших меньших печеночную недостаточность и даже смерть.

Для человека ксилит полостью безопасен. Даже превышение суточной нормы максимум, что у Вас вызовет – это расстройство желудка и метеоризмы.

 Загрузка …

Как вывод можно сказать следующее. Ксилит – это дешевый натуральный заменитель сахара. Он полезен при диабете, благодаря низкому гликемическому индексу и пониженной калорийности. Также он полезен нашим зубам. При этом следует не забывать, что он содержит углеводы, который нужно учитывать с помощью ХЕ.

Основные производители

В России производство добавки E 967 остановлено с 1993 года.

Крупнейший игрок на рынке ксилита — финская компания Cultor (80% мирового производства). С недавних пор к ней присоединись датское предприятие Danisco.

Подсластитель Е 967 производят:

• Hager&Werken (Германия);
• Jiachem Dentbio Co., Ltd.(Китай);
• Shanghai Golden Orient Machinery Co. (Китай).

В домашних условиях на основе сладкой добавки можно приготовить множество полезных блюд: каши, десерты, варенье, торты

Важно помнить: ксилит нельзя добавлять в дрожжевое тесто. Подсластитель является неблагоприятной средой для роста дрожжевых грибов

Ксилит: вред и польза

Как вы успели заметить из прошлых статей, посвященных разным заменителям сахара, у каждого есть вредные и/или полезные свойства. Так и в данном случае. Давайте сначала рассмотрим в чем состоит вред, а потом поговорим о пользе ксилита.

Калорийность ксилита, гликемический и инсулиновый индекс

Производители сладостей и безалкогольных напитков знают ксилитол как е967 – пищевой заменитель сахара. Именно его чаще кладут в лакомства, которые предназначены для людей, страдающих от диабета, как, впрочем, и сорбит. Не смотря на более щадящее воздействие на организм, чем сахар, этим подсластителем также не стоит увлекаться. Особенно эта рекомендация актуальна для людей, склонных к лишнему весу. Дело в том, что калорийность его почти такая же, как и у сахара ­- 240 кКал на 100 г. Поэтому тут нужно очень хорошо подумать, прежде использовать. Поскольку данный заменитель сахара по вкусу не отличается от сахар, то и класть его будете столько же, сколько и сахар. Получается, что общая калорийность пищи нисколько не уменьшится, хотя и не будет сильного повышения уровня глюкозы и инсулина. Эффект набора веса может оказаться аналогичным обыкновенному столовому сахару. Гликемический индекс ксилита равен 13, в то время как ГИ столового сахара равен около 65. Инсулиновый индекс равен 11. В итоге можно сказать, что данное вещество все же повышает уровень глюкозы и инсулина.

Побочные эффекты ксилитола

• расстройство пищеварения (диарея, вздутие и боли в животе)
• отрицательно меняет кишечную микрофлору
• препятствует усвоению полезных веществ из пищи
• аллергические реакции
• индивидуальная непереносимость
• накопление в организме
• умеренное повышение уровня глюкозы и инсулина в крови
• способствует ожирению из-за калорийности
• токсическое действие на собак

Безопасная дозировка

Ученые утверждают, что в дозе 40-50 г в день считается безопасной дозой. Но давайте будем честными сами с собой. Сколько ложек сахар вы будете заменять на такое же количество ксилита? А если будете еще есть продукты на ксилите, то скорее всего вы превысите рекомендуемые порции. Так что либо вы придерживаетесь данной рекомендации, либо ищите другой сахарозаменитель, у которого безопасный коридор значительно шире.

Заменитель сахара ксилит для диабетиков

Конечно, может возникнуть вопрос, насколько при такой схожести (но не идентичности!) с сахаром этот заменитель безвреден при сахарном диабете. Нужно сказать, что этот вопрос еще находится на стадии изучения, и окончательного ответа на него пока нет. Однако кое-что об этом могут «рассказать» его свойства, а вы уж сами принимайте решение. Так, ксилит усваивается организмом гораздо медленнее, нежели сахар, что предотвращает инсулиновую нагрузку. Это существенный плюс. Человек, который потребляет сладости на ксилитовой основе, не страдает от значительного повышения глюкозы и инсулина в крови, но все же они повышаются. Это утверждение больше подходит для диабетиков 2 типа, поскольку имеющийся в крови инсулин может спокойно справится с несильным увеличением сахара в крови. Хотя это вещество нужно проверить индивидуально и не сбрасывать со счетов повышение инсулина, что совершенно не желательно людям с гиперинсулинемией. Но, как я уже указала выше, несмотря на нормальный сахар в крови, с подсластителем в организм попадает большое количество калорий, а человеку с диабетом 2 типа и лишним весом это очень нежелательно. Как будет в случае с диабетиком 1 типа, у которого нет собственного инсулина или его выработка значительно снижена? Здесь особенно нужно смотреть индивидуально и все зависит от остаточной функции железы. Попробуйте съесть какое-то количество ксилита, например, чай с ксилитом, и если в течении 4 часов у вас будет ровный сахар крови, то можно считать, что ксилит усвоился нормально.

Что такое ксилит и его польза

Огромная польза ксилита заключается в том, что помимо природного происхождения, этот заменитель сахара является побочным продуктом обменных веществ. Вследствие этого он принимается и усваивается организмом максимально быстро и естественно. Учитывая это, нет ничего удивительного в том, что именно представленный продукт может применяться не только диабетиками, но и во многих других случаях.

В частности, специалисты рекомендуют применять при необходимости сбросить лишний вес, обеспечить более быстрое или эффективное лечение зубов.
Кроме этого, он может применяться и людьми с нормальным состоянием здоровья, которые решили отказаться от использования натурального сахара. В данном случае это также будет актуально, потому что состав ксилита уникален и в полной мере объясняет все полезные характеристики.

Коротко о составе

Производство ксилита в промышленных масштабах осуществляется за счет обработки либо лиственных пород деревьев, либо кукурузных початков. В рамках этого процесса они гидролизуются в ксилозе и затем гидрируются непосредственно в ксилит

Необходимо обратить внимание на то, что:

• ксилит представляет собой естественный углевод, который выглядит, как обычный сахар и имеет аналогичный вкус;
• он является натуральным подсластителем, который можно извлечь из любого волокнистого материала, имеющего растительное происхождение;
• данный заменитель сахара, как уже отмечалось ранее, содержится в человеческом организме человека. Так, взрослый человек, в среднем, должен производить до 15 гр. ксилита в сутки при оптимальных процессах метаболизма.

Учитывая все это, хотелось бы обратить внимание на то, почему заменитель сахара Ксилит можно считать полезным при сахарном диабете

Чем полезен сахарозаменитель для каждого диабетика?

К тому же, применение ксилита является полностью оправданным даже при гипергликемии, вероятность возникновения которой велика при диабете 2 типа. Для диабетиков полезные свойства представленного заменителя сахара заключаются в том, что он всасывается в кровь достаточно медленно. К тому же, для обеспечения оптимального обмена веществ отсутствует необходимость в использовании инсулиновых инъекций.

Гликемический индекс заменителя сахара равен семи, а ГИ обычного сахара – 100. Именно поэтому при использовании ксилита в крови существенно уменьшается соотношение не только глюкозы, но и инсулина. Полезные свойства ксилита заключаются в том, что он представляет собой идеальный вариант для диабетиков и для тех, кто поддерживает низкоуглеводную диету.

К основным преимуществам представленного подсластителя следует причислить то, что он слаще обычного сахара. К тому же, он характеризуется абсолютной натуральностью и не следует забывать о том, что в ксилите находится на 40% меньшее количество сахара, чем в других. Диабетологи и диетологи отмечаются также, что:

1. в сахарозаменителе отсутствуют углеводы;
2. ксилит не способствует увеличению показателей сахара в крови;
3. в 10 гр. ксилита сосредоточено 9.6 калорий, а в 10 гр. сахара – 15.

Примечательно также, что для обеспечения процессов метаболизма именно у ксилита отсутствует необходимость в использовании инсулина.
Далее, отвечая на вопрос, что это такое ксилит, настоятельно рекомендуется обратить внимание на то, как именно следует его использовать

Влияние на зубы

Сладкое портит зубы. Этими словами у всех детей «отбивают» тягу к конфетам. Ах, если бы дети знали, что это правило не касается березового сахара! Есть мнение, что по сравнению с другими подсластителями этот не несет вред здоровью, а зубы защищает от кариеса и нехватки минералов. Помимо этого, ксилит эффективен для восстановления трещинок, вызванных кариесом, очищает зубы от налета, усиливает защиту для эмали. И как показали исследования, положительный результат ксилита для зубов сохраняется на протяжении многих лет. Ученые говорят: достаточно ежедневно потреблять 6 г березового сахара, чтоб предотвратить кариес.

Еще в конце прошлого столетия финские исследователи сравнили влияние ксилита и сахарозы на зубы и ротовую полость. Оказалось, что ксилит, в отличие от других сахаров, не вызывает реакцию брожения, а не будучи источником энергии, не помогает размножению бактерий в ротовой полости. Проще говоря, с ксилитом бактерии попадают на «голодный паек» и умирают.

Инструкция по применению

Ксилит (пищевая добавка Е967) является заменителем сахара. Производство его ориентировано на людей, страдающих определенными недугами. Его применение актуально, например, для диабетиков и людей, страдающих ожирением. А для его освоения не требуется глюкоза. Это желчегонное и антикетогенное средство. Также формула ксилита имеет послабляющее свойство.

Аптеки в очередной раз хотят нажиться на диабетиках. Есть толковый современный европейский препарат, но о нём помалкивают. Это…»

Инструкция: показания

Инструкция: правила приема заменителя

Для желчегонного эффекта: двадцать грамм заменителя сахара растворить в 100 мл теплой жидкости, выпить раствор.

Для получения слабительного эффекта: 30-35 грамм пищевой добавки Е967 развести в стакане жидкости и выпить натощак.

Как антикетогенный препарат: двадцать грамм пищевой добавки Е967 растворить в чае или компоте, принимать два раза в день во время еды в первой половине дня. Всегда готовить свежий раствор.

Инструкция: побочные явления

Заменитель сахара нужно употреблять в рекомендованных количествах, а руководство по использованию должно неукоснительно соблюдаться. При чрезмерной дозе ксилита или его непереносимости может возникнуть однодневное послабление, самостоятельно проходящее. В случае крупных камней при тюбаже может возникнуть непроходимость протоков.

Инструкция: противопоказания

Нарушение работы желудочно-кишечного тракта при колитах.

Состав и форма выпуска

Производство ксилита налажено в виде порошка.

Заменитель сахара в виде порошка поставляют в упаковках. Упаковки могут быть по 20 гр., 100 гр. и 200 гр.

Вред ксилита

Состав пищевых добавок не всегда абсолютно безопасен для здоровья. Некоторые могут нанести непоправимый вред. Так, при злоупотреблении пищевой добавкой Е967, могут появиться проблемы с желчным пузырем или расстройства желудочно-кишечного тракта. То есть все-таки и у ксилита есть недостатки.

Хоть заменитель сахара ксилит и содержит меньше калорий, но при его употреблении вместо сахара, вес набирается быстрее. В чем причина такого негативного действия вещества? Причиной увеличения массы тела служит сбой обмена веществ. Это доказано учеными в процессе эксперимента на крысах: одну группу грызунов кормили йогуртом с сахарозаменителем, другую — йогуртом с сахаром. В результате, первая группа грызунов имела неуемный аппетит и быстро набрала вес. Произошло это от ненасыщения организма. И принесло это только вред.

Конечно, человек может контролировать свои потребности. Но и среди людей найдутся такие, которых сложно остановить. Вывод один: если со здоровьем все в порядке, лучше не использовать заменители в составе пищи, а употреблять обычный сахар, формула которого безопасна. Так вы не навредите своему здоровью.

Я страдал сахарным диабетом 31 год. Сейчас здоров. Но, эти капсулы недоступны простым людям, их не хотят продавать аптеки, это им не выгодно…»

Ксилит и здоровье зубов

Многие стоматологи рекомендуют использовать подслащенную ксилитом жевательную резинку – и не без оснований.

Исследования показали, что ксилит улучшает здоровье ротовой полости и помогает предотвратить разрушение зубов ().

Одним из ведущих факторов риска разрушения зубов являются бактерии под названием Стрептококк мутанс (лат. Streptococcus mutans). Это бактерии, наиболее ответственные за образование зубного налета.

Хотя образование некоторого количества налета на зубах является нормой, избыточное образование зубного налета приводит к тому, что ваша иммунная система начинает атаковать присутствующие в нем бактерии. Это может привести к воспалительным заболеваниям десен, таким как гингивит.

Эти обитающие в ротовой полости бактерии питаются глюкозой из пищи, но они не могут использовать ксилит. Таким образом, замена сахара на ксилит уменьшает количество пищи для вредных бактерий ().

Хотя эти бактерии не могут использовать ксилит в качестве пищи, они все еще поглощают его. После поглощения ксилита они не могут поглощать глюкозу – это означает, что их производящие энергию пути засорены, и они в конечном итоге погибают.

Другими словами, когда вы жуете жвачку с ксилитом или используете его в качестве заменителя сахара, вредные бактерии во рту умирают от голода ().

В одном исследовании подслащенная ксилитом жевательная резинка уменьшала уровни плохих бактерий на 27-75%, в то время как уровни дружественных бактерий оставались неизменными ().

Исследования на животных также показывают, что ксилит может увеличить усвоение кальция в вашей пищеварительной системе, защищая от остеопороза и укрепляя ваши зубы (, ).

Исследования на людях показывают, что ксилит (либо путем замены сахара, либо добавления его в ваш рацион) может уменьшить риск образования кариеса на 30-85% (, , ).

Поскольку воспаление является корнем многих хронических заболеваний, уменьшение количества зубного налета и уровня воспаления десен может принести пользу остальной части вашего организма.

Польза и вред

Добавка Е 967 в целом признана безопасной для здоровья. Поступая с продуктами питания, многоатомный спирт легко усваивается без участия инсулина. То есть подсластитель можно принимать людям, страдающим сахарным диабетом.

Употребление более 50 г. вещества в сутки может привести к диарее, но официально допустимая доза не установлена

С осторожностью следует принимать подсластитель людям, страдающим различными заболеваниями пищеварительной системы. Возможна индивидуальная непереносимость продукта

Польза добавки E 967 доказана многочисленными исследованиями, проводимыми специалистами JECFA, FDA, ВОЗ и других организаций.

При разумном потреблении ксилит:

• предупреждает развитие кариеса, укрепляет зубную эмаль;
• нормализует кислотно-щелочной баланс в ротовой полости;
• тормозит жизнедеятельность патогенных бактерий;
• благотворно действует на работу пищеварительной системы, оказывает бактерицидное действие.

Добавка Е 967 не токсична, не имеет канцерогенных и мутагенных качеств. Может быть рекомендована детям старше 3 лет (после консультации с врачом).

Что такое Е967

Немецкий химик Герман Эмиль Фишер впервые получил ксилит (именно это вещество имеет код Е967) из дерева бука. После обнаружения у него антибактериальных свойств ксилит начал производиться в мировом масштабе. Вот почему такое вещество по-иному называется «древесный сахар».

Е-967 относится к
подсластителям. Его также используют как эмульгатор, стабилизатор,
влагоудерживатель и регулятор консистенции.

По химическому строению
это многоатомный спирт. Он обнаружен в фруктах, грибах. В качестве сырья для
промышленного производства используют:

• хлопковую
  шелуху;
• березовые
  опилки;
• кукурузные
  початки;
• лузгу
  подсолнечника;
• отходы
  сельского хозяйства, которые содержат пентозы – пятиуглеродные углеводы.

Основные свойства
ксилита:

• кристаллический порошок белого цвета;
• запаха у него нет;
• вкус – сладкий, едва «ментоловый»;
• хорошо растворяется в воде и спирте;
• не растворяется в эфирах;
• впитывает воду;
• устойчив к воздействию кислот;
• устойчив к высоким температурам.

На предприятия поступает
в упаковке, защищенной от попадания влаги. В розничной торговле ксилит
находится в пластмассовых банках с крышкой.