Специфика восприятия запахов человеком
Запах для большинства людей — относительно слабо дифференцированное, интегральное ощущение, так как он определяется суммарным эффектом от раздражения обонятельных рецепторов, рецепторов тройничного нерва и рецепторов вомероназального органа; кроме того, возможно, что в ощущение запаха вовлечено восприятие аэрозольной компоненты атмосферы.
Психофизиологические процессы, влияющие на восприятие
Можно выделить несколько ведущих звеньев и факторов, участвующих в процессе восприятия запаха:
- Рецепторный уровень
- Качество носового дыхания
- Гормональный фон
- Специфические аносмии
- Возрастные особенности
- Проводимость нервных пучков
- Лимбическая система
- Психический уровень
- Уровень возбуждения нервной системы
- Индивидуальный опыт
Особенности психологии восприятия запаха
Сильное влияние на ощущение запаха оказывает психофизиологическое состояние человека. В определённых условиях наблюдается извращённое восприятие запахов, когда определённые, привычные вещества вдруг становятся резко неприятными. Предпочтения в выборе парфюмерных ароматов взаимосвязаны с индивидуально-психологическими характеристиками личности, а сам процесс семантической оценки аромата соотносится с самооценкой характеристик «образа-я», формируя тем самым психологический механизм ольфакторных предпочтений.
Некоторые запахи оказывают влияние на когнитивные способности и физическое состояние человека
Так, по данным исследований, запах перечной мяты и корицы помогает достичь более высоких результатов в когнитивных тестах, в частности на внимание, память, скорость сортировки данных. Аромат мяты также положительно влияет на результат физических упражнений — нагрузка воспринимается как более лёгкая, и спортсмены показывают более высокий результат.
Ведутся работы по предсказанию реакции людей на запах вещества (предсказание порога) по данным о порогах у других веществ, и по данным о химической структуре вещества. Но разных странах люди реагируют на одни и те же запахи не вполне одинаково.
Какие запахи духов бывают?
Парфюмеры используют собственную классификацию запахов. Наиболее популярными группами ароматов являются:
- Цветочные – самые распространенные – роза, жасмин, ландыш, гвоздика, лилия.
- Восточные, или ориентальные, — это пачули, ванилин, сандал.
- Морские, или океанические, несут в себе ощущение прохлады и свежести.
- Древесные чаще используются мужчинами. Это мирт, мускус, сухой кедр, голубой ирис.
- Свежие ароматы (растительные). К ним относятся запахи первых весенних цветов, лаванды, розмарина, листьев, травы.
- Шипровые – смола, шалфей, дубовый мох, пачули.
- Альдегидные – ароматы, которые не существуют в природе. Они сочные, интенсивные, колоритные.
- Цитрусовые – грейпфрут, мандарин, бергамот, апельсин, лимон.
- Фруктовые – груша, яблоко, ананас, абрикос, папайя.
- Кожаные. Это мужская группа ароматов, которая воссоздает запах кожи, дыма, табака, жженого дерева. Это и запахи смолы, березы, можжевельника.
Виды запахов
Среди них можно назвать следующие:
- Амины. Похожи на запах рыбы, нашатыря, мочи. Легко нейтрализуются кислотой.
- Серные соединения. Протухший белок, сернистый газ, запах, присутствующий в металлургической промышленности.
- Спирты. Бутанол, изопропиловый, амиловый спирт. Можно смыть водой.
- Карбоновые кислоты и альдегиды. По запаху близки к спиртам, но некоторые из них пахнут довольно приятно и входят в состав духов. Например, альдегид анисовый или коричный. Среди не очень приятных запахов такие, как валериана, формалин, уксус.
- Сложные эфиры – соединения спирта и кислоты, из которых выделили воду. Все это фруктовые ароматы – запахи ананасов, груш и некоторых растворителей для краски, а также ванилин, являющийся важнейшим компонентом эфирных масел.
- Терпены, а также их эфиры. К ним относятся разные приятные запахи почти всех растений. Они также являются компонентами эфирных масел и используются в отдушках.
- Углеводороды имеют запах бензина. Многим они нравятся, однако для отдушки их применять нельзя, так как они являются ядовитыми. Иногда они входят в состав эфирных масел.
- Удушающие газы, которые пахнут йодом и хлоркой. Это, например, бром, хлор, фтор, соляная, азотная кислота, озон. Так как запах сильно связан с концентрацией, в небольших количествах и сероводород, и озон, и масляная кислота пахнут не так уж и плохо.
Нездоровый воздух в квартире
Часто можно почувствовать неприятный домашний запах, от которого очень трудно избавится. Ведь не всегда можно определить, откуда именно он исходит. Что может быть причиной запаха, вызывающего неприятные ощущения? Среди них могут быть такие, как, например:
- Ковры, паласы, мебель, шторы впитали в себя табачный дым.
- Вовремя не вымытая посуда в большом количестве.
- Засорившиеся и проржавевшие трубы.
- Грязь, жир в микроволновке и в духовом шкафу, оставшиеся после приготовления пищи.
- Остатки жизнедеятельности микроорганизмов в холодильнике, образовавшиеся вследствие длительного хранения продуктов.
- Недостаточно хорошо проводимая уборка в ванной и туалете.
- Не до конца выстиранная и вычищенная одежда в платяном шкафу.
- Несвежее постельное белье.
- Невыветрившийся пот в закрытой обуви.
- Пыль, собравшаяся в воздухе после уборки с использованием пылесоса.
- Отходы, долго лежащие в мусорном контейнере.
Из сказанного можно сделать заключение, что чистота — не только залог здоровья, но и враг неприятного запаха.
Процесс восприятия запаха
Восприятие запаха — сложный процесс, который состоит из многих стадий.
Восприятие запахов и концентрация
Человек по-разному воспринимает некоторые вещества, в зависимости от их концентрации в воздухе. Обычно это нейтральное или приятное восприятие (средний уровень «нагрузки рецепторов»). Аромат становится вонью при высокой концентрации вещества («сенсорной перегрузке»).
Способность человека обнаруживать присутствие в воздухе газообразных веществ не постоянна, и может значительно ухудшаться при воздействии разных факторов. Работа в цехе, воздух которого был загрязнён органическими растворителями,привела к увеличению среднего порога восприятия запаха ментола у работников в 6 раз по сравнению с контролем.
Эффекты адаптации и интерференции
Запаховое действие некоторых веществ очень быстро вызывает адаптацию — полную потерю ощущения запаха от этого вещества. Типичным примером является сероводород — он легко обнаруживается в минимальных концентрациях, ещё не опасных для здоровья. Однако через короткое время сила ощущения резко падает — вплоть до того, что человек не в состоянии ощутить концентрации, превышающие ПДК в воздухе.
Наложение нескольких запахов (интерференция) может существенно исказить общую оценку аромата. Этим явлением широко пользуются парфюмеры при составлении ароматических композиций для создания новых типов духов.
Действие многих видов воздушных загрязнений (соединения хрома, марганца, аммиак, ацетон, бензин, бензол, пыль цемента и других веществ, и др.) приводит к ослаблению и даже полной потере чувствительности органа обоняния человека.
