Заменитель сахара стевия

Виды сахарозаменителей

Сахзамы разделяются на искусственные и натуральные. Первые не содержат калорий. А вторые, наоборот, имеют такую же калорийность как у сахара. Значит ли это, что нужно отдать свое предпочтение искусственным сахарозаменителям? Давайте выясним.

Натуральные сахарозаменители

  • Фруктоза – это природный сахар. Присутствует в ягодах, некоторых фруктах и даже меде. Она используется в продуктах для людей, страдающих диабетом, поскольку ее гликемический индекс всего 19. Фруктоза слаще сахара почти в 2 раза, поэтому её нужно добавлять гораздо меньше. Это помогает снизить общую калорийность блюда.
  • Стевия – самый популярный сахарозаменитель. Его изготавливают из многолетнего растения, поэтому в ней присутствует травяное послевкусие. Один из немногих сахзамов, который не имеет калорий и не повышает уровень сахара в крови. Не смотря на это, он слаще сахара почти в 200 раз. Стевия является безопасным подсластителем. Поскольку он хорошо изучен, его можно даже беременным.
  • Сорбит – производят из рябины, яблок, абрикосов. Калорийность почти в 2 раза меньше чем у сахара, так же как и сладость. Подходит диабетикам, так как ГИ = 9. К минусам этого сахарозаменителя можно отнести вздутие живота, может оказывать слабительное действие.
  • Эритрит – по-другому еще называют дынный сахар. Молодой и уже полюбившийся многим сахарозаменитель. Как и стевия не имеет калорий. Хорошо растворяется в воде и его можно применять при готовке горячих блюд, добавлять в чай, кофе. По вкусу напоминает сахар, поэтому эритрит часто продают в смеси со стевией, так он скрывает травяной привкус. Исследования доказали, что эритрит полностью безопасен.

Заменитель сахара стевия

Натуральные сахарозаменители

Искусственные сахарозаменители

  • Сукралоза – изготавливается из сахара и является безопасным. Слаще сахара в 500 раз. Не содержит в себе углеводов, поэтому повышает уровень глюкозы в крови. Можно использовать беременным и детям. Полностью выводится из организма в течение суток. Этот сахзам разрешен в США, Канаде, Европе и России.
  • Аспартам – или пищевая добавка Е951. Слаще сахара в 200 раз, имеет калорийность 400 ккал на 100 г., но его нужно настолько мало, что его калорийность не учитывается и приравнивается к нулю. Его нельзя использовать при готовке горячих блюд, ведь при высоких температурах он распадается. Зато часто вы можете встретить его в составе низкокалорийных газированных напитков, жевательных резинок с пометкой «без сахара» и даже в сиропах от кашля. Людям, которые страдают фенилкетонурией, противопоказана добавка Е951, так как он содержит фенилаланин.
  • Цикламат – искусственный подсластитель Е952. Не усваивается организмом, поэтому является безопасным и разрешен более чем в 55 странах мира. Наименее сладкий из всех синтетических сахарозаменителей, в 30-50 раз слаще сахара, но так же не имеет калорий. В отличие от аспартама, устойчив к высоким температурам.

Заменитель сахара стевия

Виды сахарозаменителей. Польза и вред.

Изучив некоторые сахарозаменители можно сделать вывод, что они безопасны. Но стоит помнить, главное не превышать суточную норму потребления, с которой вы можете ознакомиться из таблицы ниже.

Сахарозаменитель | Норма потребления

  1. Фруктоза 40 г. в сутки
  2. Стевия 4 мг/кг веса
  3. Сорбит 40 г. в сутки
  4. Эритрит 0,8 г/кг веса
  5. Сукралоза 5 мг/кг веса
  6. Аспартам 40 мг/кг веса
  7. Цикламат 10 мг/кг веса

Краткая характеристика природных сахарозаменителей

Все природные сахарозаменители весьма медленно всасываются в кишечнике, и поэтому не требуется быстрого гормонального ответа от поджелудочной железой. Именно в этом заключается польза сахарозаменителей при сахарном диабете второго типа, когда их применяют для подслащения пищи.

Заменитель сахара стевия

Калорийность сахара (сахарозы) составляет 400 ккал в 100 граммах, калорийность фруктозы, ксилита, сорбита, сиропа агавы не намного меньше. Лишь стевия имеет нулевую энергетическую ценность.

Заменитель сахара стевияЗаменитель сахара стевияЗаменитель сахара стевияЗаменитель сахара стевияЗаменитель сахара стевияЗаменитель сахара стевияЗаменитель сахара стевияЗаменитель сахара стевияЗаменитель сахара стевия

Таким образом, кроме сахарозаменителя стевии натуральные сахарозаменители не могут значительно снизить калорийность блюд. И это несмотря на то, что их обычно требуется для подслащения меньше, чем сахара.

Заменитель сахара стевия

Некоторые исследователи отмечают эффект повышения аппетита (из-за замедленного всасывания сахарозаменителей) и, как следствие, набор массы тела.

Заменитель сахара стевия

Заменитель сахара стевия

Ксилит и сорбит  ̶  это многоатомные спирты. Ксилит слаще сахара, он применяется в пищевой промышленности (пищевая добавка Е967) и в медицине в составе некоторых растворов для парентерального питания. Считается веществом, не повреждающим зубную эмаль.

Заменитель сахара стевия

Сорбит как пищевая добавка (Е420) используется в диетическом питании при сахарном диабете. Сорбит значительно уступает сахару в сладости. Обладает желчегонным эффектом.

Заменитель сахара стевияЗаменитель сахара стевияЗаменитель сахара стевияЗаменитель сахара стевияЗаменитель сахара стевияЗаменитель сахара стевияЗаменитель сахара стевияЗаменитель сахара стевияЗаменитель сахара стевия

Стевия  ̶  растение из семейства астровых, некоторые виды которой издавна применялись в индейской народной медицине и как «сладкая трава» в питании. В качестве подсластителя ныне широко используют по всему миру измельченную траву стевии медовой.

Заменитель сахара стевия

На фото этого сахарозаменителя видно, что он представляет собой зелено-бурый растительный порошок с довольно крупными частицами.

Заменитель сахара стевия

Исследования показали, что применение стевии способствует прекращению эпизодов изжоги, а также рекомендуется при сахарном диабете второго типа, повышенном кровяном давлении, ожирении.

Заменитель сахара стевия

Стевия, особенно в виде экстрактов, намного слаще сахара, но многими отмечается горьковатое послевкусие.

Заменитель сахара стевия

Агава относится к семейству спаржевых и видом напоминает розетку из толстых листьев на укороченном стебле. Листья, цветочные стрелки и сок агавы съедобны, причем сок можно употреблять сразу по получении как напиток, а можно вываривать до состояния сиропа, похожего на мед.

Заменитель сахара стевия

Заменитель сахара стевия

Агава используется в фармацевтической промышленности для производства лекарств с гормональной активностью.

Заменитель сахара стевия

Что вреднее: сахар или сахарозаменитель

Заменитель сахара стевия

Сразу проспойлерим: ничего! У абсолютно каждого вещества на нашей планете есть плюсы и минусы, вред и польза, которые зависят чаще всего от того, в каких количествах употреблять то или иное вещество.

Мы много раз говорили, что в сахаре нет вреда и все те мифы, которыми вас старательно, но непонятно зачем пичкают не более чем преувеличение и передергивание, а также рассматривание крайних ситуаций. То же самое и с сахзамами.

Есть интересное исследование, результаты которого показывают, что введение подсластителей в умеренных дозах помогает соблюдать диету, а в высоких — только мешает этому. Да-да, вот так странно!

Это происходит по той причине, что одна порция сладкого блюда большинством из нас воспринимается как норма, а вот 3-4 порции такой пищи — уже как избыточное мероприятие и попустительство. Если есть слишком много «сладостей для похудения», рано или поздно, чувство контроля будет утрачено и с соблюдением обычной диеты может возникнуть проблема.

Абсолютная психология! За последнее десятилетие нейробиологи обнаружили, что мозг поразительно чутко реагирует на любой опыт. Попросите его чаще волноваться, и он станет более беспокойным. Попросите сосредотачиваться, и он станет гораздо внимательнее. Будете есть постоянно сладкое — он начнет его требовать.

Ваш мозг не просто учится лучше выполнять задания – он перестраивает себя в соответствии с вашим запросом. Какие-то участки мозга уплотняются, в них появляется больше серого вещества – так мускулы наращиваются от тренировок.

Но мозг тренируют не только для того, чтобы помнить, куда положил очки: появляется все больше научных данных в пользу того, что этим способом можно улучшить и самоконтроль. Как выглядит тренировка силы воли для мозга?

Можно делать кое-что простое и недолгое – медитировать. Как это делать, а также как устроить себе качественный, крепкий сон вы узнаете из статьи: «Сон — ключ к здоровью. Медитация и релаксация«

Подсластители из стевии: как не ошибиться с выбором

Медовая трава на полках магазинов представлена в нескольких видах и формах:

Заменитель сахара стевия

  • Свежие листья. Прекрасно подходят для самостоятельного заваривания, добавления в компоты и горячие напитки. Напиток из листьев стевии выводит токсины, снижает холестерин, помогает сбросить лишний вес.
  • Таблетки — самый удобный и универсальный вид сахарозаменителей на основе стевиозида. Обычно быстро растворяются, их удобно брать с собой, нет риска переборщить с количеством; нашли применение в любых сферах кулинарии.
  • Порошковые экстракты. В зависимости от качества сырья, используемого в их производстве, могут иметь различный вкус и сладость. Также важна и концентрация стеиозида — на Айхербе есть настолько концентрированные препараты, что на чашку чая достаточно одной щепотки. Прекрасно подходит для выпечки и десертов! Вот например, отличный продукт по соотношению цены и качества.
  • Жидкие добавки – сироп и спиртовая настойка. Можно приготовить в домашних условиях, выпарив отвар стевии до густоты или настояв сухие листья на водке (на стакан водки 20 гр травы). Жидкий экстракт имеет более выраженный горьковатый вкус, который понравится не каждому. Но честно скажу — проще купить уже готовый, где очистка убирает всю возможную горечь. акже удобен для приготовления вкусняшек.
  • Сушеные листья. Они слаще свежих, их также можно употреблять в виде отдельного напитка, а также добавлять в горячие напитки, каши, фруктовые пюре, маринады.

Заменитель сахара стевия

Проще всего купить сахзам стевию на iherb. Тут подборка качественных форм.

Фото лучших сахарозаменителей

Заменитель сахара стевия

Заменитель сахара стевия

Заменитель сахара стевия

Заменитель сахара стевия

Заменитель сахара стевия

Заменитель сахара стевия

Заменитель сахара стевия

Заменитель сахара стевия

Заменитель сахара стевия

Заменитель сахара стевия

Заменитель сахара стевия

Заменитель сахара стевия

Заменитель сахара стевия

Заменитель сахара стевия

Заменитель сахара стевия

Заменитель сахара стевия

Заменитель сахара стевия

Заменитель сахара стевия

Заменитель сахара стевия

Заменитель сахара стевия

Заменитель сахара стевия

Заменитель сахара стевия

Заменитель сахара стевия

Заменитель сахара стевия

Заменитель сахара стевия

Заменитель сахара стевия

Заменитель сахара стевия

Заменитель сахара стевия

Заменитель сахара стевия

Также рекомендуем просмотреть:

  • Как принимать BCAA
  • Как выбрать детское питание для набора массы
  • Протеиновый коктейль в домашних условиях
  • Витаминный салат в домашних условиях
  • Протеиновый коктейль для набора веса
  • Как принимать глютамин
  • В каких продуктах есть глютен
  • Казеин
  • Определение водного баланса
  • Дробное питание для похудения
  • Какой протеин лучше для похудения
  • Продукты с низким гликемическим индексом
  • Сколько раз в день нужно есть
  • Спортивное питание для похудения для женщин
  • Влияние пищевых добавок
  • Фитнес-хлопья для похудения
  • Как сделать читмил
  • Энергетический коктейль в домашних условиях
  • Протеин яичного белка
  • Список низкоуглеводных продуктов
  • Можно ли принимать протеин
  • Еда после тренировки
  • Диета углеводного чередования
  • В каких продуктах есть трансжиры
  • Лучшее спортивное питание для набора мышечной массы
  • Шейкер для спортивного питания
  • Что едят перед тренировкой
  • Как принимать L-carnitine
  • Можно ли пить креатин
  • Как вычислить гликемический индекс продуктов
  • Восстановление гликогена в мышцах
  • Сколько пить воды после тренировки
  • Правильное питание для спортсменов
  • Рыбий жир
  • Полезные свойства кваса
  • Гейнеры
  • Инструкция как сделать протеин в домашних условиях
  • Сколько калорий нужно потреблять в день
  • Рецепт супа для похудения
  • Правила питания для похудения
  • Полезные свойства клубники
  • Продукты которые содержат растительный белок
  • Самые низкокалорийные продукты
  • Лучшие спортивные витамины
  • Список продуктов в которых содержатся углеводы
  • В каких продуктах содержится белок

Пожалуйста, сделайте репост

1+

Полезна ли и чем «сахарная трава»

Заменитель сахара стевияСтевиоловые гликозиды – стевиозид и ребаудиозид А оказывают стимулирующее действие на клетки поджелудочной железы, ответственные за выработку инсулина, и повышают чувствительность к нему.

Это способствует синтезу белка и сжиганию углеводных и жировых запасов, что помогает похудению.

Помимо этого, они обладают мощным противоопухолевым и противовоспалительным действием, снижают артериальное давление.

Кроме гликозидов, в составе стевии содержится множество соединений, которые делают ее необычайно полезной:

  • витамины (А, С, Е, В, РР), минералы (железо, хром, цинк, марганец, медь, фосфор) — улучшают состояние кожи, процессы обмена веществ и пищеварения, снижают тягу к сладкому и жирному;
  • апигенин и кофейная кислота- мощные антиоксиданты;
  • кампестерол уменьшает всасывания холестерина;
  • гуминовая кислота обладает обеззараживающим и противовоспалительным действием.

При всей своей пользе у стевии есть ряд побочных эффектов. Как и любой растительный продукт, она может вызывать аллергические реакции. По отзывам врачей, лучше не использовать в пищу беременным женщинам и детям, т.к. у них повышена восприимчивость к продуктам питания. При чрезмерном ее употреблении возможно снижение артериального давления, особенно вредна стевия для людей, склонных к гипотонии. При злоупотреблении она способна вызвать падение сахара в крови , что отрицательно скажется на течении сахарного диабета.

Вывод

Если вам не нравятся сахарозаменители, идея их применения кажется настораживающей, не смотря на отсутствие убедительных доказательств вреда в отношении большинства представленных на рынке веществ — не употребляйте их и всё.

Если вы потребляете сахарозаменители, то даже с учетом данных по их безопасности, оставайтесь в рамках разумного, эта стратегия еще никого не подводила. Несколько чашек чая или кофе с заменителем сахара, замена сахара в выпечке во время похудения на некалорийный заменитель для экономии оных — такое использование и намека на опасность не предполагает.

Проблемы начинаются тогда, когда вы будучи уверенными, что подсластители не влияют ни на вес, ни на здоровье, входите во вкус и добавляете сахарозаменители во все, что можно съесть и выпить. Есть такой феномен — ненатуральное питание среди людей, стремящихся сбросить вес.

Рацион многих действительно чуть ли не наполовину состоит из таких «чудесных» продуктов, как протеиновые блины, протеиновые батончики, клетчаточный овсяноблин, творога с сукралозой и прочего «сверхполезного и разнообразного изобилия».

Навязчивое потребление любого продукта — тревожный сигнал. Стоит задуматься, адекватна ли калорийность и состав питания, вкусовое разнообразие, в целом отношение к выбору пищевых продуктов, физическая нагрузка и т.д.

admin
Оцените автора
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий