Рамэн

5 необычных вариаций

Несложный вариант, который можно приготовить буквально за 15 минут. Им можно разнообразить меню, когда борщи и супы уже приелись. Для приготовления Рамена потребуются отварное куриное мясо, вермишель, морковь, чеснок, зеленый лук, болгарский перец. Он получится аппетитным и питательным.

С кальмарами

Удивить гостей во время ужина можно японским блюдом с кальмарами, креветками, мидиями и морскими гребешками. Морепродукты отлично сочетаются с кабачками, вермишелью, сладким перцем, луком-пореем, кинзой, имбирем, кунжутом. Для пикантного вкуса используйте чеснок.

С рыбой

Такой суп придется по душе всем любителям рыбных блюд. Форель, треска и карп замечательно гармонируют с морковью, луком, японской лапшой, брокколи, кукурузой. Улучшить вкус помогут морская соль и молотый перец.

С говядиной

Одно из популярных блюд корейской кухни на основе говядины. Главное отличие от японского Рамена – обязательное наличие острого ингредиента. Для приготовления следует взять говядину на кости, картофель, репчатый лук, оливковое масло, чеснок, вермишель, корень имбиря, соевый соус, перец чили. При подаче выжмите на говядину немного сока лайма.

Вегетарианский

Низкокалорийная вариация понравится всем, кто следит за своей фигурой. Для приготовления понадобится овощной бульон, лук, грибы шиитаке, чеснок, оливковое масло, паста мисо, лапша, корень имбиря. Придать аппетитного аромата можно с помощью кунжутного масла. Для топпинга обжарьте нарезанный ломтиками тофу или используйте обжаренную морковь и листовую капусту бок-чой. Подавайте вегетарианский Рамен с соусом чили.

Как приготовить японскую лапшу рамен?

Конечно, вы, наверняка, хоть раз в жизни уже кушали рамен, хотя и не знали, что кушаете именно его, поскольку покупали нечто, что называется «лапша быстрого приготовления». Действительно, этой категорией продукта изобилуют полки наших магазинов, купить рамен можно за очень небольшие деньги, получив при этом полноценное блюдо.

Тем не менее, состав брикетов для заваривания зачастую оставляет желать лучшего, а потому, если вы цените свое здоровье и настоящий вкус, лучшее решение — сделать рамен в домашних условиях самостоятельно. Рецептура, на самом деле, весьма проста.

Рецепт, как приготовить рамен:

В миску всыпьте пшеничную муку (3/4 стакана). В идеале нужно смешать 2 вида муки — с высоким и низким содержанием клейковины, причем первой нужно взять 2 части, второй — 1 часть. К сожалению, найти такую муку в России довольно сложно, хотя в Азии она очень популярна. Впрочем, ничего страшного не случится, если вы возьмете классическую пшеничную муку.
В муку всыпьте соль (3/4 ч.л.), хорошо перемешайте.
Сделайте углубление в сухой массе и разбейте в нее яйцо (1 штука), влейте воду (1 ст.л.), аккуратно перемешивая, соедините хорошо все компоненты.
Вытащите тесто из миски, хорошо вымесите его — по текстуре оно должно получиться более жестким, чем классическое тесто для хлеба, и умеренно липким. Чтобы проверить правильную «липкость», возьмите тесто в руки и отпустите: если примерно через пару секунд оно упадет, значит, вы добились идеальных пропорций, если тесто слишком липнет — добавьте немного муки, если, напротив, очень сухое — добавьте воды.
Дайте тесту немного отдохнуть, затем уберите во влажную хлопковую ткань. Продержите в ней от получаса до 2 часов.
Теперь возьмите тесто и раскатайте его как можно толще — если оно прилипает, используйте муку.
Дайте пласту немного отлежаться — минут 5-7, затем возьмите острый нож и начинайте нарезать полоски. Настоящий рамен очень тонкий, а потому старайтесь резать как можно тоньше. Не бойтесь использовать много муки, чтобы убрать липкость, вся она смоется при варке.
Готовую лапшу сложите в миску.

Теперь вы можете отварить рамен и получить свежайшее и вкуснейшее блюдо. Чтобы сварить рамен, доведите воду до кипения и бросьте лапшу, если вы все сделали правильно, сварится гарнир за 3-5 минут.

Показатель аллергии в крови

Атлас дерматологических заболеваний

Диагностировать аллергию и определить вид аллергена можно не только по клиническим симптомам этого заболевания и данным анамнеза пациента, но и с помощью специальных тестов и анализов. Кожные аллергические пробы позволяют с большой точностью определить аллерген. Но анализ крови на аллергены предпочтительнее, ведь для его проведения не требуется контакта кожи больного с небольшими дозами опасного для него вещества. Существуют разные виды исследований крови, благодаря которым можно определить аллергический профиль пациента.

Рамен с овощами

Заменив яйца на жареный тофу, этот суп можно сделать и веганским.

Ингредиенты на 2 порции:

2 шт. — лапша-гнезда
1 баклажан
250 г капусты бок чой
150 г грибов
750 мл воды
2 яйца
2 пера зеленого лука
1 перец чили
2 зуб. чеснока
2 ст. л. пасты мисо
3 ч. л. соевого соуса
1 ч. л. сахара
15 г имбиря
10 г кунжута
1 звездочка аниса
соль по вкусу
растительное масло для жарки

Приготовление:

Нарежьте грибы дольками, а баклажан кубиками, выложите их на противень, сбрызните растительным маслом, слегка посолите. Отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов, запекайте 15–18 минут.
Разрежьте бок чой пополам, разделив на белое основание и зелень. Белую часть нарежьте кубиками. Очистите имбирь и мелко натрите. Измельчите чеснок.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла на среднем огне. Добавьте белую часть бок чой и обжаривайте в течение 2–3 минут. Уберите со сковороды бок чой и выложите чеснок и имбирь, обжаривайте их около минуты.
Приготовьте мисо бульон. Смешайте мисо пасту, соевый соус и сахар. Доведите до кипения, добавьте полученную смесь и звездочку аниса. Ещё раз доведите бульон до кипения.
В кипящий бульон выложите гнезда лапши и зелень бок чой. Накройте крышкой и готовьте 5–7 минут.
Сварите яйца «в мешочек». Залейте их холодной водой, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите ещё 4 минуты.
Готовые яйца разрежьте пополам, нарежьте лук. Перец чили очистите от семян и мелко нарежьте.
Разложите лапшу в две миски, залейте бульоном, добавьте бок чой, грибы, баклажан и половинки яиц. Каждую тарелку украсьте зеленым луком, чили и кунжутом. Получается не только вкусно, но и очень аппетитно.

Едят это азиатское блюдо и в горячем, и в холодном виде.

Теперь вы знаете, что приготовить суп рамен самостоятельно совсем не сложно. Предлагаем отточить мастерство на практике и устроить ужин в японском стиле. Тем более, что на нашем сайте есть и другие рецепты японских блюд, например роллы или тамогояки. Возможно, к вам захотят присоединиться друзья — отправьте им ссылку на статью!

Предыдущая статья Следующая статья

Вегетарианский рецепт рамена

Если вы по каким-либо причинам ограничиваете себя в питании, и не употребляете мясо, то я предлагаю вам сделать азиатский суп в вегетарианском стиле.

Ингредиенты:

150 г лапши удон;
100 г грибов;
100 г тофу;
150 г сладкой кукурузы;
30 г шпината;
1 л овощного бульона;
1 ст.л пасты чили;
2 зубчика чеснока;
3 ст.л соевого соуса;
10 г имбиря;
1 ч.л рисового уксуса;
0,5 ч.л сахарного пуска;
Перец чили;
Куркума.

Приготовление:

Тофру разрезаем на кубики небольшого размера. Перемешиваем их с перцем чили и куркумой. Выкладываем на противень и отправляем в духовку (200 градусов) на 25-30 минут;
Удон или любую другую лапшу быстрого приготовления варим, согласно инструкции, указанной на упаковке. После чего откидываем на дуршлаг и промываем холодной водой;
Шампиньоны нарезаем на тонкие ломтики. Обжариваем на сковороде с разогретым растительным маслом до испарения влаги;
Бульон переливаем в кастрюлю и ставим на плиту. Добавляем измельченный имбирь и чеснок. После закипания убавляем огонь до минимума;
Добавляем пасту чили, сахар, уксус и соевый соус. Все хорошо перемешиваем;
В бульон добавляем шпинат и варим до мягкости, после чего извлекаем его из кастрюли;
Следующим шагом приступаем к сборке блюда. Для этого на порционную тарелку по краю выкладываем кукурузу, шампиньоны, шпинат и тофу;
В середину добавляем вареную лапшу удон;
Заливаем овощным бульоном.

Вегетарианский суп готов, можете подавать к столу. Приятного аппетита!

Существуют и другие рецепты приготовления рамена. Вы можете самостоятельно поэкспериментировать с составом блюда. Возможно, у вас получится сделать суп с оригинальным вкусом. Ведь на кухне эксперименты только приветствуются.

Полезные материалы

Состав и калорийность японской лапши рамен

На фото японская лапша рамен

Лапшу трудно назвать диетическим продуктом, она имеет немалую калорийность и, как правило, используется для приготовления сытных первых блюд. Один из классических рецептов приготовления рамена — это наваристый куриный бульон, дополнительно заправленный сливочным маслом, с кусочками буженины, проростками сои и овощами.

Калорийность японской лапши рамен — 337 ккал на 100 г, из них:

Белки — 10,4 г;
Жиры — 1,1 г;
Углеводы — 69,7 г.

Тем не менее, само по себе блюдо не жирное, зато является источником белков и углеводов, а значит, надолго может насытить и наполнить энергией. Вот почему, приготовив гарнир по-своему, его вполне можно включить в любой рацион.

Готовят лапшу рамен из пшеничной муки высшего сорта с добавлением яйца, и хотя пшеничная мука максимально переработана, а значит, витаминов и минералов в ней практически нет, яйцо делает лапшу более ценной с точки зрения состава биологически активных веществ. В том или ином количестве в составе рамена присутствуют все витамины группы В, а также А, Е, К, минералы — калий, кальций, магний, фосфор, железо, марганец, медь, селен, цинк.

Лапша Рамен (Рамэн): что это такое, состав, 4 рецепта блюд с традиционной японской лапшой

материала:

1 Лапша Рамен (Рамэн): что это такое
2 Состав, калорийность и пищевая ценность
3 Как приготовить лапшу Рамен в домашних условиях
4 Чем можно заменить лапшу в приготовлении блюд
5 Суп со свининой и японской лапшой
6 Как приготовить с говядиной
7 Готовим с кальмарами
8 Суп Тори Рамен с курицей

Сытная лапша Рамен представляет собой полноценное обеденное блюдо. В Японии это недорогой фаст-фуд, который можно приобрести в любой точке уличного питания. Обычно подается угощение прямо в наваристом бульоне с разнообразными аппетитными добавками. Например, с мясом, зеленью, овощами, яйцами.

Лапша Рамен (Рамэн): что это такое

Словом «Рамэн» называют не только популярное японское блюдо, но также саму лапшу, которая составляет его основу. Сегодня можно попробовать угощение в кафе и ресторанах или купить готовую лапшу быстрого приготовления в упаковке. Останется просто залить ее кипятком и добавить специи.

Конечно, истинный вкус обсуждаемого оригинального блюда можно почувствовать только в том случае, если оно свежеприготовленное. Но сегодня его рецепт легко повторить в любой стране даже в домашних условиях.

Для правильного Рамэна лапша должна быть приготовлена своими руками из самых качественных, свежих продуктов.

Сначала тщательно вымешивается тесто.
Затем, оно разрезается на полоски и вытягивается.
Далее, снова складывается пополам и опять вытягивается.
Процесс повторяется до тех пор, пока перед кулинаром не окажется достаточное количество лапши.

Состав, калорийность и пищевая ценность

Нередко можно услышать словосочетание «корейская лапша Рамэн». Она ничем не отличается от японской. Просто это блюдо считается традиционным для кухни сразу нескольких азиатских стран. А родиной лапши и вовсе оказался Китай.

Как уже было отмечено выше, основой угощения становится крепкий ароматный бульон, который может быть приготовлен из курицы, рыбы или мяса, а также самодельная лапша.

Интересно, что по оригинальному рецепту последняя готовится именно с водой, полученной в озерах Монголии. Считается, что эта жидкость имеет идеально подходящий для лапши состав. В результате тесто приобретает нужную консистенцию и оттенок (желтоватый). Вместо этой самой воды, можно использовать и обычную минералку.

Кроме жидкости, в состав лапши входит мука, соль и яйца. Правда, со временем классический рецепт сильно трансформировался и сегодня в нем удастся встретить также растительные масла и другие компоненты. Дополнить блюдо можно вареными/жареными яйцами, пекинкой, шпинатом, соленьями и маринованными овощами/грибами, а также водорослями.

Если говорить именно о сухом быстром варианте такой лапши без дополнительных добавок, то ее калорийность получилась 337 ккал на 100 г продукта. Много в нем и углеводов – 69,7 г. Содержатся в продукте белки – 10,4 г и жиры – 1,1 г.

Конечно, при использовании дополнительных ингредиентов (бульона, мясных кусочков, жареных яиц) калорийность блюда будет значительно увеличиваться.

Как приготовить лапшу Рамен в домашних условиях

Основу для оригинального азиатского блюда можно приготовить самостоятельно дома. Традиционный рецепт был удобно адаптирован для отечественных хозяек.

Приготовление:

Соединить все указанные в рецепте части сырых яиц.
Добавить масло и соль.
Всыпать в массу муку через мелкое сито.
Тщательно размять продукты руками, собрать в комок. Оставить в таком виде на час, не убирая в холод.
Вымесить смесь до гладкости. Разрезать на 2 части.
Каждую не менее 10 раз протянуть через специальную машинку или просто растянуть руками. После очередного растягивания складывать пласт в 2 – 3 раза и повторять процедуру.

Последний раз вытянуть тесто очень тонко (толщина около 1,5 мм). Разрезать полосками желаемого размера. Пересыпать мукой.

Чем можно заменить лапшу в приготовлении блюд

Если нет времени на приготовление лапши Рамэн, в выбранном блюде ее можно заменить другими продуктами. Например, обычными спагетти. Но лучше взять лапшу быстрого приготовления.

Если хочется отказаться от любых макаронных изделий, но приготовить суп по принципу Рамена, можно взять в качестве его основы белый/коричневый рис. Он также сделает суп более сытным.

Суп рамен с курицей по-корейски в домашних условиях

Блюдо, которое максимально соответствует оригинальному рецепту. Готовится быстро и смотрится красиво. По традиции, в суп выкладывают отварное яйцо – его можно сварить «в мешочек» (чтобы желток был жидким) или выбить в бульон.

Ингредиенты на 4 порции:

2 упаковки лапши быстрого приготовления;
1 куриное филе;
1,5-2 л горячей воды;
4 отварных яйца.
1 маленькая луковица;
1/3 пакетика соуса терияки;
1/2 ч.л. сушеного имбиря;
1 ч.л. сушеного чеснока;
5-6 шт. перьев зеленого лука;
горсть кунжута.

Как вкусно приготовить:

1. Репчатый лук очистите и измельчите, курицу порежьте кубиком среднего размера. Яйца отварите вкрутую.

2. Разогрейте на сковороде немного растительного масла, выложите сначала лук, обжарьте до мягкости. Потом добавьте кусочки филе. Жарьте их до полуготовности, периодически помешивая. Добавьте чеснок и имбирь.

3. Чтобы курица приобрела золотистый оттенок и пикантный вкус, добавьте соусы. Влейте сначала соевый, перемешайте, потом терияки и вымешайте еще раз. Готовьте несколько минут.

4. Влейте воду, уменьшите огонь ниже среднего уровня и варите под крышкой 10 минут. Нашинкуйте зеленый лук и добавьте в бульон, перемешайте.

5. В кастрюле закипятите 1 л воды и опустите лапшу. Варите 4 минуты, потом сразу же разложите по порционным тарелкам. Залейте макароны бульоном, положите кусочки курицы.

Каждое яйцо разрежьте на половинки и выложите по тарелкам, сверху посыпьте паприкой и кунжутом.

Историческая справка

Название сформировалось из двух китайских иероглифов, которые переводятся как «лапша» и «вытягивать». Существует несколько вариаций названия, которые зависят от географической расположенности и особенностей рецептуры. К примеру в Средней Азии термин произносится как «лагман», в Китае – «ламянь», в Японии – привычный нам «рамэн». В каждой азиатской стране существуют собственные правила приготовления лапши и бульона. Иногда к названию блюда добавляют имя прилагательное, которое указывает на регион и особую рецептуру (например, «японский ламянь»).

Родиной супа официально признан Китай. В начале ХХ века кухня Поднебесной задавала мировые тенденции и привлекала гурманов всего земного шара. Японцам очень понравилась структура и вкус рамена, поэтому было решено перенять рецептуру. Лапшу с бульоном начали продавать в маленьких передвижных лавках, а немного позже блюдо вышло на ресторанный уровень. Сейчас упаковки с пшеничной лапшой продают всюду: в кафе, ресторанах-раменных (готовят только лапшу в нескольких вариациях), специальных торговых автоматах, которые внешне напоминают кофейные.

Разбираем что такое лапша Рамен

Пожалуй, все без исключения знакомы с внешним видом лапши быстрого приготовления. На полках отечественных магазинов можно встретить огромное разнообразие таких макаронных изделий. В упаковке с лапшой вы получаете смесь приправ и непонятного происхождения масло. Все эти ингредиенты и горячая вода в итоге превращаются в макаронное изделие, принятое в простонародье называть лапшой быстрого приготовления.

Продукт настолько прост в приготовлении и мало затратен в производстве, что такой вид лапши стал самым востребованным макаронным изделием во всех странах. История лапши быстрого приготовления началась в 16 веке, когда в Китае впервые придумали блюдо под названием Е-фу. После окончания второй мировой войны, Японии был необходим дешевый и доступный всем слоям населения продукт. В середине 20 века японский производитель Момофуку Андо запускает производство первой лапши быстрого приготовления под маркой рамен.

Рамен, является продуктом из специально обработанной сухой лапши. В результате социологических опросов населения Японии, было выяснено, что жители страны восходящего солнца считают изобретение лапши рамен самым важным событием в области открытий и инноваций 20 века. В результате обжаривания в масле, для приготовления блюда достаточно добавить горячей воды и специй.

Лапша рамен выгодно отличается от других макаронных изделий способом приготовления. Больше всех её употребляют на родине продукта в Японии. Существует несколько разновидностей лапши рамен: пшеничная лапша удон и гречневая лапша соба. Предполагается, что японцы позаимствовали у китайцев древний рецепт пшеничной лапши под названием ламянь. Японский вариант названия рамен — заключается в способе приготовления лапши и переводятся как «тянуть» и «лапша».

Многие думают, что японцы едят в основном рис, однако это не так, именно лапша является лидирующим продуктом. Существует огромное количество разнообразных рецептов с этим видом макаронных изделий. Считается, что настоящая японская лапша рамен изготавливается исключительно из пшеничной муки. Подают лапшу с мясным бульоном и мясом тасю, которое заранее приготавливается специальным образом. Обычно в бульон с лапшой добавляют молодые побеги бамбука, зеленый лук, обязательно корень имбиря и куриные яйца.

Еще в начале прошлого столетия рамен продавался исключительно в уличных заведениях под названием рамэня. В наше время продукт считается обязательным блюдом каждого жителя Японии. Лапшу рамен можно встретить в меню всех ресторанов японской кухни и уже давно относится к национальной кулинарной традиции Японии. В японском городе Осака создан музей Osaka’s Momofuku Ando Instant Ramen Museum. Основание музея яркий пример всенародной любви японцев к лапше и благодарности к человеку, который в голодное после военное время наладил производство рамена.

Опубликовано в ИНГРЕДИЕНТЫ

Приготовление рамэна:

У нас будет несколько этапов

Первый этап

Сначала займемся тем, что дольше всего готовится – бульоном. Нарезать морковь и зеленый лук на кусочки шириной в 2 см.
Сложить окорочка, нарезанные чеснок, морковь и лук в жаростойкую глубокую форму/кастрюлю, все сбрызнуть кунжутным маслом и посолить, перемешать руками.
Запечь в разогретой духовке при 240 С в течение 40 минут.
Когда установленное время истечет, переложить запеченные овощи с курицей в кастрюлю, где мы будем варить бульон. Залить всё 3 литрами холодной воды и довести до кипения на большом огне.
После чего убавить огонь до минимальных значений (у меня была 4 из 10) и варить 1 час под крышкой.
За 20 минут до окончания варки бульона начнем заниматься курицей. Филе куриное нарезать на плоские удлиненные кусочки толщиной 1 см.
В сковороду налить растительное масло и обжарить курицу в течение 5-6 минут пока мясо не побелеет.
Затем посолить и поперчить курицу, добавить имбирь и залить примерно 60 гр соевого соуса. Жарить до тех пор, пока соус почти не выпарится полностью.
Следом добавить 3 ложки меда и кунжут, жарить до полного испарения жидкости, постоянно помешивая.
Получится закарамелизованная курица, вся облепленная зернами поджаренного кунжута. Мед придаст курице пикантную сладковатую нотку и отлично сочетается с соевым соусом. Когда курица будет готова, накрыть ее крышкой и отставить пока в сторону.

Этап второй

Следующим шагом нужно сварить 2 яйца вкрутую.
Тем временем поставить на огонь кастрюлю с водой, довести воду до кипения, подсолить и отварить яичную лапшу в кипящей воде около 3-5 минут. Когда лапша приготовится, откинуть ее на дуршлаг и промыть холодной водой.
Бульон к этому времени уже приготовится. Нужно достать из него окорочка и размять их вилкой, избавившись от костей и лишней кожи.
Сборка рамэна. Разложить мякоть окорочков по мискам. В каждую миску налить немного соевого соуса (около 10 гр на каждую порцию) и присыпать небольшим количеством мелко нарубленного зеленого лука.
Затем кладем в каждую миску по 100 гр лапши. Заливаем бульоном почти доверха.
На одну сторону миски раскладываем по несколько кусочков курицы в кунжуте. Присыпаем зеленым луком и кладем в каждую миску по половинке сваренного яйца.
Вот теперь можно сервировать стол. Мы к рамэну еще подаем хрустящие водоросли нори и лимон. Приятного аппетита, друзья и надеюсь, вы оцените этот вкуснейший японский суп!

Кайши – основа вкуса

Главное отличие рамена от других супов — это отсутствие специй в бульоне. Вкус насыщается благодаря добавлению кайши уже перед подачей, то есть это такой натуральный соус, который обогащает вкус рамена. Основа кайши — соевый соус, водоросли комбу, грибы шиитаке, иногда может быть даже лимон для добавления легкой кислинки. Но на самом деле в кайши можно много что добавить, главное чтобы в конце получилось вкусно. Этот соус как жидкие специи, но без химии.

Самые популярные кайши — это сою-кайши (с соевым соусом), мисо-кайши (с мисо) и шиу-кайши (с солью). Разнообразие в рамене вносит именно кайши, если у нас есть три кайши и один бульон, то мы сможем приготовить три разных рамена.

…Так как же правильно есть рамен?

А вот теперь, наконец-то, о том, как правильно есть рамен. В «Одуванчиках» есть потрясающий, прямо-таки самурайский, момент. В забегаловку, где подают лапшу, приходят двое: юноша (его, кстати, играет Кэн Ватанабе, будущая звезда Голливуда) и Старый Мастер. По ходу эпизода Учитель рассказывает оболтусу, а заодно и нас с вами, как есть лапшу по дзену, то есть по-уму.

Первым делом внимательно разглядите всю тарелку с раменом.

Оцените все это как целостную картину (гештальт). Насладитесь ароматом.

…Капли жира сверкают на поверхности, словно драгоценные камни. Побеги бамбука сияют. Водоросли неспешно опускаются на дно. Свежий лучок словно парит в бульоне.

Сконцентрируйтесь на ломтиках свинины.

Они играют главную роль, но скромно держатся в стороне.

Начните «ласкать» поверхность рамена, поглаживая его палочками для еды.

Это нужно, чтобы пробудить в себе нежность и почтение к блюду.

Затем несколько раз нежно придавите палочками ломтики свинины.

После этого возьмите мясо палочками, аккуратно переверните его и «спрячьте» вглубь рамена, притопив его в правой части тарелки.

Самое главное здесь — мысленно «извиниться» перед кусочками, сказав «До скорой встречи» — это нужно, чтобы заранее настроить себя на встречу с самой вкусной частью блюда.

Наконец, начните есть рамен.

Сначала идет лапша. Главное здесь — с удовольствием смотреть на ломтики свинины, пока втягиваешь ее.

По ходу поедания лапши можно периодически съедать ростки бамбука (или иное растительное наполнение рамена), перемежая все бульоном.

Отпивать бульон стоит понемногу, по три маленьких глотка за раз.

Съев часть рамена, можно приняться и за свинину. Следует взять ломтик со всей ответственностью. Так, словно вы принимаете важнейшее решение в вашей жизни. Затем кусочек отряхивается о край тарелки (это делается для того, чтобы подсушить его) и отправляется в рот.

Новости других СМИ

Классический рецепт приготовления

1 час

Тщательно промываем свинину и куриное мясо, опускаем в кастрюлю с кипящей водой, варим 20 минут на слабом огне.

Нарезаем чеснок пластинками и добавляем в бульон.

Измельчаем стебли свежей зелени, всыпаем в кастрюлю вместе с мелко нарезанными имбирем, острым перцем и сельдереем.

Спустя 30 минут проверяем мясо на готовность. Оно должно быть мягким. Готовый бульон процеживаем через сито, а мясо перекладываем в отдельную тарелку. Добавляем в кастрюлю соевый соус и размешиваем.

Варим яйца вкрутую и ждем, когда они остынут. После этого чистим и смазываем соевым соусом, чтобы они стали коричневого цвета.

Отвариваем лапшу до полуготовности, затем нарезаем свинину пластинками, измельчаем остатки зелени.

Выкладываем ее в глубокие тарелки, добавляем мясо, разрезанные пополам яйца, зелень и заливаем бульоном. Подаем со специальными палочками. Приятного аппетита!