Ингредиенты для «Полента с сыром»:
-
Крупа кукурузная
(среднего помола)
—
200 г -
Сыр сливочный
—
200 г -
Сыр голубой
(с голубой плесенью)
—
100 г -
Сыр твердый
(эмменталь)
—
100 г -
Зелень
(петрушка, укроп)
—
4 шт -
Масло сливочное
(для смазывания)
—
1 ст. л. -
Тимьян
(сухой)
—
0,5 ч. л. -
Соль
(по вкусу)
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2017.9 ккал |
белки
70.1 г |
жиры
114.9 г |
углеводы
174 г |
| Порции | |||
| ккал672.6 ккал | белки23.4 г | жиры38.3 г | углеводы58 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал249.1 ккал | белки8.7 г | жиры14.2 г | углеводы21.5 г |
Рецепт «Полента с сыром»:
Набор продуктов для приготовления поленты не велик.
Зелень мелко нарезать.
Тщательно размять вилкой сыр с голубой плесенью.
Добавить мягкий сыр, зелень, сухой тимьян.
Все перетереть до однородной массы.
Твердый сыр натереть на крупной терке.
Вскипятить в большой кастрюле поллитра воды, посолить и всыпать кукурузную крупу. Я пользовалась крупой быстрого приготовления, для приготовления которой достаточно 2-х минут. В любом случае мешать крупу, которая быстро густеет очень тяжело, но необходимо.
Прямоугольную форму смазать сливочным маслом.
Выложить в форму поленту, слоем приблизительно 2 см, хорошо разровнять мокрой лопаточкой. И оставить остужаться, приблизительно на час.
Через час аккуратно разрезать на 6 (это мой вариант, у вас может быть больше) одинаковых кусков.
На противень накрытый пекарской бумагой выложить куски поленты. Смазать каждый кусок сырной массой.
И соединив попарно, слегка прижать руками.
Посыпать куски тертым сыром. Рядом столовой ложкой выложить остатки сыра, из них получатся прекрасные сырные чипсы, которыми можно будет украсить порции поленты.
Отправить противень в духовой шкаф, нагретый до 190*С на 15 минут.
Вот такой достаем поленту из духовки.
Подаем горячей, украсив сырными чипсами и зеленью.
Полента с соусом песто
Категория:
Готовим в мультиварке Блюда из круп и бобовых в мультиварке Блюда из круп в мультиварке
Многим известно итальянское блюдо полента, которое готовят из кукурузной муки.
Я муки не нашла, поэтому воспользовалась кофемолкой и приготовила её самостоятельно.
В пыль размолоть у меня не получилось, но это и придало новую пикантность старому блюду. Подавала поленту с соусом «песто» и запечённым сладким перцем.
Прошу полюбопытствовать, что у мне получилось. р
Крупа кукурузная Сыр твердый Масло сливочное Соль Перец душистый Масло оливковое Петрушка Орехи кедровые Чеснок Маслины Перец болгарский Мята
Полента с грибным соусом «Пробуждение природы»
Категория:
Горячие блюда Гарнир
20 марта — день весеннего равноденствия. . во всем мире, кроме полюсов, день равен ночи.. время, когда начинается астрономическая весна.. В древности для кельтов и германцев этот день был первым днем весны и началом земледельческого сезона. Они считали, что в этот день Богиня Остара, одна из самый «старых» богинь, возвращается из подземного царства. Еe чествовали маленькими пшеничными булочками и крашеными яйцами, которые являлись символами новой жизни…
давайте же и мы отпразднуем начало весны.. но так как сейчас пост и яйца есть нельзя.. то предлагаю вот такой вот интересный гарнир из кукурузной крупы в сочетании с грибным соусом, фасолькой, кукурузкой, брокколи.. очень сочно.. свежо.. сытно и необычно.. «Постимся с Moulinex»
Ингредиенты для «Фаршированная полента»:
-
Масло растительное
—
4 ст. л. -
Сметана
—
100 г -
Перец красный жгучий
—
по вкусу -
Орех мускатный
(на кончике ножа)
-
Чеснок
—
1 зуб. -
Лук репчатый
—
1 шт -
Вино красное полусухое
(необязательно)
—
50 г -
Помидор
(можно в собственном соку, можно использовать пасту или густой сок, у меня свежие)
—
300 г -
Мясо
(у меня свинина, можно любое на ваш вкус)
—
700 г -
Крупа кукурузная
(1 ст=300 мл мелкого помола)
—
1 стак. -
Соль
—
по вкусу -
Сахар
—
1 щепот.
Время приготовления: 75 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2978.1 ккал |
белки
24.6 г |
жиры
73.2 г |
углеводы
198.9 г |
| Порции | |||
| ккал744.5 ккал | белки6.2 г | жиры18.3 г | углеводы49.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал195.9 ккал | белки1.6 г | жиры4.8 г | углеводы13.1 г |
Рецепт «Фаршированная полента»:
Начинка-поджарка:
Мясо нарезать тонкими полосками, обжарить на сильном огне, добавить лук. Тушить 2-3 мин.
Добавить вино, сахар, через 2-3 мин. добавить помидоры, очищенные от кожицы и нарезанные мелкими кусочками, чеснок, специи и тушить на медленном огне под крышкой минут 15.
Снять крышку и готовить до полного испарения жидкости.
Полента (мамалыга):
Залить кукурузную крупу холодной водой (2,5 стакана), посолить и поставить на медленный огонь, постоянно помешивая деревянной ложкой. Варить 7-10 мин, за 3 минуты до готовности добавить сметану и очень хорошо всё вымешать. Снять с огня и дать постоять, чтобы получившаяся полента слегка загустела.
Поместить 3/4 части от всей поленты в форму (20 см в диаметре, обильно смазанная сливочным маслом, дно застелить пекарской бумагой и тоже смазать) и распределить по ней так, чтобы получились как бы бортики, а внутри было углубление…
.. в которое выложить мясо
Накрыть сверху оставшейся полентой и запекать в прогретой духовке при 190-200*С 15-20 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку!
Подрезать бока и перевернуть на блюдо. Сервировать со сметаной или йогуртом, брынзой или растопленным сливочным маслом. Вкусно с зеленым салатом, свежими овощами или солениями!
Разрез.
Угощайтесь!
Рецепт «Полента с соусом из помидор»:
В пол литра кипящей води (или бульона), помешивая, всыпать кукурузную крупу. Варить, на тихом огне, до готовности, периодично помешивая
В готовую кашу добавить тертый сыр (100г), тщательно перемешать
После, влить растительное масло и сливки, перемешать.
Готовую поленту выложить на противень, разровнять поверхность ладонью (ладонь смочить холодной водой), дать полностью остыть.
Теперь займемся соусом.
Помидоры помыть, порезать небольшими кусочками
К сливочному маслу, добавить орегано, паприку и измельченный чеснок
На горячую сковороду, положить половину пряного масла и высыпать помидоры, обжарить 7-10 минут. После, добавить измельченную петрушку и оставшееся масло, перемешать и снять с огня.
Остывшую поленту порезать, и немного обжарить на оливковом масле.
Сверху поленты выложить соус и посыпать оставшимся сыром.
Поленту можно кушать и гарячей и холодной, соус стоит готовить непосредственно перед подачей. Пряное масло достаточно долго можно хранить в холодильнике (2,3 недели). Приятного аппетита!
