Полента — что это такое: рецепты блюд из кукурузной крупы

Ингредиенты для «Полента с сыром»:

  • Крупа кукурузная

    (среднего помола)

    200 г

  • Сыр сливочный


    200 г

  • Сыр голубой

    (с голубой плесенью)

    100 г

  • Сыр твердый

    (эмменталь)

    100 г

  • Зелень

    (петрушка, укроп)

    4 шт

  • Масло сливочное

    (для смазывания)

    1 ст. л.

  • Тимьян

    (сухой)

    0,5 ч. л.

  • Соль

    (по вкусу)

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал

2017.9 ккал

белки

70.1 г

жиры

114.9 г

углеводы

174 г

Порции
ккал672.6 ккал белки23.4 г жиры38.3 г углеводы58 г
100 г блюда
ккал249.1 ккал белки8.7 г жиры14.2 г углеводы21.5 г

Рецепт «Полента с сыром»:

Полента - что это такое: рецепты блюд из кукурузной крупы

Набор продуктов для приготовления поленты не велик.

Полента - что это такое: рецепты блюд из кукурузной крупы

Зелень мелко нарезать.

Полента - что это такое: рецепты блюд из кукурузной крупы

Тщательно размять вилкой сыр с голубой плесенью.

Полента - что это такое: рецепты блюд из кукурузной крупы

Добавить мягкий сыр, зелень, сухой тимьян.

Полента - что это такое: рецепты блюд из кукурузной крупы

Все перетереть до однородной массы.

Полента - что это такое: рецепты блюд из кукурузной крупы

Твердый сыр натереть на крупной терке.

Полента - что это такое: рецепты блюд из кукурузной крупы

Вскипятить в большой кастрюле поллитра воды, посолить и всыпать кукурузную крупу. Я пользовалась крупой быстрого приготовления, для приготовления которой достаточно 2-х минут. В любом случае мешать крупу, которая быстро густеет очень тяжело, но необходимо.

Полента - что это такое: рецепты блюд из кукурузной крупы

Прямоугольную форму смазать сливочным маслом.

Полента - что это такое: рецепты блюд из кукурузной крупы

Выложить в форму поленту, слоем приблизительно 2 см, хорошо разровнять мокрой лопаточкой. И оставить остужаться, приблизительно на час.

Полента - что это такое: рецепты блюд из кукурузной крупы

Через час аккуратно разрезать на 6 (это мой вариант, у вас может быть больше) одинаковых кусков.

Полента - что это такое: рецепты блюд из кукурузной крупы

На противень накрытый пекарской бумагой выложить куски поленты. Смазать каждый кусок сырной массой.

Полента - что это такое: рецепты блюд из кукурузной крупы

И соединив попарно, слегка прижать руками.

Полента - что это такое: рецепты блюд из кукурузной крупы

Посыпать куски тертым сыром. Рядом столовой ложкой выложить остатки сыра, из них получатся прекрасные сырные чипсы, которыми можно будет украсить порции поленты.
Отправить противень в духовой шкаф, нагретый до 190*С на 15 минут.

Полента - что это такое: рецепты блюд из кукурузной крупы

Вот такой достаем поленту из духовки.

Полента - что это такое: рецепты блюд из кукурузной крупы

Подаем горячей, украсив сырными чипсами и зеленью.

Полента - что это такое: рецепты блюд из кукурузной крупыПолента - что это такое: рецепты блюд из кукурузной крупыПолента - что это такое: рецепты блюд из кукурузной крупы

Полента с соусом песто

Полента - что это такое: рецепты блюд из кукурузной крупы

Категория:
Готовим в мультиварке Блюда из круп и бобовых в мультиварке Блюда из круп в мультиварке

Многим известно итальянское блюдо полента, которое готовят из кукурузной муки.
Я муки не нашла, поэтому воспользовалась кофемолкой и приготовила её самостоятельно.
В пыль размолоть у меня не получилось, но это и придало новую пикантность старому блюду. Подавала поленту с соусом «песто» и запечённым сладким перцем.
Прошу полюбопытствовать, что у мне получилось. р

Крупа кукурузная Сыр твердый Масло сливочное Соль Перец душистый Масло оливковое Петрушка Орехи кедровые Чеснок Маслины Перец болгарский Мята

Полента с грибным соусом «Пробуждение природы»

Полента - что это такое: рецепты блюд из кукурузной крупы

Категория:
Горячие блюда Гарнир

20 марта — день весеннего равноденствия. . во всем мире, кроме полюсов, день равен ночи.. время, когда начинается астрономическая весна.. В древности для кельтов и германцев этот день был первым днем весны и началом земледельческого сезона. Они считали, что в этот день Богиня Остара, одна из самый «старых» богинь, возвращается из подземного царства. Еe чествовали маленькими пшеничными булочками и крашеными яйцами, которые являлись символами новой жизни…
давайте же и мы отпразднуем начало весны.. но так как сейчас пост и яйца есть нельзя.. то предлагаю вот такой вот интересный гарнир из кукурузной крупы в сочетании с грибным соусом, фасолькой, кукурузкой, брокколи.. очень сочно.. свежо.. сытно и необычно.. «Постимся с Moulinex»

Ингредиенты для «Фаршированная полента»:

  • Масло растительное


    4 ст. л.

  • Сметана


    100 г

  • Перец красный жгучий


    по вкусу

  • Орех мускатный

    (на кончике ножа)

  • Чеснок


    1 зуб.

  • Лук репчатый


    1 шт

  • Вино красное полусухое

    (необязательно)

    50 г

  • Помидор

    (можно в собственном соку, можно использовать пасту или густой сок, у меня свежие)

    300 г

  • Мясо

    (у меня свинина, можно любое на ваш вкус)

    700 г

  • Крупа кукурузная

    (1 ст=300 мл мелкого помола)

    1 стак.

  • Соль


    по вкусу

  • Сахар


    1 щепот.

Время приготовления: 75 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал

2978.1 ккал

белки

24.6 г

жиры

73.2 г

углеводы

198.9 г

Порции
ккал744.5 ккал белки6.2 г жиры18.3 г углеводы49.7 г
100 г блюда
ккал195.9 ккал белки1.6 г жиры4.8 г углеводы13.1 г

Рецепт «Фаршированная полента»:

Полента - что это такое: рецепты блюд из кукурузной крупы

Начинка-поджарка:
Мясо нарезать тонкими полосками, обжарить на сильном огне, добавить лук. Тушить 2-3 мин.

Полента - что это такое: рецепты блюд из кукурузной крупы

Добавить вино, сахар, через 2-3 мин. добавить помидоры, очищенные от кожицы и нарезанные мелкими кусочками, чеснок, специи и тушить на медленном огне под крышкой минут 15.
Снять крышку и готовить до полного испарения жидкости.

Полента - что это такое: рецепты блюд из кукурузной крупы

Полента (мамалыга):
Залить кукурузную крупу холодной водой (2,5 стакана), посолить и поставить на медленный огонь, постоянно помешивая деревянной ложкой. Варить 7-10 мин, за 3 минуты до готовности добавить сметану и очень хорошо всё вымешать. Снять с огня и дать постоять, чтобы получившаяся полента слегка загустела.

Полента - что это такое: рецепты блюд из кукурузной крупы

Поместить 3/4 части от всей поленты в форму (20 см в диаметре, обильно смазанная сливочным маслом, дно застелить пекарской бумагой и тоже смазать) и распределить по ней так, чтобы получились как бы бортики, а внутри было углубление…

Полента - что это такое: рецепты блюд из кукурузной крупы

.. в которое выложить мясо

Полента - что это такое: рецепты блюд из кукурузной крупы

Накрыть сверху оставшейся полентой и запекать в прогретой духовке при 190-200*С 15-20 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку!

Полента - что это такое: рецепты блюд из кукурузной крупы

Подрезать бока и перевернуть на блюдо. Сервировать со сметаной или йогуртом, брынзой или растопленным сливочным маслом. Вкусно с зеленым салатом, свежими овощами или солениями!

Полента - что это такое: рецепты блюд из кукурузной крупы

Разрез.

Полента - что это такое: рецепты блюд из кукурузной крупы

Угощайтесь!

Полента - что это такое: рецепты блюд из кукурузной крупыПолента - что это такое: рецепты блюд из кукурузной крупы

Рецепт «Полента с соусом из помидор»:

Полента - что это такое: рецепты блюд из кукурузной крупы

В пол литра кипящей води (или бульона), помешивая, всыпать кукурузную крупу. Варить, на тихом огне, до готовности, периодично помешивая

Полента - что это такое: рецепты блюд из кукурузной крупы

В готовую кашу добавить тертый сыр (100г), тщательно перемешать

Полента - что это такое: рецепты блюд из кукурузной крупы

После, влить растительное масло и сливки, перемешать.

Полента - что это такое: рецепты блюд из кукурузной крупы

Готовую поленту выложить на противень, разровнять поверхность ладонью (ладонь смочить холодной водой), дать полностью остыть.

Полента - что это такое: рецепты блюд из кукурузной крупы

Теперь займемся соусом.
Помидоры помыть, порезать небольшими кусочками

Полента - что это такое: рецепты блюд из кукурузной крупы

К сливочному маслу, добавить орегано, паприку и измельченный чеснок

Полента - что это такое: рецепты блюд из кукурузной крупы

На горячую сковороду, положить половину пряного масла и высыпать помидоры, обжарить 7-10 минут. После, добавить измельченную петрушку и оставшееся масло, перемешать и снять с огня.

Полента - что это такое: рецепты блюд из кукурузной крупы

Остывшую поленту порезать, и немного обжарить на оливковом масле.

Полента - что это такое: рецепты блюд из кукурузной крупы

Сверху поленты выложить соус и посыпать оставшимся сыром.

Поленту можно кушать и гарячей и холодной, соус стоит готовить непосредственно перед подачей. Пряное масло достаточно долго можно хранить в холодильнике (2,3 недели). Приятного аппетита!Полента - что это такое: рецепты блюд из кукурузной крупыПолента - что это такое: рецепты блюд из кукурузной крупы