Пикники в разных странах

Привет, лето!

Важная часть любого пикника — напитки. Домашние лимонады, вода с ароматными травами и льдом и, конечно, вино. Проект WineCases.me придумали влюбленные в вино энтузиасты. Они постоянно ищут новое и необычное вино и щедро делятся своими находками с другими. Вино собирается в тематические сеты, которые необъяснимым образом оказываются дешевле, чем если бы вы покупали это же вино в обычном магазине. В специальном пикниковом сете собраны, например, просекко (куда же без веселых пузырьков в летний зной!), леденцовое винью верде из Португалии и красное сицилийское, готовое составить компанию барбекю. Летние, цветочные, белые, розовые и игристые из сета «Привет, лето» прописаны мечтателям: смотреть на закат и представлять линию прибоя. «Билет на море» выписывают белые минеральные вина, во вкусе которых есть и солоноватая свежесть волны, и нагретые полуденным солнцем яблоневые сады, и свобода без берегов. «Розовые очки» — тренд сезона. Розовые вина, ягодные, звенящие, очень оптимистичные, прекрасно сочетаются с первым загаром и лучшими друзьями.

Пикники в разных странах

«Розовые очки» от WineCases.me. Фото: пресс-служба

Что сделать до пикника

Пожалуй, одно из главных правил хорошего отдыха на природе — тщательная подготовка. Эти чек‑листы помогут всё предусмотреть и минимизировать риски неприятных ситуаций.

Продумайте все детали

  1. Место. Заранее выберите живописное место, до которого несложно добраться, чтобы не тратить время на поиски на пикнике, и изучите прогноз погоды на выбранный день. Если планируете разводить огонь и делать шашлыки, сначала уточните, разрешено ли это в выбранном месте.
  2. Проезд и время. Если на пикнике будет не только ваша семья, обсудите с другими участниками время встречи и решите, как будете добираться.
  3. Досуг. Вряд ли вы планируете пикник только для того, чтобы побыть на природе и поесть. Подумайте о развлечениях, особенно если в вашей компании будут дети.
  4. Обязанности. Распределите, что из следующего списка каждый из гостей возьмёт на себя.

Составьте список того, что взять с собой

Здесь важен каждый пункт, поэтому перед выездом на пикник лучше проверить, все ли участники выполнили свою часть списка.

  1. Посуда и столовые приборы. Одноразовая или многоразовая, но небьющаяся. Разделочная доска тоже пригодится — для нарезки овощей.
  2. Репелленты. Чтобы спастись от комаров.
  3. Аптечка. Сложите в неё обезболивающее, энтеросорбент, бинт, лейкопластырь, перекись водорода.
  4. Плед или покрывало. Чтобы не сидеть на голой земле.
  5. Развлечения. Например, набор для бадминтона, фрисби, волейбольный матч, настольные игры или гитара.
  6. Полезные мелочи. Салфетки, пакеты для мусора, спички, фольга (если захотите запечь картофель).
  7. Угли, шампуры и мангал или решётка. Без них не обойтись, если вы хотите готовить мясо или овощи.
  8. Вода. Несколько литров питьевой воды к «столу» и канистра или бутылка с водой из‑под крана — для хозяйственных нужд (например, чтобы вымыть руки).
  9. Напитки и еда. Возьмите то, что станет основой ваших блюд на природе. Это мясо (для шашлыка лучше брать куски с небольшими прослойками жира), картофель (для запекания), овощи (огурцы, помидоры, лук), специи. Не забудьте также хлеб, закуски и что‑нибудь на десерт. Мясо лучше упаковать отдельно от других продуктов в сумку‑холодильник, а для остальных продуктов подойдёт и корзина для пикника.
  10. Пакеты для мусора. Чтобы оставить после себя место для пикника в первозданной чистоте.

Подготовьте продукты для пикника

Всё это надо сделать ещё дома.

  1. Зелень, овощи и фрукты. Не забывайте, что есть их необработанными может быть опасно. Чтобы не везти с собой излишне много проточной воды, лучше помыть их дома. После обязательно промокните бумажным полотенцем. А вот нарезать зелень, овощи и фрукты дома не нужно — могут заветриться.
  2. Мясо. Замаринуйте его, чтобы сделать вкус шашлыка более ярким.

Сталик Ханкишиев
Кулинар, телеведущий, автор книг об узбекской и азербайджанской кухне.

Чем качественнее мясо, тем проще приготовить из него шашлык. И каким он будет, можно судить уже по мясу. Маринад способен лишь корректировать, но не изменять свойства мяса. Он должен быть незаметным, но при этом украшать шашлык.

Советую мариновать по следующему рецепту. Из расчёта на килограмм мяса вам понадобятся:

  • сок лука;
  • 1 столовая ложка соли (неполная);
  • ½ столовой ложки чёрного перца;
  • ½ столовой ложки зиры;
  • 1 столовая ложка кориандра;
  • немного газированной воды — по желанию.

Помните, мясо становится мягким не только благодаря действию маринадов. Чем дольше мясо пробудет в незамороженном состоянии, тем более нежным оно получится.

Шашлык можно готовить не только из говядины и свинины, но мясо в любом случае стоит заранее замариновать.

Чтобы облегчить задачу, используйте готовый маринад «Для шашлыка» от «Махеевъ». Он поможет превратить филе или рёбрышки в настоящее ресторанное блюдо. Одного дой‑пака вам хватит, чтобы замариновать сразу три килограмма мяса, — достаточно даже для большой компании. Российский бренд трепетно относится к вкусовым характеристикам и натуральности своих продуктов, поэтому в составе маринада вы не найдёте искусственных красителей, усилителей вкуса и ГМО.

Неожиданное решение

Обычно кейтеринг воспринимают как часть большого и дорогого мероприятия — сложный монтаж, накрахмаленные скатерти, кастинг официантов и долгое утверждение меню. В кибер-ресторане Gallery To Go сочинили комфортное меню, которое можно заказать в один клик. Это — то самое необычное решение, которое могут применить прогрессивные хозяева. Не обязательно жарить шашлыки, можно открыть на лужайке портал в Азию и подать гостям тунца в дайконе, сыры, креветки с манговым соусом, цыпленка в имбирном маринаде, роллы «Калифорния», «Филадельфия», «Канада», гунканы, суши и другие деликатесы (19800 руб. на 10 человек). Элегантные мини-сэндвичи, салаты и закуски из готового меню «Пикник на природе» обойдутся всего в 1700 руб. на человека. Приготовить все это дома потребует слишком много времени и сил, так пусть хозяйка будет довольна и расслаблена, ведь ей достаточно просто сервировать стол.

Пикники в разных странах

Закуски от кибер-ресторана Gallery To Go. Фото: пресс-служба

Классика жанра

Семейный ресторан Ribambelle предлагает готовые корзины с деликатесами для вкусного отдыха на свежем воздухе. На выбор есть два варианта боксов: с рыбой и морепродуктами (9500 руб.) и мясной (8500 руб.). В них входят блюда в вакуумной упаковке для запекания на гриле или в духовке (например, лосось в травах, лангустины или филе миньон и баранья нога), а также аппетитные закуски (маринованные артишоки, оливки, брезаола и др.), свежие овощи и овощи гриль, зелень, хрустящие багеты и соусы на выбор. Все продукты для пикника собраны в деревянный ящик.

Бар «Ботанист» в Аптекарском огороде предлагает корзины с блюдами из птицы, мяса, морепродуктов, итальянскими закусками и просекко. Их можно дополнить блюдами и напитками из меню по своему выбору. Стоимость варьируется от 3500 рублей за корзину на двоих до 10000 рублей за пикник для 6 человек.

Совсем новое заведение С.И.Д.Р. Групп с позицией осознанного потребления «Вермутерия RE» открывает сезон пикников на Патриарших прудах. В набор для двоих входит два сэндвича на выбор: мясной с домашней пастрами, рыбный и для любителей полегче — овощной. Плюс два коктейля на вермуте или домашний лимонад. Стоимость такого пикника в городском формате, который легко устроить на лавочке у знаменитого пруда — всего 990 рублей. Поскольку приставка RE в названии означает «recycled», любителей пикников призывают возвращать упаковку в заведение. Тут знают, как с ней правильно попрощаться.

Пикники в разных странах

Пикник в городском формате от «Вермутерии RE». Фото: пресс-служба

ЗОЖ-вариант

Австрийский врач Франц Майер считал, что здоровое пищеварение обеспечивает общее здоровье человека. Он даже разработал особый метод превентивного оздоровления, во многом опирающийся на правильное питание. Корзина для пикника от ресторана здорового питания Verba Mayr должна сделать ваше дачное чаепитие здоровым во всех отношениях. К чаю здесь приготовили ароматный кекс «Штоллен» из миндальной и рисовой муки с домашними цукатами из дыни и папайи, украшенный домашним печеньем с зеленым чаем и органическим белым шоколадом и целый арсенал нежных блинчиков на рисовом молоке: с диетическим филе фермерской индейки, с домашним коровьим безлактозным творогом и соусом из голубой матчи и ягодами голубики, с печеными яблоками, свежей мятой и малиной, с лососем и авокадо. И все это — без глютена, без рафинированного сахара и масел, без консервантов и улучшителей вкуса. Вишенка на торте (простите за «десертный» каламбур) — ароматное варенье из янтарной айвы без сахара, с лимонной цедрой и корицей.

По-французски

Французская трапеза на пленэре ожидаемо элегантна: обходится без костра и жареных блюд, все принято готовить заранее и брать с собой, включая ножи для сыра и бокалы для игристого. Есть даже свечи в стеклянных стаканчиках. С пикника по-французски не сошел лоск времен аристократии, когда на природе ели перед охотой, обсуждая политику и сплетни. Повод обычно не нужен, но раз в году, на День взятия Бастилии, все французы вооружаются корзинами из ротанга, полными снедью, и занимают место в городском саду. Здесь в едином гастрономическом порыве они отмечают главный национальный праздник, попутно развлекаясь игрой в петанк и карты.

Примерное меню:

  • Киши, тарты, багеты.
  • Паштеты.
  • Холодное запеченное мясо, ветчина, сыры.
  • Нарезанные свежие овощи, фрукты.
  • Шоколадные кексы пти-гато.

Для вдохновения:

«Завтрак на траве» Эдуард Моне (1885)

История создания и состав

В 1978 году студенты ленинградского политеха Алексей Добычин и Евгений Волощук основали музыкальный коллектив «Орион». Талантливым молодым людям удалось даже добиться некоторой популярности в студенческих кругах. Вскоре к дуэту присоединились ударник, флейтист и гитарист, и уже в таком составе «Орион» начал покорять музыкальные площадки города.

Пикники в разных странахЭдмунд Шклярский

Три года спустя коллектив практически распался, музыканты разошлись по разным группам, а кто-то и вовсе забросил музыку. В этот момент Волощук и Добычин, вновь оставшиеся вдвоем, были близки к тому, чтобы оставить мечту о сцене. Однако судьба распорядилась иначе, и артисты познакомились с Эдмундом Шклярским, которому и было суждено стать в итоге главным вдохновителем, бессменным солистом и душой нового коллектива.

Музыканты возобновили репетиции, начали пробовать различные стили и искать соратников. Спустя год коллектив, пополнившийся еще несколькими музыкантами, записал дебютный альбом, получивший название «Дым», и этот момент принято считать началом серьезной профессиональной биографии группы «Пикник». Однако настоящее признание ждало Шклярского и компанию немного позднее.

Пикники в разных странахПервый состав группы «Пикник»

Сейчас, после многочисленных замен, уходов и появлений новых имен, в составе группы остались Эдмунд Шклярский (по-прежнему вокалист, а также гитарист и автор большинства песен коллектива), ударник Леонид Кирнос, сын Эдмунда Шклярского — Станислав Шклярский (отвечает за аранжировки, играет на клавишных и выступает на бэк-вокале), а также бас-гитарист и бэк-вокалист Марат Корчемный. Кроме того, несколько человек работают за сценой, помогая музыкантам устраивать феерические шоу.

Состав группы Пикник

  • Эдмунд Шклярский – вокал, гитара, электро-механические инструменты и декорации, 12-струнная гитара;
  • Леонид Кирнос – ударные;
  • Марат Корчемный – бас-гитара, бэк-вокал;
  • Станислав Шклярский – клавишные, аранжировки духовых, вокал.

Бывшие участники

  • Алексей Добычин – вокал (1978– 1983)
  • Евгений Волощук – бас-гитара (1978– 1984)
  • Сергей Омельниченко – гитара, вокал (1978 – 1981)
  • Николай Михайлов – флейта, саксофон (1978 – 1981)
  • Александр Мацков – ударные (1978)
  • Александр Кондрашкин – ударные (1978 – 1979, 1980 – 1981)
  • Юрий Данилов – флейта, кларнет (1979 – 1981)
  • Александр Евсеев – ударные (1979)
  • Николай Корзинин – ударные (1979 – 1980)
  • Пётр Трощенков – ударные (1980)
  • Павел Кондратенко – клавишные (1980)
  • Алексей Мальков – клавишные (1980)
  • Михаил Панаев – вокал (1980 – 1981)
  • Александр Савельев – гитара (1981 – 1983)
  • Шарифжан Абдулов – ударные (1981)
  • Али Бахтияров – ударные (1981—1983)
  • Виктор Морозов – ударные (1982)
  • Вадим Лебанидзе – клавишные (1983)
  • Сергей Шепель – гитара (1983)
  • Владимир Сизов – бас-гитара (1984, 1989 – 1990)
  • Виктор Сергеев – клавишные (1984)
  • Сергей Воронин – клавишные (1984, 1986 – 2006)
  • Александр Фёдоров – ударные (1984)
  • Виктор Евсеев – бас-гитара, бэк-вокал (1985 – 1988, 1990 – 1996), клавишные (2007)
  • Юрий Ключанцев – клавишные, саксофон, перкуссия (1986 – 1988, 1990 – 1996)
  • Вадим Пономарёв – ударные (1986 – 1987)
  • Андрей Мерчанский – гитара (1990 – 1994)
  • Александр Рокин – бас-гитара, бэк-вокал (1996 – 1999)
  • Святослав Образцов – бас-гитара, бэк-вокал (1999—2003)

По-американски

В Америку пикники перебрались из Европы вместе с колонистами. Тут чопорность уступила демократичности: бокалы заменили на пластиковые стаканчики, сэндвичи дополнили бургерами, количество еды из расчета на человека увеличили, а само разнообразие меню сократили. В саду и парке, конечно, костра лишний раз не разведешь — закон не велит, — но желание жарить и запекать столь велико, что американцы обратились к барбекю — специальной конструкции для приготовления на углях или топливе. Так что пикник пикником, а барбекю-пати радуют американскую душу сильнее чопорных посиделок на траве. Главная забава американских отдыхающих — фрисби и игры с мячом.

Примерное меню:

  • Стейки.
  • Гамбургеры, хот-доги.
  • Картофель-фри.
  • Куриные крылышки.
  • Кукуруза на гриле.
  • Брауни, жареные маршмеллоу.

Для вдохновения:

«Пикник». Томас Коул

Факты:

  • Главный атрибут пикника по-американски — безусловно, маршмеллоу, жаренный на костре. Впрочем, европейцы, а вслед за ними и россияне тоже не отказывают себе в этом удовольствии. Да и зачем?
  • В США, как и в европейских странах, принято на пикник звать только друзей и родных.

Мясное ассорти

Компания Imeat уже более 20 лет поставляет фермерское мясо в самые крупные рестораны столицы и может похвастаться не только качественным продуктом, но и самыми низкими ценами в Москве. Теперь у нас есть шанс есть на своей лужайке такой же шашлык, как и в любимом ресторане. Imeat доставляет купаты для гриля, стейки, рыбу, креветки, овощи, соусы, готовый замаринованный шашлык из телятины, баранины, мраморной говядины, курицы. А еще может замариновать любое мясо из каталога за несколько часов до барбекю-мероприятия (цена услуги 90 рублей за килограмм). К любому заказу дарят армянский лаваш, который отлично подойдет для сочного шашлыка.

Пикники в разных странах

Мясо от Imeat. Фото: пресс-служба

Интересные факты про пикники:

  • Пикник впервые был описан в 1728 году в письме графа Эссекса своему сыну в Лондон. В 1760 году в Оскфордском словаре слово было зафиксировано как «модная форма светского времяпрепровождения, сопровождаемая провиантом, употребляемым на природе в сыром виде».
  • Во французском языке слово «пикник» (pique-nique) появилось в конце XVIII века и буквально означало «прихватить с собой что-то не очень нужное». Изначально пикником называли обед в ресторане, куда можно было принести свое вино и закуски к нему. Понятие складчины использовали и в знаменитом английском Пиквик-клубе в XIX веке, и во время сельских праздников в дореволюционной России, и на выездах на шашлыки в Советском Союзе.
  • 18 июня отмечается Международный день пикника
  • Яйца по-шотландски (scotch eggs) — сваренные вкрутую яйца в оболочке из колбасного фарша, обжаренные в хлебной панировке. Любимое блюдо англичан, которое берут готовым на пикник.
  • «Коронованная курица» (Coronation chicken) — кусочки курицы в соусе из майонеза и карри. Блюдо было придумано специально для уличного банкета по случаю коронации Елизаветы II в 1953 году и сразу стало классикой британской кухни, а со временем и популярной начинкой для сэндвичей.
  • В Великобритании популярны сайты с адресами и описаниями оборудованных для пикников площадок, а газета «Гардиан» (The Guardian) в начале каждого сезона публикует рейтинги лучших мест для обеда или ужина на свежем воздухе.
  • В сборнике британских семейных ценностей «Книга о ведении домашнего хозяйства миссис Битон» (Mrs Beeton’s Book of Household Management), вышедшем в 1861 году, для пикника на 40 человек рекомендовался внушительный список блюд: холодная запеченная говяжья шейка, холодная вареная говяжья шейка, 2 порции бараньих ребер, 2 бараньи лопатки, 4 жареных петуха, 2 запеченные утки, свиной окорок, язык, 2 пирога с телятиной и ветчиной, 2 голубиных пирога, 6 средних омаров, 18 головок салата, 6 корзинок с зеленью, 6 огурцов. В запасе: хорошо подслащенный компот из свежих фруктов в бутылках, 24 фруктовых пирога, 48 чизкейков, 2 холодных пудинга, 2 бланманже, коробка с разными видами печенья, полфунта чая.
  • На 600 км растянулась «поляна» для французского пикника в 2000 году в День взятия Бастилии.
  • Самым ранним «упоминанием» пикника в искусстве считается картина  французского художника Франсуа Лемуана «Охотники на привале» 1723 года.
  • Изначально мясные туши жарили на огне целиком. Шашлык, то есть нарезанное на куски и зажаренное на огне мясо, появился из-за дефицита древесины. Для приготовления цельных туш или больших кусков требовалось много углей, и средневековые персидские воины придумали резать мясо и нанизывать его для жарки на мечи.
  • Есть несколько теорий происхождения слова «барбекю».  По одной из версий, испанские мореплаватели узнали это слово, попав на Карибы, где местные жители готовили мясо высоко над углями на решетке из веток, которая называлась «барбакоа» (barbacoa). По другой, слово происходит от французского выражения barbe à queue, которое в кулинарном контексте означает способ жарить дичь целиком, «от бороды до хвоста». Американцам не кажется сомнительной версия, связанная с рекламными вывесками над придорожными кафе «Бар, пиво и кии» (Bar, Beer and Cues), которую сначала сократили до BBCue, а затем до BBQ — и так стали называть способ приготовления мяса, а вскоре и само устройство для жарки.
  • В 1740 году Французская академия ввела в обиход слово «пикник» в его современном понимании.
  • В 1793 году в Вашингтоне в честь закладки первого камня для строительства Капитолия был организован массовый пикник, главным блюдом на котором стал зажаренный на вертеле бык весом более 200 килограммов. С тех пор барбекю и пикники стали частью многих официальных церемоний в США.

Группа «Пикник» сейчас

В 2017-м у «Пикника» вышла очередная пластинка — «Искры и канкан».

А весной 2018 года фото участников коллектива появились на страницах новостных изданий и сайтов, а также «Инстаграма» и других социальных сетей, однако на этот раз далеко не по радостному поводу. Дело в том, что музыканты попали в аварию на трассе — их микроавтобус разбился в ДТП. К счастью, все остались живы, однако гастрольный тур пришлось прервать, так как артисты получили серьезные травмы.

Пикники в разных странахГруппа «Пикник» в 2018 году

Сейчас музыканты готовятся к выступлению на рок-фестивале «Нашествие», который запланирован на август 2018-го. На официальном сайте коллектива Эдмунд Шклярский признался, что для поклонников готовится сюрприз, однако подробности пока оставил в секрете. В фестивале примут участие группы «Ария», «Мельница», «Пошлая Молли», а также артисты Гречка, Нуки, Ольга Кормухина и другие популярные исполнители.

Что пить?

Если у вас нет возможности взять небольшой холодильник для напитков, купите термопакеты из супермаркета. Обычно такие продают в отделе заморозки за сто рублей или меньше. Ледяными напитки, конечно, не будут, но пару часов останутся прохладными.

Можно взять термос с горячей водой и молотый кофе и заварить его через воронку — свежезаваренный кофе согреет ближе к вечеру, к тому же добавит уюта.

За город также можно взять с собой и более горячительные напитки (не в общественные места, разумеется). Хорошо подойдут настойки: например, бурбон на вишне или джин со смородиной — их можно добавить в лимонад или в горячий чай.

Что есть?

Я не рекомендую брать с собой быстропортящуюся без холодильника еду: рыбу, мясо, мягкие сыры и молочные продукты. Идеально сделать легкие сэндвичи с огурцом, твердым сыром и, например, сильно закопченным мясом — оно будет храниться в течение трех-четырех часов даже на жаре. Добавлять семгу или курицу не стоит, за 2 часа они основательно испортятся. Еще можно взять свежие фрукты и овощи — их лучше помыть заранее и положить в легкий пластиковый контейнер.

Чтобы не тратить время на приготовление, можно заказать готовую еду навынос в вашем любимом месте. Хорошо подойдет пицца, пироги или любая холодная еда. Пикник не предполагает самого процесса приготовления еды на природе, поэтому жарить шашлыки на мангале лучше у себя на даче, где вы точно никому не помешаете. На пикник нужно брать полностью подготовленные к употреблению продукты.

Что такое пикник?

Несмотря на то, что практика принятия пищи на свежем воздухе насчитывает ни одну тысячу лет, само понятие «пикник» появилось во Франции в XVII веке. Если переводить дословно, это означает «что-нибудь поклевать». Подразумевалось, что это нетрадиционный легкий обед на траве, когда каждый его участник приносит что-то съедобное.

Современное понимание характеризует пикник, как веселую трапезу на природе компанией. Для этого выбирается красивое место на открытом воздухе загородом. Получается, что пикник имеет четыре обязательных составляющих:

– Веселье; – Еду; – Свежий воздух; – Компанию.

Пикники в разных странахАвтор фото fotohunter/Depositphotos.com

Организация пикника, как правило, ложится на того, кто выступил с инициативой его проведения. А организация любого общественного мероприятия очень ответственное задание, в котором нужно предусмотреть все нюансы. Гораздо проще организация пикника происходит, если компания состоит из близких родственников и друзей. Тогда каждый будет готов помочь идеей, советом и делом, да и если что-то пойдет не по задуманному плану – никто не будет в претензии, потому что любой вопрос можно будет решить мгновенно, общими усилиями.

Поэтому, главный совет для тех, кто решает предложить проведение загородной трапезы, заключается в том, чтобы правильно подобрать компанию.

Определившись группой участников, нужно оговорить ряд правил, которые будут действительны для всех:

1. Никакой профессиональной рыбалки или охоты, потому что цель поездки совершенно иная; 2. Никаких экскурсий и ознакомительных посещений музеев, потому что? Правильно – цель поездки совершенно иная; 3. Общими являются не только еда и веселье, но и вопросы с транспортом и другими непредвиденными обстоятельствами.

Музыка

Следующий альбом «Пикника» без преувеличения стал зрелой и профессиональной работой музыкантов. Пластинка получила название «Танец волка». Композиции с этого альбома, по признанию музыкантов, стали воплощением мрачноватой готики рассказов Натаниэля Готорна и короля ужасов Эдгара По. Песни были с интересом встречены поклонниками рок-музыки, и уже в 1985 году группа отправилась с гастролями по стране.

Пикники в разных странахГруппа «Пикник» в 80-х годах

Растущая популярность коллектива не осталась незамеченной, и произведения «Пикника» не раз оказывались во всевозможных черных списках за излишне провокационное содержание текстов. Однако, несмотря на недремлющую цензуру, коллектив группы продолжал работать над новыми композициями и уже в 1986 году был представлен новый альбом «Пикника» — «Иероглиф», окончательно утвердивший Шклярского и компанию в списках признанных звезд рок-сцены.

Тремя годами позднее «Пикник» пережил первый серьезный кризис. Двое участников коллектива отделились, решив продолжить музыкальную карьеру самостоятельно. Некоторое время о группе ничего не было слышно, однако вскоре выяснилось, что новый проект успеха не добился. Музыканты вернулись обратно и в 1991 году выпустили очередную пластинку — «Харакири».

Песня «Истерика» группы «Пикник»

Следующие годы существенно пополнили дискографию «Пикника»: сначала появляется первый сборник лучших песен «Коллекционный альбом», в 1995 году группа представила пластинку «Немного огня», а в 1996-м вышел альбом, получивший название «Вампирские песни».

Этой пластинке надолго суждено было стать одним из самых популярных альбомов группы, а композиции «Лишь влюбленному вампиру», «Истерика» и «Белый хаос» до сих пор любимы поклонниками. Примечательно, что для записи этого альбома Эдмунд Шклярский пригласил вокалиста Андрея Карпенко, который и исполнил часть песен.

Пикники в разных странахГруппа «Пикник» в 90-х годах

2001-й отмечен появлением пластинки «Египтянин», которую сам Шклярский охарактеризовал как «альбом одной песни». По словам артиста, «Египтянин» — это тот случай, когда смысл заложен в одной основной песне альбома, остальные же только дополняют ее.

Тогда же, с выходом этой пластинки, «Пикник» начал устраивать пиротехнические шоу на концертах. А годом позднее появился альбом «Чужой», запомнившийся композицией «А может и не было меня».

Песня «А может и не было меня» группы «Пикник»

Еще одним ярким альбомом коллектива стал «Говорит и показывает», полюбившийся поклонникам за композиции «Серебра!», «Знаки в окне», «Я почти итальянец». Традиционно артисты подготовили новую концертную программу, на премьеру которой пригласили Вадима Самойлова (группа «Агата Кристи»), композитора и музыканта Алексея Могилевского и певицу Юту (Анну Осипову). Также в концерте участвовала скрипачка Ирина Сорокина.

В 2005 году вышел альбом, получивший название «Королевство кривых», в которую вошли песни «У шамана три руки», «И летает голова то вверх, то вниз», а также «Робинзон Крузо» — композиция на стихи Самуила Маршака.

Песня «У шамана три руки» группы «Пикник»

На заглавную песню альбома группа сняла клип, долгое время возглавлявший всевозможные чарт-листы и хит-парады музыкальных видео. Сразу после релиза пластинки коллектив отправился в масштабный гастрольный тур по России и зарубежным странам. Позднее появилось видео и на песню «У шамана три руки».

Следующая пластинка — «Мракобесие и джаз» — вышла в 2007 году. Тогда же, в начале года, коллектив отметил 25-летие. На концерт, посвященный этому юбилею, пригласили группы «Би-2», «Кукрыниксы», а также Валерия Кипелова (группа «Ария»). А уже в 2008-м плодовитый коллектив представил новую пластинку — «Железные мантры». В этом же году появился кавер композиции «Нежный вампир» группы «Наутилус Помпилиус» в исполнении «Пикника».

Песня «Кукла с человеческим лицом» группы «Пикник»

2010-й отмечен выходом пластинки «Театр абсурда» с одноименной заглавной композицией. Также популярными стали песни «Кукла с человеческим лицом» и «Дикая певица». И традиционно обновилась шоу-программа, с которой коллектив отправился на очередные длительные гастроли.

С того момента едва ли не каждый год был отмечен выходом новой пластинки «Пикника». Это были и новые студийные альбомы, и сборники песен разных лет, и даже сборники кавер-версий песен других исполнителей. А с осени 2016 года по весну 2017-го коллектив на гастролях вместе со слушателями праздновал 35-летие, традиционно подготовив яркое шоу.

По-английски

Английский пикник принято считать классическим среди европейских видов. Он действительно очень английский. Во-первых, британцы четко следуют разделению понятий «пикник» и «барбекю». На пикнике по-английски горячего не будет, впрочем, как и горячительного. Повысить градус веселья можно в собственном саду или на частной территории — и это как раз и будет «барбекю». Для пикника иногда, конечно, готовится домашняя еда, но чаще всего закупаются готовые закуски из ближайшего магазина. Из негастрономических забав — бадминтон и игры в мяч без особого размаха, чтобы не мешать отдыху на соседней клетчатой скатерти.

Примерное меню:

  • Сэндвичи с сыром, с тунцом, майонезом и огурцом, с ветчиной, с кусочками «коронованной курицы».
  • Сконы.
  • Яйца по-шотландски.
  • Нарезанные соломкой овощи с хумусом.
  • Кексы.

Для вдохновения: почитайте повесть «Трое в лодке, не считая собаки» Джерома К. Джерома (1889)

По-русски

Это в Европе и Америке устраивают пикники и барбекю, Россия едет «на шашлыки». Во время майских праздников — массово. В отличие от европейцев, готовы на природу позвать и коллег. Перекусить, сидя на одеяле, бутербродами, конечно, можно, но если говорить об организованном отдыхе на свежем воздухе, то без костра не обойтись. Среди непременных шашлычных локаций — дача, где даже тот, кто отродясь не копал грядок и добывает томаты и зелень в магазинах, встает к мангалу. Наши обеды на природе, плавно перетекающие в ужины, своим происхождением обязаны понятию «складчина». Приносили с собой еду на праздники еще в позапрошлом веке, а в Советском Союзе ходили в походы с костром и песнями. Сегодня в меню пикника по-русски уживаются европейские закуски, блюда советских столовых и традиции кавказских застолий. Настроение создают напитки разной степени крепости и игры, вплоть до футбола.

Примерное меню:

  • Шашлыки.
  • Бутерброды, пирожки.
  • Колбаса/ветчина, вареные яйца.
  • Свежие и печеные овощи, зелень, соленья.
  • Сезонные фрукты и ягоды.

Для вдохновения: 

«Охотники на привале». Василий Перов (1871)

admin
Оцените автора
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий