Мусс

Лососевый мусс с огуречным соусом

Рецепт острого мусса из консервированного лосося с креветками и огуречным соусом.

Что нужно:

• 480 г консервированного лосося
• 3 ст. ложки неароматизированного желатина
• 1/2 стакана холодной кипяченой воды
• 2 кубика говяжьего бульона
• 1 стакан теплой кипяченой воды
• 1 ч. ложка соли
• 1 стакан жирных сливок
• 1/2 стакана рубленого репчатого лука
• Щепотка кайенского перца
• 1 ч. ложка вустерширского соуса
• 1 стакан майонеза
• Отварные очищенные креветки для гарнира по вкусу
• Листья зеленого салата по вкусу

Для соуса:

• 1/2 среднего тертого огурца без кожицы
• 1 стакан сметаны
• 1 ч. ложка лимонного сока
• Свежий или сушеный укроппо вкусу
• Соль, черный молотый перец по вкусу

Как приготовить лососевый мусс с огуречным соусом:

1. Замочить желатин в холодной воде.

2. Развести кубики бульона в горячей воде, довести до кипения. Добавить желатин, лимонный сок и соль. Остудить, чтобы масса стала более густой.

3. Майонез взбить со сливками и охладить.

4. Лососяочистить от костей и кожицы, размять вилкой. Смешать все ингредиенты мусса (кроме салатных листьев), включая желатиновую и майонезно-сливочную массу, хорошо взбить, выложить в форму, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 2 часа.

5. Приготовить огуречный соус, смешав все его компоненты в миксере.

6. Выложить мусс на листья салата, оформить отварными креветками. Подавать с огуречным соусом.

7. Лососевый муссс огуречным соусом готов.

Приятного аппетита!

Ты также можешь приготовить:

Блинный торт с карамельным муссом и фруктами

Категория:
Выпечка Блины, оладьи, сырники Начинка для блинов

Всех поварят поздравляю с началом масленичной недели!!!

Это мой первый блинный торт! Сделала специально для этого конкурса. Признаюсь, что раньше как-то искоса поглядывала на блинные торты, сомневалась, что такой торт может понравиться мне и моим капризным домашним). Как же я ошибалась!!! Если есть еще сомневающиеся, то настоятельно вам рекомендую делать подобные торты. Это НЕОБЫКНОВЕННО ВКУСНО: о-о-очень нежно, сытно, но не тяжело. Столько разных оттенков во вкусе, которые только дополняют друг друга.
И еще, не поленитесь испечь для этого торта именно 3 вида блинов. Каждый из них дает свой вкус. Особенно порадовали маковые блины. Мак чувствуется, и это дает особый тон во вкусе. Мак лучше добавьте распаренный.
Несмотря на то, что описание рецепта и количество ингредиентов велико, торт не сложен в приготовлении, и времени на исполнение занимает не так много.
Блины можно испечь заранее. Можно даже заморозить, а в нужный момент достать из морозильной камеры и собрать торт.

Кефир Молоко Сахар Соль Масло растительное Мука пшеничная Сода Яйцо куриное Ванилин Мак Вода Шоколад темный Какао-порошок Яблоко Банан Мед Масло сливочное Корица Желток яичный Крахмал кукурузный Желатин Молоко сгущенное Мята

Вопрос-ответ

В чём отличие мусса от пенки?

Назначение у мусса и пенки одинаковое: оба средства помогают уложить вымытые волосы с последующей фиксацией причёски. Консистенция обоих продуктов идентичная. Схожесть прослеживается также в способе применения. Составы наносят на слегка влажные пряди в одинаковом количестве. Пенка и мусс содержат компоненты, обеспечивающие защиту волос от негативных факторов, включая электроприборы, используемые для сушки и укладки.

Невзирая на схожие качества, продукты имеют ряд отличий:

• структура мусса менее плотная;
• на тонкие волосы наносят мусс, на длинные утяжелённые локоны – пенку;
• пенка больше придаёт объёма причёске, нежели аналог;
• для коротких стрижек больше подходит мусс;
• представителям жирного типа волос рекомендуется отдавать предпочтение муссу, так как он обладает подсушивающим эффектом;
• такой же выбор предлагается аллергикам, так как в составе средства отсутствуют отдушки.

Чем можно заменить мусс для объёма волос?

Близким аналогом мусса является пенка. Она придаёт волосам объёма, позволяет легко моделировать причёску.

Ещё одним заменителем может быть профессиональная пудра. Её распределяют на ту часть волос, что максимально приближена к корням. Путём втирания средства удаётся приподнять локоны на 1-4 см от основания. Состав используется в минимальном количестве, в обратном случае получится неестественный эффект. После укладки останется зафиксировать форму лаком.

Если под рукой нет никаких укладочных средств, кроме геля, можно воспользоваться им для придания причёске пышности. Преимущество средства заключается в продолжительном эффекте. Причёска сохраняется даже при неблагоприятных погодных условиях. Гель рекомендуется наносить на короткие и средние пряди в небольшом количестве. Небрежность или пышность легко формируется руками.

Заменить мусс можно также специальным спреем. Состав придаёт волосам объёма. Наносят его на сухие и влажные пряди. Средство содержит витамины и другие, полезные для шевелюры вещества. Единственное предостережение при выборе продукта – в составе не должно быть много масел (получится эффект утяжеления).

Вне зависимости от того, каким средством производится укладка волос, нужно соблюдать правила его нанесения и дозировку. Даже безобидный состав мусса не даст желаемого эффекта, если переборщить с его количеством.

От Rimmel London

Английская компания Rimmel London предлагает своим клиентам большой ассортимент тональных средств разной консистенции, однако наибольшим спросом сегодня пользуется мусс Stay Matte. Средство производится в пластиковом тюбике объемом 30 мл в 8 натуральных оттенках:

• 010 Light Porcelain (светлый фарфор);
• 091 Light Ivory (слоновая кость);
• 100 Ivory (кремовый);
• 200 Soft Beige (мягкий бежевый);
• 201 Classic Beige (классический бежевый);
• 203 True Beige (натуральный бежевый);
• 103 True Ivory (натуральный кремовый);
• 300 Sand (песочный).

Разнообразие оттенков позволяет выбрать тональный мусс максимально близко к своему цвету кожи. Но, к сожалению, большинство потребителей не рекомендует данное средство, так как, по их словам, средство совершенно не стойкое. Буквально в течение часа мусс теряет на лице свою матовость, становится липким, появляется жирный блеск. Однако многие отмечают отличное перекрытие прыщей, покраснений, купероза, пор, за счет чего создается ощущение маски на лице. Консистенция очень плотная, не свойственная муссам, поэтому производитель сам рекомендует наносить данное средство спонжем.

Стоимость: 250-350 руб.

Предназначение

Исследования показали что, чем дольше молекулы средства и слюна находятся в ротовой полости, тем результат лечения будет действеннее и быстрее. Препарат связывает зубной налет с молекулами основного компонента, все это оседает на тканях зуба, тем самым кальциево-фосфатный комплекс усваивается максимально полно. Гель «Тус Мусс» воздействует на зубные ткани комплексно.

Паста Tooth Mousse оказывает такое комплексное воздействие на зубные ткани:

блокирует работу кислотопродуцирующих микроорганизмов;
нейтрализует излишек кислотности во рту;
защищает зубы от разрушающего воздействия внешних и внутренних факторов.

Чтобы эффект от реминерализации был как можно ощутимее, важно сочетать нанесение пасты с введением в рацион питания необходимых для зубов продуктов:

рыбы;
молочных и мясных продуктов;
бобовых;
овощей;
орехов и т. д.

Это средство на 97 % избавляет эмаль от повышенной чувствительности по отношению к холодной и горячей пищи. Также помогает справиться с первыми предвестниками кариеса – белыми пятнами.

Маршмеллоу

Категория:
Десерты Другие десерты Муссы

Думаю, активным пользователям Поваренка известно, что такое «мармышки». Он же Marshmallows, он же Маршмеллоу. Это жевательный зефир. Не все понимают его вкус и в основном используют для приготовления мастики. На сайте уже есть рецепты с таким названием, но в них одним из главных ингредиентов фигурирует яичный белок. Я готовила подобное несколько раз – безусловно, вкусно, но… не то! Маршмеллоу на белках больше похож на воздушное суфле, легко проглатывается, практически не жуя. Настоящие маршмеллоу по структуре плотные, жевательные и… растягивающиеся))) Все это благодаря инвертному сиропу, это он делает зефирки такими пластичными. И – да! – в маршмеллоу не используются белки. Честное слово)) Кстати, помимо мастики, маршмеллоу годится и кое для чего другого…

Тональный мусс от Essence

Не менее популярное средство. Тональный мусс от Essence (Германия) носит полное название Soft touch mousse make-up. Он, так же, как и мусс от предыдущего бренда, выпускается в стеклянной баночке объемом 16 грамм, в следующих оттенках:

• 01 matt sand (песочный);
• 02 matt beige (бежевый);
• 03 matt honey (медовый);
• 04 matt ivory (слоновая кость).

Потребители отмечают нежнейшую, пористую текстуру, которая не ощущается на коже и легко распределяется как с помощью кисти, так и пальцами.

Финиш мусса абсолютно матовый, без малейшего намека на жирный блеск. Средство отлично перекрывает любые покраснения, купероз, постакне и угри, имея при этом очень плотное покрытие, что не должно быть свойственно муссам, в принципе. Из-за этого обладательницы морщинок, шелушений, расширенных пор жалуются на тот факт, что мусс вместо того, чтобы скрывать, только подчеркивает эти недостатки.

Кроме этого, стоит упомянуть, что обещание производителя о 12-часовой стойкости не выполняется. Девушки замечают жирный блеск на лице уже спустя три часа.

Стоимость: 300-400 руб.

Выбор

На косметическом рынке всего мира представлено невероятное количество ухаживающих средств для умывания. В ассортименте каждого бренда можно найти очищающий мусс для лица. Самыми популярными на сегодняшний день являются:

1. Doctor Nature — отличное очищающие средство для всех типов кожи. Его прекрасный состав бережно ухаживает и очищает лицо от загрязнений.

2. Nivea — самый популярный бюджетный вариант мусса для лица, по отзывам покупателей. Эффективно очищает, не сушит и предотвращает появление прыщей. Продается в любом косметическом магазине и стоит недорого.

3. Avene — отлично удаляет не только пыль и кожный жир, но и справляется с самым стойким макияжем. Уникальная формула с витамином Е восстанавливает защитные функции и бережно очищает даже самый чувствительный тип кожи.

4. Vichy — мусс для лица на основе термальной воды, направленный на увлажнение самых глубоких слоев кожи. Благодаря натуральным растительным экстрактам он очищает и напитывает, а также осветляет пигментные пятна и следы от воспалений.

5. Clinique — самый лучший вариант для жирной и комбинированной кожи. Экстракты лимона, чайного дерева и мяты устраняют прыщи, акне и воспаления. Недостаток — подходит только для жирного и комбинированного типа, так как может сушить кожу.

6. Крем-мусс для лица «Кафе красоты» — невероятно мягкая текстура ухаживающего средства бережно очищает и увлажняет кожу. После умывания позволяет не наносить питательный крем.

Мусс «Нежность», апельсиновый

А в этом муссе стабилизатором пены будет желатин. Это такое взбитое желе.

2 ст. ложки пищевого желатина залить холодной водой. Пусть себе набухает. Сварим сахарный сироп — 1 стакан сахара плюс 2,5−3 стакана воды. Закипятим. Цедру с двух тщательно вымытых апельсинов мелко трем на терке и добавляем в сироп.

В это время распустите набухший желатин на водяной бане. Опять-таки сооружаем баню, как в первом рецепте, и, помешивая желатин, распускаем его до состояния однородной жидкости. Добавляем желатин в сироп и кипятим. После этого добавляем сок из этих двух уже бесцедровых апельсинов и одного лимона. Кипятить не нужно. Перемешайте и оставьте остывать.

Как только наш полумусс остыл, процеживаем его через марлю или мелкое сито и начинаем волшебный процесс его превращения в собственно мусс. Быстро взбиваем смесь миксером и разливаем по заранее приготовленным креманкам или фужерам. Отправляем в холодильник.

До чего же вкусное мусс-желе! Попробуйте!

По этому образу и подобию можно приготовить любой цитрусовый, фруктовый или ягодный мусс.

Мусака по-хорватски

Категория:
Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Я познакомилась с этим блюдом около 30-ти лет назад, будущий супруг попросил приготовить мусаку, у меня глаза на лоб:) Что за мусака, с чем ее едят? Пришлось учиться, благо, все очень просто))
Потом стала от себя добавлять овощи: баклажаны, грибы.

Это блюдо меня выручает, когда устал от готовки, когда под рукой горсть фарша и несколько грибов или баклажанчик. Когда надо сытно накормить семью, а не хочется стоять у плиты. Минут 20 на подготовку и все — «горшочек» сам готовится, можно отдохнуть!))

Во избежание недоразумений, хотела бы дополнить, что Мусака готовится во всех балканских странах. Данный рецепт из хорватско-боснийской кухни. Это повседневное простое и сытное блюдо.

Рейтинг муссов для объема и укладки волос различной фиксации

Рейтинг	#1	#2	#3
Название	Syoss Ceramide Complex сильной фиксации	Wellaflex сильной и сверхсильной фиксации	Schwarzkopf Silhouette Mousse Flexible Hold сверхсильной фиксации

Syoss Ceramide Complex сильной фиксации

Мусс для волос с керамидами – веществами, служащими для восстановления и укрепления. Применяется на ломких и сухих волосах, поврежденных частыми окрашиванием и завивкой.

Подходит для любого типа волос.

Плюсы

• Защищает волосы от перегрева при укладке горячим способом.
• Легко смывается и расчесывается.
• Делает волосы пышными у корней, придавая объем.
• Не утяжеляет, не склеивает, придает блеск.
• Укладка держится 2 дня.
• Не боится сырой погоды и тумана.

Минусы

• Немного резковатый запах.
• Объем флакона маловат (250 мл), поэтому не очень экономный.
• Укрепляющий эффект если и присутствует, то очень слабый.

 Wellaflex сильной и сверхсильной фиксации

Серию муссов Wellaflex можно объединить в один отзыв. В ней присутствуют средства для объема, стайлинга, закрепления, муссы для создания локонов и горячей укладки.

Но общие свойства данных средств практически не отличаются друг от друга.

Плюсы

• Подходят для тяжелых волос средней длины.
• Долго держат укладку – около 2 суток.
• Гиппоаллергенны, не содержат раздражающих отдушек.
• Хорошо переносят ветреную погоду.
• Не пересушивают.
• После применения волосы легко расчесываются.
• Приемлемы по стоимости.

Минусы

• Для длинных волос не подходят – утяжеляют их.
• Нельзя использовать при влажной погоде – укладка сразу распадается.
• Иногда невозможно использовать весь мусс – не хватает газа, и из баллончика льется вода.

Estel Professional Airex средней фиксации

Российский производитель также попал в списки лучших муссов. Средство содержит витамин В5, защищает от ультрафиолета, смягчает и увлажняет.

Подходит любому типу волос.

Плюсы

• Приятный аромат.
• При правильном нанесении не склеивает пряди, при этом держит прическу до вечера.
• Если нужно изменить прическу, полностью удаляется расческой.
• Для профессионального средства приемлемая цена.

Минусы

• Если переборщить, волосы утяжеляются, становятся склеенными как после лака.
• Тонкие и непослушные волосы выглядят после применения как грязные.
• Часто попадаются бракованные флаконы – не работает дозатор.

Schwarzkopf Silhouette Mousse Flexible Hold сверхсильной фиксации

Мусс, подходящий для любого типа волос. В состав входят антистатик, витаминные добавки и защитный UV-фильтр.

Придает прическе дополнительный объем, упругость, не утяжеляет волосы, не препятствует расчесыванию.

Плюсы

• Флакон довольно объемный – 500 мл, экономный.
• Не склеивает волосы и не дает эффекта «одуванчика».
• После применения нет жирного блеска.
• Мусс полностью впитывается, не оставляя следов на волосах.
• Облегчает расчесывание.
• Можно использовать повторно без предварительного смачивания волос.

Минусы

• Не подходит для эффекта мокрых волос.
• Цена завышена.
• Сложно приобрести в обычном магазине, только в специализированных салонах.

Малиновый мусс

Для приготовления надо взять половину стакана холодной воды, 4 стакана свежей малины (можно заменить замороженной), 1 большую ложку желатина, стакан сахара, два белка и полтора стакана сливок (30%). Что такое мусс? Это, прежде всего устойчивая пена. Поэтому для начала замачиваем желатин, который и обеспечит нам нужную консистенцию. Из малины выжимаем сок (три четверти стакана), добавляем в него воды и сахара и ставим на огонь. Варим сироп. Затем добавляем и перемешиваем. В этот момент масса не должна кипеть, иначе желатин не окажет своего действия. Охлаждаем полученную смесь. Отдельно взбиваем белки до устойчивых пиков и постепенно вводим их в сироп. Сливки взбиваем и тоже добавляем к общей массе. Нельзя забывать, что во время всего приготовления масса должна постоянно охлаждаться на льду. Разливаем десерт по формам и ставим в холодильник. Кстати, можно использовать мусс для торта, сформировав из него верхний слой.

Манно-клюквенный мусс «Вдохновение»

Это совсем не похоже на манную кашу. Это такое облачко нежно-розового цвета, очень впечатляюще выглядит! Все составляющие предельно просты: по стакану перебранной клюквы и сахара и три столовые ложки мелкой чистой манной крупы. Всё!

Клюкву моем, перебираем и либо давим пестиком, либо взбиваем блендером. Добавляем немного кипяченой воды и протираем сквозь мелкое сито, чтобы не было шкурок и семечек. Выжимки от ягоды не выбрасывайте, их нужно залить 3 стаканами воды и прокипятить в течение 5 минут, не больше! Процеживаем. Опять ставим на огонь и при постоянном помешивании (без фанатизма, спокойно) струйкой всыпаем манную крупу. Помешиваем равномерно, чтобы не образовалось комков.

Мешаем 20 минут, в конце, когда манка уже полностью разварилась, добавляем стакан сахара. Еще раз закипятили вместе с сахаром и выключили. Остывает. В конце вливаем клюквенный протертый сок и тщательно взбиваем. Масса должна увеличиться в размерах в два раза. Раскладываем по креманкам и — в холодильник!

Этот вкусный десерт прекрасен как сам по себе, так и с холодным молоком или мороженым. Кислинка клюквы, щедрость манки и пышность самого мусса дают такой заряд бодрости!

Популярные марки

Мусс для придания объёма волосам очень популярен, поэтому неудивительно, что его производством занимаются самые разные косметические компании.

Wella

Средство для волос под этой маркой популярны ввиду богатого опыта компании, которая на протяжении многих лет поставляет на косметический рынок качественную продукцию. Одним из ярких представителей немецкой фирмы можно считать средство для сильной фиксации под названием Wellaflex. На упаковке бренда заявлено, что объем может продержаться до двух суток.

Мусс от Wella обладает многочисленными характеристиками:

• Длительный объём (достигается благодаря особой формуле «Запас объёма «, в состав которой входят молекулы в виде подушечек.
• Максимальная фиксация, не склеивающая волосы.
• Сглаживание волосяных стержней, ввиду чего шевелюру приобретает ухоженный вид и естественный блеск.
• Без проблем убирается с прядей с помощью расчески.
• Защищает волосы от горячего воздуха (фен) и ультрафиолета.
• Легко удаляется при расчесывании.
• Помогает защитить волосы от УФ — лучей.

Nioxin

Это косметическое средство было изготовлено исключительно для женщин с тонкими волосами. А все потому, что особые частицы, входящие в состав мусса, обволакивают каждый стержень, делая его визуально толще, вследствие чего шевелюра становится максимально пышной. Кроме того, уникальное средство приподнимает корни и надёжно их фиксирует.

Идеальная фиксация от Londa

Средство, созданное для тонких и редких прядей, максимально фиксирует, создавая невероятный прикорневой объём. Специально разработанная формула Flat Ban имеет в своем составе микрополимеры под названием 3D-sculp, посредством которых волосы утолщаются от корней до самых кончиков. На упаковке заявлено, что объём способен сохраняться более суток. Помимо сильной фиксации, мусс Londa увлажняет и питает всю структуру стержня, включая луковицы. После использования этого средства волосы становятся более гладкими.

Macadamia Professional

Воздушное средство для слабых волос, придаёт каждому стержню дополнительную массу и объем, создавая из безжизненного пучка массивную блестящую копну. Современное средство не обладает эффектом склеивания, поэтому удалить его очень просто. После использования мусса волосы становятся блестящими, гладкими и упругими, а расчесывать и ухаживать за ними становится проще и приятней. Помимо этого, Macadamia обладает термозащитной функцией и не содержит агрессивных компонентов, поэтому его можно использовать на окрашенных волосах. Для создания объема достаточно распределить мусс на влажных волосах и уложить в нужную форму.

7фотографий

Традиционный рецепт

Не ограничивая себя в фантазии, можно комбинировать цвета и оттенки, а также разнообразную посуду. Десерт возьмет на себя вкусовую и эстетическую функции при сервировке стола.

Мусс – блюдо французское, а переводится как «пена». Классического варианта нет. Используя фруктово-ягодную основу для пенообразования можно взять:

• желатин, агар-агар;
• белки яиц, манную крупу.

Чтобы приготовить воздушный десерт, необходимы продукты:

• ягоды (свежие или замороженные) – 200 г;
• сахар – 140 г, вода – 400 мл;
• желатин – 1 ст. ложка без верха.

Для приготовления мусса поступаем таким образом:

1. Желатин заливаем 100 мл холодной воды и оставляем для набухания на 1 час. Ягоды перебираем, тщательно промываем.
2. С помощью погружного блендера измельчаем ягоды до состояния пюре. Заливаем массу оставшейся водой, и доводим до кипения.
3. Процеживаем через сито. Вновь ставим на нагревательный прибор и добавляем сахар и набухший желатин.
4. Непрерывно помешивая, нагреваем содержимое, но не доводим до кипения. Готовность проверяем по полностью растворившемуся сахару и желатину.
5. Охлаждаем при температуре комнаты, затем в холодильнике 2–3 часа. Взбиваем массу на малых, затем средних оборотах. Наполняем порционные формы и отправляем в холодильник.

Ягодный мусс с желатином можно разнообразить при подаче. Для этого часть желейной массы оставляют, наливают в креманку и охлаждают. Поверх желе выкладывают приготовленную массу. Такой десерт смотрится интересно.

Критерии выбора

Прежде, чем определиться с выбором, нужно учесть тип волос. Также стоит определиться с желаемым эффектом, выявить проблемные зоны. Фиксирующие средства, соответствующие этим критериям, устраняют недостатки, маскируют изъяны.

На выбор стайлингового средства также оказывают влияние следующие факторы: наличие посеченных кончиков, ослабленная структура, давность окрашивания или химической завивки.

Предпочтение отдаётся муссам, состав которых содержит следующие активные соединения:

• глицерин (нормализует водный баланс);
• защитные компоненты (нейтрализуют негативное влияние атмосферных факторов);
• биополимеры (придают объёма, естественного блеска);
• пантенол (обеспечивает защиту от электроприборов, применяемых при выполнении укладки);
• кондиционер (снижает ломкость, придаёт волосам мягкости, облегчает расчёсывание).

При изучении состава нужно учесть, что наличие сульфатов автоматически делает продукт опасным для шевелюры. Предпочтение лучше отдавать безсульфатным муссам. Минусом является также содержание спиртов. Они препятствуют нормальному воздухообмену, высушивают волосяную структуру, делая стержень ломким.

Сила фиксации выбирается с учётом типа волос. Для тонких сухих локонов больше подойдут средства нормальной и сильной фиксации, для жирных – сверхсильная.

Если есть возможность протестировать средство, следует обратить внимание на аромат. Он должен быть нежным и приятным

Не допускается резкий запах, который может перебить любимый парфюм.

Первым и главным критерием выбора мусса являются компоненты состава. Если хотя бы на один из них имеется аллергия, от покупки продукта нужно отказаться.