Дегидратор для овощей и фруктов: что такое, как выбрать

Топ-5 средств

IQ BEAUTY дегидратор для ногтей

Эффективно удаляет жир и влагу с поверхности пластин. В составе отсутствуют смолы, создающие липкий слой, и отдушки

При нанесении особое внимание уделяется зоне кутикулы и торцам. Область применения продукта: все виды геля, шеллак, каучуковые покрытия

Объём – 12,5 мл.

Стоимость – 195 руб.

Patrisa Nail дегидратор для ногтей Nail Prep

Жидкость для удаления жира и влаги с ногтевых пластин, характеризующаяся высокой эффективностью. Подходит для работы с акрилом, гелем, гель лаком. Несмотря на мощное действие при очистке продукт обеспечивает бережный уход. Справляется с любым видом загрязнения.

Объём – 16 мл.

Стоимость – 300 руб.

Fantasy Nails дегидратор для ногтей Dehydrator

Обсушивающая жидкость удаляет грязь, жир и влагу с ногтевой пластины. Это способствует созданию прочного сцепления ногтя с декоративным покрытием.

Наносят средство после обработки ногтей шлифовкой и пилкой. Область применения продукта: работа с акрилом, гелем, био-гелем, шеллаком.

Стоимость — 139 руб.

PNB дегидратор для ногтей Nail Dehydrator

Одно из популярных средств для создания нейл арта. Производитель выпускает широкий ассортимент продукции для маникюра, среди которого данный осушитель.

При изготовлении не использовались отдушки и красители, что делает применение безопасным. Жидкость не источает неприятного запаха при нанесении на ногти. Это профессиональное средство, которым пользуются мастера элитных салонов.

Объём – 15 мл.

Стоимость – 240 руб.

NeoNail дегидратор для ногтей Nail Prep

Продукт разработан на основе уникальной формулы, эффективно обезжиривающей и обсушивающей ногтевую пластину. Состав не содержит агрессивных химических соединений. Область применения: под покрытие шеллаком, гель лаком, наращивание.

Предостережение: содержать флакон вдали от источников тепла.

Объём – 10 мл.

Стоимость – 280 руб.

Можно ли заменить другим средством

Использование любых средств с целью замены дегидратора на регулярной основе подвергает ногтевую пластину вероятности расслоения и повышенной ломкости ногтей, развитию патогенной микрофлоры под покрытием.

В экстренных случаях, когда нужен неотложный маникюр, а дегидратора не оказалось под рукой, можно воспользоваться некоторыми средствами:

• подсушить поверхность ногтя можно с помощью жидкости для снятия лака с содержанием ацетона;

• этиловый спирт тоже используется для этих целей, но он излишне сушит как ногтевую пластину, так и кожу вокруг;

• раствор 3% борной кислоты также действует агрессивно, поэтому не стоит им увлекаться;

• обезжириватель в качестве альтернативы действенно удаляет жир, но имеет эффект только на поверхности;

• при наращивании гелевых ногтей дегидратор заменяется бескислотным праймером и бондером.

Дегидратор не раздражает кожу и имеет ухаживающий эффект, а активные вещества обеспечивают надёжное сцепление ногтевой пластины с искусственным слоем.

Ведущие производители дегидраторов для продуктов

Для начала стоит понять, что такое дегидратор, и чем он отличается от сушилки. Название говорящее, так как используется греческое слово hydor (вода) в значении ее потери. Поэтому несложно догадаться, что оба прибора способствуют обезвоживанию (засушиванию) продуктов и, по сути, делают одну и ту же функцию.

Но креативные продавцы активно разделяют эти понятия, часто относя к дегидраторам продвинутые модели с инфракрасным излучением, и оставляя за названием «сушка» аппараты с конвекционным нагревом.

Самые знаменитые брэнды родом из Америки и Южной Кореи, где культура правильного питания развита очень сильно.

1. L’equip – южнокорейский производитель, который делает промышленный цикл только на своей территории, отслеживая высокое качество. Знаменитый инфракрасный дегидратор RD-D5 получил позитивные отзывы и стал идолом для взыскательных клиентов, исповедующих сыроедение.
2. Tribest – американская корпорация, лидирующая на рынке США. Наиболее известная сушка Sedona Combo, которая имеет миллионы продаж в разных странах мира.

Российский рынок также имеет своих лидеров:

1. RAWMID – выпускает технику высокого качества, не уступающая функционалу американских марок. При этом стоимость оборудования — вдвое дешевле.
2. Kitfort – санкт-петербургская компания, работающая на рынке 8 лет. Держит хороший рейтинг популярности в конвекционных моделях сушилок.

Какая разница между сушилкой и дегидратором

До недавнего времени в домашнем хозяйстве использовали электросушилки, предназначенные для тех же целей. Многие и сегодня утверждают, что никакой разницы между ними и дегидраторами не существует, ведь на выходе получается один и тот же продукт. Но на самом деле разница есть. И существенная.

Стандартная электросушилка имеет нагревательный элемент и вентилятор с верхним или нижним расположением. Нагнетаемый нагретый воздух в таких приборах никак не контролируется и имеет различную температуру в разных частях сушилки. Кроме этого, воздушный поток движется в одной плоскости, что существенно ограничивает возможность равномерного сушения.

Для примера: электрическая конвекционная сушилка для яблок, груш, слив, других фруктов высушивает их таким образом, что сверху образуется твердая корка, а внутри остается еще значительная часть влаги. Такие сухофрукты, понятное дело, долго храниться не смогут.

Дегидратор для овощей и фруктов устроен иначе, что позволяет получить на выходе равномерно высушенные и полезные продукты. Главным его преимуществом является возможность настройки и поддержания постоянной температуры внутри прибора, что достигается путем нагнетания теплого воздуха через систему специальных каналов.

Но кроме этого, дегидратор для овощей и фруктов сохраняет в них энзимы – особые ферменты, способствующие быстрому усвоению пищи. Обычная сушилка такими свойствами не обладает. Из-за этого продукты из нее не такие качественные и полезные.

Разновидности дегидраторов

Принято выделять два вида аппаратов для удаления влаги:

• вертикальный;
• горизонтальный.

Что касается вертикального, он стоит гораздо дешевле, чем второй вариант. В нем есть возможность увеличить лотки до нужных размеров. Основным недостатком считается смешивание вкусов, потому что поток воздуха направлен с одной стороны. К тому же, для проверки готовности продуктов прибор нужно выключить.

Дегидратор вертикального типа

Устройство горизонтального типа дороже, но имеет больше плюсов. Прежде всего, можно контролировать сам процесс благодаря стеклянной дверце. Вкусы пищи не перемешиваются. Стоит отметить более привлекательный внешний вид.

Дегидратор горизонтального типа

Дегидратор для овощей и фруктов

Сушилки обычно делят по типу нагрева, то есть методу, по которому происходит нагревание продуктов. Реже можно встретить градацию по размещению продуктов — вертикально или горизонтально. Но практически все модели, имеющиеся в продаже сегодня — горизонтальные. Поэтому, разберёмся в типе нагрева.

Встречается три основных типа: конвективные, инфракрасные и нагревательные.

Инфракрасные сушилки дороже, но нагрев идёт более точечно и целенаправленно. И происходит это при температуре 50-70ºС. Что, по мнению специалистов, позволяет сохранить больше витаминов в продуктах.

Нагревательные, как можно догадаться, работают исключительно за счёт нагрева. По сути, это те же конвекционные, только без вентилятора. Поэтому процесс сушки протекает дольше.

Стоит отметить и ещё один вид дегидраторов — скатерти. Это инфракрасные сушилки в виде коврика. Продукты просто выкладываются на него сверху, и прибор включается. Довольно удобное и компактное устройство, но имеет ограниченную площадь, на которой придётся сушить разные виды продуктов вперемешку.

Дегидраторы для ногтей

Гипоаллергенные свойства дегидраторов, позволяют творить настоящие чудеса: очищая ногти и подготавливая их к маникюру, он бережёт поверхность от расслаивания, продлевает жизнь любого нанесённого покрытия, начиная от обыкновенного лака и заканчивая гель лаком.

Кислотный дегидратор

Обезжиривающий и осушающий эффект обеспечивает активное соединение – метакриловая кислота. Концентрированная жидкость не проникает глубоко в роговой эпителий, что исключает разрушение структуры. Сцепление декоративного покрытия с пластиной после обработки дегидратором усиливается. Следовательно, маникюр дольше будет сохранять презентабельный вид.

Кислотный состав обладает подсушивающим действием. Это актуально для кожи, склонной к переувлажнению и жирности. Также продукт подходит для пластин, имеющих форму трамплина.

Кислотный состав характеризуется быстрым высыханием. Работать с данным средством нужно предельно быстро и слаженно.

Бескислотный дегидратор

Продукт характеризуется щадящим действием на роговой эпителий. Максимальная безопасность состава достигается благодаря использованию в производстве нейтральных компонентов, не оказывающих на ногти негативного влияния. Однако жирный плюс уравновешивается минусом – менее сильные показатели адгезии.

Одним из действующих ингредиентов бескислотного состава являются смолы. Они оставляют после высыхания дегидратора липкий слой.

Отсутствие кислоты в осушителе не лишает продукт функциональности. Он также обеспечивает качественное удаление влаги и жира, патогенной микрофлоры. Область применения впечатляет: под акрил, гель, шеллак и прочий декор.

Не рекомендуется использовать бескислотный осушитель при наращивании на типсы. Нарушение предостережения чревато раскалыванием наращённого материала. При выполнении коррекции ноготков из геля дегидратором покрывают только отросшую часть пластины.

Шаг 7. Определяемся с производителем и ценой

На современном рынке существует огромный выбор различных электросушилок овощей и фруктов. Условно их можно разделить на несколько ценовых категорий, которым будет соответствовать определенные марки и набор функций.

Ценовая категория	Популярные производители	Характеристики и набор функций
Эконом (до 3 тысяч рублей)	Supra (Китай) Суховей (Россия) Ротор (Россия) Ветерок (Россия)	Корпус выполнен из пластика, управление механическое. Высокие лотки без функции регулировки. Дополнительные опции, например, таймер, отсутствуют. Процесс сушки длительный.
Средняя (до 15 тысяч рублей)	ВолТера (Россия) Polaris (Италия) Tefal (Франция) Scarlett (Китай) БелОМО (Беларусь)	Присутствуют дополнительные функции, например, таймер, вентилятор и защита от перегрева. Панель электронная. Процесс сушки быстрый, хоть и вмещает больше плодов, чем предыдущая категория.
Премиум (от 15 тысяч рублей)	Rawmid (Китай) Ezidri (Новая Зеландия) Rommelsbacher (Германия)	Это профессиональная техника, которая чаще всего отличается большим весом и габаритами. Само собой, тут можно встретить большое количество дополнительных функций, сниженное потреблении энергии, высокую производительность.

Для домашнего пользования и заготовок на зиму обычно приобретают модели средней ценовой категории. Эта техника считается лучшей по соотношению цена-качество для одной-двух семей. Несколько факторов влияют на то, сколько будет стоить оборудование:

• объем;
• принцип работы;
• мощность;
• наличие защиты от перегрева.

На фото популярная модель 2019 года.

Что можно сушить в дегидраторе

Дегидратор нужен для сушки таких продуктов:

• овощей;
• фруктов;
• грибов;
• зелени;
• орехов и других продуктов.

Современные аппараты хорошо подходят для высушивания лекарственных трав. Их используют для сушки рыбы и мяса. Также с помощью дегидраторов есть возможность для приготовления следующих блюд:

• домашней пастилы;
• блинов;
• хлебцев;
• коржей;
• пиццы и других.

Домашняя пастила

Сушеные помидоры

Время приготовления такого блюда составит от 24 до 36 часов (зависит от количества плодов). При этом действия выполняют в такой последовательности:

• томаты нарезают кольцами;
• выкладывают на поддоны, при желании посыпая специями;
• после чего устанавливают необходимое для приготовления время на панели управления.

Банановые чипсы

Рецепт приготовления таких чипсов очень прост:

• банан нарезают кусочками, толщина которых около 5 мм;
• после этого их подсушивают на лотках до полуготовности;
• затем кусочки охлаждают, обваливают в сахарной пудре и сушат до получения чипсов.

Обзор популярных моделей дегидраторов

Среди модельного ряда электросушилок можно обнаружить как известные международные бренды, так и наши, отечественные изделия. Мы выбрали наиболее интересные приборы.

Ветерок-2

Конструктивно, сушилка представляет собой весьма простой приборФОТО: spektr-pribor.ru

Производится Курским заводом электробытовых изделий «Спектр-прибор». Стоимость модели составляет 3200 рублей. Режим сушки происходит за счёт конвекции. Управление простое механическое. Общая мощность составляет 600 Вт. Под продукты отведено 6 поддонов, позволяющих разместить в общей сложности около 30 л фруктов или овощей. С помощью регулятора можно управлять температурой сушки, которая варьируется от 30 до 70ºС. В общем, довольно простой агрегат от отечественного производителя.

Ветерок-2

Rawmid Dream Vitamin DDV-07

Управление дегидратором может варьироваться от простого переключателя до сложной электроники с таймерами и программамиФОТО: health-tehnika.ru

Электронный вариант сушилки для фруктов и овощей. Тип — конвективный. Заявленная мощность составляет 500 Вт. В камеру вмещается 7 поддонов, всего же их в комплекте 8: 4 для сыпучих продуктов и 4 для пастилы. Диапазон рабочих температур — 35-70ºС, который можно регулировать. В наличии также имеется дисплей, таймер, индикатор включения и защита от перегрева. Стоит модель 13500 рублей.

Rawmid Dream Vitamin DDV-07

Vitek VT-5051

Прозрачный корпус позволяет наблюдать за процессом сушки в реальном времениФОТО: vitek.ru

Очень простая модель за 2500 рублей. Конвективный дегидратор с механическим управлением. Мощность составляет 250 Вт. Общий объём внутреннего пространства может вместить до 10 л, на 5 поддонах. Диапазон температур сушилки 35-70ºС, который можно регулировать.

Vitek VT-5051

Kitfort KT-1910

Не все модели оснащаются регулятором температурыФОТО: kitfort.ru

Устройство предназначено для сушки больших объёмов продуктов. Процесс происходит за счёт конвекции. Управление полностью электронное. Общая мощность составляет 1000 Вт и рассчитана на нагрев 10 поддонов. И корпус, и поддоны выполнены из металла. Электронное управление дополняют дисплей, таймер и индикатор включения. Дополнительно в комплекте есть 1 поддон для жидкости и 1 сетка. Стоит модель 22000 рублей.

Kitfort KT-1910

Tefal Fruit Air DF 1008

На большинстве дегидраторов установлена простейшая механическая система управленияФОТО: azago.ru

Простая и недорогая модель для домашнего повседневного использования. Средняя мощность в 525 Вт и 5 поддонов должны охватить потребности среднестатистической семьи. Температура регулируется от 40 до 75ºС. Стоимость модели составляет 5300 рублей.

Tefal Fruit Air DF 1008

EcoSapiens ES-78159

Такую сушилку можно взять с собой, свернув в рулон, в поход или на дачуФОТО: market.yandex.ru

Разновидность сушилок-скатертей. Гибкий и лёгкий вариант дегидратора. Греет от 35 до 55ºС. Управление осуществляется с помощью пульта ДУ. Из механизмов безопасности есть защита от перегрева. Купить модель можно за 1300 рублей.

EcoSapiens ES-78159
EcoSapiens ES-78159

Watch this video on YouTube

Предыдущая Бытовая техникаРейтинг лучших кухонных измельчителей продуктов 2019 года: Топ-7 товаров высокого качества
Следующая Бытовая техникаПолезные самоделки: изготовление воздушного компрессора своими руками

Конструкция и принцип работы

Сушилка обычно состоит из нескольких элементов:

• корпус;
• нагревательный элемент;
• лотки;
• панель управления;
• провод.

В наборе могут находиться и аксессуары для сушилки, например:

• листы для пастилы;
• механическая сушка для зелени — чтобы убрать лишнюю влагу (работает на принципе центрифуги);
• яблокорезка;
• выниматель косточек и так далее.

Суть действий электросушилки в обезвоживании продуктов. Этот результат может достигаться двумя способами — нагревательным элементом или излучателем инфракрасных волн. Вентилятор же запускает движение воздуха между поддонами и обдувает продукты, улучшая качество и вкус будущих запасов.

Дегидратор и его использование

Любители разнообразия в кулинарии, но при этом здорового питания, не могут обходиться без дегидратора для овощей и фруктов, поэтому он очень часто упоминается в рецептах для сыроедов. При помощи него из фруктов делаются сухофрукты, печенья, коржи и другие лакомства, а также подсушивается зелень, овощи, грибы и т.д. Другими словами, дегидратор является обезвоживателем, который сушит, удаляет из продуктов влагу, но сохраняет их полезные и вкусовые свойства, и увеличивает их срок хранения в десятки раз. То есть он сушит растительную пищу, но сохраняет ее живой.

Очень важно, не путать дегидратор с простой сушилкой для овощей. У первых вентиляторы установлены так чтобы поток воздуха шел горизонтально, и равномерно сушил все лотки по всей их площади

В сушилках же возможно установить только выходную температуру воздушного потока, но проходя через первый лоток температура потока в сушилке снижается, а дойдя до последнего лотка от потока практически ничего не остается. Сушка происходит неравномерно не только на разных лотках, но и на разных местах одного и того же. В итоге получаются сухие снаружи кусочки, но влажные внутри. В дегидраторе же сушка происходит равномерно на всех лотках, а продукт в итоге оказывается обезвоженным как снаружи, так и внутри.

Помимо этого в обычных сушилках нет возможности точно регулировать температуру, а их комплектующие зачастую сделаны из низкокачественного и дешевого пластика в отличие от дегидраторов.

Как правильно сушить фрукты и овощи в дегидраторе

Важно знать, что овощи и фрукты необходимо сушить при температуре 40 – 43°С, тогда они сохранят в себе полезные ферменты — энзимы. Попадая в желудок человека вместе с растительной пищей, они помогают быстрее протекать химическим реакциям в организме, а следовательно тело лучше насыщается энергией, быстрее и качественнее очищается. Бывают вертикальные и горизонтальные дегидраторы

У каждого есть свои преимущества и недостатки. Рассмотрим их

Бывают вертикальные и горизонтальные дегидраторы. У каждого есть свои преимущества и недостатки. Рассмотрим их.

Преимущества и недостатки вертикальных и горизонтальных дегидраторов

Вид дегидратора	Плюсы	Минусы
Вертикальный	1) Можно наращивать лотки до необходимых вам размеров, тем самым увеличивая объемы продуктов, и скорость сушки овощей-фруктов. 2) Более дешевая стоимость.	1) Смешиваются вкусы продуктов, так как поток воздуха идет снизу вверх, либо сверху вниз. 2) При нижнем расположении вентилятора на него можно что-то разлить или заляпать, засыпать, испортив двигатель и электронику. 3) Чтобы узнать, насколько готовы продукты, необходимо выключать дегидратор, и полностью снимать все лотки с продуктами.
Горизонтальный	1) Обдув более равномерный. 2) Есть возможность наблюдать за процессом сушки, вытащив любой лист, не разбирая конструкцию. Есть также дегидраторы со стеклянной дверцей. 3) Вкусы продуктов, не смешиваются, так как пища обдувается горизонтальным воздушным потоком. 4) Более красивые и компактные. 5) Лотки квадратные, без различных отверстий, поэтому можно делать ровные коржи и многое др.	1) Высокая, но оправданная качеством цена. 2) Нельзя установить дополнительное количество лотков дегидратора.

Как видно из сравнительной таблицы, горизонтальные дегидраторы имеют больше плюсов и меньше минусов, чем вертикальные. Поэтому лучше всего покупать сушилку с горизонтальным расположением лотков, так как он намного практичнее в использовании. Лучше заплатить больше и не думать о неудобствах, а только наслаждаться процессом приготовления.

Чем будет полезен дегидратор

Итак, приобретя дегидратор для овощей и фруктов, вы сможете:

• самостоятельно готовить натуральные и полезные блюда (веганские и сыроедные);
• наслаждаться натуральными и очень вкусными сухофруктами и сухоовощами, приготовленными также самостоятельно;
• сушить коренья, травы, делать лекарственные сборы;
• не бояться, что пища содержит химикаты.

Рецепты для дегидратора

Предлагаем вашему вниманию сыроедческие рецепты, для приготовления которых необходимо использовать дегидратор:

• морковно-кокосовое печенье,
• овсяно-энергетические батончики,
• пицца из зеленой гречки,
• банановые блины,
• сушеные томаты,
• пастила с орехами,
• сыроедное «Бискотти»,
• шоколадные пирожные.

А у вас есть дегидратор? Много лакомств приготовили? 🙂 Поделитесь об этом, прикрепляйте фото своих творений. 🙂 🙂 🙂

Как выбрать сушилку для овощей и фруктов: рекомендации Zuzako

Итак, у нас есть характеристики лучших конвекционных и инфракрасных дегидраторов. И разобраться, какая сушилка для овощей лучше, вы сможете уже осознанно. Но помимо вариантов нагрева существуют еще несколько важных характеристик

Например, в дегидраторе для фруктов важно проверить температурные режимы, так как некоторые нежные экземпляры (сливы или абрикосы) лучше всего усохнут без сильного жара. Таким образом, мы получили еще одну характеристику – диапазон температур

Далее стоит понять, как часто вы будете пользоваться прибором. Ведь лучшие сушилки для фруктов, овощей, мяса и йогуртов могут стоить очень приличных денег. Может разумнее будет начать с популярных конвенционных моделей, выбор которых поражает разнообразием. Поддоны и сетки пластиковые или металлические. При этом ценность железных конструкций в борьбе с запахом мы уже упоминали. Регулировка по времени и температуре может быть механической или электронной. Для первого раза простая «крутилка» тоже подойдет.

Можно ориентироваться на базовые пороги:

• +30÷35ºС – для пряных трав;
• +50÷55ºС – для овощей;
• +50÷60ºС – для фруктов;
• +65÷70ºС – для мяса и рыбы.

Важно проверить надежность стыковки всех частей и убедиться, что решетка вентилятора прикрыта от попадания жидкости. Тип подачи тепла может быть вертикальным или горизонтальным

После многочисленных экспериментов, второй тип нагрева выдал лучшие результаты по равномерности испарения влаги

Тип подачи тепла может быть вертикальным или горизонтальным. После многочисленных экспериментов, второй тип нагрева выдал лучшие результаты по равномерности испарения влаги.

При эксплуатации в домашних условиях

Для домашнего применения, независимо от частоты использования, важно проверить уровень шума. Ведь полный цикл может составлять почти сутки

Слышать ночью «подвывание» дегидратора для овощей или фруктов – не самое приятное дело. Мощность для бытовых целей может варьироваться в пределах от 350 до 450 Вт.

И еще про удобство. Очень симпатично выглядят круглые конструкции, которые одеваются одна на другую. Но если сушка удаляет жидкость не равномерно, поменять такие панели во время процесса будет сложно. Лучше выбирать модель, похожую на печку с противнями и прозрачной дверцей.

При профессиональном применении

Для использования сушилок в кафе или ресторанах, когда их эксплуатируют на «полную катушку», важнее всего уровень мощности и горизонтальный прогрев

Сушильный аппарат может неважно выглядеть и даже греметь. Главное, чтобы он бесперебойно выдавал готовую качественную продукцию

Отличным вариантом будет приобретение американских моделей с большим количеством подносов, так как она не только надежна, но и имеет специальную годовую гарантию на промышленное использование.

Напоследок, пара плюсов домашней заготовки:

1. Все покупные сухофрукты обрабатываются составом с кислотой, которая заставляет их красиво блестеть и в итоге попадает в наши желудки.
2. При сушке на открытом воздухе дедовским способом, в компоте вместе с яблочками и сливами могут встречаться мелкие представители фауны и просто мусор.

Так что Вам нужно просто решить – достоин ли Ваш организм сушеных овощей и фруктов и вяленого мяса, сделанного по качественной технологии. Если да, то пора выбрать себе хорошего помощника на кухне.

Как правильно пользоваться сушилкой

Прежде чем начинать пользоваться дегидратором, стоит внимательно изучить инструкцию изготовителя. Профессиональные поставщики кухонной техники предусматривают различные режимы в зависимости от типа продуктов, а также встраивают таймеры.

Встроенный таймер не позволит пересушить продукты

Дорогие профессиональные модели обладают не только высокой мощностью, но и большим диапазоном возможностей. Например, они могут поставлять в комплекте не только сетки, но и специальные емкости для приготовления домашних йогуртов.

Подготовка к сушке

После покупки нового кухонного помощника необходимо распаковать все части и проверить полную комплектацию в соответствии с инструкцией производителя. Полезно провести пробный цикл на максимальной температуре и небольшом периоде времени без продуктов, чтобы испарились примеси и запах от заводских комплектующих. При исправной работе прибора можно приступать к дегидрации продуктов.

В дегидраторе можно сделать домашнюю пастилу

Сушка

Для сушки лучше подбирать однородные заготовки, т.е. отдельно сушить овощи, фрукты, мясо, рыбу или готовить йогурт. Так как все ингредиенты имеют собственный аромат, смешивать их между собой в одном цикле не рекомендуется.

Как правило, производитель дает рекомендации по нарезке – толщина и длина кусочков для сушки разных видов. Если пренебречь советами, то слишком толстые пластики могут не до конца испарить влагу и в процессе хранения будут подгнивать. При нарезке очень тонких кусочков есть риск получить рассыпающиеся сухари, без приятных вкусовых качеств и полезных элементов.

Производитель дает рекомендации по величине нарезки тех или иных продуктов

Если сушилка не имеет автоматических режимов или использует только вертикальный обдув, то это означает, что цикл придется контролировать вручную. При возможности перемещать сетки в процессе работы необходимо проверять качество испарения. Если продукты подсыхают неравномерно, то их нужно периодически перекладывать. В этом случае более удобной будет прямоугольный шкафчик с выдвижными сетками.

Чистка и хранение прибора

Стоит обратить внимание на материал контейнеров и сеток. Металлические конструкции более предпочтительны, так как несмотря на более сильное нагревание, они меньше впитывают запахи и легче очищаются

После использования необходимо протереть внутреннюю емкость устройства и промыть сетки или решетки (некоторые производители разрешают чистить съемные части в посудомойке).

После использования прибора необходимо промыть сетки

Какой дегидратор выбрать — вертикальный или горизонтальный

При выборе этого устройства необходимо учитывать способ направления потоков воздуха, потому что продукты размещаются одинаково. Как и сушилку, вертикальный дегидратор составляют несколько уровней лотков. Под ними находятся нагреватель и вентилятор. Поток горячего воздуха в вертикальных моделях проходит тоже снизу-вверх. Однако благодаря специально предусмотренным каналам он распределяется между всеми уровнями равномерно.

Конструкция горизонтального дегидратора напоминает духовой шкаф с выдвижными противнями. Воздух проходит по всем уровням горизонтально, поскольку вентиляторы размещены на задней стенке. Это предотвращает попадание кусочков продуктов в двигатель, что часто бывает при эксплуатации и вертикальных дегидраторов, и сушилок и часто приводит к их поломке. 

Горизонтальные модели также удобны тем, что в них можно проверить готовность каждого отдельного уровня продуктов, не выключая устройство и не разбирая всей конструкции. Вот почему цена горизонтальных дегидраторов выше, чем вертикальных аппаратов и сушилок. Их стоимость оправдана более высокой продуктивностью и удобством эксплуатации.

Как выбрать дегидратор

Выбирая дегидрационный прибор, следует исходить из следующих критериев:

• изготовитель;• цена;• мощность;• функциональные возможности.

Каждый человек, желающий приобрести любой бытовой прибор, первым делом обращает внимание на его изготовителя. Здесь дело обстоит так же

Учитывая, что дегидратор предназначен для производства потенциальных продуктов питания, приобретать дешевые изделия категорически не рекомендуется. Лучше отдать предпочтение известным мировым производителям бытовой техники.

Цену на прибор определяет не только бренд, но и его мощность, и функционал. Поэтому здесь уже придется хотя бы примерно рассчитать будущую производительность и прикинуть, для каких дополнительных целей будет использован дегидратор. Если он будет применяться как обычная сушилка для яблок и слив, то вполне достаточно будет прибора мощностью 350 Вт за 10-15 тысяч рублей.

В случае активного применения дегидратора для заготовки сухофруктов, приготовления различных десертов, придется выбрать модель мощностью от 500 до 1000 Вт, имеющую расширенные функциональные возможности. Цены на такие приборы стартуют с 18 тысяч рублей.