Альгинат натрия применение в пищевой промышленности. Альгинат натрия 500/1000 (Е401)
Альгинат натрия Е401 представляет собой полисахарид, состоящий из остатков D-маннуроновых и L-гулуроновой кислот. Технологические функции — загуститель, гелеобразователь, покрытие, средство для капсулирования, влагоудерживающий агент, стабилизатор.Альгинат натрия e401 получил большое применение в пищевой промышленности за счет своих свойств придавать структуру и вязкость жидким растворам и стабилизирует эмульсии. Альгинат натрия используют в различных отраслях промышленности: в пищевой, фармакологии и косметике. С помощью альгинат натрия стабилизируются масляно-водные эмульсии, такие как майонез или кетчуп. Некоторые альгинатные гели – эластичные или мягкие также находят широкое применение. Альгинат натрия е401 применяется в качестве загустителя и/или гелеобразователя в десертах, плавленых сырах, домашнем сыре, творожных изделиях, соусах, консервированных овощах и грибах, в мясных консервах, мороженом; альгинат натрия влагоудерживающий агент в хлебе и кондитерских изделиях. Обычно используемые количества, г/кг: Десерты, кремы, наполнители 5-10 Соусы, майонезы, мороженое 2-7 Консервированные овощи и грибы 5-10 Плавленые сыры до 8 Домашний сыр 5 Творожные изделия 5-7 Кондитерские изделия, снеки 5-30 Также добавляется в хлеб и хлебобулочные изделия — 1-5%; препараты для похудания — до 10%. Используется для оклейки вина вместо желатина, для очистки соков в производстве сахара- сырца (до 20 мг/л). Альгинат натрия пищевой внесён в перечень сырья в ГОСТ 30004.1-93 «Майонезы. Общие ТУ».Альгинат натрия e401 как пищевая добавка используется при изготовлении мармелада, конфет, желе, джемов, осветления соков, замутнения безалкогольных напитков, при производстве майонезов и соусов, мясных и рыбных студней, а также пищевых концентратов. Обычно рекомендуется использование 0,2-0,5% альгината натрия.Другие области применения e401: применяется также в парфюмерных, косметических и фармацевтических препаратах для тех же целей, что и в пищевых продуктах.Синонимы e401 — натриевая соль альгиновой кислоты; англ. sodium alginate, sodium salt of alginic acid; нем. Natriumalginat; Natriumsalz der Algin- saure; хорошо растворяется в воде;удерживает воду;обладает стабилизирующими и эмульгирующими свойствами;желирующее вещество;безвреден и представляет собой безопасную пищевую добавку.Наша компания представляет на Российском рынке лидирующую позицию по продажам альгината натрия лучших мировых производителей. Соотношение цены и качества позволяет активно внедрять продукт в различных отраслях промышленности.Компания имеет все необходимые документы для продвижения альгината натрия на Российском рынке, и предоставляет их для потребителей.Мы предлагаем альгинат натрия вязкостью 500 и 1000.
Рецепты масок из альгината
Для приготовления нам нужен порошок альгината. 3,5 – 4 ложки порошка залить водой (50-60 мл). Температура воды должна быть в пределах 45- 55 градусов. После этого рекомендуется очень тщательно перемешать вещество.
Смесь должна настояться примерно 3-4 часа. В 30-35 мл прохладной воды разводим несколько ложек порошка ламинарии (мелкого помола) и даем отстояться полчаса. Также смешиваем порошок белой глины 10-15 грамм с теплой водой 30 мл. Все три компонента в итоге нужно смешать, чтобы получилась сметанообразная смесь. Это и есть маска из альгината, приготовленная дома, без использования специальных приборов и устройств.
Наносить ее стоит с помощью специальной кисточки на область шеи, лица, а также глаз, губ. Выдерживать не больше 20 минут. После отведенного времени нужно снять маску одним плавным движением. Снимать нужно снизу вверх, медленно удаляя с подбородка, двигаясь ко лбу. Если какие- то остатки остались на лице, рекомендуется снять их влажным полотенцем. Для лучшего эффекта, можно использовать сыворотку или увлажняющее масло для лица.
Альгинатные маски бывают основными и именно они способны бороться с морщинками (как поверхностными, так и глубокими), устранять неровностями кожи, покраснения кожи лица. Часто используются для обертывания. Альгинат натрия связующее вещество в антицеллюлитных препаратах, а эффект заметен даже после первого применения.
Даже находясь дома можно приготовить качественную маску с экстрактом масляным, или из экстракта ламинарии. Такая чудо маска питает верхний слой кожи, увлажняя ее, подтягивая, разглаживает и устраняет неровности.
Смешивать вещества нужно в одинаковых пропорциях, после залить альгинатный порошок теплой водой и тщательно перемешать. Нанести маску на лицо или тело (проблемные участки) и держать около 10 минут. Если маска используется для обертывания, то после нанесения на тело, закрыть ее пленкой и держать 25-30 минут.
Маска с добавлением голубой глины
Порошок нужно смешать с водой в пропорциях 1:1 или 1:2. Вода должна быть примерно 30-38 градусов. Если использовать натуральные растворители (выдержка ламинарии либо масло) пропорции будут 2:4. Использование натуральных растворителей будут усиливать эффект. Дополнительно к порошку можно использовать голубую глину, но выбирать ту, у которой самый мелкий помол. Так маска будет ложиться на кожу равномерно и будет достаточно эластичной.
Если вы используете глину, то не стоит альгинатную маску наносить на ресницы и губы, это может слегка подсушить кожу на этих участках лица. После нанесения, стоит подождать 15-17 минут и удалить ее. После использования маски рекомендуется нанести увлажняющий крем.
Об авторе: Екатерина Носова
Сертифицированный специалист в области реконструктивно-восстановительной и эстетической хирургии. Большой опыт работы , ведущий специалист Москвы в области по нитевому лифтингу, блефаропластике и эндопротезировании молочных желез, провела более 11000 операций. Подробнее обо мне в рубрике Врачи-Авторы.
Что это такое?
В официальных материалах добавка фигурирует как Альгинат натрия.
Требования к качеству согласно ГОСТ 33310-2015. Разрешён для использования в продуктах питания. Применение согласно ТИ как моноингредиент, а также в сочетании с другими альгинатами ().
Международное название — Sodium alginate. По классификации пищевых добавок в странах Евросоюза имеет уникальный номер — E 401 (Е–410). Используют синонимичные термины:
- натриевая соль альгиновой кислоты;
- Natriumalginat или Natriumsalz der Algin-saure, в немецком;
- Alginate de sodium, во французском.
Описание и свойства
Перспективность направлений использования альгината натрия обусловлена его основными характеристиками:
- в воде хорошо растворим;
- удерживает влагу;
- свойства стабилизатора и эмульгатора;
- вещество с желирующими свойствами.
Свойства и основные характеристики приведены в таблице:
| Показатель | Стандартные значения |
| Цвет | Белый с желтым или сероватым оттенком |
| Состав | Органическое соединение гулуроновой и маннуроновой кислот; эмп. формула (C6H7O6Na)n |
| Внешний вид | Порошок с волокнами или гранулированный |
| Запах | Отсутствует |
| Вкус | Нейтральный |
| Растворимость | Медленно в воде (нагревание увеличивает растворимость); в спиртах не растворяется |
| Плотность | 1,601 г/см |
| Потери при высыхании | Не более 15% |
| РН | 6,0 – 7,5 |
| Другие | Термостабилен |
К какому классу относится?
Согласно классификации пищевых добавок, Е 401 относится к натуральным. Продукт может содержать примеси, поступающие из морских водорослей и воды.
Из чего и как получают?
Морские ламинария и фукус — единственные источники альгинатов в промышленных масштабах.
Альгиновая кислота вырабатывается клетками стенок водорослей. Производство пищевой добавки включает в себя обработку сырья щелочью, процесс очистки.
Добычей и переработкой водорослей осуществляет ОАО «Архангельский Опытный Водорослевый комбинат». Это предприятие, выпускающее альгинаты, одно на территории РФ. Альгинат натрия поставляют на отечественный рынок производители Китая, США, Германии:
- Quindao Bright Moon Seaweed Group (Китай).
- Chuzhou Phobay Chemical (Китай).
- Landor Trading Company (США).
- Schmidt & Co. GmbH (Германия).
Альгинат натрия порошок
Природное вещество находит применение для производства продуктов, разрешено для детского питания. Альгинат натрия порошок при этом используется как стабилизатор и загуститель. На упаковках продуктов он обозначается – пищевая добавка Е401. Дозировка не должна превышать 20 г на килограмм массы человека. Натрия альгинат применяется для осветления соков, при производстве:
- рыбного студня;
- творога;
- мороженого;
- плавленого сыра;
- томатных соусов;
- майонеза;
- мармелада;
- джема;
- конфет;
- мясных консервов;
- желе.
Фармакологами порошок Е401 применяется в таблетках для улучшения их всасывания, является компонентом средств похудения. Стоматологи используют натрия альгинат для изготовления слепков при протезировании. Препарат способствует остановке воспалительных явлений, восстановлению после колоректальных вмешательств. Альгиновая кислота помогает лечению:
- гемоколита;
- дизентерии;
- острых кишечных заболеваний по типу энтероколита;
- проктосигмоидита;
- инфекционных болезней с поражением толстой кишки;
- сальмонеллеза.
Медицинские исследования
В пользу безопасности средства говорит хотя бы то, чтоб в большинстве стран его используют после прошедших многочисленных проверок на безопасность, качество и латентные риски для организма. Дополнительным преимуществом тут выступает отсутствие аллергенных свойств, чем не способна похвастаться добрая половина других пищевых добавок.
Даже при попадании на слизистую оболочку никаких негативных последствий для пострадавшего не останется. Единственным относительным недостатком тут выступает способность альгината сокращать всасывание полезных микроэлементов в кишечнике. Это приводит к дефициту минералов, что способствует сбоям работы органов пищеварительного тракта. Чтобы избежать этого, достаточно придерживаться суточной нормы и придерживаться принципов здорового образа жизни.
Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru
Будем признательны, если воспользуетесь кнопочками:
Альгинат в косметике
Альгинаты из-за определенных свойств часто применяют в косметологии для создания омолаживающих средств.
Причина в том, что вещества способны создавать специальные водные растворы, гели, иногда пасты. Имеются и иные свойства, из-за чего их применяют в разных областях.
Элементы в которых содержатся альгинаты, имеют много полезных свойств, ни одно растение на суше не может составить конкуренцию водорослям.
Главная особенность – это быстрое выведение токсинов, лишних кислот и солей, регенерирующее действие.
Альгинаты могут выступать как противовоспалительное и кровоостанавливающее средство.
Ученые доказали, что при приеме водорослей в определенных пропорциях у человека повышается иммунитет.
В косметологии их используют специально для подтяжки кожи. Вещества, входящие в состав, разглаживают морщины, увлажняют кожу и снимают отечность.
Препараты на основе альгината помогают снизить вес человека и убрать целлюлит.
Свойства натриевого альгината
Добывается широко применяемый порошок из бурых или красных водорослей. Они в обилии произрастают на территории морской части Индонезии и Филиппин. При этом производственные мощности по их переработки раскинулись по большей части в Китае, Японии, Франции и Америке. Причем в азиатских странах применение концентрата чаще всего связано как раз с индустрией красоты, так как на альгинатные средства там последние лет пять спрос сохраняется попросту невероятным.
Мир узнал о полезных качествах составляющих водорослей уже достаточно давно. История, если опустить упоминание в древности, когда растения использовались знахарями, уходит корнями в семидесятые годы прошлого века. Именно тогда научные сотрудники пытались отыскать безопасное соединение, которое бы взяло на себя обязанность выводить радионуклиды и соли тяжелых металлов из тканей внутренних органов.
За основу для лабораторных испытаний были взяты бурые водоросли. Проведя ряд тестов, ответственные за эксперимент сотрудники пришли к выводу, что на тот момент вряд ли можно было отыскать что-то более действенное для противостояния последствиям радиационного облучения, нежели альгинат на натриевой основе.
Уже намного позже, когда люди стали интересоваться химическим и энергетическим составом добавок, исследовали провели дополнительное тестирование. Их отзывы подтвердили, что представленный концентрат в качестве пищевой добавки не несет значительной угрозы для здоровья человека.
Единственным предупреждением тут выступило следование строгой дневной дозировки. Превышать расчет по принципу: 50 мг вещества на 1 кг веса не стоит из соображений личной безопасности.
Альгинат натрия применение. Альгинат натрия. Что это и зачем он нужен?
Описание :Альгиновая кислота и альгинаты широко применяются в медицине (в качестве антацида), как пищевые добавки (загустители) и в косметологии. Альгиновая кислота выводит из организма тяжёлые металлы (свинец, ртуть и др.) и радионуклиды. Многие целебные свойства морской капусты объясняются именно альгиновой кислотой.В среднем на долю альгиновых кислот в бурых водорослях приходится от 13 до 54 % сухого остатка. В бурых водорослях альгиновые кислоты содержатся в форме растворимых и нерастворимых солей — альгинатов калия, натрия, магния, кальция.Прикладное значение альгиновой кислоты и ее производных определяется ее структурой. Это высокомолекулярный полисахарид, представляющий собой блок-сополимер D-маннуроновой и L-гулуроновой кислот. Их соотношение и определяет физико-химические свойства полисахарида.Применение альгинат натрия основано на способности образовывать гели, т.е. как загуститель, желирующее вещество и эмульгатов консистенции. Свойства :* загуститель и стабилизатор* гелеобразователь* средство для капсулирования* влагоудерживающий агент* хорошо растворяется в воде* удерживает воду* обладает стабилизирующими и эмульгирующими свойствами* желирующее вещество Косметические свойства :Основное достоинство альгинатных масок в том, что они могут использоваться для любого типа кожи: они будут полезны и эффективны для нормальной, комбинированной, сухой, жирной кожи.Альгинатные маски можно применять для ухода за возрастной кожей – это ещё одно их неоспоримое преимущество. В сочетании с грамотным домашним уходом и другими профессиональными процедурами альгинатные маски предупреждают появление ранних морщинок, разглаживают кожу, поддерживают её тонус. В лечении проблемной кожи альгинатные маски незаменимы.Альгинатные маски в чистом виде оказывают положительные косметические эффекты:* антимикробный* увлажняющий* подтягивают кожу* улучшают кровообращение* разглаживают мимические морщинки* охлаждает и освежает кожу* имеет лифтинговый эффект* обладает противовоспалительным действием* сужает расширенные поры* улучшает кровообращение* увеличивает поступление кислорода* способствует рассасыванию застойных пятен от прыщей и угрей* оказывает дренажное воздействие (улучшает отток крови и лимфы)* улучшает цвет лица* служит хорошей профилактикой преждевременного старения кожи.
Применение альгинат натрия. Что такое альгинат и как его применяют в косметике: омолаживающий эффект
Многие задаются вопросом: что такое альгинат? Альгинат – это вещества, которые содержатся в морских водорослях. Высокомолекулярный полисахарид содержится в клетках ламинария. В бурых водорослях насчитывается до 54% альгинатовых кислот.
Альгинаты у водорослей Дальнего востока больше выражены в сентябре, а у северных – в марте. Именно в это время рекомендуется собирать их и использовать их в своих целях.
Альгинат в косметике
Альгинаты из-за определенных свойств часто применяют в косметологии для создания омолаживающих средств.
Причина в том, что вещества способны создавать специальные водные растворы, гели, иногда пасты. Имеются и иные свойства, из-за чего их применяют в разных областях.
Элементы в которых содержатся альгинаты, имеют много полезных свойств, ни одно растение на суше не может составить конкуренцию водорослям.
Главная особенность – это быстрое выведение токсинов, лишних кислот и солей, регенерирующее действие.
Альгинаты могут выступать как противовоспалительное и кровоостанавливающее средство.
Важно! В водорослях содержится много витаминов, некоторые виды включают почти всю таблицу Менделеева. Ученые доказали, что при приеме водорослей в определенных пропорциях у человека повышается иммунитет
Ученые доказали, что при приеме водорослей в определенных пропорциях у человека повышается иммунитет.
В косметологии их используют специально для подтяжки кожи. Вещества, входящие в состав, разглаживают морщины, увлажняют кожу и снимают отечность.
Препараты на основе альгината помогают снизить вес человека и убрать целлюлит.
Альгинитные маски
Чтобы сохранить молодость, женщины готовы на все и постоянно ищут новые способы омоложения.
Альгинат натрия в сочетании с водой превращается в гель. В нем содержатся витамины, минералы и питательные вещества.
После нанесения на кожу маска застывает, что и помогает разглаживанию морщин и складок. Женщины могут заметить, как подтянулась кожа, уже после первого применения.
Производители, выпускающие маски:
- Россия;
- Польша;
- Франция;
- Япония;
- Германия.
Важно! Маски можно наносить не только на лицо, но и на все тело. Подходит для любой кожи, и нет ограничений по возрасту
Эффект после процедуры, проведенной дома, не хуже, чем при обращении к косметологу для проведения дорогостоящей процедуры.
Эти маски хорошо подходят для домашнего применения. Если изучить инструкцию, можно понять, что их легко не только нанести, но и снять после процедуры.
В маску можно добавить и другие обладающие омолаживающим эффектом вещества. Состав это не испортит.
Альгинат натрия можно приобрести в аптеке и при приготовлении смешивать с витаминными комплексами, различными настоями на травах.
При смешивании вещества с травами у маски будет двойной эффект, в зависимости от состава приготовленной смеси.
Например, ромашка успокаивает кожу, а шоколад помогает выровнять цвет лица.
В аптечном пункте можно купить и сразу готовую смесь, ее необходимо лишь немного разбавить минеральной водой и можно наносить.
Показания к применению
Довольно часто сами косметологи рекомендуют применение альгинатной маски. Их действие направлено на борьбу:
- С целлюлитом.
- Устраняет растяжки и шрамы.
- Борется с прыщами и угрями.
- Выравнивает цвет лица.
- Омолаживает кожу, поэтому используется для профилактики старения.
Какие преимущества:
- При необходимости выводит вредные вещества из организма.
- Увлажняет и питает кожу витаминами и минералами.
- Выравнивает цвет лица, снимает отечность, убирает покраснения на коже.
Использование в пищевой промышленности
Несмотря на то, что приобрести альгинат получится в свободном доступе в аптеке для омолаживающих процедур, в пищевой промышленности его используют куда гораздо в больших масштабах.
Самой главной миссией, которую возложили на смесь, считается функция загустителя, что стало возможным благодаря гелеобразующей структуре. Встретить упоминание Е401 можно на этикетках следующих продуктов:
- консервированных грибов;
- консервированных овощей;
- плавленых сырков;
- соусах;
- мясных консервов;
- сладостях вроде мороженого или многокомпонентных десертах;
- хлебобулочных изделиях.
Иногда даже стандартный рецепт приготовления сыра дома не обходится без этой добавки естественного происхождения.
Также с помощью Е401 технологи осветляют соки или делают безалкогольными напитки мутными. Вряд ли какой-нибудь аналог полностью синтетического происхождения способен похвастаться столь высокой результативностью при условии почти нулевой вредности.
Польза и вред
Группа ученых под руководством В. Н. Корзуна экспериментально доказала, что альгинаты являются эффективными радиопротекторами. Они выводят из организма ионы тяжелых металлов и тормозят накопление радионуклидов.
В 2000 году японские ученые (руководитель Н. Такахаши) опубликовали результаты собственных исследований. Доказано, что альгинат натрия подавляет рост злокачественных опухолей, связывая канцерогены.
Альгинат натрия мягко воздействует на слизистые оболочки, не вызывает аллергию.
Допустимая суточная норма для пищевой добавки E 401 не установлена.
До 1990 года существовала рекомендация WHO (Всемирная организация здравоохранения) ограничить применение альгината натрия до 20 г/кг массы тела. Обеспокоенность врачей вызывало свойство загустителя Е 401 блокировать всасывание некоторых витаминов и минералов, например, кальция. Позже ограничение было снято.
Высокую вязкость структуры обеспечивает минимальное количество добавки. Превышать допустимые значения производителям нет необходимости.
Малые дозы не способны причинить серьезный вред. Альгинат натрия организмом не усваивается. Попадая в желудок, он распадается до альгиновой кислоты и практически полностью выводится естественным путем.
Группа независимых экспертов «Кедр» характеризует альгиновую кислоту и все ее соли как опасные вещества. В чем проявляется негативное воздействие добавки не указано.
Основные производители
Добычу и переработку бурых водорослей в бассейне Белого моря осуществляет ОАО «Архангельский Опытный Водорослевый комбинат». Это единственное отечественное предприятие, выпускающее альгиновую кислоту и ее соли.
Альгинаты поставляют на российский рынок зарубежные производители:
- Quindao Bright Moon Seaweed Group (Китай);
- Chuzhou Phobay Chemical (Китай);
- Landor Trading Company (США);
- Schmidt & Co. GmbH (Германия).
Альгинат натрия обладает антимикробной, антивирусной и противорадиационной активностью. Эти защитные свойства особенно важны в условиях современной экологической нестабильности. Польза добавки значительно превышает возможный вред.
Особенности использования вещества
Маски на основе альгинатов производят в виде порошка мелкого помола, чаще всего. Инструкция альгинат натрия описывает, какая маска лучше воздействует на определенные типы кожи, какие есть показания и противопоказания. В различных масках могут содержаться эфирные масла, питательные элементы, экстракты.
Альгинаты положительно влияют на кожу, улучшают отток крови, что усиливает эффект от средства. Кожа омолаживается, эффект заметно уже после 1 применения.
Полученную массу нужно очень быстро наносить на кожу, так как она буквально за несколько минут застывает
Важно учитывать этот момент – быстро замешивать маску и быстро ее нанести
Показания и противопоказания
Использовать рекомендуется если:
- проблемная кожа, участки которой требуют особого ухода;
- естественное старение кожи;
- постоянное ощущение сухости, стянутости;
- постоянные раздражения на коже;
- потеря упругости, ощущение дряблости;
- сильная пигментация;
- кожные заболевания (дерматоз, купероз, угревая сыпь).
Действие альгината не заканчивает свое действие только на поверхности. С его помощью можно лечить целлюлит, проводить общую детоксикацию организма, а это означает, что он проникает глубоко под кожу.
Не рекомендуется применять при:
- Наличии злокачественных или доброкачественных новообразований;
- Реакции организма на компоненты средства. Очень часто аллергическая реакция возникает именно на дополнительные вещества, а не на сам альгинат.
Применять ее нужно в зависимости от показаний и самой проблемы. Рекомендуется использовать их раз в неделю или через день
Важно распределить курс на 10-12 процедур
Где применяют?
Альгинаты производятся в трех категориях: для пищевой и косметической индустрии, фармацевтической промышленности.
Использование в пищевой промышленности
Как пищевая добавка альгинат применяется в процессе изготовления многих продуктов:
- десертов;
- конфет с желейными наполнителем;
- плавленых сыров;
- сухих сливок;
- мясных, рыбных консервов;
- пищевых концентратов;
- мороженого;
- некоторых видов соусов.
Добавляют Е401 из расчета от 2 до 30 г/кг пищевого продукта. При изготовлении хлебобулочных изделий используется в небольшом количестве — 1-5%.
Альгинат натрия — один из основных ингредиентов в молекулярной кухне. Его используют для сферификации жидкостей (бульон, сок, чай и т.д.). В результате получаются шарики, в которых жидкий центр окружен тонкой пленкой.
Для производства косметики
Альгинат натрия используют для загущения и стабилизации свойств шампуней, кремов и гелей. На его основе делают моделирующие маски с быстрым лифтинг-эффектом. Альгинатные маски обладают омолаживающим эффектом. Маски помогут:
- восстановить минеральный баланс кожи;
- нормализуют выработку кожного жира сальными железами;
- снимут усталость, отечность;
- улучшат цвета кожи, повышение тонус.
Альгинат натрия можно использовать при изготовлении косметики, масок в домашних условиях. Для усиления эффекта к воде добавляют биоактивы, гидролаты, экстракты растительного происхождения. Е401 добавляют в концентрации 0,1-3,0%.
В медицинской промышленности
Е401 — основной компонент повязок для лечения ожогов и пластырей с ранозаживляющими свойствами. Вещество постепенно рассасывается, адсорбирует кровь и лимфу, превращает их в гелевую субстанцию. Альгинат натрия ускоряет процессы заживления раневых поверхностей.
Препараты с альгинатом натрия используются в лечебных и профилактических целях при:
- восстановительный период после химиотерапии;
- язва желудка (регулирует кислотность желудочного сока);
- нарушения ритма сердца, дистрофические изменения миокарда;
- последствия после воздействия повышенной радиации;
- снижение иммунитета.
Применение
Пищевая добавка E 401 является самой востребованной из группы альгинатов.
Она хорошо растворяется в воде, обладает высокой способностью удерживать жидкость, превращая ее в гель.
Основной потребитель загустителя и стабилизатора — пищевая промышленность.
Добавка в количестве от 2 до 30 г/кг входит в состав широко ряда продуктов:
- джемы, мармелады, фруктовые пасты;
- кондитерские изделия с желейными начинками;
- зефир, пастила, суфле (например, конфеты «Птичье молоко);
- сухие сливки;
- консервы их мяса и рыбы;
- супы быстрого приготовления;
- мороженое;
- соусы, майонезы.
Альгинат натрия используют для осветления соков.
Пищевая добавка Е 401 разрешена для производства детского диетического питания, в том числе предназначенного для кормления через зонд (1г/л). Альгинат натрия включают в состав специальных продуктов, назначаемых детям старше 4 месяцев при нарушении обмена веществ.
Добавка E 401 в Кодексе Алиментариус имеет допуск в 18 стандартах: плавленые и домашние сыры, изделия из творога, консервированные овощи и фрукты.
Альгинат натрия применяют в медицине как сильный энтеросорбент. Вещество связывает и в короткие сроки выводит из организма патогенную микрофлору (кишечные палочки, стафилококки, сальмонеллы и прочие).
Под торговым названием «Натальгин» соль водорослевой кислоты поступает в розничную продажу как биологически активная добавка. Это один из немногих БАДов, польза которого не ставится под сомнение врачами. Доказана эффективность препарата в лечении и профилактике:
- последствий химиотерапии;
- язвенных поражений ЖКТ;
- аритмии, миокардиодистрофии (в качестве спазмолитика);
- лейкопении и других последствий повышенной радиации;
- ослабленного иммунитета.
Пищевой загуститель E 401 является основным компонентом противоожоговых повязок и ранозаживляющих пластырей. Вещество медленно рассасывается, впитывая в себя кровь и другие жидкости, превращая их в гелевую массу. Альгинат натрия обезболивает и дезинфицирует рану, ускоряет процесс регенерации.
С этой же целью добавку применяют в стоматологии.
С 1938 года альгинат натрия входит в Фармакопею США.
Уникальные свойства пищевой добавки Е 401 нашли применение в косметологии. Альгинат натрия используют как загуститель и стабилизатор вязкой консистенции в шампунях, кремах, гелях для душа, шариковых дезодорантах.
На его основе созданы стремительно набирающие популярность пластифицирующие альгинатные маски. Процедура относится к разряду омолаживающих, но спектр решаемых проблем значительно шире:
- восстановление минерального баланса за счет насыщения кожи макроэлементами;
- оздоровление проблемной кожи путем регулирования работы сальных желез;
- снятие усталости, отеков;
- улучшение цвета лица, повышение тонуса за счет стимуляции кровообращения;
- выравнивание кожного рельефа.
Показания к применению
Довольно часто сами косметологи рекомендуют применение альгинатной маски. Их действие направлено на борьбу:
- С целлюлитом.
- Устраняет растяжки и шрамы.
- Борется с прыщами и угрями.
- Выравнивает цвет лица.
- Омолаживает кожу, поэтому используется для профилактики старения.
Какие преимущества:
- При необходимости выводит вредные вещества из организма.
- Увлажняет и питает кожу витаминами и минералами.
- Выравнивает цвет лица, снимает отечность, убирает покраснения на коже.
- Расщепляет лишние жиры.
- На клеточном уровне после применения нормализуется минеральный баланс.
- Защищает кожу от вредных воздействий.
Альгинат натрия – характеристики
Альгинат натрия на вид может быть белым или бежевым порошком. У него нет вкуса или запаха. Он не растворяется в: спирте или спиртовых растворах, в кислой рН среде, а также в органических растворителях.
Использование
Применение в косметике. Когда альгинат натрия растворяется в воде, он образует гель, который не пропускает влагу и воздух, это создает условия для усвоения эпидермисом активных веществ. Альгинат используется также как добавка к натуральному мылу, что улучшает способность смягчать кожу.
Сфера применения достаточно широкая:
- крем, гель, зубные пасты и различные косметически-гигиенические средства, которые нужно сгущать;
- лосьоны, добавка, которая усиливает увлажняющие свойства;
- в составе завивки для волос — как пленкообразователь;
- кондиционер для волос;
- как основной компонент.
