Кассовый и менеджерский уровень автоматизации
Итак, давайте поговорим о том, как добиться максимально эффективных результатов для заведения. Речь пойдёт об автоматизации. Оперативный метод, он же кассовый, максимально возможным способом обеспечивает формирование базы данных о продажах, а также автоматизирует собственно процесс продаж. Что касается офиса ресторана, то есть менеджерского уровня, то основная задача этого модуля состоит в формировании различных справочников, в настройке уровней доступов и кассовых уровней. Также сюда входит и разработка различных маркетинговых систем. Что же касается организации учёта на складе, то для этого система R-Keeper использует программу под названием StoreHouse. Утилита полностью совместима с 1С, что делает работу еще более комфортной и быстрой.
Цена и обслуживание пользователей
Установка программного обеспечения, кассовых модулей и терминалов занимает 3-4 дня. В комплект входит курс обучающего видео, а также бесплатная демо-версия программы. Оплатить
Стоимость программного обеспечения зависит от комплектации. «Сезонный» комплект, разработанный специально для контроля, ведения финансового и складского учета в режиме on-line в маленьких заведениях, стоит порядка 77 000 рублей.
Пакет для кафе на 200 мест, включающий одну станцию для официантов и одно рабочее место для управляющего/бухгалтера, обойдется предпринимателю примерно в 128 000 рублей.
Цена модульного пакета для крупных ресторанов с 4-5 залами, включающего две официантские станции и одно рабочее место для бухгалтера, составляет 180 000 рублей.
Сравнительная характеристика iiko и r_keeper
| r_keeper | iiko | |
|---|---|---|
| Технические | ||
| База данных | закрытая | открытая SQL |
| Безопасность данных | три базы хранения данных | одна база хранения данных |
| Новая версия кол во в год | 8 | 4 |
| Установка на бытовой планшет | да | нет |
| Ресурсоемкость | минимальная | средняя |
| Финансовый и управленческий функционал | ||
| Управленческий план счетов | да | да |
| Отчет о прибылях и убытках | да | да |
| Отчет о движении денежных средств | да | да |
| Ведения бюджета по статьям | да | |
| Учет ОС | да | частично |
| Учет продаж | ||
| Шведский стол | да | да |
| Банкетные заказы | да | нет |
| Резервирование столов | да | да |
| Учет питания сотрудников | да | да |
| Модуль управления бильярдом | да | да |
| Модуль управление доставкой | да | да |
| Дозатор розлива напитков | да | нет |
| Рабочий терминал шеф повара | нет | да |
| Электронная сервис-печать | да | нет |
| Мобильный экспедитор на доставку | да | нет |
| Отложенный заказ на кухню | да | нет |
| Учет питания корпоративных гостей | да | нет |
| Автоматическая e-mail рассылка отчетов | да | да |
| Киоски самообслуживания | да | нет |
| Мобильный вызов персонала | да | нет |
| Виртуальная карта гостя | да | нет |
| WEB Отчеты | да | да |
| Drive Thru | да | нет |
| Интеллектуальная система видеоконтроля | да | да |
| Учет товаров | ||
| Инвентаризация на баре с использованием весов и сканера штрих кода | да | да |
| Перемещение товара на баре | да | нет |
| Работа с отрицательными остатками | нет | да |
| Пересчет остатков задним числом по факту изменения тех. карт | нет | да |
| Контроль допустимых остатков | да | да |
| Контроль закупочных цен | да | да |
| Раскрутка полуфабрикатов и блюд на остатках | да | да |
| Формирование стоп-листа | да | да |
| Продажа ограниченных по кол-во блюд | да | нет |
| Формирование заказов под банкеты | да | да |
| Производства блюд и полуфабрикатов | ||
| Составление блюд и калькуляций | да | да |
| Работа с вложенными блюдами | да | да |
| История изменения тех карт | да | да |
| Авто замены в тех.картах | да | нет |
| Использование модификаторов | да | нет |
| Управление персоналом | ||
| Автоматический расчет ЗП (включая налоги) | да | да |
| Автоначисление штрафов при нарушении трудовой дисциплине | да | да |
| Ведение графика выхода персонала на работу | да | да |
| Работа со штатным расписанием | да | нет |
| Личный отчет по ЗП | да | да |
| Управление лояльностью | ||
| Внутренняя система лояльности | CRM | отсутствует (была iikoNET) |
| Внешняя система лояльности | Plazius Программа Сбербанк | Plazius Программа Сбербанк |
| Привлечение новых клиентов | да | да |
| Бухгалтерский учет и налоговый учет | ||
| Обмен данными с бухгалтерией | да | да |
| Автоматическое формирование алкодекларации | да | да |
| Ведение бух. учета | нет | да |
| Работа с системой ЕГАИС | да | нет |
| Печать журнала розничного оборота алкоголя | да | да |
| Работа в комплексе с другими системами автоматизации | ||
| Гостиничные программы | да | нет |
| Программы для автоматизации SPA-салонов, Фитнес центров, Аквапарков | да | нет |
| Программы для автоматизации кинотеатров | да | да |
| Программы для автоматизации детских развлекательных центров | да | нет |
| Программы для автоматизации Боулинг-центров | да | нет |
KDS
Если в ресторане кухня работает интенсивно, со сложными блюдами с большим количеством модификаторов и нужен контроль, чтобы каждый гость получил свое блюдо вовремя – обычный марочный принтер для печати заказов не самый лучший выбор. Представим ситуацию, когда официант сделал длинный заказ, а потом сразу следом что-то поменял – гость передумал.
В этой ситуации на кухне вылезет длинная «полотнянка» чеков и кухня начнет готовить эти блюда, а отмены или корректировки увидит только потом. Тут неизбежны потери продуктов и конфликты кухни и официантов. KDS позволяет выводить заказы на сенсорный монитор (или экран с пультом) и отмечать готовность. При этом все заказы и корректировки видны наглядно. Неудивительно, что рестораны быстрого обслуживания, такие как Макдоналдс, КФС, Бургер Кинг просто не могут обойтись без подобных технологий на кухне и работа без них привела бы к замедлению обслуживания в разы. Благодаря KDS работа кухни становится прозрачной, кухня видит заказы и плановое время приготовления с обратным отсчетом, по завершению приготовления.
Для классического ресторана со столиками в R-keeper есть возможность работы с мобильными терминалами заказа, электронным меню, KDS (kitchen display system или экраны повара).
Рабочее место оператора производства в R-keeper
Для ресторана или столовой в гостинице или санатории есть специализированный модуль для учета выпуска готовых блюд для шведского стола. Интерфейс модуля адаптирован для использования на терминалах с технологией Touch-screen и может использоваться без клавиатуры и мыши.
Модуль позволяет осуществлять складские операции непосредственно с экрана кухонного терминала, например, регистрировать приходную накладную, осуществлять внутреннее перемещение, создавать акты приготовления и акты переработки, составлять заказы на закупку ингредиентов.
Частая проблема при учете шведского стола при отеле – это работа с бумажными заборными листами, которые часто теряются или в них фиксируется неточная или неполная информация. Рабочее место оператора производства в R-keeper позволяет сотрудникам кухни вводить эти данные в реальном времени, а не задним числом по памяти.
Доставка в R-keeper
Для доставки в R-keeper большой арсенал решений, начиная от CRM для работы с клиентами, интеграция с сайтом доставки, интергация с АТС, модуль логистики и приложения для автоматизации работы курьеров.
Оборудование и R-keeper
Кассовые рабочие места, как правило оснащены таким оборудованием как: POS-терминалы, POS-мониторы, чековые принтеры, фискальные регистраторы, считыватели магнитных карт.
Для автоматизации кухни в ресторане могут применяться как чековые принтеры, так и сенсорные мониторы, профессиональные панели, телевизоры, программируемые клавиатуры, пульты. KDS позволяет повару видеть заказы и отмечать их готовность. Рабочее место оператора производства в R-keeper позволяет с терминала перемещать готовые блюда из производства, делать списания.
Для работы с электронной очередью нужны профессиональные панели и POS-терминалы для вызова. Также мы предлагаем киоски самообслуживания для самостоятельного заказа блюд покупателями.
Смотреть галерею
Нельзя не сказать, что система имеет массу совместимых интерфейсов. Например, 1С: Бухгалтерия седьмой и восьмой версии, а также система бронирования Restorun и т. п. В обязательном порядке имеются специальные мониторы для кухни и устройства, позволяющие вызвать официанта в любой момент. Конечно, всё это не только комфорт, но и улучшение сервиса. Практически не нужно ничего делать, система сама посчитает сумму заказа и выдаст чек. Мы уже разобрались с R-Keeper, что это такое и для чего нужна система, вы должны были понять. Конечно, нельзя не сказать о слабых сторонах. Во-первых, это зависимость от бесперебойного электропитания и сети интернет. Если обеспечить всё это, то можно быть уверенным в том, что «Эркипер» не подведёт вас в самый ответственный момент. Так как вся важная информация хранится в облаке, вы можете не переживать за сохранность — всё надёжно защищено.
История создания программы
Первая версия программы появилась в 1992 году. Программное обеспечение R-Keeper постоянно обновляется и совершенствуется его создателями, благодаря чему пользуется большой популярностью среди владельцев ресторанов и кафе как в России, так и во всем мире. В число компаний, использующих в своих заведениях R-Keeper, входят: Burger King, Subway, KFC, Шоколадница и другие.
Система от компании UCS – это надежное программное решение, позволяющее полностью автоматизировать предприятие, значительно повысить объемы продаж, уменьшить затраты, вести учет заказов, формировать отчеты, контролировать производство, склады и деятельность сотрудников, разработать систему дисконтных карт для посетителей.
Программный продукт R-keeper отлично подойдет для управления как маленьким кафе, так и крупной ресторанной сетью.
Заказчик может приобрести только те модули, которые необходимы конкретно для его заведения.
R-Keeper Lite
r_keeper Lite — система автоматизации малого бизнеса в сегменте HoReCa: кофеен, бургерных, заведений формата «стритфуд» и выездной торговли (фудтраков).
2019: Возможность интеграции r_keeper Lite с «1С:Бухгалтерией» и ЕГАИС
9 октября 2019 года компания Foodplex (входит в экосистему Сбербанка) представила обновленную версию системы r_keeper Lite.
Программа устанавливается на любом устройстве с операционной системой Android, что позволяет сократить издержки на покупку нового оборудования, легко и быстро установить систему и начать работать. Интуитивно понятный интерфейс r_keeper Lite не требует специальных знаний для работы на кассе, что позволяет дополнительно сократить расходы на обучение персонала.
Данная версия получила обновленный дизайн интерфейса кассы, а также интеграции с «1С:Бухгалтерией» и ЕГАИС. Интеграция с 1С позволит кассам обмениваться финансовыми данными с бухгалтерией, а интеграция с Единой государственной автоматизированной информационной системой (ЕГАИС) — заведениям стритфуда и фастфуда продавать пиво и другие слабоалкогольные напитки.
В основе r_keeper Lite лежит облачное решение, позволяющее в режиме онлайн контролировать работу заведения, получать оперативные аналитические данные и управлять персоналом из любой точки мира. Если интернет-соединение на точке нестабильно или прервалось, работа ресторана останется под контролем программы, а все данные будут сохранены и переданы в облако, когда связь восстановится.
По утверждению Foodplex, автоматизация с r_keeper Lite не требует больших вложений на старте, так как программа распространяется по ежемесячной подписке. Опыт создания системных решений для индустрии HoReCa, использованный при разработке r_keeper Lite, дает доступ каждому пользователю программы к технологиям, соединяющим в себе решения для ресторатора, с учетом всех требований законодательства.
В ближайших планах команды r_keeper Lite — технические доработки, которые расширят модельный ряд кассовых аппаратов, фискальных регистраторов и другого оборудования для касс, поддерживаемого системой автоматизации, и помогут быстрыми темпами увеличить число клиентов.
Современные ресторанные технологии
Помимо базовых возможностей организации кассового, складского и управленческого учёта программа R-Keeper 7 (р-кипер 7, эркипер 7) позволяет владельцам ресторанного бизнеса устанавливать и запускать для своих посетителей различные акции, бонусные программы и пользоваться другими инструментами удержания и привлечения клиентов, а также организовывать доставку блюд, планировать мероприятия и конструировать собственные формы отчётных документов для уточнения данных первичного учёта.
Более того, данная система поддерживает работу с мобильными приложениями — электронным меню посетителя и блокнотом официанта на базе ОС Android, упрощая и ускоряя процессы подачи и обработки заказа, в перспективе выводя Ваше заведение на новый уровень обслуживания.
Эта программа для общепита поддерживает интеграцию с другими продуктами компании UCS, в т.ч. Премьера, Абонемент, Shelter и другие, увязывая вместе различные направления Вашего бизнеса.
Основные функциональные возможности R-Keeper
Это программное решение обладает и множеством других полезных функций, среди которых такие как:
- автоматизация работы хостеса/администратора с помощью сервиса резервирования столиков в зале;
- деление заказа на задания различным отделам (горячий/холодный цех, кухня, бар и т. д.);
- работа с безналичными платежами;
- установка прав различным категориям пользователей для обеспечения сохранности данных;
- удалённый просмотр отчетности с помощью облачного сервиса;
- работа с системой ЕГАИС в части подтверждения факта закупки алкогольной продукции;
- настраиваемые параметры визуализации;
- группировка блюд для удобства отслеживания продаж;
- автоматизация фабрики-кухни с интеграцией с аппаратными комплексами упаковки и маркирования продукции и многое другое.
Что вы получаете?
Выбирая r_keeper, вы получаете:
- Увеличение прибыли предприятия на 34% за счет оптимизации бизнес-процессов;
- Повышение качества сервиса за счет сокращения сроков обслуживания клиентов в 2 раза;
- Сокращение штата за счет повышения эффективности работы персонала на 30%;
- Сокращение нарушений на 98% за счет прозрачности учета;
- Упрощение ведения складского учета и инвентаризации;
- Полную и детальную аналитику для управляющих и инвесторов.
Если вы хотите получить инструмент, который соединит все процессы в вашем заведении в единую, легко управляемую и масштабируемую систему, однако не знаете, как это сделать, оставьте заявку и получите бесплатную консультацию от нашего эксперта.
Преимущества R-keeper
От программ-аналогов R-keeper отличается тем, что позволяет:
- полностью автоматизировать работу кассиров и барменов;
- автоматически планировать рабочее время сотрудников (модуль Time Keeper) ;
- создать на iPad электронное меню;
- автоматизировать доставку;
- контролировать розлив пива;
- вести складской учет (модуль Store House);
- установить интеллектуальное видеонаблюдение за кассами;
- управлять игрой в боулинг и бильярд (модуль Pool Jet);
- создать систему визуализации заказов и бронирования для хостес;
- автоматизировать заведения фаст-фуда, в том числе и по системе drive thru;
- управлять доставкой (модуль Delivery);
- создавать мобильные терминалы для оформления заказов у столиков;
- из одного офиса управлять всей сетью ресторанов;
- предотвращать возможные махинации со стороны сотрудников;
- иерархически структурировать меню и разделить блюда по категориям;
- авторизировать доступ к системе;
- использовать модификаторы;
- работать с магнитными картами Hard Copy и Card Pay System;
- использовать при работе «горячие» клавиши;
- выдавать клиентам фискальный и предварительный чеки;
- автоматически передавать заказ в соответствующее производственное подразделение;
- принимать к оплате валюту разных стран и кредитные карточки.
Система будет прекрасно функционировать совместно с другими программами, такими как «1С: Бухгалтерия» или Restorun.
Программа для учета в ресторане и кафе
Программа R-Keeper — профессиональная система для автоматизации кафе и ресторана, разработанная специально для точного учета на предприятиях общественного питания. Решение, обеспечивающее учет в ресторане и кафе строится на основе программно-аппаратного комплекса, отличающегося высокой надежностью и охватывающего все бизнес-процессы, включая: учет продаж и ведение документооборота, финансовую аналитику и оптимизацию затрат, маркетинговое планирование и программы лояльности, мотивацию и контроль работы персонала.
Наше программное решение для ресторанов позволяет автоматизировать сетевые предприятия быстрого питания («фаст-фуд»), концептуальные тематические рестораны, небольшие кафе, бары, бистро и т.д. Гибкость, масштабируемость и модульность системы, позволяет подбирать конфигурацию программы r keeper индивидуально для каждого заказчика. Благодаря этому проект автоматизации с помощью R-Keeper — это всегда оптимальное решение в соответствии со стратегией развития предприятия и его потребностями.
Выбери оптимальное решение R_Keeper на любой бюджет
R_keeper Liteот 700 руб.
запуск за 1 день
R_keeper Cloudот 2000 руб.
запуск за 3 дня
R_keeper Classicот 80 000 руб.
запуск за 10 дней
Что вы получаете?
Выбирая r_keeper, вы получаете:
- Увеличение прибыли предприятия на 34% за счет оптимизации бизнес-процессов;
- Повышение качества сервиса за счет сокращения сроков обслуживания клиентов в 2 раза;
- Сокращение штата за счет повышения эффективности работы персонала на 30%;
- Сокращение нарушений на 98% за счет прозрачности учета;
- Упрощение ведения складского учета и инвентаризации;
- Полную и детальную аналитику для управляющих и инвесторов.
Если вы хотите получить инструмент, который соединит все процессы в вашем заведении в единую, легко управляемую и масштабируемую систему, однако не знаете, как это сделать, оставьте заявку и получите бесплатную консультацию от нашего эксперта.
Первая версия системы автоматизации была разработана в 1992 году. За более чем 20 лет установок р кипер программа постоянно совершенствовалась и стала самой популярной системой автоматизации (учета) ресторанов и остальных предприятий общественного питания с различной формой обслуживания. Систему для ресторанов R-Keeper выбрали более 60 000 ресторанов в 48 странах мира.
R-Keeper это:
- высокая производительность;
- быстрая обработка запросов;
- скорость совершения операций;
- абсолютная защита данных от несанкционированного доступа, надежность и «живучесть» системы.
Многолетний опыт разработчиков, широкое географическое распространение R-Keeper, постоянное сотрудничество и взаимодействие с заказчиками позволили создать оптимальный продукт для ведения успешного бизнеса и эффективной работы предприятия общественного питания.
А ЗНАЛИ ЛИ ВЫ ЧТО….
Выбирая r_keeper, вы получаете:
- Отсутствие контроля показателей продаж является наиболее частой причиной закрытия ресторана в первые 3-6 месяцев
- Каждый третий ресторан не доживает и до 2-х лет;
- Каждый шестой ресторан закрывается в первые 12 месяцев;
ПРИНЦИПЫ ПОСТРОЕНИЯ
- Модульность: 21 модуль позволяет решить практически любые задачи вашего бизнеса
- Возможность быстрого внедрения
- Безопасность данных;
- Высокая отказоустойчивость системы
- Минимальные требования к «железу»
- Масштабируемость решения от небольшого ресторана до крупной сети
- Единая экосистема продуктов UCS: r_keeper может входить в состав решений по автоматизации кинотеатров, отелей, фитнес клубов и стадионов
Мы обеспечиваем бесперебойную техническую поддержку в разных часовых поясах
Система R-Keeper – что это такое и как работает?
Для стабильной работы системы должны выполняться несколько условий. Это обеспечение бесперебойного питания, современное компьютерное оборудование, кабельная сеть, через которую будет передаваться информация по ресторану или кафе. Что касается полного программного обеспечения, то сюда входят несколько следующих модулей: для официантов, кассиров, менеджеров и система складского учёта. Помимо этого, сюда же входит и дисконтная система (персонализированная)
Также нужно обратить внимание на то, что для эффективного использования R-Keeper обучение персонала просто необходимо. Это же касается и наладки системы, которую должен выполнять специалист
Хотелось бы отметить, что со дня основания, а это было еще в 1992 году, программа только совершенствовалась, и сегодня каждый управленец рестораном или кафе знает, что такое «Эркипер». А сейчас давайте перейдём к следующему пункту, в котором поговорим о возможностях системы.
Технические характеристики
Безусловно, крайне важно знать, что именно ты покупаешь. Ведь иногда бывает так, что приобретение совершенно бесполезное
Давайте посмотрим на технические параметра сервиса «Эркипер». Первое, что необходимо сказать: работа всех модулей осуществляется на платформах с 32-разрядной системой. Что касается операционной системы, то это может быть Windows либо Linux. Еще один важный момент заключается в том, что все драйверы обновляются автоматически от станции, это же касается и основной программы. Вы можете не беспокоиться о том, что ваши данные пропадут, так как они хранятся на зашифрованном SQL-сервере. Синхронизация справочников автоматическая, есть функция отложенной синхронизации. Поддерживаются сетевые протоколы типа TCP/IP. Если возник разрыв связи, то все автоматически возобновится, вам не нужно ничего делать.
Как купить программу?
Если вы всё же решили автоматизировать свой ресторан или бар, то знайте, что программа платная, и приобрести её можно только у официального дилера. В настоящее время это порядка 90 городов по территории РФ. Следовательно, вам нужно найти поставщика UCS, желательно в своём или ближайшем городе
Перед покупкой обратите внимание на наличие всех лицензий и разрешений, так как в последнее время очень часто встречаются мошенники, которые предлагают установку неофициальных версий. Такой софт не обновляется и вскоре вовсе перестанет работать
Чтобы не стать жертвой мошенников, нужно обращаться напрямую к разработчику или к официальным дилерам. Будьте внимательны и обращайте внимание на наличие пакета документов, а также гарантии, которые вы получаете на «Эркипер». Мастера должны выполнить полную настройку и подключение системы. Вам останется только отправить свой персонал на курсы R-Keeper и приступать к работе.
Как купить программу?
Если вы всё же решили автоматизировать свой ресторан или бар, то знайте, что программа платная, и приобрести её можно только у официального дилера. В настоящее время это порядка 90 городов по территории РФ. Следовательно, вам нужно найти поставщика UCS, желательно в своём или ближайшем городе
Перед покупкой обратите внимание на наличие всех лицензий и разрешений, так как в последнее время очень часто встречаются мошенники, которые предлагают установку неофициальных версий. Такой софт не обновляется и вскоре вовсе перестанет работать
Чтобы не стать жертвой мошенников, нужно обращаться напрямую к разработчику или к официальным дилерам. Будьте внимательны и обращайте внимание на наличие пакета документов, а также гарантии, которые вы получаете на «Эркипер». Мастера должны выполнить полную настройку и подключение системы. Вам останется только отправить свой персонал на курсы R-Keeper и приступать к работе.
Заключение
Хотелось бы подвести некий итог всего вышесказанного. Как вы могли заметить, система работает на самых различных кассовых аппаратах. Это и станция кассира, официанта, бармена и при необходимости менеджера. Функциональные возможности каждой из них отличаются точно так же, как и основное назначение
Как правило, все они объединяются в локальную сеть, что позволяет моментально обмениваться важной информацией, обслуживать клиентов максимально быстро и не допускать ошибок. Ну вот практически и всё, что можно сказать об R-Keeper
Что это такое, мы разобрались, как работает — тоже. В любом случае, стоит один раз установить программу — и вы поймёте, что работать стало гораздо проще. Это же касается и персонала. Ваши сотрудники будут работать ровно столько, сколько нужно, а не заниматься пересчётами по окончании рабочей смены, ведь система всё посчитает за вас.
