Кайенский перец что это такое ? описание. польза и вред

Вкусные и полезные блюда с перчинкой

Этой пряностью можно приправить не только в традиционные блюда. Доступно множество рецептов полезной пищи, которая отвечает многим требованиям диетического рациона. Такие блюда не только улучшают самочувствие и ускоряют метаболические процессы, но и радуют свои невероятным вкусом.

Хумус с кайенским перцем и кедровыми орешками

Для приготовления потребуется:

• 1 банка нута;
• 1 лимон;
• 1 пита;
• 1 ст. л. кедровых орехов;
• 1 ч. л. кумина;
• 3 ст. л. оливкового масла;
• 3 ст. л. тахины (кунжутная паста);
• зубчик чеснока;
• зелень и соль по вкусу;
• щепотка перца.

Приготовление блюда занимает около 10 минут, и состоит из следующих этапов:

1. Слить рассол с нута и отставить в сторону. Нут промыть.
2. Растолочь в пудру кумин. Зубчик чеснока раздавить ножом, а затем мелко нарезать.
3. Блендером смешать все ингредиенты, также добавив рассол, слитый с нута.
4. Тахину добавить в последнюю очередь. Тщательно перемешать.
5. Поставить хумус в прохладное место минимум на 1 час.
6. Пока основная часть настаивается, следует быстро поджарить орехи (не дольше минуты).
7. Питу подрумянить на сковороде непосредственно перед подачей.
8. Хумус ставить на стол, добавив столовую ложку масла и перемешав. Сверху блюдо нужно посыпать кайенским перцем и зеленью.

Куриное филе с хрустящей корочкой и острым перцем

Для приготовления потребуются:

• 500 мл обезжиренных сливок (пахты);
• 2 кг филе курицы;
• 250 г муки;
• 1 лимон;
• сушеные приправы – паприка (1 ст. л.), молотый лук (2 ст. л.), кайенский перец (1,5 ст. л.), тмин (1 ст. л.), чеснок (можно взять свежий – 3 зубчика);
• 1 ст. л. соли;
• масло арахисовое (около 30 мл).

Блюдо готовится около 45 минут по следующему плану:

1. Для приготовления маринада следует смешать пахту с тмином, чесноком и солью. Поместить филе, порезанное кусочками в смесь и дать настояться сутки в холодильнике. Периодически ингредиенты необходимо перемешивать.
2. На раскаленной сковороде с арахисовым маслом обжарить специи, а затем использовать их в качестве панировки для курицы.
3. Обваляв кусочки филе в пряностях, их жарят на масле до образования хрустящей корочки.
4. После приготовления филе следует выложить на пару минут на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир.
5. Дольки лимона послужат украшением готовому блюду.

Рецепт Брауни с перцем

Для приготовления потребуется:

• 125 мл нежирного йогурта;
• 1 стакан черной фасоли;
• 1 стакан овсяных хлопьев;
• 50 г черного шоколада (не менее 70%);
• 5 фиников;
• 2 ст. л. какао;
• 1 яйцо;
• Гвоздика, корица, кайенский перец по вкусу;
• 10 гр. разрыхлителя.

Готовка этого потрясающего десерта занимает 50 минут, если предварительно нагреть духовку до 180⁰С, и состоит из таких этапов:

1. Фасоль замочить на ночь, а затем отварить. Заменить ее можно нутом, который следует готовить таким же образом.
2. Все ингредиенты смешать в блендере.
3. Выложить массу в смазанную маслом форму для выпекания.
4. Разровнять.
5. Поместить в духовку, и выпекать около 40 минут.

Финики в рецепте можно заменить двумя бананами.

Администратор
Автор статей о приправах к вашим любимым блюдам

Интересные факты о перце

1. Первоначально перец не обладал той остротой, которую он имеет сейчас. Это свойство его плодам прибавила эволюция. Острый вкус горошин не по вкусу животным, но птицы без боязни употребляют эти горошинки, которые не изменяют своей круглой формы, даже проходя через организм пернатых.
2. Первыми оценили положительные свойства черного перца древние индейцы – ацтеки и майя. Перец заменил им соль. В сладких плодах перца они видели мелкие овощи. Перец у индейцев был наделен собственным божеством – Чантикой, которая считалась супругой бога огня.
3. Как утверждают некоторые предания, благодаря перцу индейцы победили испанских колонизаторов в одном из боев. Для этого коренные жители Америки насыпали перец в тлеющий костер испанцев. Европейцы ослепли от перечного дыма и были перебиты аборигенами.
4. Всем известен сорт жгучего красного перца чили. Однако мало кому известно, что слово «чили» у ацтеков имеет значение «красный».
5. Витамины групп А, С, В, магний, калий, железо – все эти вещества есть в красном перце. Зеленый перец – это недозревшие плоды этого же кустарника. Содержанием полезных веществ он похвалиться не может.
6. В широко известных смесях карри и хмели обязательный компонент – черный молотый перец.
7. В природе имеются особые сорта перца, острота которых приводит к ожогу незащищенной кожи рук. Чтобы не получить химический ожог, следует при взаимодействии с продуктом иметь на руках резиновые перчатки.
8. Жжение очень острого перца лучше всего нейтрализовать молоком, йогуртом или кусочком лимона. Вода в данной ситуации – плохой помощник.
9. Чтобы уменьшить остроту перца в стручках, можно выбрать семена и перегородки в нем, ведь в них – вся жгучесть.
10. Любители певчих птиц, а именно канареек, включают в рацион кайенский перец. Этот сорт перца придает птичьим перьям более яркий красный цвет.
11. Жгучие сорта перца применяются для изготовления настоек, рекомендуемых людям с плохим аппетитом и нарушениями в органах пищеварения.
12. Для лечения ревматизма, остеохондроза, суставов нередко применяют мази и лейкопластыри, в составе которых есть молотый перец.
13. Многочисленные исследования доказали: перец помогает в борьбе с раком.
14. Многие хозяйки имеют на своих подоконниках красный перец: уход за ним минимальный и состоит из своевременного полива и удобрения цветочной смесью.
15. Одной из разновидностей растения является душистый перец. Это вечнозеленое тропическое дерево, ягоды которого используются в парфюмерии. Масло, добытое из плодов душистого перца, добавляют в духи, ликеры, мыло.
16. Особой жгучестью славится перец с названием Хабанеро.
17. Только 16 век открыл россиянам черный перец.

Черный перец в любой форме, цельной или порошкообразной, является полезным и нужным продуктом, если используется в дозволенных дозах.

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных
целях.
Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным
специалистом.
Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный
материалами.»

Как использовать кайенский перец

Кайенский перец доступен круглый год в супермаркетах или магазинах здоровой пищи. Вы можете найти их в свежем, сушеном или порошкообразном виде. Поскольку порошкообразный кайенский перец иногда представляет собой смесь трав более низкого качества, лучше покупать кайенский перец в свежем виде; однако, если вы используете сушеный или активный перец, польза для здоровья по-прежнему огромна.

Только убедитесь, что купили свой порошок от проверенного поставщика.
В магазине ищите сырые, свежие перцы, которые имеют ярко-красный цвет и здоровый стебель. Убедитесь, что нет никаких пятен, плесени или испорченных наконечников.

Перец должен выглядеть здоровым и твердым. Оказавшись дома, храните перец в холодильнике в пластиковом пакете; они будут оставаться свежими около недели. Сухой перец также можно приобрести в супермаркете, особенно в магазинах здоровой пищи. Сухой перец можно хранить в герметичных контейнерах в прохладном и темном месте.

Сушеный кайенский перец можно измельчить в порошок с помощью ручной мельницы. Свежий кайенский перец можно использовать для приготовления острых напитков, соуса, чатни или даже для маринования. Убедитесь, что вы хорошо вымыли их — вы хотите использовать грязь, песок или фунгициды.

Кайенский перец в кулинарии

Жгучие тропические смеси на основе перчиков очень активно используются в процессе приготовления большого количества самых пикантных и оригинальных восточных блюд. Кроме всего прочего, такие компоненты являются обязательными ингредиентами национальной африканской и мексиканской кухни. Кайенский перец обладает отменными, неповторимыми вкусовыми характеристиками, поэтому применяется не только в качестве самостоятельной приправы, но и в разнообразных сочетаниях с другими вкусо-ароматическими и пряными травянистыми или овощными растениями.

Одна, даже самая маленькая щепотка такой оригинальной приправы способна изменить вкусовые качества уже привычных блюд практически до неузнаваемости. Кайенские перчики просто великолепно сочетаются с мясными и рыбными блюдами, закусками из яиц или сыр. Их применяют при приготовлении овощей и всевозможных морепродуктов.

По мнению очень многих опытных кулинаров, для того, чтобы кайенские перчики смогли полноценно раскрыть всю свою палитру жгучести, смесь следует перед добавлением в готовое блюдо развести в растительном масле. Такие соусы станут прекрасным дополнением практически любых мясных, рыбных или бобовых блюд, а также пикантных сухариков.

Описание и характеристика

Перцем Чили принято называть любой перец обладающий острыми и даже жгучими вкусовыми качествами. В эту категорию входит и кайенский перец. Поэтому, эти понятия взаимозаменяемы.

Кайенский перец принято относить к семейству пасленовых. На сегодняшний день, есть множество самых разных вариаций и сортов этой культуры. Они могут отличаться оттенком кожуры и формой плодов.

Внешний вид

Оттенок плодов, может быть в 3-х вариациях: зеленым, желтым и привычным для всех красным. Иногда можно встретить плоды темно-коричневого оттенка.

Недозревший стручок перца имеет светло-зеленоватый оттенок кожуры. Его тоже принято употреблять в пищу. Носит он название – пеперони. Длина перца, в зависимости от условий выращивания, может быть от 3 до 12 см. Форма может быть самой разнообразной, в виде вишни, оливки или сердца.

Кустарник представляет собой густое ветвистое растение, высота которого может достигать 1 м. Цветение происходит постоянно, поэтому кустарник будет радовать глаз яркими миниатюрными цветами.

Вкус и запах

Жгучесть кайенского перца имеет прямую связь с его разновидностью. Для плодов этого растения даже была придумана специальная шкала остроты, названная в честь американского химика Уилбура Сковилла. Она позволяет сравнить степень обжигающего вкуса разных сортов перца. Для кайенского перца характерен показатель в 45 000 единиц.

Особенно привлекательным для кулинаров со всего мира в кайенском перца является его запах. Благодаря ему, любое, даже самое простое блюдо, приобретает неповторимый аромат. Все дело в особом веществе, называемом капсаицином, которое содержится в семечках, кожуре и ножке стручков перца.

Своеобразная горькость и жгучесть перца во многом связана с семенной частью. Удалив её можно существенно снизить обжигающий эффект при употреблении. Учеными отмечено, что при регулярном добавлении в рацион красного перца чили, организм привыкает к своеобразной горечи плодов и впоследствии уже не вызывает таких дискомфортных ощущений, как прежде.

Полезные и вредные свойства

Как уже упоминалось ранее, острый кайенский перец, обладает массой полезных свойств для человеческого организма. Рассмотрим несколько из них:

• Наличие огромного количества жизненно важных для человека микроэлементов – рибофлавин, калий, железо, ниацин, магний. Содержание небольшого количества витаминов А, Е, К и С.

Стручки перца оказывают согревающий эффект на организм, усилия кровоток и расширение кровеносных сосудов. В медицине, часто применяется в качестве состава горчичника или мази. Настой, приготовленный из плодов этого растения, позволяет снять головную боль и способствовать восстановлению воспаленных тканей. Ежедневное употребление небольшого количества сушёного чили, положительно влияет на мужскую потенцию. Плоды обладают противомикробным эффектом, позволяющим избавиться от грибка и вредных микроорганизмов. Довольно часто, чили входит в состав мази от грибковых инфекций под ногтями или на ногах. Употребление чили в виде специи, может назначаться людям склонным к частым аллергическим реакциям и спазмам в области желудочно-кишечного тракта. Добавление в рацион чили, способствует укреплению иммунитета и очистке крови. Оказывает положительное действие на организм при болезнях сердца и сосудов. Отмечено, что употребление кайенского перца снижает риск сердечного приступа.

Стручки красного перца должны применяться крайне осторожно, поскольку при злоупотреблении могут оказать обратный эффект. Кайенский перец, запрещается к употреблению людям с воспаленной язвой, нарушениями деятельности пищеварительных органов и почек

Интересные факты

Чили возникла в Центральной и Южной Америке. Он назван в честь столицы Французской Гвианы, Кайенны. Из семян, найденных на полах пещер, которые были древними человеческими жилищами, и из древних ископаемых фекалий, ученые обнаружили, что люди ели перец еще в 7000 г. до н. Э.

Кайенна является одним из основных продуктов питания хунз в Азии, наряду с абрикосами и их косточками, просом и другими простыми продуктами. Эти люди доживают до ста лет, что, как говорят некоторые, происходит из-за их естественной иммуностимулирующей и противовоспалительной пищи, которую они потребляют ежедневно.

Кайенский перец даже рос на Гавайских островах еще в 1897 году; эти более мелкие и острые фрукты назывались «гавайские перцы чили».
Сегодня вы можете найти кайенский перец по всему миру, и теперь он имеет репутацию своей пользы для здоровья.

Интересным и популярным режимом детоксикации и похудения в последнее время стала диета кайенского перца, которая является «очищением», которое выводит токсины из организма. Диета состоит из лимона и кайенского напитка, который употребляется около шести раз в день, и это длится около 10 дней.

Рецепт напитка требует две столовые ложки сока лимона или лайма, две столовые ложки настоящего кленового сиропа, щепотка кайенского перца и восемь унций воды.

Разница вкусовых показателей

Что касается кулинарных особенностей, то в этом отношении перец чили разительно отличается от своего оппонента. Его выраженный аромат и обжигающий острый привкус трудно перепутать с другими специями. Кайенский сорт вообще не обладает заметными вкусовыми характеристиками. Его добавляют в пищу исключительно для придания блюдам остроты.

Если жгучесть плодов одного и другого вида измерить по шкале Сковилла (общепризнанная система определения остроты), получим следующие результаты:

• Максимальный показатель жгучести для сорта «Pepper X» может достигать свыше 3180 000 единиц, а нижний порог находится у нулевой отметки.
• У стручков перцев чили степень жгучести в разы ниже – показатель может варьировать от 500 до 1500 единиц.

Отсюда несложно сделать вывод, что кайенский перчик намного острее своего собрата. Причем кулинары утверждают, что предельная острота отмечается у самых маленьких экземпляров. То есть, чем меньше размеры стручка, тем жгучей у него вкус.

Лечебные свойства кайенского перца

Эта специя широко применяется в народной медицине. Можно использовать для этого следующие рецепты:

1. От простудных заболеваний и ОРВИ, особенно вызванных переохлаждением, избавит стакан теплого молока, в который подмешивают небольшое количество (буквально на кончике ножа) кайенского перца. Когда пациент выпьет этот напиток, его нужно закутать в теплое одеяло, поскольку он очень сильно начинает потеть.
2. Для очищения организма от токсинов берут 1 ч. ложку молотого кайенского перца на 100 г меда и 250 г размягченного сливочного масла. Все эти ингредиенты смешивают. Смесь в течение суток хранят в холодильнике, употребляя ее трижды в день по 1–2 ч. ложки.
3. Масло против мышечной боли, невралгии, артрита, ревматизма обладает разогревающими свойствами. Готовят его на основе рафинированного растительного масла – на 1 стакан не более 30 г порошкового кайенского перца. После этого средство настаивают в течение 2 недель в прохладном месте без доступа света. Перед употреблением пропускают через сложенную марлю для фильтрации. Средство наносят на проблемные участки.
4. Для восстановления эректильной функции используют спиртовую настойку, которую делают так же, как описанное выше средство для похудения. Но дозировка и способ приема будут отличаться. Дозировка – 20 капель на 100 г воды. При этом пить ее рекомендуется не до и не после еды, а одновременно с приемом пищи.
5. Небольшое количество настойки можно принимать внутрь для возбуждения аппетита и улучшения пищеварения при гастрите с пониженной кислотностью, при наличии инфекции в качестве антибактериального средства.
6. Настойку используют для растирания при бронхите и других заболеваниях дыхательных путей. Кайенский перец оказывает и раздражающее, и в то же время согревающее действие, в результате кровообращение усиливается, ликвидируются застойные процессы.
7. Кайенский перец добавляют в виде порошка в ванночку для ног. Это нужно не только при простудных заболеваниях (при условии, что они не сопровождаются высокой температурой), но и для ликвидации венозного застоя.

Иногда даже просто добавление специи к различным блюдам может стать прекрасным средством для усиления кровотока в половых органах.

Также небольшое добавление кайенского перца в пищу помогает не только усилить кровоток, но и избавиться от лишней жидкости, так что эта специя отлично снимает отечность независимо от причин ее появления.

Поэтому кайенский перец принимают и тогда, когда нужно снизить артериальное давление. Для этого достаточно выпить стакан зеленого чая с небольшим количеством этой специи. Черный чай не подойдет, поскольку он только усугубит проблему. Кстати, при добавлении специи в черный чай жжение напитка значительно усиливается, что может спровоцировать побочные эффекты. Употреблять кайенский перец можно и с кофе, но только при отсутствии противопоказаний. Кроме того, кофе перевозбуждает, а если есть еще и заболевания сердечно-сосудистой системы, то пациенту придется отказаться даже от маленькой дозы.

Порошок кайенского перца также добавляют в мази для растирания, которые применяются при лечении заболеваний опорно-двигательного аппарата. Однако нужно понимать, что сам по себе перец не устраняет причины таких заболеваний. И пациент все равно должен идти на прием к врачу, проводить все необходимые исследования, сдавать анализы и выполнять все рекомендации.

Как правило, при приеме кайенского перца внутрь стараются соблюдать рекомендованную продолжительность курса – не более 5 дней, затем нужно делать перерыв. Если появляются какие-то побочные эффекты или аллергическая реакция, прием специи прекращают сразу.

Советуем почитать:

Полезные свойства кайенского перца

Состав и наличие полезных веществ

Кайенский перец является превосходным источником рибофлавина,
калия, железа, ниацина и магния. В нем также содержится витамин
Е, А, С, Б6, К и марганец. Холестерин и натрий у него на довольно
низком уровне. В нем также присутствует алкалоид капсаицин, который
и придает перцу его острый вкус. Помимо этого в кайенском перце
есть пиперидин, набор каротиноидов, хавицина, эфирных масел и жирных
масел.

Полезные и лечебные свойства

В природу существует огромное количество растений, которые являются
замечательными натуральными лекарствами от множества болезней и
кайенский перец является одним из них. Данная культура поистине
удивительна, но, к огромному сожалению, об этом знают немногие и
чаще всего его просто воспринимают как острая и очень ароматная
приправа. Однако если посмотреть глубже, то окажется, что кайенский
перец является крайне необходимым и всегда должен быть в
доме.

Об этом перчике говорили многие древние целители. Даже они понимали,
что он очень полезен и поэтому утверждали, что плоды этого растения
должны быть внесены в десятку самых полезных трав. Когда целителей
спросили «почему», они с уверенностью ответили, что эффективность
остальных девяти трав повышается благодаря полезным свойствам кайенского
перца.

Первым положительным свойством кайенского перца является его способность
оказывать моментальное кровостимулирующее действие. С его помощью
ускоряются процессы, которые отвечают за перенос питательных веществ
по всему организму. Следует отметить, что польза этого растения
благоприятно воздействует на кровь в целом. Кайенский перец очищает
кровь, в последствие чего гормональные сигналы могут легче проходить
по организму. Если говорить простым языком, то плоды укрепляют иммунную
систему.

Уже давно были доказаны положительные свойства данного перца при
болезнях сердца и сосудистой системы. Было отмечено, что этот сорт
нормализует работу сердечной мышцы. В истории есть упоминания о
том, что кайенский перец помогал остановить начинающийся сердечный
приступ.

Помимо того, что этот перчик очищает кровь, он воздействует и
на артерии, препятствуя скапливанию бляшек, которые приводят к атеросклерозу.

Кайенский перец борется с язвой.
Многие скажут, что это абсурд, но это не так! В этих плодах содержится
вещество, восстанавливающее нарушенный процесс пищеварения, а также
заживляет слизистую желудка.

Жгучий перец усиливает лечение ракового заболевания предстательной
железы. Есть реальные истории из жизни, которые подтверждают влияние
кайенского перца на человеческий организм. С его помощью уменьшались
опухоли, а развитие болезни останавливалось.

Все знают о том, как алкоголь и некачественная пища влияют на
печень и для восстановления ее работы тоже используется перец. В
связи с тем, что перец обладает противовоспалительным действием,
он быстро устраняет болевые ощущения во время обострения артрита.

Кайенский перец является мощным противомикробным средством. Он
уничтожает грибок, а также вредные микроорганизмы, которые вызывают
грибковые воспаления. Нельзя не подчеркнуть его воздействие на мужской
организм. Перец усиливает потенцию, он обеспечивает приток крови
к органам, располагающимся в районе малого таза за счет стимуляции
процесса кровообращения.

Стоимость этого перца является еще одной его положительной чертой.
Он лечит человеческий организм не вызывая никаких осложнений или
опасных побочных эффектов.

Есть одно но, чтобы растение проявило себя в полной мере нужно
выбирать такой перец, который выращен в огороде, а не в теплице,
а это, согласитесь, очень сложно.

Он занимается регулированием потока крови между ногами и головой,
выравнивая тем самым давление. Перец оказывает моментальное воздействие
на сердце. Он постепенно увеличивает влияние на капилляры, артерии
и нервы.

Острый красный перец в косметологии

Красный чили доказал свое преимущество не только в медицине, но и в косметологической области. Он способен сохранять молодость, помогая коже становиться более упругой и здоровой. Также перец избавляет от пигментных пятен и насыщает клетки эпидермиса полезными микроэлементами. К его основным свойствам относится способность активизировать рост волос за счет регуляции жизнедеятельности волосяных луковиц. Кроме того, полезные вещества овоща прекрасно справляются с проблемами ломких и слоящихся ногтей, укрепляя их изнутри. Благодаря своим заслугам перец стал основным компонентом во многих косметических препаратах, которые можно не только приобрести в магазине, но и сделать самому.

Для лица

Маска питательная
Компоненты:

• 3 красного перца без семян.
• 1 ст.л. морковного сока.
• 1 ст л. капустного сока.

Перец протереть и смешать с остальными компонентами. Маску нанести на лицо и выдержать 10 минут. Затем очистить лицо ватнымдиском и умыться теплой водой.

Омолаживающая
Компоненты:

• Яйцо – 1 шт.
• Перцовая настойка – 1 капля.
• Сметана – 1 ч.л.

Все ингредиенты смешать друг с другом и нанести состав на кожу. Через 15 минут умыться теплой водой, а затем ополоснуть лицо холодной. После процедуры вытирать кожу полотенцем не рекомендуется.

Тоник
Компоненты:

• Перцовая настойка – 7 капель.
• Минеральная вода – 200 мл.
• Персиковое масло – 10 мл.

Компоненты смешать и перелить жидкость в подготовленную косметическую бутылочку. Протирать кожу при помощи ватного диска в утреннее и вечернее время.

Осветляющая
Компоненты:

• Лимонный сок – 10 капель.
• Свежий красный перец (острый).

Перец очистить от семян и растереть c лимонным соком до образования однородной массы. Такую смесь нанести на проблемные зоны и выдержать 20–25 минут. После этого удалить состав влажным ватным диском. Умыться только через 60 минут после удаления маски.

Для бледной кожи лица
Состав:

• Пчелиный воск – 1 ч.л.
• Оливковое масло – 1 ст.л.
• Сливочное масло – 1 ч.л.
• Красный острый перец – ¼ маленького стручка без семян.

Перец растолочь до однородной массы и смешать с маслом оливы. Воск растопить и прибавить к нему сливочное масло. Затем соединить все компоненты и нанести средство на лицо. При этом смесь должна быть теплой. Смыть теплой водой через 5–10 минут.

Видео: 6 спасительных масок для идеальной кожи лица

Для волос

Против выпадения
Ингредиенты:

• Перцовая настойка – 1 ч.л.
• Оливковое масло – 3 ст.л.

Все компоненты соединить и нанести на полчаса на кожу головы. Смыть. Процедуру повторять 2 раза в течение семи дней. Курс составляет 14 дней.

Против зуда
Компоненты:

• Жидкий мед – 4 ст.л.
• Красный молотый перец – 1 ст.л.

Мед слегка подогреть и соединить с перцем. Состав втирать во влажную кожу головы, а затем надеть целлофановую шапочку и укутать в тепло на 30 минут (при сильном жжении смыть раньше). Промыть теплой водой. Частота использования смеси – два раза в неделю.

Против перхоти
Компоненты:

• Отвар ромашки – 4 ст.л.
• Отвар календулы – 4 ст.л.
• Перцовая настойка – 2 ст.л.

Смешать составляющие и распределить на коже головы. Оставить на полчаса и вымыть голову натуральным шампунем.

Для роста волос
Компоненты:

• Перец острый – 10 г.
• Спирт – 100 мл.

Ингредиенты соединить и настаивать в течение 7 дней. Далее состав разбавить водой в пропорции 1:10 и наносить на кожу головы 3 раза в неделю пред сном.

Ускоряющая рост
Компоненты:

• Репейное масло – 1 ч.л.
• Касторовое масло – 1 ч.л.
• Настойка перцовая – 1 ст. л.

После того как все составляющие были смешаны, состав нанести на волосы и укутать при помощи шапочки и полотенца. Выдержать 60 минут и промыть голову теплой водой.

От целлюлита

Скраб
Состав:

• Молотый кофе.
• Перцовая настойка.
• Оливковое масло.

Ингредиенты соединить в соотношении 1:1:1 и нанести на проблемные участки тела. Смыть прохладной водой.

Обертывание
Состав:

• Мед – 3 ст.л.
• Молотый красный перец – 1 ч.л.

Перемешать компоненты и нанести на кожу. Обернуть смазанные участки тела пищевой пленкой и подождать 15 минут. Смыть прохладной водой и нанести крем.

Маска
Состав:

• Голубая глина (можно черную) – 3 ст.л.
• Перец красный – 0,5 ч.л.
• Кофейная гуща – 4 ст.л.

Глину развести с водой и присоединить все остальные составляющие. Затем нанести смесь на зоны, требующие особого внимания, и укутать с помощью пленки. Оставить состав на 10–15 минут, а затем смыть водой.

Пряная
Состав:

• Масло оливы – 50 мл.
• Порошок корицы – 2 ст.л.
• Молотый жгучий перец – 2 ст.л.

Смесь из указанных компонентов нанести на кожу с помощью шпателя и обернуться пищевой пленкой. Подождать 15–20 минут и смыть состав теплой водой.

Видео: 5 способов как избавится от целлюлита

Что такое кайенский перец

Кайенский перец – это целая группа сортов перца. Относится это растение к семейству Пасленовых. Его плоды обладают выраженным жгучим вкусом. Более того, из всех видов острого красного перца, применяемого в кулинарии, он считается самым жгучим (хотя конкретные показатели зависят от сорта). Форма плодов у него характерна для всех видов перца, это типичные стручки. Но только они значительно меньше по размеру, чем стручки того же Чили. В среднем их величина составляет 1,5х0,5 см, то есть не больше крупной фасолины.

Его родиной, скорее всего, является тропическая Америка. Именно там его начали возделывать как культурное растение. Однако сейчас производят его не только в Мексике, но и в Индии, Таиланде, других странах.

Чем отличается кайенский перец от перца чили

В настоящее время у ботаников нет единого мнения о том, следует ли считать перец кайенский (правильно он называется Capsicum frutescens) самостоятельным видом рода Капсикум. Некоторые специалисты полагают, что это разновидность перца чили, который называется Capsicum annuum. Есть и такие, которые предполагают, что кайенский перец относится к такому виду, как Capsicum chinense.

Если отличия между ними и имеются, то самые незначительные. Форма плода у обеих разновидностей является общей. Основное отличие состоит в том, что стручки кайенского перца чаще имеют оранжевую окраску, они светлее красного чили. При этом они обладают более жгучим вкусом и выраженным пряно-горьким ароматом (этим они отличаются от всех прочих разновидностей перца, которые знамениты острым вкусом, но не запахом).

Само его название произошло от портового города Кайен. И неразбериху с разновидностями перца усиливает то, что в быту часто называют его «бразильским», «индийским» или даже чили.

При артрите и болях в суставах

Видео: Лечение артрита 

Вопреки распространенному мнению, существуют природные лекарственные средства почти от всех форм заболеваний, которые поражают человечество.

Артрит — это заболевание, которое поражает ткани суставов.

До сих пор не изучено, что именно вызывает ревматоидный артрит.

Но на данный момент только известно, что этот процесс, вызванный хронической инфекцией, вызывает состояние, когда иммунитет человека атакует свои собственные суставы.

А также, важную роль играют проблемы с обменом веществ.

Чтобы вылечить артрит, нужно остановить воспалительный процесс.

И для этого есть одно невероятное природное лекарство, которое люди используют уже очень давно.

Используйте его при болях в коленах и суставах, и вы увидите результаты.

Это средство поможет вам обратить вспять воспаление.

Оно состоит из простых ингредиентов:

• Порошок кайенского перца -2 столовые ложки
• Натуральный яблочный уксус — 1 стакан или оливковое масло первого отжима — 1/2 стакана
• Тертый имбирь – 1,5 см

Добавьте тертый имбирь и кайенский перец в яблочный уксус или теплое оливковое масло.

Хорошо перемешайте, пока не образуется однородная паста.

Нанесите пасту на пораженные участки и оставьте на 20-30 минут. Затем, промойте теплой водой и высушите. 

Повторяйте процедуру дважды в день.

Остатки пасты храните в холодильнике. Размешайте, прежде чем использовать его в следующий раз.

Применение кайенского перца в кулинарии

Вы можете добавить щепотку молотого кайенского перца ко многим своим любимым блюдам, например, таким как яйца, суп, картофель и маринады для мяса, птицы и рыбы, а также нарезать свежие стручки и класть их в салаты.

Другие продукты, которые хорошо сочетаются с кайенским перцем – баклажаны, лук, рис, помидоры, сыр, краб, рыба.

На самом деле, если вы большой поклонник острой пищи, то вам будет трудно найти продукты, с которыми он несовместим!

Вот несколько идей, куда можно добавить кайенский перец:

• в любое мексиканское блюдо;
• в мясные маринады и для натирания курицы и рыбы;
• в панировку для обжаривания мяса;
• в омлеты, особенно с сыром;
• в салаты из помидоров и лука;
• в горячий шоколад;
• в домашнее карри, рагу и супы;
• при приготовлении морепродуктов и рыбы;
• в соусы для салата или сэндвичей;
• в макароны или цветную капусту.

Если вы раньше не пользовались кайенским перцем, обязательно сначала добавляйте самое маленькое количество и пробуйте еду на вкус, чтобы узнать, вытерпите ли его остроту. Вы всегда можете добавить чуть больше перца, но не исправите ситуацию, если положите его чересчур много.

Когда вы впервые готовите блюдо с кайенским перцем, начните с 1/8 чайной ложки, например, на большую кастрюлю супа или рагу.

Кайенский перец и порошок чили

Решили, что кайенский перец и чили – одно и то же? Это будет одной из худших ваших кулинарных неудач, которую вы еще долго будете вспоминать.

Дело в том, что кайенский перец в 8 (!) раз острее, чем порошок чили.

Если в рецепте требуется две столовые ложки чили-порошка, а вместо этого вы используете две столовые ложки кайенского перца – ну, проще говоря, вы вряд ли допустите эту ошибку еще раз…

Просто запомните, что молотый чили – это смесь специй, из которых кайенский перец (в небольшом количестве) лишь один из ингредиентов. Другие составляющие включают тмин, чесночный порошок, орегано и паприку.

Будьте внимательны: чили – не то же самое, что кайенский перец!

Кулинарное использование приправ

Прослеживаются существенные отличия популярных сортов перца и в кулинарной области.

Перец кайенского сорта нашел большее применение в восточной и мексиканской кухне. Его добавляют в экзотические африканские блюда, часто используя для составления пикантных комбинаций вместе с другими видами специй. Кайенский перец придает необычный вкус блюдам из мяса и рыбы, он превосходно сочетается с сырами, яйцами, овощами, бобами и морепродуктами.

Перец чили чаще всего в кулинарии используется в молотом виде. Он обладает более выраженным ароматом и неповторимым вкусом. Добавляют специю в следующие блюда:

• овощные бульоны;
• мясные блюда;
• смеси пряностей;
• салаты;
• маринады;
• гарниры;
• заправки и соусы;
• кисломолочные продукты

Способность чилийского перца улучшать метеоризм и эффективно сжигать жиры позволяет его включать в диеты для похудения. Особенно популярны у людей, имеющих проблемы с весом, специальные коктейли.