Самые известные флавоноиды
С этими соединениями мы встречаемся в повседневной жизни, о многих из них мы уже писали. Они входят в состав овощей, фруктов, других продуктов растительного происхождения.
Антоцианы
Растительный пигмент синего цвета. Определяет окраску лепестков цветов, зрелых плодов, осенних листьев. В различной концентрации может придавать разные оттенки: розовый, красный, фиолетовый, буро-коричневый, синий. Антоцианы могут в неизменном виде переходить в растворы и экстракты. Примером служит виноградный сок.
В листве зеленого цвета антоцианы не присутствуют. Но по мере снижения уровня хлорофилла в осенний период, антоцианы начинают синтезироваться в тканях растения, листья приобретают характерную яркую расцветку.
Антоцианы не участвуют в росте и развитии организма, но необходимы для снижения окислительных процессов, улучшения барьерных функций кишечника, снижения воспалительных реакций.
Антоцианы содержатся:
- в ежевике;
- черноплодной рябине;
- малине;
- смородине;
- черном винограде;
- баклажанах;
- красном апельсине;
- чернике;
- краснокочанной капусте;
- некоторых видах перца.
Катехины
Обладают сильными антиоксидантными свойствами, которые органические вещества передают растению. Пользу катехинов хорошо иллюстрирует чай. Самое большое содержание — в белом и зеленом чае. Напиток быстро восстанавливает силы, повышает тонус, благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему. Чем меньше ферментирован чай, тем больше содержание катехинов.
Типичные представители катехинов — танины. Эти флавоноиды в растениях отвечают за вяжущий вкус. Танины оказывают дубильное действие благодаря собственной способности прочно связываться с белками и полисахаридами.
Танины содержатся:
- в гранатах;
- плодах каштана;
- черемухе;
- хурме;
- плодах сумаха;
- акации;
- эвкалипте.
В медицинских целях танины используются в средствах против диареи, кровоостанавливающих и противогеморроидальных препаратах.
Другие виды катехинов содержатся:
- в айве;
- яблоках;
- персиках;
- абрикосах;
- землянике;
- шоколаде.
Изофлавоны
Относятся к группе фитоэстрогенов — веществ, чья структура и свойства напоминают эстрогены человека. В большом количестве содержатся в красном клевере, сое. Благоприятно влияют на работу сердца и сосудов, стимулируют метаболические процессы, нормализуют гормональный фон, обладают противоопухолевой активностью. Широко используются для лечения климактерического синдрома у женщин.
Изофлавоны также содержатся:
- в семенах льна;
- грецких орехах;
- кураге;
- люцерне;
- клубнике;
- чесноке.
Кверцетин
Сильный антиоксидант с ярко выраженными противовоспалительными свойствами. Содержится во многих продуктах питания: грече, каперсах, яблоках, брокколи, меде, оливковом масле, капусте. Входит в состав многих БАДов. Обладает липофильным эффектом, стимулирует жировой обмен. Используется в диетах, способствует сжиганию внутренних накоплений жира.
Растения, содержащие флавоноид кверцетин:
- красный лук;
- любисток;
- вишня;
- черника;
- опунция;
- арония;
- золотой ус.
Кстати, про это вещество у нас есть отдельная статья, рекомендуем её почитать.
Кверцетин образует природные гликозиды, многие из которых тоже благоприятно влияют на здоровье человека. Примером служит флавоноид рутин.
Рутин
Вещество относится к витамину P. В медицине используется в качестве добавки к пище при высокой проницаемости сосудов, гиповитаминозе, лучевой болезни, кровоизлияниях, аллергических заболеваниях. Рутин улучшает кровообращение, борется с воспалением, предотвращает образование тромбов. Рутин используют в комплексном лечении геморроя, варикозной болезни. Он улучшает состояние щитовидной железы, повышает усвояемость железа. Обладает антиоксидантными свойствами. О нем у нас тоже есть отдельная статья.
Рутин содержится в следующих растениях:
- руте душистой;
- чайных листьях;
- розмарине;
- всех цитрусовых;
- черной смородине;
- черноплодной рябине;
- томатах;
- свекле;
- щавеле;
- гречневой крупе.
Физетин
Растительный пигмент по своим свойствам схож с кверцетином. Вещество противостоит окислительным процессам. Улучшает работу мозга. Защищает нервные клетки от повреждений. Проявляет противораковую активность.
В каких продуктах содержится флавоноид физетин:
- хурма;
- красный лук;
- персики;
- клубника;
- виноград;
- корень лотоса.
Как правильно говорить: флавониды или флавоноиды? В этом случае правильный вариант — флавоноиды. Но существуют также флаваноны, флаванолы, флавононолы — производные флавона и флавана, родоначальников класса.
Как лучше принимать флавоноиды?
Они входят в состав продуктов растительного происхождения в том или ином количестве. Чтобы повысить целебное действие на свой организм и получать с пищей флавоноиды разных групп и классов, достаточно следить за разнообразием рациона. Следует включать в меню овощи, зеленные культуры, фрукты, крупяные изделия. Когда есть возможность — самостоятельно заготавливать травы или покупать уже готовое высушенное сырье в аптеках.
Возьмите за правило пить свежезаваренный чай. Помимо традиционного черного пробуйте разные сорта зеленого, желтого, красного чая. Добавляйте в напитки свежевыжатый цитрусовый сок. Готовя на завтрак кашу или домашний йогурт, в качестве добавки выбирайте свежие ягоды: малину, ежевику, чернику, смородину.
Флавоноиды и медицина
Долгое время флавоноиды не считали особенно интересными для медицины. Интерес к ним со стороны фармакологов значительно вырос, когда выяснилось, что при патологических состояниях в организме человека (онкологические заболевания, ишемия различной локализации, воспалительные и аллергические реакции, инфекции, гипоксия и т.д.) возникает оксидный стресс с резкой интенсификацией свободно-радикальных процессов, одновременно сопровождается снижением активности природной антиоксидантной системы организма.
Понятно, что в этих ситуациях должно быть эффективным использование экзогенных антиоксидантов, поэтому было начато интенсивный поиск наименее токсичных средств с такими свойствами, близких по действию к естественным. В результате было доказано, что для этого больше подходят именно флавоноиды, которые имеют значительный антиоксидантный потенциал и низкую токсичность. Можно сказать, что для них наступил «звездный час», ведь количество публикаций, посвященных этим веществам, в научных журналах в последние годы увеличилось в несколько раз.
Кроме того, у флавоноидов была обнаружена способность снижать проницаемость стенок кровеносных сосудов. Термин «витамин Р» (от англ. «Permeability» — проницаемость) впервые было предложено в 1937 г. когда группа ученых под руководством лауреата Нобелевской премии по физиологии и медицине Альберта Сент-Дьерди установила, что способность цедры лимона укреплять капилляры обусловлена не аскорбиновой кислотой, а сопутствующими ей веществами флавоноидной природы. Этот термин сохранился и поныне, и нередко применяется для обозначения ряда флавоноидных препаратов.
Полезные свойства
Считается, что флавоноиды обладают множеством полезных свойств, помогают предотвратить сердечно-сосудистые заболевания, сахарный диабет и другие проблемы со здоровьем.
Возможно, наиболее изученной функцией флавоноидов является их способность действовать в качестве антиоксидантов. Было выявлено, что они уменьшают образование реактивных молекул, называемых свободными радикалами, которые могут привести к повреждению клеток и болезням (, ).
Исследования в пробирке и на людях
Большинство исследований полезных свойств флавоноидов проводилось в пробирках. Таким образом, активность флавоноидов в организме недостаточно изучена.
На самом деле, обычно считается, что они плохо усваиваются и не очень биодоступны.
Считается, что ваш метаболизм в значительной степени влияет на биодоступность флавоноидов в вашем организме. Они также могут быстро выводиться из организма (, ).
Когда флавоноиды потребляются, они расщепляются на соединения, называемые метаболитами. Некоторые из этих метаболитов могут проявлять свойства, аналогичные свойствам флавоноида, из которого они были получены, а другие – нет (, ).
Более того, исследования показывают, что потребление флавоноидов вместе с углеводами, белками или жирами может повлиять на их биодоступность и усвоение. На эти факторы также влияет состав кишечных бактерий (, ).
Таким образом, определить как, и влияет ли конкретный флавоноид на здоровье человека, достаточно трудно.
Возможная польза для здоровья
Хотя существуют ограничения, некоторые исследования на людях показывают, что флавоноиды могут принести пользу вашему здоровью.
Ниже приведены некоторые из полезных свойств, многие из которых проистекают из их антиоксидантной активности, а также других механизмов, которые не полностью поняты:
- Здоровье мозга. Некоторые исследования флаванолов какао предполагают, что они могут защищать клетки мозга и улучшать здоровье мозга у людей, вероятно, посредством взаимодействия с клеточными сигнальными путями, участвующими в выживании и памяти клеток ().
- Сахарный диабет. Один обзор показал, что высокий уровень потребления определенных флавоноидов с пищей был связан с более низким риском развития сахарного диабета 2 типа. На каждые 300 мг флавоноидов, потребляемых ежедневно, риск развития сахарного диабета снижается на 5% ().
- Болезни сердца. Обзор 14 исследований на людях показал, что потребление определенных классов флавоноидов, в частности флавонолов, антоцианидинов, проантоцианидинов, флавонов, флаванонов и флаван-3-олов, было связано со значительно более низким риском развития болезней сердца ().
Хотя результаты некоторых обсервационных исследований показывают, что флавоноиды могут помочь защитить от болезней, чтобы полностью понять, как они влияют на здоровье человека необходимы более обширные исследования.
Кроме того, в этой статье освещаются лишь некоторые возможные полезные свойства флавоноидов. Все больше исследований посвящено изучению функций флавоноидов, а также конкретных классов флавоноидов.
Роль и метаболизм в организме человека
Польза флавоноидов для человека огромна. Вещества не только участвуют во всех жизненно важных процессах, но и отвечают за размножение клеток, регулируют выработку гормонов и деятельность ферментов, помогают замедлить естественное старение организма.
Известно, что растительные флавоноиды являются самыми сильными антиоксидантами. Встречаясь со свободными радикалами, полифенолы восстанавливают их до целой молекулы, сохраняя свою структуру. Флавоноиды цитрусовых, виноградных косточек и листьев защищают от варикоза вен и подкожных кровоизлияний. Антоцианы улучшают зрение, стимулируют мозговую деятельность, предупреждают развитие инсульта.
Флавоноиды также применяются при заболеваниях сердца, аллергии, бронхиальной астме, синуситах. Так, кверцетин способен блокировать приступы сенной лихорадки, ослаблять воспаление дыхательных путей. Этот же нутриент помогает при укусах насекомых, дерматитах, тормозит разрастание раковых клеток, влияет на уровень холестерина в крови.
Непигментированные флавоноиды – катехины – предупреждают разрушение коллагена, оказывают гепатопротекторное действие, улучшают обмен веществ и способствуют снижению массы тела. Нередко их используют и для лечения суставных патологий – артритов, фибромиалгии, подагры. Катехинами особенно богаты сырые какао-бобы и китайский чай.
Флавоноиды также оказывают спазмолитическое воздействие на гладкую мускулатуру, облегчают выход камней из почек и желчного пузыря, обладают легким желчегонным и анальгезирующим свойствами. Поэтому их применяют при холециститах, мочекаменной болезни, колитах.
Для чего флавоноиды нужно принимать женщинам
Особенно полезны для женщин полифенолы, что содержатся в сое или ячменном солоде. Эти вещества оказывают влияние, близкое к действию гормонов. Благодаря своему органическому происхождению, полифенолы абсолютно безопасны в использовании и дают мягкий эффект.
Гесперидин помогает справиться с отеками ног, расширением вен, ночными судорогами в икрах, эффективен в борьбе с вирусом герпеса. Гинестеин, содержащийся в сое, предупреждает развитие онкологических заболеваний, защищает сердце и сосуды, продлевает функциональную активность яичников, предотвращает появление остеопороза.
Женщинам нужно принимать эти вещества при таких заболеваниях и состояниях:
- период стрессов и переутомления;
- повышенная хрупкость сосудов, нарушение кровообращения;
- адаптация к новым условиям, смена часовых поясов или сезонов;
- синдром хронической усталости;
- заболевание вен и тромбофлебит;
- цистит и другие воспалительные процессы мочеполовой сферы.
Действие флавоноидов на женский организм подтверждено многочисленными экспериментами. Так, в научном журнале открытого доступа PLoS One сообщалось о результатах анализа, основанного на 12 долговременных исследованиях. Специалисты, изучавшие связь онкологии с питанием, обнаружили, что заболеваемость раком молочной железы значительно снизилась у женщин, употреблявших большое количество продуктов, богатых флавоноидами.
Растительный комплекс полифенолов способен избавить от менструальных болей и тянущих ощущений внизу живота. Достаточно выпить чашку натурального кофе или съесть плитку горького шоколада, как самочувствие быстро придет в норму. Кверцетин улучшает усвоение содержащегося в крови сахара и защищает от развития диабета. Он же препятствует чрезмерной выработке сорбитола, предупреждает появление катаракты.
О пользе полифенолов для женщин смотрите в видео:
Для чего нужны флавоноиды мужчинам
Не менее полезны флавоноиды и для мужского здоровья. Исследования, проведенные в Финляндии, показали, что среди мужчин, регулярно получавших достаточное количество полифенолов, на 50% снизился риск смерти от заболеваний сердца. Другой эксперимент, участники которого проживали в Нидерландах, обнаружил, что риск инсульта у мужчин, употребляющих большое количество флавоноидов, снизился до 75%, чем у тех, кто пренебрегал растительной пищей.
Представители группы
Флавоноиды, описанные далее в статье, чаще остальных содержатся в растительных продуктах и оказывают наиболее активное влияние на организм человека.
Рутин
Рутин или витамин P является гликозидом кверцетина. Он особенно полезен для здоровья сосудов, так как способствует укреплению их стенок (по этой причине рутин необходим в лечении и профилактике геморроя). Также рутин выводит из организма соли тяжёлых металлов, токсины, предотвращает преждевременное старение.
Больше всего рутина содержится в кожуре цитрусовых, зелёном чае, кофе и пряных травах.
Рутозида тригидрат и рутин — одно и тоже
Также обеспечить поступление витамина P в организм можно, употребляя:
- горький шоколад (с содержанием какао не менее 70%);
- ягоды;
- помидоры.
Антоцианы, проантоцианиды
Антоцианы помимо противовоспалительного действия укрепляют сосудистые стенки. Особенно они полезны для сосудов мозга и глаз. Наиболее богата антоцианами и проантоцианидами черника.
Регулярное употребление этой ягоды позволит:
- снизить риск развития инсульта, глаукомы;
- укрепить зрение;
- улучшить работоспособность мозга.
Геспередин
Геспередин снижает проницаемость капилляров, улучшает кровообращение в коронарных сосудах, нормализует давление. Также он обладает небольшим вяжущим действием и предупреждает развитие кровотечений. Большое количество геспередина содержится в кожуре цитрусов.
Эллаговая кислота
Эллаговая кислота содержится более чем в 700 видах растений. Доказано, что в человеческом организме она оказывает антиоксидантное действие и защищает сердце от различных заболеваний. Также обнаружено, что данное вещество обладает противоопухолевым, антимутагенным и антиканцерогенным действием.
Кверцетин
Кверцетин оказывает уничтожающее действие на раковые клетки и препятствует их появлению, а также предупреждает развитие атеросклероза.
Он оказывает умеренное гипотензивное действие, повышает умственные способности. Больше всего кверцетина содержится в луке, яблоках, красном вине, помидорах.
Катехины и дубильные вещества
Являются мощными антиоксидантами и оказывают противовоспалительное действие. Дубильные вещества препятствуют развитию кровотечений, диареи, оказывают бактерицидное действие.
Наибольшее количество катехинов и дубильных веществ содержится в белом и зелёном чае, коре дуба, фруктах, ягодах и тёмном шоколаде.
Кемпферол
Кемпферол обладает следующими действиями:
- противовоспалительным;
- противомикробным;
- кардиопротекторным;
- обезболивающим;
- противоаллергическим;
- тонизирующим;
- диуретическим.
Кемпферол содержится в чае, всех видах капусты, каперсах, бобовых, винограде, зверобое. Его не стоит сочетать с источниками железа, так их одновременное употребление ухудшает всасывание обоих веществ.
Нарингин
Помимо антиоксидантного и противовоспалительного воздействия, нарингин способствует похудению за счёт подавления аппетита, снижает уровень плохого холестерина в крови, укрепляет когнитивные функции мозга (память и внимание)
Также он усиливает детоксикационную функцию печени, обладает гепатопротекторным свойством. Наибольшее количество нарингина имеется в белой мякоти цитрусов, окружающей съедобную часть.
Генистеин
Одним из отличительных особенностей генистеина является противогельминтный эффект — он помогает бороться с паразитами в организме. Структура данного вещества схожа с эстрогеном, что позволяет применять его в гормональной терапии. Один из самых известных источников генистеина — соевые бобы.
Классификация
Ученым известно более 6,5 тыс. наименований полифенольных соединений. Их группируют по множеству признаков, но чаще всего – по детерминантным свойствам, основанным на химической структуре.
В упрощенном варианте классификация биофлавоноидов выглядит так:
- Полифенолы зеленого чая. Содержат дубильные вещества, эллаговую кислоту и катехины.
- Проантоцианидины. К ним относятся антоцианы, лейкоантоцианидины и антоцианидины.
- Цитрусовые флавоноиды. Это нарингин, гесперидин, кверцетин, рутин.
- Флаваноны. Самые активные соединения, показывающие P-витаминные свойства. Входят в состав других полифенолов.
В медицинской литературе приводится и иная группировка, предусматривающая деление флавоноидов на 10 основных классов. Она основана на степени окисленности трехуглеродного соединения.
Пищевые источники растительных флавоноидов[править | править код]
Флавоноиды широко распространены в еде и напитках растительного происхождения, их много в цедре цитрусовых, луке, зелёном чае, красных винах, пиве тёмных сортов, облепихе, тунбергии и чёрном шоколаде (70 % какао и выше). Из флавонов и флавонолов чаще всего в пищевых продуктах встречается кверцетин, также распространены кемпферол, мирицетин, апигенин и лютеолин.
Содержание флавоноидов в растениях зависит от многих факторов, включая генетические особенности, условия произрастания, степень зрелости и способ хранения, что затрудняет определение норм пищевого потребления флавоноидов. Кроме того, среди учёных нет согласия относительно правильного способа измерения концентрации флавоноидов в пищевых продуктах. Согласно двум исследованиям, проведённым в Дании и Нидерландах, дневное потребление флавонов и флавонолов в этих странах составляет около 23—28 миллиграммов.
Из отходов производства вин и соков (виноградные выжимки) получают дешёвые и эффективные биоконцентраты флавоноидов.
Зелёный чайправить | править код
Полифенолы зелёного чая — мощный антиоксидант, и один из лучших, наряду с витамином C и Е. По мере нарастания степени ферментации чая (жёлтый — красный — чёрный чай) растёт его аромат, но снижается антиоксидантная активность. Зелёный чай богат кверцетином и кемпферолом.
Биодоступностьправить | править код
Ранее господствовало убеждение, что биодоступность флавоноидов из растительной пищи крайне мала: считалось, что в кишечнике всасываются только флавоноиды в свободной форме (без остатка сахара), которые в природе встречаются относительно редко. Однако последующие исследования на примере отдельных флавоноидов показали, что их биодоступность зависит от источника и намного выше, чем предполагали ранее. Так, глюкозиды (из лука) и рутинозид (из чая) кверцетина абсорбируются в кишечнике намного лучше, чем чистый кверцетин (агликон). При сравнении красного вина, чёрного чая, лука и яблок было показано, что лук является наилучшим пищевым источником кверцетина.
Как биофлавоноиды действуют на организм?
У биофлавоноидов множество полезных свойств. Давай разберемся, как биофлавоноиды воздействуют на наше тело.
Биофлавоноиды помогут тебе великолепно выглядеть. Кверцетин (флавоноид, который встречается в яблоках, томатах, цитрусовых и других овощах и фруктах) может разорить косметические компании. Когда мы стареем и клетки кожи перестают размножаться быстро, как раньше, кожа теряет эластичность и появляются морщины. Одно из исследований показало, что кверцетин обладает способностью увеличивать выработку коллагена, помогая поддерживать здоровую и сияющую кожу.
Биофлавоноиды — это натуральные ноотропы. Они помогут тебе защитить нервные клетки от повреждений свободными радикалами и стать более сфокусированной. Флавоноиды увеличивают циркуляцию крови в головном мозге и помогают мозгу получать необходимые питательные вещества. Кроме того, многие флавоноиды служат строительными клетками для нейротрансмиттеров. Они совершенно безвредны для здоровья и тебе не нужен рецепт врача (подробнее про натуральные ноотропы читай в нашей статье).
Биофлавоноиды помогут тебе справиться с аллергией. С каждым днем все больше людей сталкиваются с этим неприятным заболеванием. Ученые уверены, что аллергические заболевания можно лечить биофлавоноидами. Развитие аллергических заболеваний часто связано с избыточным окислительным стрессом в организме. Поэтому, биофлавоноиды, которые выводят свободные радикалы из организма и подавляют активные формы кислорода, могут решить проблему аллергии
Еще одно важное свойство биофлавоноидов — они уменьшают воспалительные процессы в организме, которые также считают причиной аллергии и астмы
Биофлавоноиды выводят из организма токсичные вещества
Это еще одно важное свойство натуральных антиоксидантов, которое активно обсуждают ученые. Некоторые исследователи считают, что флавоноиды могут очистить организм от токсинов, которые приводят к раку
Исследования на животных подтверждают эту догадку. Пока нам не хватает данных о влиянии флавоноидов на человека. Если они могут уменьшить риск раковых заболеваний, нет причин не попробовать эти замечательные природные антиоксиданты.
Биофлавоноиды обладают антимикробным действием. Исследования подтверждают, что многие растения могут бороться с микробной инфекцией. Кроме того, было показано, что биофлавоноиды, такие как апигенин (содержится в петрушке и укропе), флавон и изофлавоны (содержатся в соевых бобах и фасоли), обладают мощными антибактериальными свойствами. Еще одна причина попробовать флавоноиды.
Биофлавоноиды снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний. Одно из главных свойств этих природных антиоксидантов — способность снизить вероятность сердечно-сосудистых заболеваний. Исследования подтверждают, что вероятность инфарктов и ишемической болезни сердца уменьшается с увеличением потребления биофлавоноидов. И учитывая распространенность сердечно-сосудистых заболеваний в развитых странах, стоит добавить эти полезные растительные вещества в свою диету.
Биофлавоноиды увеличивают циркуляцию крови в сосудах и венах. Сложно недооценить это свойство флавоноидов. От циркуляции крови зависит насколько хорошо наши органы снабжаются питательными веществами и кислородом. Если у тебя часто появляются синяки, тогда флавоноиды помогут решить и эту напасть. У большинства людей синяки не вызывают особых проблем, но некоторые люди более склонны к появлению синяков. Если тебе доводилось сталкиваться с похожей проблемой, попробуй добавить в свой рацион витамин С и биофлавоноиды. Исследования показывают, что у пациентов, получавших 1000 мг витамина С и 100 мг флавоноида в день, быстрее проходили гематомы. Кроме того, флавоноиды помогают уменьшить тяжесть в ногах.
Флавоноиды и альтернативная медицина
Существует большое количество биологически активных добавок, которые изготовлены на основе экстрактов растений, богатых флавоноидами. Благодаря антиоксидантному действию флавоноидов, подобным БАДам приписывают свойство замедлять старение и препятствовать возникновению злокачественных новообразований.
Впрочем, следует признать, что современная наука еще очень далека от четкого понимания механизмов старения и злокачественного перерождения клеток. Поэтому пока достоверных сведений о том, какова роль в этих процессах свободных радикалов, и каким именно образом флавоноиды могут помочь в борьбе со старостью и раком, нет.
Заключение
Флавоноиды — это важнейшие соединения, которые содержатся в растениях. Их употребление имеет массу положительных для здоровья моментов. Флавоноиды необходимы для нормального функционирования организма.
Эти, весьма распространенные в растениях системы биологически активных веществ, ранее объединялись в один термин – витамин Р (в латинской транскрипции). Ученые подразумевали под этим названием 3-4 вещества типа рутина, аскорутина и близких к ним. Однако по результатам последних исследований установлено, что Р-активностью обладают «немного» больше соединений, примерно 4 500! Этот класс соединений принято называть «флавоноиды» или «биофлаваноиды». Предлагаю рассмотреть актуальную сегодня тему: флавоноиды для человека.
Научную ценность и практическую важность открытия этих уникальных биологически активных веществ трудно переоценить. Все они имеют ярко выраженное антиоксидантное действие, за счет чего способны оздоравливать организм
Вот только один пример: анализ динамики населения нескольких стран (Финляндия, США, Югославия, Греция, Италия, Нидерланды, Япония) достоверно подтвердил прямую зависимость смертности от этих болезней от показателя ежесуточного потребления флавоноидов в рационе питания. В тех странах, где флавоноиды
признаны важными для человека
и употребляются в количестве 60-70 мг на человека в сутки (Япония, Нидерланды), смертность от сердечно-сосудистых заболеваний в разы меньше, чем в тех странах, где потребление составляет 10-20 мг в сутки (почти пятикратная разница в статистике смертей).
В зависимости от структуры флавониды делятся на несколько групп:
- флавоны (содержатся в известных растениях: зверобое, расторопше, толокнянке, астрагале, гинкго билоба),
- изофлавоны, которые обладают фитоэстрогеновой активностью, т.е. способностью имитировать действие женских половых гормонов, модулировать их активность (присутствуют в сое, может по этой причине женщины Японии, Китая значительно реже болеют раком женских органов?)
- антоцианы и антоцианидины (содержатся в большом количестве в косточках и кожуре черного и красного винограда, в гранате),
- катехины (присутствуют в зверобое, зеленом чае, в косточках и кожуре винограда).
Антоцианы, антоцианидины и катехины – это близкие по своему действию соединения. Они всегда образуются в одной и той же биохимической системе, дополняя и усиливая действие друг друга. С этими биологически активными веществами связан так называемый «французский парадокс».
Как известно, Франция отличается своей изысканной кухней, при этом довольно жирной, что должно негативно сказываться на состоянии сосудов и как следствие приводить к росту сердечно-сосудистых заболеваний, как это происходит в других странах Европы. Но парадокс в том, что по статистике французы гораздо реже страдают этими заболеваниями и количество летальных исходов от них не занимает первое место среди причин смертности. Такое благополучное положение сложилось благодаря традиционному потреблению в больших количествах красного сухого вина (хорошего качества, не того, что доходит до российских прилавков) и продуктов на его основе, содержащих вышеописанные соединения. На этом примере ученые убедились, насколько важны флавоноиды для человека.
К сожалению, флавоноиды – это чрезвычайно не стабильные соединения, они легко окисляются при контакте с воздухом просто при хранении или переработке. Это качество необходимо учитывать при производстве продуктов питания или БАД (биологически активных добавок), чтобы сохранить природное богатство в неизменном состоянии, в той формуле, которая заложена природой и способна предотвращать серьезнейшую проблему человечества – смертность от болезней сердца и онкологии.
Уже сейчас ученые сходятся во мнениях о чрезвычайно широких возможностях флавоноидов для человека в оздоровлении и омоложении
человеческого организма:
- Капилляро- и сосудоукрепляющее действие,
- Антиоксидантное действие,
- Мембраностабилизирующее действие,
- Антигипоксантное действие,
- Детоксицирующее и эндоэкологическое действие,
- Сосудорасширяющее, в том числе коронарорасширяющее действие,
- Кардиопротекторное действие,
- Антигипертензивное действие, в том числе за счет ослабления адреналиновой реакции,
- Венотонизирующее и противоотечное действие,
- Иммуномодулирующее действие,
- Противоаллергическое действие,
- Эстрогеноподобное действие,
- Противовоспалительное действие,
- Антиканцерогенное действие,
- Антиатеросклеротическое действие.
Похоже, что впереди еще много обнадеживающих открытий!
