Шиповник: полезные свойства и противопоказания

Рецепты при различных заболеваниях

АВИТАМИНОЗ Промыть в холодной воде 20 г сухих плодов шиповника, залить 0,5 л кипятка, кипятить на водяной бане при закрытой крышке 10 минут, настаивать ночь в термосе и процедить. К полученному отвару можно добавить по вкусу сахар или мед. Пить по 1/2 стакана 3 раза в день. Хранить в холодном месте не более 2 дней. Отвар плодов шиповника увеличивает выносливость, ускоряет процессы восстановления после все-возможных нагрузок. Помогает как восстанавливающее сред-ство после перенесенных заболеваний желчных путей и пече-ни. Улучшает пищеварение и благотворно влияет на организм при некоторых желудочных заболеваниях. ГИПЕРТОНИЯ Залить 1 столовую ложку плодов шиповника 3 стаканами воды, вскипятить 2 раза и поставить парить на 3 часа. Пить как чай в течение дня. Больше никакой жидкости не пить. Курс лечения — 1,5 месяца. ГРИПП Залить 1 столовую ложку плодов шиповника 2 стаканами кипятка, кипятить 10 минут под крышкой, снять с огня и настаивать 1 сутки, отжать, процедить. Принимать по 1/2 стакана 2—3 раза в день перед едой в качестве профилактического средства во время эпидемии. Залить 5 столовых ложек растолченных плодов шиповника 1 л холодной воды, кипятить 10 минут, настаивать 8 часов, процедить. Принимать утром по 1/2 стакана через каждые 2 часа. ЖЕЛУДОЧНО-КИШЕЧНЫЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ Залить 2 столовые ложки измельченных корней шиповника 2 стаканами воды, довести до кипения, кипятить в течение 15 минут, настаивать 2 часа, процедить. Принимать по 1/2 стакана 4 раза в день перед едой.

КОНЪЮНКТИВИТ, БЛЕФАРИТ Залить 10 г цветков шиповника 1 стаканом воды, довести до кипения, кипятить в течение 15—20 минут, настаивать, процедить. Использовать для промывания глаз. МОЧЕКАМЕННАЯ БОЛЕЗНЬ Залить 1 столовую ложку плодов шиповника 2 стаканами кипятка, кипятить в течение 10 минут, настаивать сутки в закрытой посуде в темном месте, процедить. Принимать по 1/2 стакана 2 раза в день перед едой. Залить 1 чайную ложку измельченных семян шиповника 1 стаканом кипятка, кипятить на слабом огне 15 минут. Настаивать 2 часа, процедить. Пить по 1/2 стакана 4 раза в день перед едой. ОСЛАБЛЕННЫЙ ИММУНИТЕТ Ежедневно пить чай из плодов шиповника. Это хорошее стимулирующее средство для усиления иммунитета. ПОДАГРА Залить 1,5 стакана корней шиповника 1,5 стакана водки, настаивать 10 дней. Принимать по 1 чайной ложке 3 раза в день. ЦИСТИТ, МОЧЕКАМЕННАЯ БОЛЕЗНЬ Залить 2 столовые ложки измельченных корней шиповника стаканом кипятка, кипятить 15 минут на слабом огне, настаивать 2 часа, процедить. Пить по 1/4 стакана 4 раза в день перед едой. Залить 1 чайную ложку цветков и 1 чайную ложку плодов шиповника 1 стаканом кипятка, поставить на огонь и выпаривать 2 часа. Принимать ежедневно как чай, добавляя мед по вкусу.

Шиповник в медицине

В ней плоды этого растения нашли свое наибольшее применение:

  • Чай из них полезен при борьбе с простудными болезнями, кашлем;
  • Если нужно повысить аппетит, используют пюре из культуры;
  • Масло семян шиповника применяют для устранения ожогов, язв, пролежней. Лечат с его помощью и дерматиты, но в этом случае следует параллельно и пить отвар ягод;
  • При болезнях, сопровождающихся пониженным отделением желчи, тоже используют отвар шиповника;
  • Полезен он и при кровотечениях, интоксикациях, кровоизлияниях.

В народной медицине часто применяется отвар ягод, который готовится так:

  • Основной ингредиент (сушеный) в количестве 100 г промойте;
  • Вскипятите жидкость в количестве 1 л;
  • Поместите в нее Дикую Розу, накройте кастрюлю крышкой;
  • Сделав огонь средним, дайте прокипеть составу в течение 10 мин.;
  • Слейте жидкость, добавьте в нее 2 ст. л. сахара, размешайте;
  • В готовый отвар при желании можно добавить немного сока лимона.

В домашних условиях можно приготовить и масло шиповника, для чего используется такой рецепт:

  • Промойте ягоды, взяв их в количестве 100 г;
  • Промокните их с использованием полотенца, дайте обсохнуть полностью;
  • Срежьте у плодов верхушки;
  • Разместите их на бумаге, распределив в 1 слой. В течение недели они должны просушиться;
  • Измельчите основной ингредиент посредством блендера либо мясорубки;
  • Поместите пюре в стеклянную банку объемом 0,5 л;
  • Залейте продукт растительным маслом (оливковым, подсолнечным или другим) в количестве 400 мл;
  • Емкость закройте крышкой, отправьте ее в сухое прохладное место, где она пробудет в течение 3-х недель;
  • Сцедите жидкость с применением марли, сложенной в 6-8 слоев.

Готовый продукт можно использовать в косметических либо медицинских целях.

На зиму из этих уникальных плодов можно сделать пюре – вкусное и полезное:

  • Выберите самые зрелые и плотные экземпляры, количество которых должно составлять 2 кг;
  • Поместите ягоды в емкость, которая должна быть широкой;
  • Залейте их холодной водой так, чтобы она едва покрыла основной ингредиент, дайте настояться в ней в течение 10 мин.;
  • Слейте жидкость, а у плодов удалите верхушки с обеих сторон;
  • Ополосните их водой, снова залейте жидкостью, которая должна покрыть их – уровень ее должен превышать их уровень на 2 пальца;
  • Вскипятите состав, после чего проварите его 45-50 мин., чтобы плоды стали мягкими;
  • Дайте составу полностью остыть;
  • Используя кухонный комбайн или блендер, взбейте плоды до получения гладкости массы;
  • Перетрите ее через сито, чтобы придать ей кремовую консистенцию;
  • Вылейте пюре в кастрюлю, а затем влейте в него холодную воду, размешайте, поставьте на печь;
  • Разрежьте пополам лимон, выжмите из него сок;
  • Когда состав вскипит, варите его на среднем огне 30 мин.;
  • Всыпьте в смесь 750 г сахарной пудры, проварите в течение еще 10 мин., а затем снимите с печи;
  • В духовке простерилизуйте банки, залейте в них пюре, закупорьте емкости.

Что такое шиповник, польза и вред его известны всем поклонникам народной медицины. Но даже если вы в ней не сильны, все равно можете использовать ее рецепты для приготовления полезных для красоты и здоровья средств.

Плоды шиповника сушеные польза и вред. Не только отвары сухих ягод полезны

Польза и вред шиповника знакомы каждому, кто хоть раз пользовался средствами на основе этого растения. Причем лекарственные напитки можно готовить не только из сухих плодов.

Как заваривать свежие плоды

Напиток получится очень вкусным и принесет больше пользы, если используются свежие ягоды шиповника. Перед тем, как заваривать свежий шиповник, плоды нужно хорошо размять и перемешать с сахаром и лимоном. Дальше добавляется горячая вода, напиток оставляется для настаивания.

Масло шиповника: инструкция

Из плодов дикой розы можно приготовить масло, имеющее уникальные характеристики. Согласно рецепту, необходимо действовать следующим образом:

  • ягоды (1 кг) очищаются от усиков, измельчаются на мясорубке и складываются в банку;
  • сверху наливается подсолнечное масло (0,5 л);
  • смесь ставится в темное место на неделю;
  • по окончании срока раствор доводится до кипения, огонь убавляется на 15-20 минут;
  • прокипяченное средство должно постоять еще 10-12 часов.

Масло процеживается и хранится в холодильнике. Использовать масло шиповника рекомендуется при псориазе, повреждениях кожи, шрамах, ослабленных волосах и ногтях.

Производители косметических средств уже давно используют масло дикой розы в своей продукции

Настойка

В плодах дикой розы содержится большое количество витамина С. Настойка шиповника на водке уникальна тем, что алкоголь намного меньше разрушает аскорбиновую кислоту, чем кипяток. Это объясняет, почему пользы от спиртовых настоек больше, чем от обычных. Самая обычная настойка из шиповника готовится так:

  • истолченные ягоды (0,5 л) заливаются водкой и настаиваются 2 недели;
  • средство фильтруется и употребляется по 1 ч. л. в день.

Для приготовления наливки понадобится:

  • ягоды (700 г) уложить в банку слоями, перемешав с сахаром (300 г);
  • смесь поставить в темное место на 10 суток до появления сока;
  • освободившееся пространство в банке заполнить водкой, после чего емкость снова оставить минимум на 2 недели;
  • далее алкоголь слить, а смесь профильтровать;
  • следующий этап – повторное заполнение банки водкой, причем сахар не нужно добавлять;
  • настойку выдержать не меньше 3 недель и впоследствии снова слить и процедить.

Теперь следует соединить оба напитка, и готовую смесь оставить на неделю.

Можно сделать настойку шиповника на самогоне: на 10 ягод берется 2-3 кусочка апельсиновой цедры, ¼ ч. л. нерастворимого кофе и 0,5 л самогона. Ингредиенты после смешивания должны настаиваться 2 недели.

Корень шиповника: полезные свойства и противопоказания

Не только плоды, но и корень дикой розы имеет лечебные свойства. Его польза – в желчегонном, антисептическом, сосудоукрепляющем, противовоспалительном, ранозаживляющем и общеукрепляющем эффекте. Что касается противопоказаний, они те же, что и у ягод растения.

Сироп шиповника: польза и вред

В аптечном пункте можно приобрести сироп из шиповника, используемый в лечебных и косметологических целях. Препарат отличается тем, что в нем присутствует высокая концентрация аскорбиновой кислоты и прочих элементов

Важно не злоупотреблять приемом сиропа, иначе вместо пользы можно заполучить побочные реакции

В обычный чай можно добавлять несколько ложек сиропа шиповника

Сок

Получаемый из ягод сок положительно действует на организм благодаря аскорбиновой кислоте, то есть наличию витамина С. Это отличный напиток от анемии, атеросклероза, ослабленного иммунитета. Также его польза состоит в нормализации обмена веществ, устранении головных болей, маточных кровотечений и многих других нарушений.

Описание сбора и сушки плодов шиповника с фото

Сбор плодов шиповника производится только в сухую погоду, чтобы ягоды не были напитаны влагой. Срывать их рекомендуют вместе с плодоножкой и чашечкой, от которых после просушки с легкостью избавляются. Свой выбор желательно остановить на окончательно созревших либо несколько переспелых плодах. Они отличаются ярко-оранжевой, красно-оранжевой либо красной окраской. Созревание различных сортов этого растения происходит в конце лета – начале осени. При описании сбора плодов шиповника стоит отметить, что верно выбрав время для уборки урожая, можно ожидать стопроцентного успеха при его высушивании. Именно в зрелых ягодах накапливается наибольшее количество целебных веществ, а в сухом виде они приобретают особый аромат и сладкий вкус.

После того как урожай шиповника собран, его готовят к сушке. Для этого ягоды перебирают и избавляются от испорченных, гнилых или пораженных насекомыми. Цветоложе и плодоножки обязательно оставляют, ведь без них из-за надлома при сушке будет потеряна немалая доля сока.

Плоды шиповника тщательно перебирают и моют проточной водой в дуршлаге. Это желательно делать даже в тех случаях, когда урожай собирался за пределами городской территории: множество вредных неорганических веществ, находящихся в дождевой воде, а также пыль оседают на ягоды повсеместно. Чтобы сушка плодов заняла меньше времени, их предварительно заливают горячей водой на двадцать минут. Многие любители шиповника даже добавляют при этом немного сахара. В результате такого замачивания по окончании сушки ягоды становятся намного слаще. Вымытый и очищенный шиповник просушивают от влаги в хорошо проветриваемом помещении около часа. Для ускорения процесса высушивания влажные ягоды протирают бумажными салфетками. Иногда ягодки разрезают пополам, чтобы они скорее подсыхали в духовке. А если имеется время и желание, еще до того, как сушат шиповник, его можно очистить от всех семян. В таких случаях после сушки ягоды можно использовать не только для приготовления лечебного чая, но и как начинку для пирожков.

Очень важный момент: во время сушки ягоды не должны попадать под действие прямых солнечных лучей, так как в этом случае уничтожается большинство витаминов.

Можно сушить ягоды в духовке. Подготовленные плоды в один слой раскладывают на противень либо специальную решетку. Хорошо, если они между собой не соприкасаются. Противень с плодами ставят в духовку, которая изначально обязательно должна быть холодной. Ведь в противном случае ягоды шиповника могут потерять большое количество сока и покроются слишком твердой оболочкой, которая в процессе сушки не позволит выходить влаге. В результате этого плоды будут сырыми внутри и могут гнить при хранении

Важно также знать, что температура в духовом шкафу должна увеличиваться постепенно – начиная от комнатной и доходя до шестидесяти градусов. От этого зависит сохранность полезных свойств в ягодах, а от резкого изменения температурного режима они уничтожаются. Общее время сушки плодов в духовке длится около восьми часов, в зависимости от величины плодов и толщины оболочки: мелкие дойдут до кондиции быстрее

Так как сушат шиповник достаточно долго, его постоянно надо перемешивать для равномерного просушивания. В духовом шкаф у обязательно должны быть циркуляция воздуха, чтобы уходила влага. Для этого необходимо приоткрывать дверцу духовки. Лучше всего, когда духовой шкаф уже оснащен функцией конвекции. Но если она отсутствует, возле дверцы духовки можно поставить вентилятор

Общее время сушки плодов в духовке длится около восьми часов, в зависимости от величины плодов и толщины оболочки: мелкие дойдут до кондиции быстрее. Так как сушат шиповник достаточно долго, его постоянно надо перемешивать для равномерного просушивания. В духовом шкаф у обязательно должны быть циркуляция воздуха, чтобы уходила влага. Для этого необходимо приоткрывать дверцу духовки. Лучше всего, когда духовой шкаф уже оснащен функцией конвекции. Но если она отсутствует, возле дверцы духовки можно поставить вентилятор.

Свойства шиповника: вред и польза

Полезные свойства шиповника

У большего количества видов шиповника в составе плодов очень много витамина С. В лимонах этого витамина в 50 раз меньше, в черной смородине ―в 10 раз меньше, а в хвое пихты, ели, можжевельника и сосны ― в 60–70 раз меньше по сравнению с шиповником. Плоды шиповника Беггера являются лидерами по содержанию витамина С. Также в данных плодах содержатся витамины B1, B2, B6, E, K, PP, каротин, дубильные и красящие вещества, яблочная и лимонная кислоты, сахара, фитонциды, эфирные масла, а также калий, магний, фосфор, железо, кальций, медь, хром, кобальт, молибден и марганец. В состав цветков данного растения входит эфирное масло, органические кислоты, гликозиды (горечи и сапонины), сахара, жирные масла, флавоноиды, дубильные вещества, воск, аскорбиновую кислоту, антоцианы (пеонидин, цианидин, пеонин). Лидером по содержанию эфирного масла являются лепестки шиповника морщинистого.

Масло шиповника обладает антибактериальным, противовоспалительным и закрепляющим эффектом. Оно активизирует регенерационные процессы в травмированных тканях и слизистых оболочках. В связи с этим его широко используют при трещинах, дерматозах, трофических язвах и ссадинах. В листве помимо витамина С находятся катехины, флавоноиды, дубильные вещества, фенолкарбоновые кислоты и их производные. В листве кроваво-красного шиповника найдено эфирное масло, а в состав листовых пластин майского шиповника входят полисахариды и каротиноиды. В ветках содержатся сапонины, катехины, витамин P, флавоноиды, в коре ― сорбит, в корнях ― дубильные вещества, катехины, флавоноиды, тритерпеноиды.

Плоды способствуют улучшению обменных процессов в организме, очищению кровеносной системы. Их рекомендуется использовать при малокровии, цинге и заболеваниях почек, печени и мочевого пузыря. Их используют в качестве тонизирующего, общеукрепляющего, усиливающего сопротивляемость организма инфекционным болезням и ослабляющего развитие атеросклероза средства. Для его приготовления надо соединить пол литра воды и 2 большие ложки измельченных плодов. Смеси дают покипеть четверть часа на слабом огне. Затем отвар хорошо укутывают и в таком виде он должен простоять всю ночь, в утреннее время его процеживают. Пьют на протяжении дня вместо чая, смешивая с медом.

Отвар, приготовленный из плодов и корней, отличается поливитаминным, желчегонным и несильным мочегонным эффектом, а еще он способен снижать кровяное давление. Он помогает улучшить аппетит и выработку красных кровяных телец, а также укрепляет стенки сосудов. Сок способствует нормализации работы почек, печени и желудка, улучшает сопротивляемость инфекциям, способствует активизации метаболических процессов и стимуляции половой деятельности, очищает организм от шлаков, приводит в норму кровообращение, улучшает память, устраняет болевые ощущения в голове. Сок является мощнейшим антиоксидантом, а еще он способствует быстрому утолению жажды.

«Жить здорово!» Шиповник — полезные свойства.

Watch this video on YouTube

Вред

Людям с повышенным артериальным давлением нельзя использовать спиртовую настойку шиповника. При этом гипотоникам противопоказано употребление водных настоев шиповника. Нельзя шиповник людям с нарушением движения крови.

Если средства, изготовленные на основе шиповника, употреблять очень долго, то это негативно скажется на состоянии печени, потому что они способствуют торможению выделения желчи. Отвар противопоказан при хронических запорах. Все средства, изготовленные на основе данного растения, запрещены к употреблению людям склонным к тромбообразованию. Внимательными нужно быть и сердечникам, при эндокардите и иных болезнях такие средства, принимаемые в больших объемах, способствуют развитию осложнений. При наличии дерматологических проблем необходимо проконсультироваться с врачом, прежде чем употреблять шиповник.

Шиповник – применение в народной медицине (рецепты)

В любой аптеке можно купить уже готовое сырье с инструкцией по применению.

Чай из шиповника. 2 ст. ложки измельченных плодов шиповника залейте стаканом кипятка и дайте настояться в течении 10 минут. Такой чай можно делать как в заварнике, так и в термосе.

Чай из шиповника с чаем. 3 ст. ложки измельченных плодов шиповника смешайте с 1 ч. ложкой черного/зеленого чая или каркаде. Оставьте настояться и пейте с сахаром по вкусу.

Отвар из ягод шиповника. 0,5 стакана сушеных измельченных плодов шиповника залейте 5 стаканами кипятка. Варите на медленном огне в течении 5 минут под плотно закрытой крышкой. Оставьте настояться на 8 часов, процедите и принимайте 2 стакана в сутки.

Спиртовая настойка шиповника. 1 стакан сушеных ягод шиповника ошпарьте кипятком и замочите в кипяченой воде. Набухшие плоды шиповника залейте 250 мл 70% медицинского спирта, добавьте 6-7 ст. ложек сахара и 1 л кипяченой воды. Банку или стеклянную бутылку с настойкой герметично закройте и поставьте в прохладное место для настаивания. 1 раз в 2-3 дня встряхивайте. Через месяц настойка готова, остается только процедить её перед применением.

Настойка шиповника на водке. 5 ст. ложек измельченных плодов свежего или сушеного шиповника залейте 400 мл водки и добавьте 600 мл кипяченой воды. Перемешайте, поместите в стеклянную банку или бутылку, герметично закройте и оставьте настаиваться 1 месяц, взбалтывая. Процедите, закупорьте и храните в темном прохладном месте. Для улучшения вкуса можете добавить сахар в настойку.

Масло из шиповника. Измельчите 100 г высушенных плодов, залейте 0,5л нагретого до кипения растительного масла. Настаивайте в теплом месте 2 недели, взбалтывая содержимое утром и вечером. Процедите, храните в темном прохладном месте.

Отвар из лепестков шиповника для лечения простуды и косметических процедур. 100 г лепестков шиповника залейте стаканом кипятка. Подержите несколько секунд на огне, после перелейте в термос и оставьте на 12 часов. Такой отвар принимайте внутрь по 50 мл 3 раза в день или используйте наружно для умывания.

Отвар из листьев шиповника для снятия боли в желудке и кишечнике. 2 ст. ложки измельченных листьев шиповника залейте 400 мл холодной воды. Варите 15 минут после закипания на медленном огне. Остудите и процедите. Принимайте по 50 мл через каждые 2 часа.

Отвар из веток шиповника от радикулита и ревматизма. 3 ст. ложек измельченных веток и молодых побегов шиповника залейте 0,5 л кипятка. Варите на медленном огне 10 минут. Дайте настояться под крышкой 1 час, процедите и принимайте по 0,5 стакана 3-4 раза в сутки перед едой.

Отвар из корней шиповника. 2 ст. ложки измельченных корней шиповника залейте 1 стаканом кипятка и подержите на медленном огне около 1 минуты. Дайте постоять 2 часа. Отвар пьют по 100 мл 3 раза в день перед едой, процеживая перед самим употреблением. Наружно такой отвар можно использовать для нанесения теплого компресса.

Ванна из корней шиповника. 1 стакан корней шиповника залейте 2 л кипятка. Проварите на медленном огне 15 минут. Оставьте постоять 2 часа, процедите и добавьте в ванную.

Приспособления для сбора

Шиповник: полезные свойства и противопоказания
Шиповник, особенно в цветущем состоянии, выглядит красиво. Украшают участок или клумбу, в летний сезон, кусты с блестящими листьями, а осенью — с яркими ягодами. Но ветки покрыты мелкими очень острыми шипами, поэтому обирать плоды проблематично. Для сбора плодов придумано множество приспособлений:

  1. Грабельки. Уже видно по названию, что собой представляет этот садовый инвентарь. Отличается от привычного инструмента только размером и тем, что основание с зубьями и ручка — единое целое.
  2. Совок. Это аналог устройства для уборки помещения, но с зазубренным краем.
  3. Комбайн для ягод. Вариант закрытого совка — емкость с выступающими зубьями на основании и закрывающейся заслонкой. Как только резервуар заполняется ягодами, их пересыпают в подготовленную банку или короб.

Этими устройствами «расчесывают» ветки, что значительно облегчает сбор и снижает риск ранений о шипы.

Внимание!

Садоводы часто высказываются против подобных приспособлений, так как они травмируют ветки кустарника

Если работать осторожно, целостность веток не нарушается

Устройства для сбора — своими руками

Чтобы не травмировать руку и облегчить сбор, рекомендуют сделать «инструмент» самостоятельно:

  1. Обрезают дно пластиковой бутылки, плотно насаживают на палку горлышко. На краях приспособления выпиливают несколько зубцов, как на краю совка. Чем плотнее пластик, тем удобнее работать. Для фиксации горлышко закрепляют шурупом.
  2. Из оцинковки (или листа жести) изготавливают ковш. Сначала проводят разметку: высота 40-45 см; ширина донышка — 5-8 см, ширина ручки — 10-12 см. За пределами контура ковша оставляют место на зубцы — они могут более частыми или редкими. Вырезают заготовку, загибают по линиям, подворачивают ручку.

Вам пригодится:

Шиповник: полезные свойства и противопоказания
Какой вред несет шиповник для организма?Шиповник — кустарник, имеющий красные плоды с легкой кислинкой. Его ягоды собирают осенью, сушат, замораживают,…

Иногда веточки обрезают ножницами, но процесс сбора затягивается. Отламывать руками ягоды неудобно, да и качественно обобрать кусты не получится.

Защитные средства

Шиповник: полезные свойства и противопоказания
Чтобы не поранится, используют брезентовые рукавицы с высокими манжетами и на хлопчатобумажной основе, кожаные перчатки — работать в них удобнее, поскольку облегчается сгибание пальцев. Руки можно защитить самостоятельно изготовленными приспособлениями — срезать неширокую пластиковую бутыль и надеть на запястье так, чтобы двигались кисти. Иногда совмещают рабочий инструмент и щиток для руки — на обрезанной стороне бутылки выпиливают зубцы.

Внимание!

При заготовке шиповника нужно задумываться о защите не только рук, но и лица. Для предупреждения травм лучше надеть очки и марлевую повязку. Тогда щеки не поцарапаешь.

Куда собирать ягоды

Шиповник: полезные свойства и противопоказания
Подготавливая устройства для сбора, не стоит забывать про тару, повышающую эффективность заготовки. Самые удобные приспособления:

  • лоток в форме буквы V — его надевают на руку, в которой держат приспособление;
  • обрезанная пластиковая бутылка, закрепленная на запястье тканью, сложенной в несколько слоев;
  • сачок из плотной марлей с прорезью и фиксатором для указательного пальца.

Имея под рукой, не придется отвлекаться, чтобы перекладывать урожай в корзинку или короб. Но если используют привычные емкости, не следует забывать о защитных средствах. Нагибаясь к таре, стоящей на земле, можно расцарапать о ветки кожу лица или повредить глаза. Чтобы предупредить травмы, следует через края емкости пропустить полосу ткани и повесить приспособление на шею.

Вам пригодится:

Шиповник: полезные свойства и противопоказания
5 ошибок при выращивании смородины, лишающих урожаяСмородина – полезная и вкусная ягода. При уходе культура нетребовательная и непривередливая. Но это не означает, что за…

Вне зависимости от того, для каких целей заготавливают шиповник, для сбора подходят только экологически чистые районы. Плоды аккумулируют соли тяжелых металлов и выхлопные газы, рассеянные в воздухе. Перебирают ягоды непосредственно после сбора. Отбирают поврежденные, древесный мусор, оделяют плодоножку. Заготовка занимает несколько дней — если начинающиеся портиться плоды оставить в общей куче, урожай сохранить не удастся.

Как собирать шиповник?

Как собирать шиповник

Народный календарь показывает, что делать это следует в день Арины Шиповницы, который приходится на 1 октября. Но эта дата далеко не всегда является подходящей. Оптимальное время подбирается в соответствие с географическим положением, климатом, в которых произрастает растение.

Собирать нужно только плоды спелого шиповника – в период полного их созревания, которое приходится на август-октябрь в соответствие с погодными условиями и сортом растения.

Есть ряд признаков того, что пришла пора сбора:

  • Чашелистики в этот период становятся оттопыренными;
  • Ягоды приобретают насыщенный оранжевый либо красный окрас;
  • Они должны быть твердыми.

Существует ряд рекомендаций, касающихся того, как правильно производить сбор плодов:

  • Желательно, чтобы день для этого был выбран солнечный и сухой;
  • Местом сбора выбирайте экологически чистые места, коими не являются участки, расположенные близко к дороге, промышленным объектам, свалкам, химическим складам;
  • Отбирайте только твердые экземпляры, снимая их с кустарника, не отделяя от плодоножек и чашелистиков;
  • Ягоды, имеющие повреждения, признаки гнили, черные пятна, трещины, собирать не следует;
  • Собирать плоды нужно своевременно, иначе позже количество содержащегося в них сахара возрастет, а витамина C станет меньше. Завершить сбор необходимо, пока не начнутся заморозки;
  • Позаботьтесь о целостности кожи рук, надев перчатки перед началом сбора. Они защитят от царапин и повреждений, которые можно получить от шипов.

Watch this video on YouTube

Кулинарное применение шиповника

Ягоды являются не только сырьем для лекарственных и косметических средств – они применяются и в пищу. Они выступают основным ингредиентом для компотов, напитков, сиропов, киселей, настоев, а также цукатов, повидла, джемов, мармелада.

Самым популярным напитком, который мы знаем, является чай, который способен принести не только пользу организму, но и вкусовое наслаждение.

Вот как заварить шиповник, чтобы получить чай:

  • Измельчите ягоды посредством блендера;
  • 2 ст. л. сырья залейте кипятком в количестве одного стакана;
  • Дайте компонентам настояться в течение 10 мин.;
  • Жидкость сцедите. Это и есть вкусный и полезный чай.

Чтобы напиток был еще более ароматным и насыщенным по вкусу, можно использовать и другой рецепт, как правильно заваривать шиповник, и для этого потребуется термос:

  • Измельчите основной ингредиент посредством блендера;
  • Соедините 1 ч. л. обычного черного чая, а лучше использовать каркаде, 1 ч. л. сахара, 3 ст. л. плодов;
  • Залейте компоненты 1 стаканом кипятка, дайте смеси настояться 2 часа;
  • Слейте жидкость и наслаждайтесь вкусом.

Но такие отвары не единственное, что можно готовить с использованием Дикой Розы. Из нее получается отличный джем по такому рецепту:

  • От плодов, которых нужно взять в количестве 200 г, отделите плодоножки, хвостики;
  • Поместите ягоды в эмалированную кастрюлю, после чего их нужно залить водой. Ее потребуется столько, чтобы она покрыла основной ингредиент примерно на 3 см;
  • Поставьте емкость с составом на плиту, дайте ему вскипеть, а затем убавьте огонь до минимального;
  • Постоянно убирая пену, дождитесь, пока плоды станут мягкими;
  • Используя деревянный пестик либо ложку, потолките продукт, а затем откиньте кашицу на дуршлаг либо сито. Дайте стечь всей жидкости, но не спешите ее выливать – она еще пригодится;
  • Протрите посредством сита полученный жмых. В полученном составе не должно остаться кожуры, косточек;
  • Пюре соедините с жидкостью, которую слили ранее, размешайте массы;
  • В пюре добавьте сахар, снова перемешайте ингредиенты, отправьте емкость со смесью на медленный огонь и варите, пока она не станет густой;
  • Разложите джем по баночкам небольшого объема, закройте крышками, отправьте в холодильник на хранение.

Это лакомство можно добавлять в чай, а можно есть в чистом виде.

Watch this video on YouTube

Сбор, заготовка на зиму

Максимума полезных свойств шиповник достигает с августа по октябрь. Плоды собирают красными или оранжевыми, которые сохраняют твердость

Важно успеть собрать урожай до заморозков – оттаявшие шиповниковые плоды теряют часть витаминов

Высушивание. Плоды шиповника сушат в духовке с приоткрытой для вентиляции дверцей при температуре +70..+75С в течение 3-4 часов. Сухие плоды сохраняют практически тот же цвет. Изменение окраски на темно-бордовый или коричневый – признак разрушения витаминов.

На зиму засушивают «неочищенные» (целые) и «очищенные» плоды. Для получения «очищенных» плодов их в свежем виде разрезают, удаляют орешки и волоски, высушивают.

Заготовка листьев. Листья высушивают под навесом, на несильном сквозняке. Затем разрезают на чаинки и слегка обжаривают на противне, чтобы получался более темный настой.

Заготовка цветов. Цветы собирают незадолго до опадания. Высушить в затененном проветриваемом месте, часто переворачивая.

Заготовка корней. Корни выкапывают осенью. Тщательно промывают, нарезают и высушивают в тени на сквозняке.

Высушенный урожай шиповника сохраняет полезные свойства в темном прохладном месте, но не в холодильнике. Тара – бумажные пакеты, мешки из ткани, деревянные или картонные коробки.

Рецепты шиповникового варенья:

Перетереть 2 части свежих плодов шиповника с 3 частями сахара.

Шиповниковое варенье хранят при температуре +15С, оно не теряет полезных свойств. Увеличение температуры вызывает брожение, которое прекращает понижение температуры.

Растереть 1 часть плодов с 2 частями сахара.

Варенье хранится до 3 лет.

  1. Освободить 1кг плодов от семян, промыть, довести до кипения в небольшом количестве воды, откинуть на дуршлаг.
  2. Приготовить сахарный сироп из 1л воды и 1,5кг сахара.
  3. Залить отваренные плоды сиропом, добавить 300г клюквы.
  4. Варить до готовности.

Состав и полезные свойства шиповника

Шиповник является признанным рекордсменом среди растений по содержанию витамина С. В его плодах его даже больше, чем в лимоне, а значит даже простой чай с добавлением красных ягод способен оказать нашему организму колоссальную поддержку, особенно в период инфекционных заболеваний. Но аскорбиновая кислота – далеко не всё, чем богат этот прекрасный дар природы.

В растении в большом количестве содержатся:

  • витамины группы В – тиамин, рибофлавин, фолиевая кислота;
  • витамин Е;
  • витамин К;
  • бета-каротин;
  • флавоноиды;
  • танины;
  • сапонины;
  • дубильные вещества;
  • органические кислоты;
  • фенолкарбоновые кислоты;
  • гликозиды;
  • сахара;
  • эфирные масла;
  • микро и макроэлементы.

Шиповник имеет настолько богатый и разнообразный состав уникальных соединений, витаминов и минералов, что каждая часть растения приносит пользу человеку. Из спелых ягод изготавливают натуральные лекарственные препараты, применяющиеся в качестве сильнейшего биостимулятора. Из них же заваривают целебные напитки и даже производят вино. Лепестки цветков используются для приготовления вкусного и полезного деликатеса – розового варенья. На них настаивают знаменитую розовую воду, которая применяется как в косметических, так и в лечебных целях. Отвар корней растения также активно применяется в рецептах народной медицины, особенно в случае терапии суставных заболеваний и для снятия мышечных спазмов.

Шиповник является ценнейшим источником здоровья, лечебные свойства которого были по достоинству оценены ещё в Древней Греции. И сейчас, по популярности использования в рецептах народной медицины, это растение уверенно занимает основные позиции. Кроме того, шиповник включён в государственные реестры фармакопеи более, чем в 14 странах мира, что означает признание его на официальном уровне.

Шиповник: полезные свойства и противопоказания

admin
Оцените автора
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий