Микроэлементы что это такое

Содержание микроэлементов в природе

Микроэлементы содержатся в небольших количествах практически повсеместно: в горных породах, почве, растениях и, естественно, в организме человека и животных.

Бор. В небольших количествах в составе различных соединений можно встретить во всех почвах, воде, в составе растительных и животных организмов.

Йод. Образует мало самостоятельных минералов, но присутствует во многих в виде изоморфных примесей.

Марганец. Один из наиболее распространенных в литосфере элементов. Преобладает в почвообразующих породах.

Кобальт. Содержание в литосфере незначительно. Присутствует в растениях, при этом, бобовые культуры богаче кобальтом, чем злаковые.

Медь. В земной коре – 0,01 %. Встречается в свободном состоянии в виде самородков, иногда очень значительных размеров.

Цинк. Широко распространен в природе. В породах цинк содержится в виде простого сульфида, а также замещает магний в силикатах.

Ванадий. Относится к рассеянным элементам и в свободном виде в природе не встречается.

Молибден. Связан с гранитными и другими кислыми магматическими породами. Содержание его в этих породах колеблется в пределах 1–2 мг/кг.

Факторы, определяющие концентрацию микроэлементов в почвах

Содержание микроэлементов в почвах зависит от многих факторов и подчинено ряду закономерностей:

• Чем больше микроэлементов в горной породе, тем больше их и в почве. Эта неизменная, за некоторым исключением, закономерность (например, йод) проистекает из того факта, что основным источником поступления микроэлементов в почву являются материнские горные породы. Известно, что в процессе длительного почвообразования происходит перераспределение химических элементов исходных горных пород, но при этом специфические свойства и химические особенности микроэлементов горных пород практически навсегда сохраняются в почвах.
• Концентрация микроэлементов в почвообразующих породах увеличивается с возрастанием содержания физической глины и уменьшается с увеличением содержания песка и супеси. Это объясняется тем, что в состав глин включен монтмориллонит, содержащий большую концентрацию микроэлементов, чем включенный в состав песка кварц. Обычно в пределах одного почвенного района закономерность возрастания содержания микроэлементов от песков к глинистым породам увеличивается, но между породами в различных областях можно наблюдать значительные различия.
• Один из определяющих факторов содержания микроэлементов в породах – карбонатность.
• Почвы с реакцией, близкой к нейтральной, содержат больше микроэлементов.
• Почвообразующие породы, расположенные в зоне активного воздействия грунтовых вод и подверженные процессу заболачивания, приобретают некоторые особенности по содержанию микроэлементов.
• Почвы с повышенным накоплением органического вещества, как правило, и микроэлементами обеспечены в достаточной степени. Это связано с тем, что в растительных остатках и плазме микроорганизмов находится значительное количество микроэлементов. Гумусовые вещества обладают большей адсорбционной способностью и поглощают ионы микроэлементов из окружающей среды.
• Содержание в почве водорастворимых солей оказывает большое влияние на наличие в ней микроэлементов.
• Специфика условий почвообразования также накладывает свой отпечаток на количественное содержание микроэлементов в почвах.
• Концентрация микроэлементов в грунтовых водах сильно влияет на их содержание в почве. В данном случае наблюдается тесная взаимосвязь, поскольку и колебание концентрации микроэлементов в почвенно-грунтовых водах – следствие разнообразия почвенного покрова и почвообразующих пород. «>

Дефицит и избыток веществ

Если организм ощущает недостаток микронутриентов или их излишнее количество, он всегда реагирует на данный дисбаланс негативно. Возникают заболевания или болезненные изменения в органической системе. К сожалению, данное состояние присутствует у трети людей, живущих на планете.

К причинам дефицита или избытка нутриентов относятся:

• Не нормальная экология.
• Психологические расстройства, постоянный стресс.
• Неправильное питание.
• Продолжительная терапия некоторыми препаратами.

Чтобы узнать количество присутствующих в организме микроэлементов, необходимо сдать кровь на анализ биохимического состава. Но дисбаланс можно распознать по некоторым признакам.

Видео

Недостаток каких-либо веществ можно заметить, если:

• Часто подхватывает вирусные патологии.
• Видимые признаки пониженного иммунитета.
• Здоровье волос, ногтей и кожи ухудшились. Высыпали угри.
• Человек стал раздражительным и подвержен депрессии.

При плохом самочувствии, можно, проанализировав состояние здоровья, самостоятельно определить, каких веществ мало в организме. Основные микровещества, дефицит которых приводит к определенным заболеваниям выведен в таблице.

Название	Химический знак	Признаки нехватки вещества
Кобальт	Co	Анемия, потеря веса
Марганец	Mn	Стерильность, плохо растут кости
Медь	Cu	Талассемия, плохой обмен железа
Цинк	Zn	Нарушение роста, выпадение волос
Йод	I	Эндемический зоб

Кроме этого, о дефиците микроэлементов сигнализирует работа органической системы.

Это можно понять из следующего состояния:

• Ожирение – мало хрома, цинка, марганца.
• Нарушение переработки пищи – цинк и хром.
• Дисбактериоз – цинк.
• Аллергия на продукты – цинк.
• Нарушение функции предстательной железы – цинк.
• Увеличение сахара в плазме крови – магний, хром, марганец, цинк.
• Расслаивание и ломкость ногтей – селен, кремний.
• Плохо растут волосы и ногти – мало селена, цинка, кремния и магния.
• Выпадение волос – кремний, селен, цинк.
• Появление пигментных пятен – медь, марганец, селен.
• Кожа раздражена и воспалена – цинк, селен, кремний.
• Угревая болезнь – хром, селен, цинк.
• Сыпь – селен или цинк.

Виды микроэлементов

Железо
Входит в состав белков, в том числе ферментов, участвует в переносе кислорода кровью. Недостаток железа снижает тонус мышц, приводит к анемии, сердечно-сосудистым заболеваниям и гастриту. Железо конкурирует с кальцием и цинком, поэтому его лучше употреблять отдельно. Усвоение железа улучшают витамины А и С. Суточная потребность в железе – 4–18 мг для детей, 18 мг для женщин, 10 мг для мужчин. Основные источники железа – печень, мясо, бобовые.

Цинк
Входит в состав гормона инсулина и большинства ферментов, участвует в обмене веществ. Недостаток цинка влечет задержки развития у детей, анемию, цирроз печени, половые расстройства. Особую опасность недостаток цинка имеет для беременных – это может вызвать пороки развития плода. Железо, кальций и фолиевая кислота (В9) препятствуют усвоению цинка, а витамин В2 – способствует. Потребность в цинке составляет 3–12 мг у детей, 12 мг у взрослых. Цинк содержится в печени, мясе, орехах и бобовых.

Йод
Необходим для деятельности щитовидной железы, участвует в образовании ряда гормонов. Недостаток йода может вызвать расстройства гормональной системы, задержку в развитии у детей. Суточная потребность в йоде – 60–150 мкг у детей, 150 мкг у взрослых. Источники йода – морская соль, морская капуста, морепродукты, рыба.

Медь
Входит в состав ряда ферментов, участвует в обмене веществ, помогает обеспечивать ткани кислородом. Недостаток меди вызывает нарушения формирования скелета и сердечно-сосудистой системы у детей. Усвоение меди ухудшают цинк и молибден. Суточная потребность в меди – 0,5–1 мг. Источники меди – печень, орехи, бобовые.

Марганец
Входит в состав костной ткани и многих ферментов, участвует в обмене веществ. Недостаток марганца ухудшает липидный обмен, влечет нарушения репродуктивной функции. Железо и кальций ухудшают усвоение марганца. Суточная потребность в марганце составляет 2 мг. Марганцем богаты орехи, шпинат, чеснок, грибы.

Селен
Обладает антиоксидантным эффектом, имеет иммуномодулирующее действие. Недостаток селена влечет риск деформации суставов. Физиологическая потребность составляет 10–50 мкг для детей, 55 мкг для женщин, 70 мкг для мужчин. Селен содержится в печени, морепродуктах, бобовых.

Хром
Участвует в обменных процессах, усиливает действие гормона инсулина. Недостаток хрома негативно влияет на уровень холестерина в крови. Усвоению хрома мешает железо. Физиологическая потребность в хроме составляет 10–35 мкг в сутки для детей, 50 мкг для взрослых. Источники хрома – рыба, свекла.

Молибден
Играет роль кофермента во многих процессах. Недостаток молибдена снижает иммунитет. Молибден и медь негативно влияют на усвоение друг друга. Потребность в молибдене составляет 70 мкг в сутки. Молибден содержится в печени, бобовых, крупах, моркови.

Фтор
Отвечает за минерализацию костной ткани. Его недостаток приводит к кариесу, а избыток влечет возникновение пятен на зубной эмали (как правило, это связано с избытком фтора в водопроводной воде). Физиологическая потребность во фторе составляет 1–4 мг в сутки. Фтор содержится в рыбе и чае.

Избыток меди, бора, никеля, алюминия, олова и других минеральных веществ может иметь токсическое действие, поэтому содержание этих элементов в продуктах питания в большинстве стран законодательно ограничено.

Классификация микроэлементов

Классифицировать микроэлементы можно по нескольким признакам, среди которых выделяют:

• жизненно необходимые вещества;
• токсические;
• незаменимые;
• частично восполняемые.

Также ученые выделяют в отдельные группы малоизученные микроэлементы и вещества, не принимающие участия в процессах жизнеобеспечения.

К жизненно необходимым веществам относят микронутриенты, удельный вес которых в клетках максимальный. Вес таких веществ исчисляется в микрограммах. К названной группе относят:

• фтор (F);
• медь (Cu);
• селен(Se);
• бром (Br);
• молибден (Mo).

Частично восполняемыми принято называть вещества, действие которых заменяют комбинации других макро- и микроэлементов.

К незаменимым веществам в клетках людей и всех остальных живых организмов причисляют:

• цинк (Zn);
• марганец (Mn);
• железо (Fe);
• йод (I).

Относительно недавно группа ученых внесла корректировки в классификацию микронутриентов. Научные исследования показали, что часто именно незаменимые вещества быстрее всего превращаются в токсичные. Это связано прежде всего с большим количеством данных минералов в клетках и влиянием внешней среды. К токсичным микронутриентам относят также кадмий, свинец, олово, стронций и прочие вещества, содержащиеся в таблице Менделеева. Все подобные вещества в природе и в организме человека встречаются в микродозах. Попасть в кровь и в клетки ядовитые микронутриенты могут из лекарственных препаратов и вакцин, а также при нарушении технологии производства на заводах черной металлургии.

Еще одним способом классифицировать и упорядочить микроэлементы, необходимые человеку и живым существам, является деление по критерию возможного возникновения дефицита. Таким образом к:

• эссенциальным (дефицит которых может возникнуть без достаточного восполнения потребностей) относят железо, медь, марганец, цинк, кобальт, хром, молибден, йод и селен;
• условно эссенциальным причисляют все прочие микронутриенты.

Также в свете последних открытий в биоинженерии ученые выявили, что ни один из известных микроэлементов не накапливается в организме, как это делают биогенные вещества (кислород, водород и все без исключения макронутриенты), при условии правильного функционирования систем выведения отходов из организма.

Микроэлементы и питание

Есть только несколько способов удовлетворить ваши потребности в микроэлементах: богатая питательными веществами диета, качественные добавки и, в меньшей степени, употребление некоторых видов глины или приготовление пищи в чугуне.

Витамины и минералы легко синтезируются в лабораториях и прессуются в таблетки, но всегда лучше получать естественное питание из растительных источников, таких как фрукты и овощи.

Какие у вас есть идеи или мысли относительно питательных микроэлементов и их важности? Вы когда-нибудь сталкивались с дефицитом питательных веществ?

Есть ли у вас какие-либо советы или рекомендации, чтобы убедиться, что вы получаете все микроэлементы, в которых нуждается ваше тело? Оставьте комментарий ниже и поделитесь с нами своим опытом.

Роль микроэлементов в организме человека

Наше тело обогащается микроэлементами за счет воды, воздуха, пищи. Их поставщиком является окружающая среда, их количества и содержания достаточно для пополнения запасов в организме.

Иногда возникает дефицит по одному или нескольким компонентам. Есть регионы, где наблюдается нехватка или отсутствие одного или несколько необходимых веществ и организм вынужден получать их искусственным путем, получая витаминно-минеральные добавки. Организму человека необходимы микроэлементы для многих процессов.

Микронутриенты контролируют:

• кислотно-щелочной баланс, поддерживая его состояние в равновесии;
• баланс воды и солей, их % концентрацию;
• осмос или упругое состояние клетки;
• уровень кислотности крови;
• деятельность ферментов.

Они важны в процессах:

• прохождения нервных импульсов по мышечным волокнам;
• двигательной активности мышц;
• свертываемости крови;
• насыщения кислородом тканей.

Их обнаруживают в костной ткани и зубной эмали, в составе белка гемоглобина, который переносит кислород. Они являются составной частью гормона тироксина, содержатся в соке пищеварительной системы. Но значение микроэлементов этим не ограничивается. Они «строят отношения» с витаминами, гормонами, ферментами и работают в тандеме, создавая стройную систему обмена веществ и метаболизма.

Процентное содержание микроэлементов непостоянно и связано со временем года и возрастом человека. Их концентрация выше нормы в период роста организма, при вынашивании ребенка, а с течением лет происходит снижение. У пожилых людей некоторые микроэлементы накапливаются, других крайне мало.

Что такое макро- и микроэлементы

Макроэлементы содержатся в нашем организме в значительном количестве (больше 0,01% массы тела, иначе говоря, их содержание в теле взрослого человека измеряется граммами и даже килограммами). Макроэлементы подразделяют на:

• биогенные элементы, или макронутриенты, составляющие структуру живого организма. Из них формируются белки, углеводы, жиры и нуклеиновые кислоты. Это кислород, азот, водород, углерод;
• остальные макроэлементы, которые имеются в организме в больших количествах: кальций, калий, магний, натрий, сера, фосфор.

К микроэлементам относятся: железо, цинк, йод, селен, медь, молибден, хром, марганец, кремний, кобальт, фтор, ванадий, серебро, бор. Они участвуют во всех процессах жизнедеятельности и являются катализаторами биохимических реакций. Их суточное потребление менее 200 мг, и содержатся они в организме в маленьких дозах (менее 0,001% массы тела).

Хром

Хром – одна из составных частей всех органов, а также тканей человека. Этот элемент участвует в кроветворении, углеводном обмене и энергетических процессах.

Польза хрома

• Усиление действия инсулина, что особенно актуально для больных сахарным диабетом.
• Нормализация проницаемости клеточных мембран.
• Укрепление костной ткани.
• Выведение токсинов и других вредных веществ.
• Поддержание на нормальном уровне артериального давления.
• Уменьшение концентрации холестерина, что является профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний.
• Препятствование развитию катаракты, но при условии сочетания этого микроэлемента с цинком.

Дефицит хрома способствует повышению содержания глюкозы в крови, а также к увеличению уровня холестерина, что может привести к развитию атеросклероза.

Недостаток хрома характерен для людей, страдающих диабетом, ожирением, атеросклерозом. Кроме того, к дефициту этого элемента приводят стрессы, тяжелые нагрузки и белковая недостаточность.

Проявления дефицита хрома:

• резкое облысение;
• нарушение сна;
• частые головные боли;
• нарушение координации движений;
• онемение конечностей.

Если говорить об избытке хрома, то он возникает при чрезмерной концентрации данного элемента в воздухе (речь идет о районах и городах с промышленными вредным производствами). Избыток хрома может привести к развитию рака легких, дерматитов, бронхиальной астмы и экзем.

В каких продуктах содержится хром?

Ежедневная норма потребления хрома составляет 100 – 200 мкг в сутки (в зависимости от возраста). Указанные дозы увеличиваются при острых инфекциях, в периоды беременности и лактации.

Пищевые источники хрома:

• пивные дрожжи;
• печень;
• морская рыба;
• мясо и субпродукты;
• картофель (желательно вместе с кожурой);
• отрубной хлеб;
• крупы;
• зародыши пшеницы;
• моллюски;
• молоко;
• лук;
• бобовые;
• редис;
• семечки;
• кисломолочные продукты;
• вишня;
• кукуруза;
• яйца;
• топинамбур;
• фундук;
• черника;
• слива.

В какой еде есть нужные организму элементы?

Рассмотрим в таблице, в каких продуктах содержатся макро- и микроэлементы.

Элемент	Продукты
Марганец	Черника, орехи, смородина, бобы, овсянка, гречка, черный чай, отруби, морковь
Молибден	Бобы, злаки, курятина, почки, печень
Медь	Арахис, авокадо, соя, чечевица, моллюски, лосось, раки
Селен	Орехи, бобы, морепродукты, брокколи, лук, капуста
Никель	Орехи, злаки, брокколи, капуста
Фосфор	Молоко, рыба, желток
Сера	Яйца, молоко, рыба, мясо, орехи, чеснок, бобы
Цинк	Семечки подсолнечника и кунжута, ягнятина, сельдь, бобы, яйца
Хром	Дрожжи, говядина, помидоры, сыр, кукуруза, яйца, яблоки, телячья печень
Железо	Абрикосы, персики, черника, яблоки, бобы, шпинат, кукуруза, гречка, овсянка, печень, пшеница, орехи
Фтор	Растительные продукты
Йод	Морская капуста, рыба
Калий	Курага, миндаль, фундук, изюм, фасоль, арахис, чернослив, горох, морская капуста, картошка, горчица, кедровые орешки, грецкие орехи
Хлор	Рыба (камбала, тунец, карась, мойва, скумбрия, хек и др.), яйца, рис, горох, гречка, соль
Кальций	Молокопродукты, горчица, орехи, овсянка, горох
Натрий	Рыба, морская капуста, яйца
Алюминий	Почти во всех продуктах

Теперь вы знаете практически все о макро- и микроэлементах.

Услуги и цены

Железо, суточная норма потребления

Один из самых важных микроэлементов, который входит в состав гемоглобина крови, – железо. Основная часть этого микроэлемента содержится в красных кровяных тельцах – эритроцитах, где-то 60%-70%. Зачем же нам нужен гемоглобин? Все очень просто. Он является “развозчиком” кислорода к каждой клеточке нашего организма, к каждой ткани и к каждому органу, следовательно, эта жизненно важная функция гемоглобина способствует тому, что как и без кислорода, так и без гемоглобина, жизнь человека невозможна. Но при нехватке этого микроэлемента (железа) клеточное дыхание в организме ухудшается. Вследствие этого наступает дистрофия тканей и органов, из нее развивается анемия, а когда форма совершенно запущенна, то образуется рак крови.

Суточная норма потребления железа 15-20 мг в день. Этот микроэлемент содержат творог и твердый сыр, бобовые, злаки, свекла, печень животных. Лучшему всасыванию этого микроэлемента из пищи способствует лимонная и аскорбиновые кислоты, фруктоза, которая содержится в ягодах, фруктах и их соках.

А вот для примера: в гречневой крупе, фасоли, горохе, шоколаде, чернике содержится около 4 мг микроэлемента на 100 гр продукта.

Как сохранить состав нужных веществ

Чтобы не нарушалось самочувствие, необходимо сохранять баланс полезных элементов. Это совсем не сложно, просто следует выполнять некоторые правила. Например, постоянно контролировать нервную систему, чаще гулять на воздухе и питаться разнообразной пищей. Самым хорошим источником микронутриентов считается экологически чистая еда. Больше микроэлементов имеется в растительных продуктах. Их продуктов, имеющих животную природу, можно выделить молоко, в нем имеются 22 вида полезных микровеществ. Но их концентрация настолько мала, что данный продукт нельзя считать способным восполнить микроэлементами. Поэтому необходимо употреблять сбалансированную пищу.

Видео

Все растительные продукты содержат разное число нутриентов, даже, если они выросли на одной грядке. Недостаток микроэлементов в продуктах может возникнуть из-за плохой экологии, где они выращивались, неправильной термообработке, здесь можно потерять все, имеющиеся в продукте вещества. Некоторые заболевания ЖКТ не позволяют им полностью всасываться. Различные диеты, особенно, когда худеешь на одном продукте, тоже приводят к дефициту микровеществ. Микроэлементы, необходимые человеку, содержатся в продуктах. Какие из них и сколько их имеют, можно увидеть в таблице.

Микроэлемент	Польза	Последствия дефицита	Источники веществ
Железо	улучшает кровообращение и поддерживает нервную систему	анемия	бобовые, злаки, абрикосы, персики, черника
Медь	стимулирует образование красных кровяных телец, усвоение железа и восстанавливает упругость кожи	анемия, пигментация кожи, психические проблемы, понижение температуры тела	орехи и морепродукты
Цинк	нужен для выработки инсулина, синтеза гормонов, повышает иммунитет	упадок иммунитета, выпадение волос, депрессия	гречка, орехи, семечки тыквы, злаки, бобовые, бананы
Йод	для работы щитовидки, нервных клеток, противомикробное вещество	зоб, медленное интеллектуальное развитие у детей	морская капуста
Марганец	регулирует обмен жирных кислот, количество холестерина	атеросклероз, высокий показатель холестерина	орехи, бобовые и злаки
Кобальт	повышает синтез инсулина, повышает выработку белков	нарушается метаболизм	клубника, земляника, бобовые, свекла
Селен	является антиоксидантом, препятствует развитию рака, тормозит старение и повышает иммунитет	аритмия, одышка, низкий иммунитет, частые ОРЗ	морепродукты, грибы, виноград
Фтор	укрепляет зубы и кости	заболевания десен и зубов, флюороз	вегетарианская еда, вода
Хром	помогает перерабатывать углеводы и синтезировать инсулин	увеличение сахара в крови, диабет	грибы, цельные зерна
Молибден	улучшает метаболизм, принимает участие в расщеплении жиров	нарушение метаболизма, неправильная работа органов пищеварения	разная капуста, шпинат, крыжовник, черная смородина
Бром	имеет успокоительный эффект, укрепляет организм при болезнях сердца, сосудов, органов ЖКТ, снимает судороги	замедляется рост детей, понижается гемоглобин, развивается бессонница, провоцирует выкидыши	бобовые, злаки, орехи, водоросли и морские сорта рыбы

Роль химических элементов

Немногие люди задумываются о важности микро- и макроэлементов для организма. Все знают о необходимости белков, жиров, углеводов и витаминов, но не всегда вспоминают о микроэлементах

Эти химические соединения важны, так как они поддерживают работу кровеносной, нервной и других систем. Химические элементы участвуют в водно-солевом и кислотно-щелочном обмене. Без них у человека начинаются отеки или обезвоживание.

Роль макро- и микроэлементов в жизни человека такова:

• Кальций. Он формирует костную ткань, участвует в росте зубов, костей, ногтей и волос, свертываемости крови. Если человеку не хватает кальция, то в детском возрасте это может привести к рахиту и остеопорозу в дальнейшем, спровоцировать судороги.
• Калий. Доставляет воду к клеткам организма, защищает от обезвоживания, участвует в кислотно-щелочном балансе. Калий помогает синтезировать белок, регулирует работу сердечной мышцы. Его дефицит приводит к таким проблемам, как болезни желудка (язва, гастрит), сбои в работе сердца, заболевания почек и даже паралич.
• Натрий. Участвует в работе кислотно-щелочного баланса и осмотического давления, регулирует нервные импульсы. Недостаток натрия с пищей порождает повышенное или пониженное давление, судороги в мышцах.
• Магний. Участвует в формировании костей и зубов, выделении желчи, работе ЖКТ и сердца, стабилизирует нервную систему. Входит в состав крови и лимфатической жидкости, находящихся в клетках организма. Недостаток магния провоцирует сбои в работе желудка и сердца, аритмию, неправильное выделение желчи. Также наблюдается постоянная усталость и хандра, нарушения сна.
• Фосфор. Он преобразует энергию, а также помогает формировать костную ткань. При нехватке этого элемента можно получить такие проблемы, как нарушение формирования и роста костей, остеопороз, подавленность и усталость.

Недостаток веществ опасен для всех систем, органов и общей работы организма. Их недостаток вызывает сбои и подавленное состояние. Также для здоровья человеку важны микроэлементы, они отвечают за работу всех систем организма.

Видео

Биология микроэлементов такова:

• Железо. Участвует в окислительных процессах, так как содержится в цитохромах. Недостаток этого элемента замедляет рост тела, истощает здоровье, провоцирует развитие малокровия.
• Йод. В первую очередь он важен для щитовидной железы. Недостаточное поступление йода в организм вредит нервной системе, провоцирует гипотиреоз и проблемы с обменом веществ.
• Кремний. Формирует мышечную ткань и кости, входит в состав крови. Недостаток этого элемента приводит к хрупкости костей, увеличивая вероятность переломов и трещин. Также нарушается работа желудка и кишечника.
• Цинк. Помогает быстрее заживлять раны, восстанавливать повреждения на коже, а также он есть в составе многих ферментов. Его недостаток можно заметить по изменениям пищевых привычек, долгому заживлению незначительных ран на коже.
• Фтор. Он принимает участие в образовании эмали зубов, костей. Если организму не хватает фтора, то зубы начинают страдать от кариеса, кожа и слизистые оболочки начинают сохнуть, могут наблюдаться головокружения и обмороки.
• Селен. Поддерживает и укрепляет иммунитет, участвует в работе щитовидной железы, поддерживает когнитивные способности, препятствует развитию опухолей. Этот элемент защищает от вирусов, улучшает репродуктивную функцию, облегчает симптомы астмы. Когда организму не хватает селена, происходят нарушения в формировании костей, замедление роста и малокровие. Слабеет иммунитет, нарушается обмен веществ и страдает деление клеток.
• Медь. Она осуществляет катализ ферментов, помогает усваиваться железу, синтезирует меланин. Также медь синтезирует половые гормоны, повышает гемоглобин, входит в состав нервной ткани. Ее недостаток вызывает анемию, диарею, атеросклероз, снижение массы тела, варикоз и снижение иммунитета.
• Хром. Участвует в углеводном обмене организма, поддерживает уровень холестерина в крови, повышает тонус мышц, выводит токсины и соли. Недостаток этого элемента влияет на скачки сахара в крови, поэтому из-за этого часто развивается диабет. Нехватку хрома провоцирует чрезмерное потребление сладкого.
• Молибден. Участвует в синтезе эритроцитов, каталитических процессах, защищает содержащиеся в организме вещества от разрушения. Недостаток провоцирует раздражительность, нервную возбудимость, кариес на эмали зубов.

Микро- и макроэлементы поступают в организм вместе с пищей, некоторые из них помогают усваиваться другим элементам и витаминам, поэтому важны вдвойне. Их дефицит могут испытывать вегетарианцы или люди со скудным питанием, сидящие на диетах.