Мандарины

Распространение

Родом из южного Китая и Кохинхины; в дикорастущем состоянии неизвестен. В Европу завезён только в начале XIX века.

В Индии, странах Индокитая, Китае, Южной Корее и Японии — самая распространённая культура цитрусовых. Широко культивируется также по всему Средиземноморью — в Испании, южной Франции, Марокко, Алжире, Египте, Турции; выращивается в Абхазии(Грузия), Азербайджане, а также в США (Флорида), Бразилии и Аргентине.

На территории бывшего СССР мандарины выращивают в Закавказье, в основном на черноморском побережье, в Абхазии и в районе Сочи, которые считаются самыми северными в мире районами их культивирования. В небольших количествах мандарины возделываются в Ленкоранском районе Азербайджана.

Ботаническое описание

Дерево небольшого размера, обычно не превышающее в высоту 4 м; к 30 годам, однако, может достичь пятиметровой высоты (урожай с такого дерева составляет 5— 7 тысяч плодов).

Молодые побеги тёмно-зелёные. Листья сравнительно небольшие, яйцевидные или эллиптические, черешки почти без крылышек или слегка крылатые.

Цветки одиночные или размещены по два в пазухах листьев. Лепестки матово-белые, тычинки большей частью с недоразвитыми пыльниками и пыльцой.

Плоды многогнёздные и многосемянные, 4—6 см в диаметре; слегка сплюснуты от основания к верхушке, так что ширина их заметно больше высоты. Мандарины выделяются среди других цитрусов тем, что плоды имеют тонкую кожуру, которая легко отделяется от мякоти (у некоторых сортов кожура отделена от мякоти воздушным слоем и почти не касается последней).

Жёлто-оранжевая мякоть плода состоит из множества соковых мешочков — веретеновидных, заполненных соком волосков (по своему происхождению соковые мешочки представляют собой выросты внутренней эпидермы плодолистиков). Плод такого устройства (он происходит из верхней завязи и характерен также и для других представителей рода Цитрус: апельсин, лимон, померанец и др.) называется «гесперидий»; это — весьма своеобразная разновидность ягодообразного плода. У мандарина мякоть легко разделяется на 10—12 долек, являющихся гнёздами плода; каждая содержит одно или два семени, расположенных одно над другим.

Наружный слой гесперидия мандарина (который из-за жёлто-оранжевой окраски зрелых плодов называют флаведо — от лат. flavus «жёлтый») содержит большое количество крупных просвечивающих шаровидных желёзок, содержащих эфирное масло. Внутренний слой из-за белого цвета, характерного для зрелых плодов, называется альбедо — от лат. albus «белый»; у мандарина альбедо рыхлое, так что мякоть легко отделяется от кожуры. Этот слой на ранних этапах развития плода служит водоносным слоем, но после формирования соковых мешочков он постепенно атрофируется, обретая губчатую структуру. Сильный аромат плодов мандарина отличает его от других цитрусовых, а мякоть обычно слаще мякоти апельсина.

Мандарин характеризуется необычайным полиморфизмом, в результате чего группы его сортов (или даже отдельные сорта) были описаны разными авторами как самостоятельные виды. Особенно большим разнообразием выделяются плоды тропических сортов.

Созревают в ноябре — декабре.

Мандарины: фрукты или ягоды

При решении вопроса, мандарин это фрукт или ягода, необходимо учитывать, что это многосемянной ягодообразный плод. Научное название — гесперидий. В разных источниках мандарин может называться фруктом и ягодой. Сверху мандаринка покрыта кожицей золотисто-оранжевого оттенка.

Вес 1 среднего плода — около 100-140 г, масса мякоти без кожицы — 80-100 г. Мандарин относится к вечнозеленым деревьям группы цитрусовых. Высота растения достигает 2-4 м при произрастании в открытой почве. Горшочные культуры вырастают до 1-1,5 м, принимают форму куста. Растение выращивается на плантациях в государствах с субтропическим климатом и не произрастает в качестве дикой культуры.

Это ягода или фрукт с небольшой калорийностью — 40-56 ккал на 100 г. Мякоть сладкая, в некоторых сортах (испанские) содержатся косточки. Мандарины отличаются большим полиморфозом, в результате в группах мандариновых сортов образовано много подвидов, гибридов, отличающихся размерами, вкусовыми характеристиками, оттенком кожицы и мякоти.

Культивация

Урожайность высокая, до 5—6 тысяч плодов с дерева в благоприятный сезон.

Мандарины являются самой культивируемой цитрусовой культурой в Китае, тропической Азии, Индии, Японии, в Средиземноморье, в США во Флориде. Японский морозостойкий вид уншиу выращивают на Черноморском побережье Кавказа и в Краснодарском крае.

Объём производства

Танжерины, мандарины, клементины страны-производители в 2011 и 2014 годах (тысяч тонн)
КНР КНР	18500 (2014 год)
Испания Испания	2117 (2011 год)
Бразилия Бразилия	1005 (2011 год)
Турция Турция	960 (2014 год)
Марокко Марокко	925 (2014 год)
Япония Япония	890 (2014 год)
Италия Италия	853 (2011 год)
Египет Египет	848 (2011 год)
Иран Иран	800 (2011 год)
США США	711 (2014 год)
Республика Корея Республика Корея	688 (2014 год)
Пакистан Пакистан	515 (2011 год)
Аргентина Аргентина	450 (2014 год)
Мексика Мексика	401 (2011 год)
Таиланд Таиланд	300 (2014 год)
Перу Перу	236 (2011 год)
Алжир Алжир	218 (2011 год)
Китайская Республика Китайская Республика	197 (2011 год)
Непал Непал	179 (2011 год)
Мальдивы Мальдивы	152 (2011 год)
Остальные	1582 (2011 год)
Всего в мире	26030 (2011 год)

Как хранить?

Чтобы цитрусы сохранились дольше, их нужно держать в холодильнике. Идеальный срок хранения для них – 10 дней. Хорошие качественные сорта без повреждений могут храниться до месяца. Температура в холодильнике и срок зависят от вида и сорта плодов:

• жёлтые мандарины хранятся при температуре +2 градуса в течение 2 недель;
• мандарины с зеленоватой кожурой могут храниться при более высокой температуре – до +6 градусов и также около 10-14 дней.

Марокканские и абхазские мандарины хранятся более продолжительное время. Израильские и турецкие же, напротив, хранятся недолго

Ещё несколько рекомендаций по хранению мандаринов:

• плоды нельзя держать в полиэтиленовых пакетах, использовать для хранения стоит сетки или бумажные пакеты;
• для сохранения плодов можно нанести на их кожуру немного оливкового масла;
• в холодильнике, где хранятся фрукты, должна быть оптимальная влажность, чтобы кожура преждевременно не высохла;
• мандарины дольше хранятся, если покупать их на ветках;
• испорченные экземпляры нужно тут же извлекать, дабы не лишиться всех плодов;
• заготовки на зиму лучше всего хранить в самых прохладных углах дома либо на утеплённом балконе.

Виды и сорта мандарина

Мандарин характеризуется сильным полиморфизмом, в результате чего группы его сортов (или даже отдельные сорта) описываются разными авторами как самостоятельные виды. Особенно большим разнообразием выделяются плоды тропических сортов.

Обычно сорта мандарина подразделяют на три группы:

• в первой группе — очень теплолюбивые мандарины благородные (Citrus nobilis), имеющие крупные листья и сравнительно большие желтовато-оранжевые плоды с крупнобугристой кожурой;
• вторую группу составляют теплолюбивые и более мелколистные танжерины, или итальянские мандарины (Citrus reticulata) с довольно крупными оранжево-красными плодами слегка вытянутой формы, покрытыми пухлой кожурой (её запах у некоторых сортов резкий и не очень приятный);
• к третьей группе относятся сатсумы (или уншиу) (Citrus unshiu) родом из Японии, отличающиеся холодостойкостью, крупными листьями и небольшими тонкокорыми желтовато-оранжевыми плодами (часто с прозеленью на кожуре). Именно сатсумы, переносящие кратковременные небольшие морозы (до -7 градусов), с успехом выращиваются на Черноморском побережье.

В отличие от мандаринов благородных и танжеринов, в плодах сатсумов очень редко встречаются семена — поэтому, наверное, эта разновидность также называется мандарин бессемянный. Его сорта при выращивании в контейнерах обычно вырастают до 1-1,5 м. Стройные деревца мандарина с красивой кроной из слегка пониклых веточек, покрытые многочисленными тёмно-зелёными листьями, во время обильного цветения и плодоношения особенно украшают дом и наполняют его чудесными запахами.

В результате скрещивания мандарина с другими цитрусовыми получены разнообразные гибриды:

• клементины (Clementina) — (мандарин х померанец) — с мелкими или среднекрупными, приплюснутыми, очень ароматными оранжево-красными плодами, покрытыми блестящей тонкой кожурой (многосемянные клементины получили название монреали);
• эллендале (Ellendale)— (мандарин х танжерин х апельсин) — с оранжево-красными бессемянными плодами размером от среднего до крупного, обладающими изысканным вкусом и ароматом;
• тангоры (Tangors) — (апельсин х танжерин) — имеют крупные (диаметром 10-15 см), приплюснутые, красно-оранжевые плоды со сравнительно толстой, крупнопористой кожурой;
• миннеолы (Minneola) — (танжерин х грейпфрут) — отличаются разнообразием размеров красно-оранжевых плодов (от мелких до очень крупных), по форме — удлинённо-округлых, с «бугорком» и «шейкой» на вершине;
• тангело, или танжело (Tangelo) — (мандарин х помело) — имеют крупные красно-оранжевые плоды размером со средний апельсин;
• сантины (Suntina, или Sun Tina) — (клементин х орландо) — с плодами, внешне напоминающими благородные мандарины, обладающими изысканным сладким вкусом и ароматом;
• агли (Ugli, Ugly) — (танжерин х апельсин х грейпфрут) — самые крупные среди гибридов (плоды диаметром 16 -18 см), приплюснутые, с грубой крупнопористой жёлто-зелёной, оранжевой или жёлто-коричневой кожурой.

Мандариновое деревце в горшке. Marco

Литература

• Горелов В. И. . Теоретическая грамматика китайского языка. — М.: Просвещение, 1989. — 318 с. — ISBN 5-09-002914-8.
• Завьялова О. И.  Путунхуа и диалекты: новые реалии китайского мира // Проблемы Дальнего Востока. — 2012. — № 6. — С. 130—138.
•  (Проверено 6 ноября 2015)
• Софронов М. В. . Китайский язык и китайское общество. — М.: Наука, 1979. — 312 с.
• ‘Mandarin Chinese: A Functional Reference Grammar’, Charles N. Li, Sandra A.. Thompson, Sandra A. Thompson, University of California Press, 18 июл. 1981 г.
• «Практический курс китайского языка», А. Ф. Кондрашевский, М. В. Румянцева, М. Г. Фролова, 12-е изд., 2016

Химический состав

Мякоть мандаринаПищевая ценность на 100 г продукта
Энергетическая ценность 53 ккал 223 кДж
Вода 85.17 г Белки 0,81 г Жиры 0,31 г Углеводы 13,34 г — пищевые волокна 1,8 г  Тиамин (B1) 0,058 мг Рибофлавин (B2) 0,036 мг Ниацин (B3) 0,376 мг Пантотеновая кислота (B5) 0,216 мг Пиридоксин (B6) 0,078 мг Фолацин (B9) 16 мкг Аскорбиновая кислота (вит. С) 26,7 мг 37 мг 0,15 мг 12 мг 20 мг 166 мг 2 мг Холин 10,2 мг  Лютеин + Зеаксантин 138 мкг

Мякоть плодов содержит сахара, органические кислоты (лимонную и другие — до 0,6—1,1 %), витамины (тиамин, рибофлавин, аскорбиновая кислота, рутин) и фитонциды. В кожуре обнаружено до 1—2 % эфирного (мандариновое) масла, оранжевые и жёлтые пигменты, среди них каротин.

В состав эфирного масла входят α-лимонен, цитраль, каприловый и другие альдегиды, спирты, метиловый эфир антраниловой кислоты, который придаёт мандариновому маслу, плодам, листьям и молодым побегам своеобразный вкус и запах.

Мандарины являются ценным диетическим продуктом, повышающим аппетит, улучшающим обменные процессы и насыщающим организм витаминами в зимнее время. Мандарины и мандариновый сок оказывают на организм общеукрепляющее действие, способствуют пищеварению, а благодаря фитонцидным свойствам оказывают антимикробное действие. Фитонцидная активность сока проявляется в его действии на патогенные грибы, вызывающие некоторые кожные заболевания.

Описание

История

К концу имперского периода местные разновидности китайцев разошлись до такой степени, что люди из разных провинций не могли понимать друг друга. Чтобы облегчить общение между должностными лицами из разных провинций, а также между должностными лицами и жителями районов, в которые они были размещены, имперские администрации приняли койне, основанное на различных северных диалектах. Вплоть до XIX века этот язык был основан на диалектах, на которых говорили в районе Нанкина , первой столицы династии Мин и крупного культурного центра, хотя и не был идентичен ни одному диалекту. Стандартный язык Мин и ранний Цин, когда он был основан на диалектах нижнего Янцзы , иногда называют средним мандарином .

В 1375 году император Хунву заказал словарь, известный как Hóngwǔ Zhèngyùn ( 洪武 正 韻 ), предназначенный для стандартного произношения. Словарь оказался неудачным, его критиковали с одной стороны за отступление от традиций римских словарей династии Сун и таблиц рифмы , а с другой — за неточное отражение современного стандарта элегантной речи.

Корейский ученый Син Сукчу опубликовал « Хунму чонъун ёкхун» в 1455 году, дополняя чжэнъюнь , давая китайское произношение каждого слова с использованием алфавита хангыль . В дополнение к этим «стандартным чтениям» он записал довольно различную совокупность «популярных чтений», некоторые из которых также сохранились в работах Чхве Седжина . Ким Кванджо в своем обширном исследовании этих материалов пришел к выводу, что стандартные чтения Сина представляют собой идеализированную фонологию более раннего словаря, в то время как популярные чтения отражают современную речь. Напротив, Ючи Чжипин и Велдон Южный Коблин считают, что эти два чтения отражают разные версии стандартной речи XV века.

Термин гуаньхуа ( 官 话 / 官 話 ), или «язык чиновников», впервые появился в китайских источниках в середине 16 века. Позже в том же веке иезуитский миссионер Маттео Риччи использовал этот термин в своем дневнике:

Первая страница португальско-мандаринского словаря Риччи и Руджьери

Миссионеры признали полезность этого стандартного языка и приступили к его изучению. Они перевели термин Гуанхуа на европейские языки как língua mandarim (португальский) и la lengua mandarina (испанский), что означает язык мандаринов , или имперских чиновников. Риччи и Микеле Руджьери опубликовали португальско-мандаринский словарь в 1580-х годах. Руководство Николя Триго по произношению мандаринского языка было опубликовано в 1626 году. Грамматики китайского языка были составлены Франсиско Варо (закончили в 1672 году, но не печатали до 1703 года) и Джозефом Премаром (1730).

В 1728 году император Юнчжэн , неспособный понимать акцент чиновников из Гуандуна и Фуцзянь , издал указ, требующий от губернаторов этих провинций обеспечить обучение правильному произношению. Хотя появившиеся в результате Академии правильного произношения ( 正音 Zh , Zhèngyīn Shūyuàn ) просуществовали недолго, указ действительно породил ряд учебников, которые дают некоторое представление об идеальном произношении.

Мандаринский класс, c. 1900 г.

Хотя Пекин стал столицей в 1420 году, его речь не могла соперничать с престижем нанкинского стандарта до середины династии Цин. Еще в 1815 году Роберт Моррисон основал первый англо-китайский словарь на нижнем койне янцзы в качестве стандарта того времени, хотя он признал, что пекинский диалект набирает силу

К середине 19 века пекинский диалект стал доминирующим и имел важное значение для любых деловых отношений с императорским двором. Новый стандарт был описан в грамматиках, разработанных Джозефом Эдкинсом (1864 г.), Томасом Уэйдом (1867 г.) и Гербертом Джайлсом (1873 г.).

В начале 20 века реформаторы решили, что Китаю нужен национальный язык. Традиционная письменная форма, литературный китайский , была заменена письменным народным китайским языком , который заимствовал свой словарный запас и грамматику из ряда северных диалектов (теперь известных как диалекты мандарина). После безуспешных попыток определить кросс-диалектный разговорный стандарт, стало ясно, что должна быть выбрана единственная разговорная форма. Единственным реалистичным кандидатом была пекинская гуаньхуа , которая была адаптирована и преобразована в современный стандартный китайский язык , который также часто называют мандаринским.

[править] Описание

Небольшое вечнозеленое дерево с раскидистой кроной, высота которого обычно не превышает 2-3 м, старые особи могут достигать 5 м высотой. Ствол прямой, покрытый серой корой, молодые побеги зеленые. На ветвях расположены небольшие одиночные колючки, некоторые сорта (уншиу, клеопатра) колючек не имеют вообще. Листья широколанцетные или эллиптические, суженные у основания и верхушки, тонкие, более или менее блестящие, сверху ярко или темно-зеленые, снизу несколько светлее, при растирании — душистые. Продолжительность жизни одного листа составляет 2-4 года. Черенки очень короткие с узким малозаметным крылом.

Цветки одиночные или собраны по 2-6 штук в пазухах листьев на прошлогодних побегах. Лепестков 5, они раздельные, белые. Многочисленные (20-25 штук) тычинки срастаются в группы по несколько, они часто имеют недоразвитые пыльники. Единственный пестик длинный и узкий.

Плод — померанец (гесперидий) шириной 5-6 см. Снаружи он покрыт относительно тонкой (по сравнению с другими цитрусами), гладкой, блестящей кожицей, цвет которой у недозрелых плодов сначала темно-зеленый, а затем у различных сортов может приобретать оттенки от желто — до красно-оранжевого. Кожура мандаринов содержит много целых желёзок, хорошо заметных даже невооруженным глазом (их диаметр составляет около 0,3-0,7 мм). При повреждении железок выделяется эфирное масло. Его запах у разных сортов может меняться от сильного и утонченного до слабого и почти не ощутимого. Внутренняя сторона шкурки покрыта тонкими, мягкими, белыми волокнами. Внутри плод разделен на сочные гнезда (около 10-12 штук), отделенные друг от друга тонкими полупрозрачными пленками. Каждое гнездо содержит очень сочную оранжевую мякоть и 1-2 семени, но у культурных сортов плоды часто бывают бесплодными. Мякоть состоит из соковых мешочков — видоизмененных волосков, наполненных соком оранжевого цвета. Семена с одной стороны закругленные, с другой заостренные, внутри — зеленые.

Как и когда лучше употреблять?

Мандарин, несомненно, очень полезен для иммунной системы. Витамины, входящие в его состав, не позволяют вирусам угнетать её и поддерживают правильное функционирование всех органов. Но из-за содержащейся в этом плоде аскорбиновой кислоты его нельзя употреблять на голодный желудок.

Витаминный состав мандарина богат. Этот цитрусовый плод, как и остальные представители, обладает внушительным запасом витамина С. 100 г. содержат 44% суточной нормы этого витамина. Помимо него, в мандарине присутствуют калий, кальций, фосфор, витамины группы В.

Его можно использовать при похудении в силу его низкого гликемического индекса. Один мандарин на ночь отвлечёт от голода и не даст набрать лишних килограммов. Но так как кислота неблагоприятно воздействует на эмаль зубов, после съеденного мандарина необходимо тщательно прополоскать рот.

Масло мандарина также используется в косметических целях:

• для проблемной кожи;
• для улучшения цвета лица;
• в дезодорирующих целях;
• в борьбе с пигментацией;
• в борьбе с возрастными изменениями.

Культивация

Урожайность высокая, до 5—6 тысяч плодов с дерева в благоприятный сезон.

Мандарины являются самой культивируемой цитрусовой культурой в Китае, тропической Азии, Индии, Японии, в Средиземноморье, в США во Флориде. Японский морозостойкий вид уншиу выращивают на Черноморском побережье Кавказа и в Краснодарском крае.

Объём производства

Танжерины, мандарины, клементины страны-производители в 2011 и 2014 годах (тысяч тонн)
КНР КНР	18500 (2014 год)
Испания Испания	2117 (2011 год)
Бразилия Бразилия	1005 (2011 год)
Турция Турция	960 (2014 год)
Марокко Марокко	925 (2014 год)
Япония Япония	890 (2014 год)
Италия Италия	853 (2011 год)
Египет Египет	848 (2011 год)
Иран Иран	800 (2011 год)
США США	711 (2014 год)
Республика Корея Республика Корея	688 (2014 год)
Пакистан Пакистан	515 (2011 год)
Аргентина Аргентина	450 (2014 год)
Мексика Мексика	401 (2011 год)
Таиланд Таиланд	300 (2014 год)
Перу Перу	236 (2011 год)
Алжир Алжир	218 (2011 год)
Китайская Республика Китайская Республика	197 (2011 год)
Непал Непал	179 (2011 год)
Мальдивы Мальдивы	152 (2011 год)
Остальные	1582 (2011 год)
Всего в мире	26030 (2011 год)

Типологические параметры

Тип (степень свободы) выражения грамматических значений

Типичная словоформа в путунхуа состоит из 1-2 морфем, несущих только лексическое значение, а грамматические значения выражаются аналитически, то есть с помощью служебных слов. Характерный для путунхуа способ выражения грамматического значения — с помощью фразовых частиц, в которых часто выражаются морфологические или синтаксические значения.

Характер границы между морфемами

Путунхуа — изолирующий язык (словоизменительные морфемы почти не используются), хотя есть случаи агглютинативной аффиксации и даже контактных изменений между морфемами, например:

• фонетические: определённые комбинации в двухсложных словах регулярно получают тоновые преобразования (например, при комбинации двух слогов с нисходяще-восходящим тоном тон первого меняется на восходящий);
• при суффиксации (например, с т. н. «ретрофлексным суффиксом» -er) могут происходить фузионные явления:

niǎo + er	niǎor	«Птица»
gēn + er	gēr	«Корень»
guǐ + er	guǐr	«Призрак»

Слова с историческими суффиксами -zi и -tou опускают эти суффиксы при присоединении к другим, однако без суффиксов эти морфемы не составляют слова:

mùtou *mù но: mù — bǎn mù — tàn	«Дерево» «Деревянная доска» «Древесный угол»
háizi *hái но: xiǎo — hái nǚ — hái	«Ребёнок» «Маленький ребёнок» «Ребёнок женского пола = девочка»
xiézi *xié но: pí — xié bù — xié tuō — xié	«Ботинок» «Кожаный ботинок» «Суконный ботинок» «Снимать обувь»

Локус маркирования в посессивной именной группе и предикации

В предикации нет маркирования вершины и зависимого:

我	说	俄	语
wǒ	shuō	é	yǔ
я	говорить	русский	язык
«Я говорю по-русски»

В посессивной именной группе наблюдается зависимостное маркирование: показатель (частица de 的, которая регулярно используется для грамматического оформления определений в именных группах) присоединяется к зависимому члену именной группы:

妈妈	的	裙子
māmā	de	qúnzi
Мама	притяжательная частица	юбка
«мамина юбка»

这	条	裙子	是	妈妈	的
zhè	tiáo	qúnzi	shì	māmā	de
указательное местоимение	счётное слово	юбка	глагол-связка	мама	притяжательная частица
«Эта юбка мамина»

При выражении близкородственных отношений частица de 的 опускается:

我	妈妈
wǒ	māmā
я	мама
«моя мама»

Тип ролевой кодировки

У существительных не маркируются семантические и синтаксические роли, поэтому ролевая кодировка нейтральная:

狗	追上	猫
gǒu	zhuīshàng	māo
собака	догонять	кошка
«Собака догоняет кошку»

Базовый порядок слов

Базовый порядок слов — SVO.

Для второстепенных членов предложения в китайском языке закреплён строгий порядок слов:

Субъект + время + образ действия + место + инструмент + адресат + глагол + длительность

Стоит отметить, что порядок слов привязан не столько к грамматическим или синтаксическим характеристикам второстепенных членов, сколько к их семантике:

Фиксированный порядок слов в путунхуа

Субъект	Время	Образ действия	Место	Инструмент	Адресат	Глагол	Длительность
警察	那天	不停地	在警察局	—	对他	审问了	几个小时
jǐngchá	nèitiān	bù tíng de	zài jǐngchá jú	—	duì tā	shěnwèn le	jǐ gè xiǎoshí
полицейский	в тот день	не останавливаясь	в полицейском участке	—	он-АДРЕСАТ	допрашивать-ПЕРФЕКТ	Несколько часов
«В тот день полицейский без остановки допрашивал его в участке несколько часов»

[править] Экология

Мандарины достаточно теплолюбивые растения, поэтому распространены только в тропическом и субтропическом поясе. В то же время, для нормального цветения и плодоношения эти деревья требуют несколько прохладной зимовки (4-10 °C). Они любят яркий рассеянный свет, плохо чувствуют себя как в полной тени, так и на открытых засушливых местах.

Цветут в мае, плодоносят в октябре-январе. У этих деревьев очень распространено самоопыление, возможно даже завязывание плодов без опыления. Насекомые охотно посещают цветы мандаринов, но их роль заключается лишь в переносе пыльцы с тычинок на пестик того же цветка. В условиях культуры мандарины чаще размножают вегетативным способом (отводками, черенкованием, прививкой) и только в комнатном садоводстве — порой семенами. Растения, выращенные из черенков, могут цвести сразу же после укоренения, в этом случае цветы желательно удалить для укрепления саженца. Мандарины, пророщенные из семян, зацветают не раньше 10 лет.

Мандариновые деревья повреждают красные цитрусовые клещи, мучнистые червецы и ложнощитовки, особенно при недостаточной влажности. При избытке влаги листья поражает пятнистость.

Эхолот для рыбалки с лодки

Питательная ценность

Несмотря на сладкий вкус, мандарины почти не содержат калорий. Более чем на 85 % эти фрукты состоят из воды. По этой причине мандарины входят в список позволенных для диабетиков фруктов.

Для сравнения: если в 100 г помело содержится примерно 8 МЕ этого витамина, в лимоне – 22 МЕ, в апельсинах – 247 МЕ, то в мандаринах этот показатель равняется 681 МЕ. А от этого витамина, как известно, зависит здоровье глаз, кожи, зубов и костей.

Что касается аскорбиновой кислоты, то ее запасы в 100 г плодов обеспечат 38 % от суточной нормы витамина. Также этот фрукт содержит некоторое количество витаминов группы В и главного витамина-антиоксиданта – Е. А флавоноиды, входящие в состав цитрусового плода, служат эффективным средством для профилактики и лечения ожирения, диабета 2 типа, кардиологических заболеваний

Важно знать, что основная концентрация этого вещества содержится в кожуре мандаринов

Калорийность	53 ккал
Углеводы	13 г
Белки	0,8 г
Жиры	0,3 г
Клетчатка	1,8 г
Фолиевая кислота	16 мкг
Ниацин	0,4 мг
Пантотеновая кислота	0,2 мг
Пиридоксин	0,08 мг
Рибофлавин	0,04 мг
Тиамин	0,06 мг
Витамин С	27 мг
Витамин А	681 МЕ
Витамин Е	0,2 мг
Натрий	2 мг
Калий	166 мг
Кальций	37 мг
Медь	42 мкг
Железо	0,2 мг
Магний	12 мг
Марганец	0,04 мг
Цинк	0,07 мг

Ботаническое описание

Мандарин (лат. Citrus reticulata) — растение, относящееся к роду Цитрус (Citrus), семейству Рутовые (Rutaceae). Это же название относится к плодам этой культуры.

Как выглядит мандариновое дерево? Его высота в молодом возрасте не превышает 4 м, а ближе к 30 годам достигает 5 м. Корневище мощное, раскидистое, превышает диаметр кроны. Побеги имеют темно-зеленый окрас в молодом возрасте, и по мере старения становятся коричневыми.

Продолжительность жизни растения – 80-100 лет.

Листья мелкие, эллиптической или яйцевидной формы, заостренные на концах, с глянцевым плеском. Структура – плотная. Черешки – крылатые либо бескрылые. Обновление листвы – раз в 4 года.

Цветение наступает в апреле и завершается в июне. В этот период деревья выглядят нарядно – белые или нежно-кремовые цветки источают приятный аромат, напоминающий запах бергамота. Цветы опыляются самостоятельно, расположены попарно в листовых пазухах. Лепестки – белые, матовые. Тычинки в основном с недоразвитыми пыльниками и пыльцой.

Плоды – многогнездные, с косточками или без. Диаметр – 4-6 см. Форма – округлая, слегка приплюснутая с полюсов. Визуально – ширина больше высоты. Мякоть – сочная, слаще апельсиновой, желто-оранжевого окраса, разделана на 10-12 долек с веретеновидными соковыми мешочками. Масса – 30-100 г. Максимальное содержание сахара – 13,5%.

Кожура или наружный слой, носит научное название флаведо (лат. flavus — «желтый»). Когда мандарины спеют, кожура становится ярко-оранжевой. Кожура – тонкая, легко снимается со спелых плодов, содержит шаровидные железы с эфирным маслом. У некоторых кожица и мякоть не соприкасаются друг с другом. Между ними находится воздушный слой.

Внутренний слой, расположенные под оранжевой кожурой именуется альбедо (лат. albus — «белый»). Структура — рыхлая. На раннем этапе формирования плода альбедо служит источником влаги. После появления соковых мешочков – слой атрофируется, становится губчатым.

Когда созревают мандарины? В плодоношение культура вступает через 3-4 года после посадки. Период созревания — октябрь-декабрь. Плодоношение длится 6-7 месяцев. Урожайность с одного дерева, достигшего возраста 30-45 лет – 500-1000 плодов в год. Показатель нестабильный и меняется в зависимости от особенностей сорта, здоровья растения, условий и места произрастания. Деревья любят тепло, солнце и влагу.

Как отличить росток мандарина от лимона

Различить ростки лимона и мандарина поможет внимательный осмотр листьев:

1. У лимона листовая пластина удлиненная, яйцевидная, зазубренная по городчатому или мелкопильчатому типу. Черешки – короткие, без крыльев. Окрас листьев и молодых побегов – нежно-зеленый.
2. У мандарина листовая пластинка заостренная, темно-зеленого цвета, овальная. Края волнистые или гладкие. Черешок – длинный 1-1,5 см, со слаборазвитыми крылышками длиной 1 мм. Однако существуют сорта с бескрылыми листьями.

Виды

Сортов этого цитруса великое множество. У них есть так называемая «цветовая» классификация.

К красным относятся сорта «Храм», «Робинсон», «Тангор», «Эллендале» и другие.

• Сорт «Храм» созревает в марте, его вкус сладкий. Его плоды сочные с большим количеством косточек. Имеет привкус апельсина.
• «Робинсон» отличается гладкой оранжевой кожурой и отличными вкусовыми качествами.
• «Эллендале» – гибридный сорт, полученный сразу от трёх плодов – апельсина, мандарина и танжерина. Красивые плоды интенсивного красно-оранжевого цвета обладают насыщенным цитрусовым запахом и великолепным вкусом.
• «Тангор» – результат скрещивания мандарина и сладкого апельсина. Плоды отлично чистятся и имеют сочную мякоть.

Жёлтые – это сорта китайские, турецкие, израильские, марокканские, «Батангас» и «Дэнси».

• Марокканские отличаются круглой формой, сладким вкусом и отсутствием косточек.
• Турецкие сорта отличает большое количество семян, трудности при чистке и кисло-сладкий вкус.
• Китайские мандарины – это сладко-кислый вкус, лёгкость отделения кожуры и красивый жёлтый оттенок.
• Израильские плоды имеют совсем немного семян, и кожица похожа на апельсиновую.
• «Дэнси» – сорт, который созревает в январе. Плоды его некрупные, цвет кожуры темно-медовый. Сорт растёт даже в засушливых районах.
• «Батангас» – сорт, который получил своё название благодаря филиппинскому городу в провинции Батангас. Отличается приятным вкусом и лёгкостью чистки.

Кожура филиппинского сорта обладает насыщенным болотно-зелёным цветом. И, несмотря на невзрачный вид, мякоть у этих плодов самая вкусная.

Ценители мандарина как декоративного растения, выращивают его прямо на подоконнике. Их внешний вид достаточно запоминающийся. Он словно повторяет образ новогодней ёлки с красивыми жёлтыми шарами на ветках.

В домашних условиях выращивают такие сорта, как:

• муркотт – гибридный цитрус, который созревает в летний период и отличается сочными плодами;
• уншиу – сорт, плодоносящий круглый год сочными плодами без зёрен;
• шива-микан – кисло-сладкие плоды весом около 35 грамм;
• ковано-васе – комнатное дерево немалых размеров, которое часто приносит вкусные плоды с кислинкой.

На территории бывшего СССР, кроме Абхазии, эти цитрусы также выращивают в горах Аджарии в Грузии. В низинах это дерево не растёт. Для него благоприятен сухой климат. Только в горах грузинские плоды приобретают яркий вкус и красивый оттенок кожуры.

Культивация

Урожайность высокая, до 5—6 тысяч плодов с дерева в благоприятный сезон.

Мандарины являются самой культивируемой цитрусовой культурой в Китае, тропической Азии, Индии, Японии, в Средиземноморье, в США во Флориде. Японский морозостойкий вид уншиу выращивают на Черноморском побережье Кавказа и в Краснодарском крае.

Объём производства

Танжерины, мандарины, клементины страны-производители в 2011 и 2014 годах (тысяч тонн)
КНР КНР	18500 (2014 год)
Испания Испания	2117 (2011 год)
Бразилия Бразилия	1005 (2011 год)
Турция Турция	960 (2014 год)
Марокко Марокко	925 (2014 год)
Япония Япония	890 (2014 год)
Италия Италия	853 (2011 год)
Египет Египет	848 (2011 год)
Иран Иран	800 (2011 год)
США США	711 (2014 год)
Республика Корея Республика Корея	688 (2014 год)
Пакистан Пакистан	515 (2011 год)
Аргентина Аргентина	450 (2014 год)
Мексика Мексика	401 (2011 год)
Таиланд Таиланд	300 (2014 год)
Перу Перу	236 (2011 год)
Алжир Алжир	218 (2011 год)
Китайская Республика Китайская Республика	197 (2011 год)
Непал Непал	179 (2011 год)
Мальдивы Мальдивы	152 (2011 год)
Остальные	1582 (2011 год)
Всего в мире	26030 (2011 год)