Анатомия суперфуда

Как измерить способности?

Продукты-антиоксиданты объединены в таблицу ORAC (Oxygen radical adsorbance capacity), которая показывает возможность продукта связывать и нейтрализовать свободные радикалы.

Суточное потребление антиоксидантов для взрослого человека — 3500–4500 ORAC. Прежде чем предложить нам эти цифры, ученые рассчитали, сколько их в каждом продукте. Да, сделали это снова в лабораторных условиях, но ведь измерить активность антиоксидантов внутри человеческого тела невозможно.

Словом, данные можно считать в определенной степени условными, но единственно доступными. И даже их получают только те, кто ищет целенаправленно. На упаковках показателя ORAC нет. Как нет и списка продуктов с его содержанием на сайте Министерства сельского хозяйства США. Он не обновлялся с 2012 года по той же причине недоверия к лабораторным данным.

Эффект плацебо

«Но мне же помогает! Я чувствую себя бодрее, здоровее и почти могу летать!» — возразите Вы. Ну разумеется, это никого и не удивляет. Плацебо действует на всех. Наши ощущение сугубо индивидуальны, на наши ощущения влияют миллионы факторов: от настроения с утра до пережитых событий за весь день, а еще музыка, разговоры, да даже картинки.

Именно поэтому ясность мыслей, легкость походки или хорошее настроение мы можем «наколдовать» себе сами, а попросту убедить себя в положительном действии продукта и вот чудо — действительно все это почувствовать!

Так что если лично Вам семена чиа помогают хорошо себя чувствовать и все время улыбаться — это же замечательно! Но совсем не факт, что помогают именно они или что помогут они и еще кому-то. А еще, кстати, их вполне возможно заменить хорошей музыкой с утра или просто улыбкой перед зеркалом!

Чудо или маркетинговый ход

Менее экзотичное название ягод годжи — “волчья ягода”. Ее “чудесные” свойства впервые описал диетолог Эрл Минделл, заявивший, что после употребления сока годжи 75 % пациентов избежали заболевания раком молочной железы. Правда, впоследствии стало известно, что на самом деле Минделл работал директором по маркетингу FreeLife International Inc, продававшей эти ягоды. Соответственно, очевидно, что от рака ягоды годжи не спасут, а в сушеном виде не содержат даже витамина С. Например, чтобы организм получил такое количество антиоксидантов, которое содержится в обычном красном яблоке, требуется выпить 13 порций сока ягод годжи.

Семена чиа — это, по сути, зерна испанского шалфея. Обычно маркетологи представляют их, как натуральную пищевую добавку, способствующую снижению веса. Семена чиа действительно — источник клетчатки, антиоксидантов, кальция и растительного белка. Из-за этих свойств они очень популярны у вегетарианцев, как любые орехи они не содержат холестерина и высококалорийны. Однако к резкому похудению употребление чиа однозначно не ведет — скорее, они просто являются частью сбалансированной диеты.

Кокосовое масло считается насыщенным жиром (оно содержит порядка 87—92 % насыщенных жиров, в то время как сливочное, например, — всего 66 %). Однако употреблять его много опасно и дневная норма должна составлять не более столовой ложки в день (14 граммов). Кокосовому маслу приписывают, что оно якобы способствует сжиганию жира, а также регулирует уровень сахара в крови, однако проведенных на людях исследований, которые бы подтверждали эти факты, не существует.
Водоросль спирулина стала популярной в конце девяностых как источник полноценного белка для тех, кто придерживается растительной диеты. Тогда же в спирулине обнаружили витамин B12 и высокое содержание протеина. Однако неизвестно, воспринимает ли организм эти биогены из растений. «Не нужно заменять шпинат и голубику на смузи из водорослей, — говорит диетолог Стэфани Кларк. — Сегодня вопрос даже в том, стоит ли добавлять их к основному рациону».

В целом же в “суперфудах” нет ничего плохого, однако думать, что они — панацея от всех болезней и чудо-продукт со всеми витаминами сразу, явно не стоит. Скорее, если вы их и употребляете, то они должны быть частью сбалансированной диеты.

А что говорят люди, которые уже употребляют суперфуды?

— С появлением дочери я стала уделять особое внимание тому, что ест моя семья. С удовольствием употребляем семена льна в разном виде: например, одну столовую ложку целых семян я добавляю практически в любой суп

По моим ощущениям, они прекрасно очищают организм, улучшают состояние волос, ногтей и кожи. Очень любим и семена чиа: на завтрак частенько готовлю творог со сметаной и чиа. А еще могу посоветовать рецепт нашей любимой закуски: помидоры, огурцы, листья салата, красный лук, семена чиа, кунжут. Все это заправить оливковым маслом — получается очень вкусно!

— Попробовала семена чиа и ягоды годжи. Когда пошла в тренажерный зал, мне их посоветовала тренер. Чиа удобно добавлять в смузи, йогурты, а годжи — в выпечку или гранолу. Сомневаюсь, что суперфуды — это панацея. Да и как выяснить, какова роль сухофруктов в похудении или избавлении от токсинов? Впрочем, это все равно вкусно. Мой фирменный рецепт гранолы: хлопья овсянки, курага, изюм, миндаль, годжи смешать с 2 столовыми ложками меда и апельсинового сока. Массу выложить на пергамент и поставить в духовку на 10 минут на 180 °C. В высушенную гранолу добавить семена чиа и есть как сухой завтрак с молоком или соком.

— О ягодах годжи узнала, когда попробовала зеленый чай, в состав которого они входили. Тяжело описать этот специфический вкус: ощущается одновременно присутствие малины в сочетании с чем-то кислым, сладким и острым. Интересная палитра вкусов привела меня к тому, что по вечерам я даже пристрастила подруг и коллег к годжи. Посмотрим, будут ли чудо-ягоды замедлять старение, но пока чувствую себя в тонусе.

Что такое суперфуды

Суперфуды — это концентраты различных овощей, фруктов и зелени в форме порошка. Обладают очень интенсивным вкусом из-за необычайно высокой концентрации исходных продуктов на 1 грамм веса. Например, для производства 12,5 грамм шпинатного порошка используется аж 100 грамм свежего продукта.

Существует великое множество суперфудов — от популярной хлореллы до более привычных нам свеклы и черники. Порошок хорош тем, что сможет без особых усилий с вашей стороны дополнить рацион самыми полезными микроэлементами (витаминами/минералами). Его удобно брать с собой в поездки, где кроме скучного шведского стола на завтрак и деловых ужинов на обед ничего не предвидится, а нарезать салаты не представится возможным.

Гид по применению суперфудов

Суперфуды обладают сильно выраженным вкусом, поэтому придется немного поэкспериментировать — какие из них вам больше понравятся. У меня была клиентка, которая обожала хлореллу, но терпеть не могла спирулину, (что это за звери такие, я напишу чуть позже). Даже если вы обожаете чернику, то суперфуд из нее может прийтись вам не по душе. Поэтому ваши пристрастия к каким-то продуктам не смогут стать навигатором в выборе суперфуда. С другой стороны, если вы уж купили какой-то порошок, который не пришелся ко двору, можно просто уменьшить его количество, которое вы съедаете за раз. Не выкидывать же! Потому что, несмотря на все достоинства суперфудов, цены на них немаленькие.

При покупке обращайте внимание на отсутствие добавок типа консервантов и сахара, а также отдавайте предпочтения тем суперфудам, которые изготовлены с применением холодной заморозки или же методом постепенного экстрагирования. И, конечно же, срок годности тоже важен

Чем меньше прошло времени со времен выработки продукта, тем лучше.

Итак, вы приобрели этот супер продукт и теперь сидите и думаете, как бы его съесть.

Вот варианты применения суперфудов:

• Добавляйте порошок в смузи. Поосторожнее с количеством на первых порах. Начните, например, с 1/2 чайной ложки на 1 литр смузи. Понравится — постепенно увеличивайте количество. Тут нет однозначных рекомендаций, ведь вкусовые предпочтения у всех разные.
• Посыпайте ими кашу или мюсли, опять же, начиная с малого количества порошка.
• Добавляйте их в салаты. Кстати, необязательно добавлять только зеленые варианты. Ягоды, например, Годжи или черника, хорошо дополнят почти любой зеленый салат.
• Просто разведите их в бутылке с водой. Хороший вариант, потому что иногда бывает ужасно скучно пить обычную воду.
• Попробуйте добавить их в кокосовое молоко с ягодами и семенами Чиа. Рецепт — тут.

На рынке есть множество вариантов суперфудов. От отдельных растений до миксов. Наприммер, бывает просто «Зеленая пудра» / «Green powder» — смесь различной зелени типа шпината, кабачка, люцерны, лайма и т.п. Или же есть варианты, где в составе есть только одно растение. Теперь поподробнее о них, чтобы вы не заблудились в море возможностей и выбрали бы именно то, что нужно вам. Хотя, как мне кажется, что ни возьми — все кладезь полезных веществ. Но все же…

Семена чиа

• Внешний вид. Травянистое растение, растущее в Мексике. Продолговатые маленькие семена внешне похожи на мак или кунжут.
• Маркетинговые обещания. Способствуют похудению и снижению аппетита. Заряжают энергией и придают бодрости. Оказывают благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему. Помогают контролировать вес и поддерживать правильную работу желудочно-кишечного тракта.
• Полезные свойства. Содержат растительный белок (21%), много клетчатки, которая за счет разбухания в желудке притупляет чувство голода и чистит кишечник, большое количество омега-3-полиненасыщенных жирных кислот (17 г на 100 г), магний, железо, антиоксиданты, витамины A, B, B2, PP. По количеству кальция и фосфора опережают молоко. Выводят токсины из организма.
• Особенности употребления и рекомендации. Рекомендуется умеренное употребление (5–15 г в день) из-за высокой калорийности (500 ккал на 100 г) и высокого содержания клетчатки, так как в случае избытка могут возникнуть проблемы с усвоением питательных веществ и расстройства желудочно-кишечного тракта.
• Средняя цена по Москве – 206 рублей за 100 г.
• Аналоги. Омега-3-полиненасыщенные жирные кислоты в большом количестве содержатся в рыбе и орехах, кальций можно получить из кунжута, а по содержанию железа 15 г семян чиа равны 19 орехам фундука.

Сырые какао-бобы

Плантации деревьев какао можно обнаружить в Африке, Азии и Латинской Америке.

Плод какао состоит из оболочки и мякоти, в которой расположены 30-50 небольших — около 2,5 сантиметров в длину, миндалевидных семян-бобов. Они имеют горько-терпкий вкус и бледную окраску.

Семена-бобы какао — один из самых богатых по составу продуктов в мире. Сырые органические дробленые бобы какао содержат много калия, кальция, натрия, а также антиоксидантов.

Биологически активные вещества, присутствующие в них, повышают работоспособность, стимулируют умственную деятельность, способствуют нормализации кровяного давления, улучшают работу сердца.

Какао обладает уникальным и, казалось бы, взаимоисключающим действием — с одной стороны повышает активность головного мозга, с другой — помогает организму расслабиться, улучшает сон. Происходит это благодаря теобромину — веществу, которое похожее на кофеин по химическому строению, но лишено его главного недостатка — почти наркотического привыкания. Кофеин, кстати, тоже присутствует в зернах какао, правда, в незначительном количестве.

Давно замечена способность бобов какао повышать жизненный тонус и улучшать настроение, стимулируя выработку «гормонов радости» — эндорфинов.

Наличие в какао полифенолов способствует стабилизации кровяного давления, а присутствующие в нем процианидины эффективно снимают стресс и обладают замечательным свойством — омолаживать кожу лица, повышая ее эластичность.

Получается, что какао полезно употреблять как людям, страдающим гипертонической болезнью, так и тем, кто активно занимается спортом. А еще студентам при подготовке к экзаменам.

Особенно полезным считается «живые» какао-бобы, которые не подвергались тепловой обработке. «Живое» какао содержит в 6-7 раз больше антиоксидантов, чем любой другой растительный продукт, а по содержанию магния в пять с лишним раз превосходит своего ближайшего растительного конкурента — плоды пальмы Асаи.

Ягоды и фрукты

В списке самых полезных суперфудов всегда фигурируют ягоды. На заметку: русская клюква, брусника и черника ничем не хуже экзотики вроде асаи или перуанского физалиса.

Топ-7 суперфудов в категории ягод и фруктов:

1. Годжи. Самый популярный в мире суперфуд. Ягоды годжи – мощный антиоксидант и источник витамина С. Они помогают в борьбе за молодость и красоту кожи, хорошо влияют на иммунитет. Считается, что ягоды годжи – хороший суперфуд для похудения. Это миф. Злоупотреблять ими не стоит. Ягоды могут спровоцировать аллергию и повысить проницаемость кишечника. Посмотреть хит продаж на «Айхерб» можно по этой ссылке.
2. Асаи. Чемпион по содержанию антиоксидантов, которые нейтрализуют свободные радикалы, защищают от старения, снижают негативное воздействие УФ-лучей. Русские аналоги суперфуда не хуже: черника, голубика, смородина, шелковица и другие ягоды черного цвета работают аналогично, а ваш организм лучше их усвоит.
3. Каму-каму. Обычно продаются в виде сухого органического порошка. Суперфуд богат витамином C, славится мощным противовирусным эффектов, повышает иммунитет. Каму-каму добавляют в десерты по 1 чайной ложке. Порошок придает пикантный цитрусовый привкус.
4. Перуанский физалис. Полезный суперфуд для повышения иммунитета. Мощный антиоксидант и источник витаминов группы B. Продается в виде ягод, но бывает и порошковым.
5. Белая шелковица. На самом деле черная ничем не хуже, но так уж повелось, что именно эта ягода попала в список суперфудов. Ее можно купить в сушеном виде и употреблять для поднятия иммунитета. Еще она помогает похудеть и содержит вещества, которые борются с воспалительными процессами.
6. Шиповник. Чемпион по содержанию витамина С. Пейте в сезон простуд и вирусных заболеваний. Еще шиповник успокаивает нервы и полезен для почек. Ягоды незачем подделывать – они относительно недорогие и популярны в России. Поищите на рынках своего города.
7. Лукума. Не путайте с лукумом – сладостью из Турции. Обычно продается в виде порошка из сушеных плодов. Это натуральный заменитель сахара, богатый бета-каротином, железом, витаминами группы В. Посмотреть на iHerb – здесь.

Зеленый чай

Зеленый чай является известным суперфудом. Он содержит два разных фитохимических антиоксиданта: антоцианы и проантоцианиды. Эти антиоксиданты помогают блокировать плохой холестерин и повышать хороший холестерин. Они разгоняют метаболизм и увеличивают количество сжигаемых калорий. Также считается, что зеленый чай повышает выносливость во время тренировок. Как? Полифенолы под названием катехины, которыми богат зеленый чай, оказывают стимулирующее действие на мышцы, позволяя медленнее расходовать углеводы и тем самым продлять время тренировки.

Само по себе употребление зеленого чая время от времени не окажет никакого влияния на лишние жировые отложение, однако, если пить этот напиток регулярно и параллельно заниматься физическими упражнениями, то зеленый чай может помочь в похудении. Для достижения максимального эффекта употребляйте 2-3 чашки в день. Согласно исследованиям, чай матча содержит больше питательных и полезных веществ по сравнению с другими видами зеленого чай. Наслаждаться напитком можно в любое время дня, как в теплом виде, так и охлажденном.

Прочитали раз:
432

Черника

Сложно представить, чтобы кто-то не любил эту ароматную ягоду, полную антиоксидантов. Но если вы – один из таких людей, то мы попробуем убедить вас добавить чернику в свою диету. Идеальным суперфудом эти маленькие ягоды делает наличие в них полифенолов – органических соединений, которые стимулируют процесс липолиза. Этот процесс расщепляет жировые клетки и предотвращает формирование новых, что может оказать заметную помощью при сбрасывании веса. Черника содержит меньше сахара по сравнению с другими фруктами, что благоприятно отразится на уровне инсулина. Также она содержит небольшое количество натрия и холестерина. И как дополнительные бонусы – черника положительно влияет на состояние кожи, предотвращает развитие инфекций мочевыделительной системы, поддерживает иммунную систему, и даже может играть роль в предотвращении рака.

Черника является удобным продуктом при составлении системы питания еще и потому, что вне зависимости от того, каким образом вы приготовите и употребите эту ягоду, ваш организм в любом случае получит пользу. Если свежая черника для вас не по карману, тогда поищите замороженную в ближайших супермаркетах. Замораживание абсолютно никак не повредит полифенолу. Замороженную чернику можно добавлять в смузи или же наслаждаться ею со злаками во время завтрака.

Что относится к суперфудам?

Слово «суперфуд» предполагает, что этот продукт невероятно полезен. Тем не менее это скорее модное слово, обозначающее продукты, богатые питательными веществами. В последние годы суперфудами считались ягоды асаи и годжи, амарант, семена чиа, киноа, куркума. Но всё не так просто, потому что пища может быть полезна для здоровья, но сама по себе она не может творить чудеса. Образ жизни в целом должен быть здоровым и включать в себя физическую активность, а также правильное питание.

1. Бими

Бими выглядит как брокколи с длинными стеблями и поэтому напоминает гибрид зеленого овоща и спаржи. Его также называют «спаржаброкколи», а в англоязычных странах — брокколини. У бими маленькая цветочная головка с удлиненным стеблем. Этот суперфуд имеет мягкий вкус и немного напоминает спаржу. Бими представляет собой нечто среднее между брокколи и кай-ланом. Кай-лан — это китайский листовой овощ, напоминающий мангольд. Бими также содержит минералы, микроэлементы и витамины, которые есть в спарже и брокколи, при этом в ней мало калорий.

2. Семена конопли

Продукты из конопли в настоящее время набирают популярность. Активный ингредиент КБД содержится во многих продуктах. Поэтому семена конопли стали суперфудом 2020 года. Семена считаются источником питательных веществ, потому что они содержат много белка и незаменимых аминокислот, а также омега-3 жирных кислот, витаминов и минералов. Конопляное семя можно найти в муке, пастах, печенье, батончиках, а также в чаях и соках. Полезно знать, что в качестве еды могут использоваться только растения с низким содержанием ТГК, так как они не оказывают опьяняющего действия.

3. Паста мисо

Паста мисо представляет собой смесь соевых бобов и других ингредиентов. Она готовится по-другому и поэтому может иметь иной вкус. Паста особенно хороша в качестве основы для супа мисо. Мисо паста возникла в Японии. Затем она покорила весь мир и стала популярным продуктом во многих странах. Паста считается очень питательной. Ее соевые бобы обеспечивают организм большим количеством белка. Кроме того, традиционный способ производства японского продукта содержит молочнокислые бактерии, которые могут оказывать положительное влияние на желудок и кишечник и, следовательно, на пищеварение. Вы можете приготовить пасту мисо дома или купить ее готовой.

4. Семена арбуза

Черные семена арбуза являются одними из самых популярных продуктов в 2020 году и считаются ценным источником белка. Они содержат магний, железо, витамины группы В и полезные жирные кислоты. Вы можете пожарить их и использовать, например, как хрустящий топпинг для йогурта, мюсли или салата.

5. Региональные продукты

Продукты, растущие на ближайших грядках, всегда лучше привозных, потому что им не пришлось путешествовать на большие расстояния, они не требуют много химикатов, полезны не только для человека, но и для климата. Поэтому региональные продукты всегда будут суперфудами — не только в 2020 году. К ним относятся, например, ежевика или черника. Обе ягоды маленькие, но содержат много полезных питательных веществ, включая каротин, витамин А, витамин С, витамин Е, железо, магний, кальций и калий, а также клетчатку.

Помогают ли суперпродукты похудеть?

Тот, кто ест полезную пищу вместо фастфуда, реже страдает от тяги к сахару и вредным продуктам. Это связано с тем, что питательная пища поддерживает постоянный уровень сахара в крови и контролирует чувство голода, даже если между приемами пищи проходит много времени. Поэтому суперфуды можно назвать помощниками в похудении, но при условии, что человек в целом питается правильно.

Как получить пользу от суперфудов

Как и любые продукты, суперфуды нужно
правильно принимать. Было бы глупо ожидать, что горсть семян чиа в салате из
свежих овощей, который сопровождает порцию жареной картошки и большой шницель
из свинины, окажет оздоравливающее действие. Суперфуд только тогда будет
полезен и эффективен, когда он входит в комплекс выбранного вами здорового
образа жизни: правильного питания, разумных физических нагрузок, занятий
спортом, рационального режима труда и отдыха.

Многие суперфуды иностранного происхождения обладают аллергенным действием

Так, осторожно следует принимать ягоды годжи и асаи, а если есть заболевания желудка и кишечника – их нельзя употреблять вовсе. Какао-бобы способны повлиять на давление, потому с ними следует быть осторожными гипертоникам

Диетологи не рекомендуют включать экзотические суперфуды в детское меню. Лучше давать ребенку фрукты и ягоды с наших садов и огородов, немного побаловать медом, орешками, семечками.

А в остальном суперфуды должны стать добавками к рациону правильного питания. Семена, орехи, ягоды, порошкообразные продукты украсят салаты, напитки, другие блюда из свежих овощей, фруктов и ягод, отварного мяса и запеченной рыбы. Главное – принимать их регулярно, в разумных пределах, в определенный период времени.

Можно порекомендовать сделать постоянными продуктами на вашем столе такие общепризнанные полезные суперфуды с минимальным содержанием вредных составляющих:

Безусловно, при желании можно обогащать
свой рацион и такими суперфудами, как сок нони, грибы рейши, кокосовая вода и
теми продуктами, о которых мы рассказали выше. Однако всегда стоит помнить:
цена на заморские продукты часто бывает необоснованно высокой в наших краях,
тогда как на родине произрастания все это стоит копейки. И если вы готовы
испытать на себе чудодейственную пользу суперфудов, покупайте их только у
надежных и проверенных поставщиков, в аптеках и специализированных магазинах.

Татьяна Мылян,
диетолог

14 популярных суперфудов

К наиболее распространенным суперфудам относятся:

1. Спирулина – в ней содержится 55 – 70% белка, поэтому она может заменить собой мясо или рыбу, к тому же ее белок содержит практически все незаменимые аминокислоты. Употребление спирулины обеспечивает организм витамином А и железом.
2. Ягоды годжи. Этот продукт широко известен, так как его используют в рекламе средств для похудения. Кроме того, ягода содержит огромное количество витамина С. В ней его больше, чем в цитрусовых, в несколько десятков раз. К тому же в ее состав входит около 30 витаминов и микроэлементов.
3. Ягоды асаи. На рынке ее можно встретить чаще всего в виде порошка для приготовления коктейлей и смузи. Она богата жирными кислотами, аминокислотами и антиоксидантами, что делает ее великолепным помощником в борьбе со старением организма и предохранении органов от воздействия свободных радикалов.
4. Хлорелла – одноклеточная водоросль, способная поднять уровень гемоглобина в крови. Помимо того, что хлорелла является источником протеина, она благодаря своей специфической клетчатке хорошо очищает организм от токсинов, шлаков и тяжелых металлов, тем самым способствуя общему оздоровлению организма.
5. Семена чиа – прекрасный источник кальция и других микро- и макроэлементов, антиоксидантов, жирных полиненасыщенных кислот, полифенолов.
6. Киноа или кинва – псевдозерновая культура, богатая качественными белками (около 20%) и сбалансированным аминокислотным составом. Также в ней много клетчатки, фосфор, цинк, железо, кальций и лецитиновая кислота. В киноа содержатся витамины групп B, A, E, C и PP. Всем этим обусловлено мощное общеукрепляющее, иммуностимулирующее, очищающее и противовоспалительное действие. Киноа также полезна для здоровья кожи, волос и ногтей, ввиду присутствия в ней лизина. Удивительна способность кинвы полностью усваиваться организмом наравне с грудным молоком.
7. Лён является исконно русским суперфудом. Его семена, богатые омега-3 и омега-6 жирными кислотами, великолепно влияют на эндокринную, половую, нервную систему человека. К тому же они способны оказывать профилактику онкологических заболеваний.
8. Семена конопли – служат прекрасным источником омега-3 и омега-6 полиненасыщенных жирных кислот. К тому же в их состав входит большое количество микро- и макроэлементов, полифенолов. Так как в них содержится около 10 аминокислот, они способны заменить мясо и рыбу в рационе вегетарианцев. Их потребление способствует поддержанию здоровья и сил всего организма.
9. Лукума – этот суперфуд не только обеспечивает организм витаминами и микроэлементами, но также богат клетчаткой, которая, разбухая в кишечнике, очищает организм от шлаков, токсинов и выводит холестерин.
10. Пищевые дрожжи. Принципиальным отличием этого суперфуда является то, что он обеспечивает организм витамином В12. Это практически единственный источник этого витамина в растительном виде, так как большинство продуктов, содержащих В12, являются продуктами животного происхождения.
11. Витаграсс – несмотря на иностранное название, данная добавка получается путем перемалывания молодых побегов пшеницы. Ее воздействие поистине уникально: она очищает организм от вредных веществ, копившихся в нем на протяжении многих лет. Причем очищение происходит не только в желудочно-кишечном тракте, но также в кровеносной и лимфатической системах. Витаграсс нормализует гормональное состояние человека, а количество витаминов и минералов, содержащихся в этом порошке, доходит до 100.
12. Зеленая гречка – содержит большое количество железа, благодаря чему защищает организм от возникновения анемии. К тому же служит великолепным источником белка.
13. Мака – это адаптоген, который действует как стимулятор для человеческого организма. Приводит в баланс гормональный фон как мужчин, так и женщин.
14. Каму-каму – прекрасно подойдет для поддержания нервной системы, особенно в периоды стрессовых ситуаций. Данная пищевая добавка поддержит состояние здоровья людей, больных Альцгеймером, рассеянным склерозом. Каму-каму содержит большое количество витамина С, за счет чего оказывает антиоксидантный эффект.

Говоря о суперфудах и их воздействии на организм, можно сделать один вывод. Потребление их в пищу обеспечивает получение витаминов, микро- и макроэлементов, полифенольных кислот, аминокислот, эфирных масел, омега-3, омега-6 насыщенных и ненасыщенных жирных кислот. А это, в свою очередь, благотворно отразится не только на здоровье, но и на качестве жизни.

Право зваться

В начале 2000-х Вульф назвал какао панацеей от старения. Следующим суперпродуктом, по его версии, стала водоросль спирулина — за высокое содержание легкоусвояемого белка (свыше 60 %) и детокс-эффект. Вульф вошел во вкус: ягоды асаи, ягоды годжи, водоросль хлорелла… Все эти и еще десятки новых суперфудов Доктор Авокадо регулярно описывает на своем сайте и учит готовить из них сыроедческие блюда. Там же есть обновленный список продуктов со сверхспособностями. Авокадо из него потеснили новые лидеры.

Топ-13 суперфудов по версии Дэвида Вульфа

• Ягоды годжи
• Какао-бобы
• Спирулина
• Сине-зеленые водоросли
• Хлорелла
• Морской фитопланктон
• Семена конопли
• Семена чиа
• Алоэ вера
• Плод нони
• Мед-сырец
• Пчелиная пыльца
• Маточное молочко

Ученые и все, кто верит только фактам и исследованиям, согласны называть суперфудами продукты с высоким содержанием антиоксидантов (бета-каротин, витамины А, С, Е, флавоноиды, селен) и жирных кислот Омега-3.

Антиоксиданты — природные антиокислители, питательные вещества, ловушка для свободных радикалов, которая нейтрализуют образуемые ими химические процессы. Если в организме их мало, здоровые клетки могут пострадать, а человек рискует заболеть. Но это не точно.

Как действуют антиоксиданты?

Разрежьте яблоко пополам. Одну половинку оставьте как есть, а на вторую капните лимонный сок. Через два часа половинка, смазанная лимонным соком, будет выглядеть свежей, а вторая съежится и потемнеет. Чем дольше будут лежать половинки яблока, тем очевиднее будет разница между ними.

На половинке с лимоном видна антиоксидантная защита, вторая беззащитна перед воздействием окружающей среды. Продукты-антиоксиданты и нужны, чтобы не выглядеть, как сморщенное яблоко.