Чем полезен морской гребешок для здоровья

Способы приготовления

Так как морской гребешок является деликатесом, нежное мясо следует уметь правильно готовить, ведь если передержать моллюска на сковороде или в духовке, то его вкус станет жестким. Готовить гребешков можно вместе с раковиной или непосредственно только моллюсков. Однако чаще всего створки носят декоративный характер и используются только для красивой презентации блюда.

Как пожарить на сковороде?

Правильно жарить морского гребешка не более 45 секунд с каждой стороны, чтобы мясо осталось мягким и деликатным. На сковороде готовят моллюсков без раковины, но в ней может совершаться подача деликатеса.

Если продукт был заморожен, то его сначала следует разморозить, так как в противном случае вся жидкость выйдет во время жарки, из-за чего мясо не успеет пропитаться специями и останется безвкусным.

Перед началом готовки гребешков следует обтереть солью и черным перцем, а также сбрызнуть оливковым маслом. Затем продукт следует выложить на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом, и жарить на среднем огне до образования легкого румянца с обеих сторон.

Как приготовить в духовке?

Запечь в духовке гребешков можно в очищенной от всего лишнего раковине или на противне, смазанном растительным маслом. Для этого нужно присыпать моллюсков солью и специями на выбор, положить кусочек чеснока. Затем сверху следует вылить по 1 ч. л. оливкового масла или положить кусочек сливочного масла и поставить гребешков в духовку запекаться в течение 2-4 минут при температуре 180 градусов.

Перед подачей на стол гребешков можно сбрызнуть соком лайма или лимона.

https://youtube.com/watch?v=DYIBXpb4FX4

Как сварить?

По времени морские гребешки варятся в течение 1-2 минут, бросать моллюсков нужно в уже кипящую воду со специями (по вкусу).

Замороженных гребешков перед началом готовки следует разморозить в естественных условиях, иначе вкус мяса может получиться с горьковатым привкусом, получающимся из-за льда.

Как замариновать?

Можно замариновать гребешка в соли с добавлением перца и сока лайма или лимона, а также в смеси оливкового масла и чеснока. Достаточно 10-15 минут, чтобы мясо пропиталось специями.

Для моллюсков также подходит более многокомпонентный маринад, состоящий из:

  • 3 ст. л. соевого соуса;
  • 3 ст. л. саке;
  • 1 ст. л. соуса «терияки»;
  • 2 ст. л. кунжутного масла;
  • 2-3 зубчика чеснока.

Количество ингредиентов указано для приготовления примерно 400 г гребешков. Все компоненты нужно смешать, добавить пропущенный через пресс чеснок, погрузить в маринад размороженных и почищенных гребешков и оставить на 20-30 минут.

https://youtube.com/watch?v=8YY7dcqDq4o

Как приготовить на гриле?

Для приготовления морских гребешков на гриле или мангале следует промыть и обсушить моллюсков, а затем замариновать в оливковом масле с добавлением чеснока, розмарина и тимьяна и оставить на 30 минут.

После этого мясо моллюсков можно выложить на решетку или надеть на мокрую шпажку (как шашлык) и поставить над углями. Жарить в течение 3 минут с каждой стороны. Перед подачей сбрызнуть соком лимона.

Морские гребешки состав и полезные свойства

Не редкость, когда потребитель хоть и считает морепродукты ценными для организма, но в большинстве случаев не задумывается об их составе и тех полезных веществах, которые в них содержатся.

Совсем не аппетитном на первый взгляд мясе морских гребешков содержится:

  • легко усваиваемый белок (кстати, усваивается он полностью);
  • жиры;
  • углеводы (хотя некоторые специалисты утверждают об их отсутствии);
  • незаменимые аминокислоты;
  • азотистые вещества;
  • липиды;
  • вода;
  • витамины группы В (пиридоксин, рибофлавин, тиамин, цианокобаламин (В12), никотиновая кислота);
  • минеральные вещества, представленные магнием, натрием, серой, кальцием, медью, йодом, железом фосфором, никелем, молибденом, хлором, цинком, фтором, марганцем и другими.

Калорийность 100 граммов мяса морепродукта варьируется от 88 до 92 килокалорий.

Если говорить о полезных свойствах этого вида морепродукта, то прежде всего нужно отметить белок, который необходим организму как основной строительный материал клеток и источник аминокислот. Одна порция в 100 грамм содержит около 18 граммов белка, и он является хорошим источником прежде всего трех аминокислот: цистина, триптофана и изолейцина.

Цистин – серосодержащая аминокислота нужна для здоровой кожи, волос, костей и соединительной ткани. Большую роль эта аминокислота играет в метаболизме витамина В6, для заживления ожогов и ран, а также в выработке инсулина.

Триптофан помогает регулировать аппетит, повышает настроение и важен для хорошего здорового сна.

Изолейцин еще одна важная для здоровья человека аминокислота. Она участвует в восстановлении мышечной ткани и может способствовать более быстрому восстановлению мышц после тренировок.

Хотя гребешки и содержат жир, но его в них ничтожно мало. В одной 100 граммовой порции всего 1 грамм. Они, пусть и немного, но все же дают нам Омега-3 жирные кислоты (всего около 0,35 граммов на порцию). Наш организм не может сам вырабатывать эти жирные кислоты, а для здоровья они важны. Омега-3 играют роль в поддержании нормальной функции головного мозга, роста и развития. Они также помогают уменьшить воспаления и снизить риск развития рака, заболеваний сердца и артрита.

Продукты с высоким содержанием белка, но низким содержанием жира могут предотвратить избыточное потребление калорий и накопление повышенного уровня холестерина.

Морские гребешки содержат полезные для организма человека различные минеральные вещества. Прежде всего в этом списке нужно выделить йод, селен и цинк. Одна порция (100 грамм) содержит почти 26 процентов от суточной нормы селена и 9 процентов цинка. Селен — антиоксидант и помогает предотвратить окислительное действие свободных радикалов. Цинк участвует в более чем 100 различных ферментных реакциях. Он помогает поддерживать иммунную систему, участвует в синтезе белка, делении клеток, способствует заживлению ран. Йод нужен для работы щитовидной железы. Продукты, содержащие этот элемент, необходимы в рационе питания как взрослых, так и детей. Нужно отметить, что его в гребешках почти 150 раз больше, чем в той же порции говядины.

Они также хороший источник фосфора, магния, калия, натрия. Кальций и фосфор наиболее распространенные минералы в организме человека. Фосфор особенно важен для хорошего состояния костей и зубов. Его в гребешках около 30 процентов от суточной нормы.

Магний участвует в более 300 биохимических реакциях, важен также для костей. Одна порция может дать 19 процентов этого элемента. Заставляя расслабляться кровеносные сосуды, помогает снизить кровяное давление одновременно улучшая кровоток.

Калий прежде всего важен для сердечно-сосудистой системы, а также для правильного формирования клеток. Он играет определенную роль в нормальной функции мышц, поддерживает нормальное артериальное давление.  Чем полезен морской гребешок для здоровья

Гребешки являются отличным источником витамина В12. Этот витамин нужен нам для преобразования гомоцистеина, вещества, которое может оказывать неблагоприятное действие на стенки кровеносных сосудов. Высокое содержание гомоцистеина связывают с повышенным риском развития атеросклероза, диабетической болезни сердца, сердечных приступов и инсультов. Некоторые исследования показывают связь с риском остеопороза: люди, у которых низкое содержание этого витамина, чаще подвержены этому недугу. Особенно это касается женщин. Именно они чаще всего страдают от этой болезни, особенно после наступления периода менопаузы.

Польза морских гребешков для организма

Употребление морских гребешков способствует похудению, приносит пользу мозгу и нервной системе, улучшает здоровье сердца и многое другое. Вот чем полезны морские гребешки для организма человека:

1. Могут помочь похудеть

Морские гребешки имеют низкий уровень калорий и высокий уровень белка, что может быть полезным, если вы пытаетесь похудеть.

Исследования показывают, что снижение общего уровня потребления калорий при умеренном увеличении уровня потребления белка может способствовать снижению массы тела (, ).

84-граммовая порция приготовленных морских гребешков обеспечивает организм почти 20 граммами белка и содержит менее 100 калорий ().

Белок помогает людям чувствовать себя сытыми, что может привести к снижению общего потребления калорий. Более того, он способствует улучшению обмена веществ и помогает вашему организму сжигать больше энергии (, ).

26-недельное исследование с участием 773 человек показало, что участники высокобелковой диеты (25% ежедневных калорий поступали из белка) потеряли в среднем на 5% больше массы тела, по сравнению с участниками, придерживающимися диеты с низким содержанием белка (13% ежедневных калорий).

Кроме того, люди в группе, потреблявшей малое количество белка набрали в среднем 1,01 кг ().

Морские гребешки и морские рыбы также могут обладать уникальными свойствами, которые способствуют снижению массы тела лучше, чем другие источники белка (, ).

4-недельное исследование, в котором участвовали более 300 человек, показало, что мужчины, включившие жирную рыбу или добавку рыбьего жира в свой рацион с ограничением калорий, потеряли на 1,01 кг больше, чем мужчины, которые этого не сделали ().

2. Полезны для вашего мозга и нервной системы

Морские гребешки содержат определенные питательные вещества, которые важны для вашего мозга и нервной системы.

В 84 граммовой порции гребешков содержится 18% от рекомендованной суточной нормы потребления (РСНП) витамина B12 и цинка, а также более 300 мг омега-3 жирных кислот ().

Адекватное потребление этих питательных веществ обеспечивает правильное развитие нервной системы и может предотвратить развитие психических заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера и расстройства настроения ().

В одном из исследований было обнаружено, что у детей, рожденных женщинами с низким уровнем витамина B12 во время беременности, замедлилась функция мозга девять лет спустя. Этим детям потребовалось на 20 секунд больше для завершения когнитивных тестов, по сравнению с детьми, чьи матери имели нормальный уровень витамина B12 во время беременности ().

Другое исследование показало, что прием добавок витамина B12 может снизить уровень гомоцистеина на 30% и улучшить функцию мозга. Избыточное количество гомоцистеина может увеличить риск умеренного ухудшения умственных способностей ().

Цинк также, по-видимому, имеет важное значение для здоровья мозга. 6-месячное исследование на крысах показало, что 20% снижение уровня цинка в крови привело к проблемам психики и памяти, сопоставимым с проблемами, связанными с болезнью Альцгеймера ()

Помимо витамина B12 и цинка, жирные кислоты омега-3 приносят много пользы для здоровья и развития мозга.

Исследования показали, что новорожденные дети, матери которых не получают достаточного количества омега-3 жирных кислот из рациона питания, могут подвергаться риску развития проблем с дефицитом внимания и постановки психиатрических диагнозов ().

3. Содействуют здоровью сердца

Гребешки содержат магний и калий – два питательных вещества, которые поддерживают здоровье вашего сердца.

Оба играют роль в расслаблении кровеносных сосудов. Поэтому достаточные уровни каждого витамина могут снижать артериальное давление и предотвращать сердечно-сосудистые заболевания ().

Низкие уровни магния в крови и недостаточное его потребление были связаны с фибрилляцией предсердий (тип аритмии), высоким кровяным давлением и другими проблемами с сердцем (, ).

Исследование, с участием более чем 9000 человек, показало, что те, у кого уровень магния ниже 0,80 ммоль/л, имеют риск смерти от заболеваний сердца и инфаркта на 36 и 54% соответственно ().

Использование в кулинарии

В кулинарии с использованием морских гребешков готовят множество вкуснейших блюд. Особенно популярен этот морепродукт во французской кухне. В ней создано очень много восхитительных кулинарных шедевров на его основе. Французские повара таких моллюсков включают в состав всевозможных салатов, закусок, котлет и даже пирожков.
Однако большинство гурманов отдает предпочтение сырым гребешкам. Перед употреблением их сбрызгивают оливковым маслом и свежевыжатым соком лимона.

Способов, так же как и рецептов приготовления гребешков, очень много. Моллюсков можно жарить, тушить, запекать в духовке и даже готовить на гриле. При этом подвергать термической обработке допускается как свежие морепродукты, так и замороженные.

Данная разновидность моллюсков превосходно сочетается со сливочным соусом, а также с беконом, со всевозможными овощами и грибами. Еще этот продукт идеально гармонирует с пряными травами и с такими алкогольными напитками, как шампанское и белое вино.

С использованием филе гребешков можно приготовить следующий перечень блюд:

  • шашлык;
  • тальолини;
  • заливное;
  • карпаччо;
  • плов и не только.

В Японии эту разновидность моллюсков используют для изготовления роллов и суши. Также из них можно сделать консервы и некоторые блюда по-корейски.

Как правило, съедобной частью у гребешков является мускул-замыкатель. Однако иногда при чистке морепродукта попадается и икра, которую тоже едят как в сыром виде, так и в жареном и запеченном. Рекомендуем посмотреть приведенное ниже видео, из которого вы узнаете, как нужно правильно чистить морских гребешков.

Паэлья с гребешками

Паэлья с изысканным морским деликатесом — украшение праздничного стола. В испанском блюде из риса, подкрашенного шафраном, моллюски гармоничны и удивительно вкусны. Стоит попробовать приготовить дома.

  1. заварить шафран в полу-литре кипячёной воды;
  2. сварить овощи, сцедить овощной бульон;
  3. гребешки разморозить, промыть;
  4. раскалить в плоской сковороде оливковое масло и ароматизировать его раздавленным зубчиком чеснока;
  5. в душисто-пряном масле быстро прижарить морепродукты (не более 30 секунд) и залить шафрановой водой;
  6. в окрашенные шафраном морепродукты влить овощной бульон, довести всё до кипения и постепенно всыпать рис;
  7. на самом малом огне сварить паэлью. Рис должен полностью впитать бульон.

Ингредиенты (одна порция):

  • 200 г. гребешков;
  • рис: 100 г.;
  • оливковое масло: 50 г.;
  • зубчик чеснока;
  • щепотка шафрана;
  • одна луковица;
  • кусочек корня сельдерея;
  • одна морковка
  • сочный томат;
  • соль и перец: по вкусу.

Калорийность 100 г блюда: 190 ккал. БЖУ: 17/9/23.

Морские гребешки терияки

Чем полезен морской гребешок для здоровья

Данный рецепт пришёл к нам из японии. В данной стране знают смысл в приготовлении даров моря. Нам потребуется 300 г морских гребешков, 1 листок салата-латука, 4 столовые ложки соуса из сои, 2 столовые ложки сакэ (рисовая водка) или хереса, 1 столовая ложка кунжутного масла, по половинке чайной ложки тертого имбиря и толченого чеснока.

Соус соевый, сакэ, кунжутное масло, имбирь и чеснок необходимо перемешать в большой миске. В этом маринаде необходимо вымачивать гребешки на протяжении 2 часов. Если среди гребешков попадаются очень большие, их можно разрезать надвое. Шкаф духовой необходимо подогреть до 200 градусов. На лист можно уложить бумагу для выпечки или фольгу, смазанную маслом. Гребешки необходимо чуть-чуть обсушить и разложить в 1 слой. Запекаются они 4 минуты. После чего их необходимо перевернуть и оставить в духовке еще на 1 минутку, повторять это воздействие еще раз. На блюдо выкладывают лист салата-латука, а поверх – запеченные гребешки.

Полезно, что в рот полезло

Морепродукты – это не пижма и не чеснок, поэтому натирать больные места ими мы не будем. Ценится другим морской гребешок. Польза его в огромном содержании йода (все-таки это морской гад), кальция, который на удивление полностью усваивается нашим организмом, белком, аминокислотами и другими не менее важными веществами.

  • Витамины группы В лечат нервную систему. Вы видели, как зажмуриваются от удовольствия посетители ресторана, когда едят правильно приготовленного гребешка? То-то же.
  • Кальций укрепляет кости и зубы.
  • Йод лечит щитовидную железу, его прописывают при атеросклерозе.
  • Аминокислоты необходимы для бесперебойной работы мышц, сухожилий и связок, так как продуцируют в организме строительный белок.
  • Липиды активизируют обменные процессы на межклеточном уровне.
  • Фосфор, железо, магний, цинк, медь, кобальт – все это строительный материал для нашего организма.
  • Есть белок, но совсем мало углеводов и жиров. А это главное соотношение для диетического продукта.

Как все йодистое и морское, морские гребешки выводят холестерин из крови и разбивают бляшки, закрепившиеся на стенках сосудов, омолаживают наши клеточки. Даже сказки и мифология… Вспомните Афродиту – вышедшая из пены морской, она была красива и молода. А русалочки, которые никогда не старели и всегда были в хорошем настроении? Сирен не трогаем, у них зашкаливает уровень тестостерона.

Многие диетологи включают в рацион морские гребешки, полезные свойства их уже оценили пышечки. Замечено, если несколько месяцев регулярно есть гребешки, то за этот период можно превратиться из рубенсовской женщины в стройную красавицу.

Мужчины также оценят этот продукт. Их женщина из рубенсовской только что превратилась в девушку с обложки модных журналов XXI века, самое время этим насладиться… И тут гребешки оказываются кстати. Витамины и микроэлементы, содержащиеся в морском гребешке, влияют на эректильную функцию. Причем это действие имеет продолжительный, а не краткосрочный эффект. Морской гребешок — это афродизиак. Хотя, если съесть на ужин блюдо вкусное, сытное, но легкое, то и стимуляторы не понадобятся.

Если учесть, что морские гребешки еще и невероятно вкусны, то такая польза вкупе с диетической составляющей просто радует и сердце, и желудок.

Хотя не всем полезны морские гребешки. Если с уровнем кальция у вас полный порядок, то гребешки могут вызвать аллергию и даже ужас от одного только вида моллюсков. Индивидуальная непереносимость – очень редко, но встречается.

Как выглядит и где водится морской гребешок

По своему внешнему виду он напоминает пластину веерообразной формы. Часто на раковине можно увидеть небольшие наросты в виде шипов и чешуек. Цветовая гамма различная и зависит от среды обитания.

Чем полезен морской гребешок для здоровья

Ареал обитания – практически все мировые водоемы. На территории Российской Федерации они преимущественно встречаются в Японском море, Беринговом, Чукотском и Охотском. Из среды обитания понятно, что гребешок отдает предпочтение холодной воде и песчаному или каменистому дну. Но его можно встретить и в более теплых водоемах, например Черном море.

Дыхание происходит через нитевидные жабры. Передвигаются морские гребешки плавательными движениями путем похлопывания створками, питаются водорослями при помощи фильтрации воды. Взрослая особь способна за час профильтровать до 3 л морской воды. Как правило, она трапезничает в дневное время суток, ночью любит дремать.

Морского гребешка нельзя назвать активным жителем морских глубин. Более частое для него явление – это закапывание в ил или прилипание к скалам. Такое поведение можно считать защитной мерой при опасности. Чуткие щупальца позволяют чувствовать даже самые мелкие раздражители. Большую часть своей жизни моллюск проводит на дне.

В природе насчитывается более 250 видов. Но самые популярные следующие:

  1. Исландский. Самый востребованный вид в промысловой отрасли. Среди представителей имеются экземпляры большого размера: высота раковины – от 15 см, вес – от 500 г. Но наиболее часто все-таки встречаются особи поменьше – 8–10 см при весе 100–180 г. Передвигается, как правило, на небольшие расстояния – до 5 м. Обе створки раковины примерно одного размера, не имеют различий по половому признаку. Самца от самки можно отличить лишь по цвету гонады (яичники и семенники). У мужской особи она окрашена в белый цвет, а у женской – в оранжевый. Плодовитость варьируется от 500 000 до 5 000 000. Средний жизненный цикл – 30 лет. Чаще всего исландского гребешка можно встретить в водах Арктики и Северной Атлантике. На территории России обитают преимущественно в Белом и Баренцевом морях на глубине 5–100 м.
  2. Приморский. Обитает в водах Японского моря. Оптимальная глубина для жизни моллюска составляет 1–80 м. Отдает предпочтение местам с быстрым течением и смешанным илисто-песчаным дном. Обе части раковина отличаются друг от друга: нижняя более выпуклая, верхняя, наоборот, вогнутая. Такое строение связано с тем, что большую часть своей жизни моллюск проводит на дне. Жизненный период достаточно большой и составляет 15–16 лет. Пик роста происходит весной. Половая зрелость наступает к трем годам. К этому возрасту размер раковины достигает примерно 9–10 см. Икрометание происходит в середине лета. Каждая самка морского гребешка способна выметать в среднем 20–25 млн икринок. Самыми промысловыми считаются двухлетние моллюски размером до 10 см.
  3. Черноморский. Средняя длина раковины – 8 см. Расцветка – от белого до красно-коричневого. Обитает на глубине 40–60 м. Отличительной особенностью является более быстрый темп передвижения. Продолжительность жизни несколько длиннее, чем у приморского брата, и составляет 18 лет. Несмотря на вкусное мясо, промысловой ценностью не обладает, так как данный вид малочисленный и имеет небольшие размеры.

Чем отличается морской гребешок от мидии

Несмотря на то что морской гребешок, как и мидия, относится к двустворчатым моллюскам, оба представителя обитают исключительно в морских водах и широко применяются в кулинарии, у них есть ряд различий:

  1. Внешний вид. Если посмотреть на раковину гребешка, то можно увидеть характерный отступ ближе к спинке. За счет этого появляется схожесть со средством для расчесывания волос – гребешком. Видимо, отсюда моллюск и получил свое название. В случае с мидией спинка имеет абсолютно гладкую поверхность.
  2. Независимо от опасности, мидия всегда находится в прикрепленном состоянии, а гребешок способен уплывать, пусть и на небольшие расстояния.
  3. У гребешка форма раковины веерообразная с шероховатыми наростами, у мидии – продолговатая и не имеет никаких отростков.
  4. Благодаря наличию светочувствительных шариков, морской гребешок, в отличие от мидии, способен реагировать на тень.
  5. Мидию принято считать повседневным продуктом питания, а гребешок относится к деликатесам.
  6. Производительность жемчуга у гребешка можно встретить чаще, чем у мидии. Правда, для этого необходимы специальные условия.

Блюда из морского гребешка

При покупке замороженного филе морского гребешка нужно обратить внимание на цвет. Мясо должно кремового или бледно-розового цвета

Мякоть другого цвета – нельзя брать, есть риск приобрести некачественный и очень вредный продукт. В процессе размораживания не применяется СВЧ печь или горячая воду. Это может испортить и вкус, и качество мяса.

  1. Можно запечь морской гребешок, рецепты очень разнообразны. Готовить можно и в раковинах со сливочным соусом или просто присыпав сыром.
  2. Тушеные с овощами гребешки станут хорошим сытным самостоятельным блюдом.
  3. Часто их добавляют в салаты с морепродуктами.
  4. Подают основные блюда из гребешков с гарниром из риса или овощей.

https://youtube.com/watch?v=PZSJJePeP9A%250D

Жульен из морского гребешка

Чем полезен морской гребешок для здоровья

Обжарить просто и вкусно морской гребешок – рецепт не нужен, но разнообразить блюдо можно, сотворив необычайно вкусный жульен из морепродуктов

Бесподобная закуска требует внимания во время готовки, учитывая, что морепродукты готовятся с осторожностью. Рецепт можно разнообразить креветками, мидиями, кальмарами, крабами

Ингредиенты:

  • гребешки – 25 шт.;
  • сыр – 150 г;
  • жирные сливки – 200 мл;
  • мука – 1,5 ст. ложки;
  • соль, перец;
  • сливочное масло.

Приготовление

  1. Муку обжарить на масле до золотистой пасты.
  2. Долить сливки, убавить огонь, томить до сгущения, посолить и поперчить.
  3. Гребешки нарезать и припустить с каждой стороны по 30 сек.
  4. Выложить в кокотницы, залить соусом, посыпать сыром.
  5. Готовить в духовке до расплавления сыра.

https://youtube.com/watch?v=r-XiUySzPHc%250D

Карпаччо из морского гребешка

Чем полезен морской гребешок для здоровья

Термин «карпаччо» употребляется к любой закуске из тонко нарезанных и термически необработанных ингредиентов. Узнав, что же такое морской гребешок, многие захотят его попробовать, используя простой рецепт для создания кулинарного шедевра. Для удобства нарезания моллюсков на некоторое время нужно поместить в морозильную камеру. угощение хорошо смотрится, если украсить его зеленью или редисом.

Ингредиенты:

  • гребешок – 16 шт.;
  • масло из виноградных косточек – 6 ст. ложек;
  • листовой зеленый чай – 2 ст. ложки;
  • лимон – 1/2 шт.;
  • соль, красный перец;
  • лед.

Приготовление

  1. Из лимона выжать сок. Чай заварить в 1/2 ст. кипятка, положив половину выжатого лимона. Охладить в течение 20 мин., положить два куска льда.
  2. Смешать в миске сок, чай и масло, перемешать и процедить.
  3. Нарезать гребешки, залить маринадом, перемешать и оставить на 10 мин.

Севиче из морского гребешка

Чем полезен морской гребешок для здоровья

Классический перуанский рецепт севиче готовят из сырой рыбы, филе которой маринуют в соке лайма, сочетая или заменяя его апельсиновым. Севиче может быть самостоятельной легкой и питательной закуской или дополняться гарниром из кукурузы. С маринованным морским гребешком салат при желании можно сделать более пикантным, если использовать грейпфрут.

Ингредиенты:

  • гребешки – 5 шт.;
  • лайм – 1 шт.;
  • апельсин – 0,5 шт.;
  • чили – 0,5-1 шт.;
  • лук зеленый;
  • соль, перец, кинза.

Приготовление

  1. Гребешки нарезать кружками.
  2. Выжать с цитрусов сок.
  3. Добавить измельченный чили, лук, соль, перец, кинзу, залить гребешки.
  4. Подавать через 30 мин.

https://youtube.com/watch?v=Ckjth6-UuYY%2520

admin
Оцените автора
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий