Имбирь

Лечение имбирём

Растение признано и народной, и традиционной медициной, как бактерицидное, анестезирующее и противовоспалительное средство. С его помощью можно, следующее:

1. Бороться с простудными заболеваниями. Ценность чаёв и отваров, дополненных мятой и лимоном, состоит в том, что они снимают першение в горле, стимулируют отхождение мокрот, помогают сбить жар, имеет свойство повышать сопротивление организма различным вирусам.
2. Для лечения и улучшения работы ЖКТ. Средство отлично помогает при дисбактериозе, гастрите с пониженной кислотностью, метеоризме, стимулирует выработку желудочного сока, приводит в норму перистальтику. В таком случае лучше не употреблять маринованный продукт из-за наличия в маринаде уксуса.
3. Для стимуляции кроветворного процесса, обмена веществ. Корень имбиря имеет свойство очищать сосуды.
4. Это один из главных помощников тех, кто желает похудеть и привести свою фигуру в порядок. Нужно учесть, что в этом случае нельзя употреблять корень, вяленный и сушенный в сахаре.
5. В первом триместре беременности имбирь имеет свойство уменьшать проявления токсикоза.
6. Имбирь уменьшает неприятные ощущения в мышцах и суставах, что особенно полезно при регулярных значительных физических нагрузках. В этом случае можно делать компрессы, которые имеют свойства уменьшать боль.
7. Средство поддерживает нервную систему и имеет иммуномоделирующее воздействие.
8. Корень повышает либидо, считается мощным афродизиаком. И даже имеет свойство избавлять от бесплодия.
9. Помогает устранить болезненные ощущения во время менструации.
10. Имеет достаточно ярко выраженные антигельминтные свойства.

Примечательно, что для лечения подходит имбирь в любом виде: чай, настойки, пряность, приправа к блюдам, масло.

Иммуномоделирующее воздействие помимо чая имеет настойка: в 500 миллилитров водки добавьте 500 грамм измельчённого свежего имбиря, 3 столовые ложки мёда и 4 измельчённых лимона. Настаивайте смесь 2 недели в холодильнике, затем процедите и употребляйте ежедневно 1 раз на день за 30 минут до еды. Такую настойку можно хранить 4 года.

В аптеке вы можете найти масло, настойку и эликсир, порошок имбиря. Обогащённое масло можно приготовить самостоятельно и быть уверенным в его натуральности. Для этого натрите свежий корень имбиря на тёрке и залейте любым растительным малом. Дайте настояться 4 недели в прохладном тёмном месте. Эфирное масло с более выраженными свойствами, естественно, дома приготовить невозможно.

В любом случае перед применением лучше проконсультируйтесь с лечащим врачом. Сложно переоценить имбирь. Полезные свойства и противопоказания этого продукта несоизмеримы.

Применение

Основная статья: Имбирь (пряность)

В кулинарии

Чаще всего имбирь применяют в молотом виде. Молотая пряность представляет собой серовато-жёлтый мучнистый порошок. Если он имеет сильный и устойчивый аромат, то считается более качественным. В кухнях разных народов он используется в качестве приправы:

• в напитках (квас, сбитень, чай, кофе);
• в выпечке (печенье, кексы, бисквиты);
• в консервировании (пресервы, варенье);
• в соусах (к мясу, овощные и фруктовые маринады).
• в качестве закуски к суши (маринованный имбирь)

Имбирь употребляют и как самостоятельный продукт в виде варенья, цукатов или маринованного имбиря.

Имбирь входит в состав индийской приправы карри.

Имбирь с сахаром и газированной водой, в которую добавлены дрожжи и специи, составляют традиционный рецепт имбирного эля. Зачастую дополнительно используют мёд, различные фрукты или ягоды, а также чайные лепестки.

Имбирное пиво — алкогольный напиток. Его готовят из имбиря, сахара и воды с добавлением пивных или пекарских дрожжей и молочнокислых бактерий. Содержание алкоголя в имбирном пиве может достигать 11 %.

В медицине

Корневище имбиря (лат. Rhizoma Zingiberis) поступает в продажу в аптеки в очищенном или неочищенном от пробки виде.

Имбирь в виде настоя, настойки, порошка применяется при заболеваниях суставов (артрит, артроз, остеоартроз), морской болезни, при язвенной болезни желудка, для повышения аппетита и улучшения пищеварения, атеросклерозе, нарушении жирового и холестеринового обмена, для нормализации состояния кровеносных сосудов. Кроме того, имбирь является иммуномодулятором, что используется при профилактике простудных заболеваний.

Отвар имбиря с мёдом и лимоном часто используют при простудных заболеваниях.

Компрессы используют для снятия головных болей, болей в спине и при хроническом ревматизме.

Эфирное масло широко используется в ароматерапии для лечения психоэмоциональных расстройств, заболеваний опорно-двигательного аппарата, простудных и вирусных заболеваний. Применяется в горячих ингаляциях, в ваннах, для растираний, для массажа и внутрь.

В имбире содержится вещество гингерол, который обладает антидиарейной активностью у мышей.

Как выращивать имбирь в своем саду?

Поскольку имбирь является тропическим растением, он не сможет жить круглый год в холодном климате. Но это не значит, что его нельзя выращивать дома.

Посадите его в начале весны (когда вы уверены, что мороза не будет), или держите его в горшке в помещении, когда температура на улице ниже 10º С градусов.

Вырастить имбирь довольно просто. Новое растение может вырасти из здорового корня, который можно купить на рынке или в магазине. С этой целью лучше выбрать корень размером 7-12 см и с почками на нем.

 Выполните следующие шаги:

• Выберите горшок, достаточно глубокий для корня (около 40 см в ширину);
• Наполните горшок здоровой почвой и компостом, которые впитывают и пропускают воду;
• Посадите корень (почками вверх) на 2,5-3 см в землю;
• Поместите горшок в том месте, куда чаще попадает солнечный свет в течение дня;
• Регулярно поливайте, чтобы почва была слегка влажной;
• Соберите корень, как только растение полностью вырастет и листья начнут желтеть.

 Заключение

Используйте имбирь в пищу и в качестве лекарственного средства и будьте здоровы!

П.С.  Получите бесплатно мою книгу «Счастье?!» здесь.

Как правильно есть имбирь?

Отметим, что растение имбирь (zingiber officinale) входит в ту же ботаническую группу (zingiberaceae), что и куркума. В свою очередь, куркума широко применяется в качестве специи — высушенные и перемолотые корни известны под именем “турмерик”, а сама куркума является ключевым составляющим смесей приправ под названием “карри”. Сушеный порошок корня имбиря применяется аналогичным образом.

Кроме этого, имбирь можно использовать и в свежем виде — мелкопорубленный корень добавляют в салаты, супы, различные мясные блюда. Он отличается характерным острым вкусом и хорошо сочетается с другими приправами и соусами — особенно с соусом терияки.

Как приготовить имбирный чай?

Проще всего приготовить имбирный чай из свежего корня имбиря (исследования говорят, что порошок сушеного корня менее эффективен в случае простуды или кашля). Для этого его необходимо либо мелко нарезать, либо натереть на терке, затем добавить в кипящую воду и проварить 5-10 минут. После снятия с огня в чай добавляются прочие ингредиенты (лимон, корица, черный пере и мед).

Ингредиенты:

• нарезанный корень имбиря — 10-15 г
• вода — 1 л
• лимон — 2-4 дольки
• корица — щепотка
• черный перец – щепочка
• мята — по вкусу
• мед — по вкусу

***

Корень имбиря — проверенное народное средство от простуды и от кашля. Среди полезных свойств имбиря, подтвержденных научными исследованиями, можно отметить его способности бороться с тошнотой и снижать боль. Также имбирный чай может помочь при похудении и соблюдении диеты — однако не за счет сжигания жира, а за счет борьбы с чувством голода.

1. Ginger Supplement – Science-based Review on Benefits, Dosage, Side Effects, source
2. Fresh ginger (Zingiber officinale) has anti-viral activity against human respiratory syncytial virus in human respiratory tract cell lines, source

Корень имбиря

Корень имбиря имеет вид кругловатых или вытянутых, расположенных обычно в одной плоскости, кусочков, соединенных общим телом.

Клубень покрыт тонкой кожурой серо-коричневого цвета, для очистки которой требуется определенная сноровка, так как на нем имеется множество труднодоступных, для ножа, мест.

Свойства имбиря

В сухих корневищах находиться до 3% эфирных масел, в основном это α- и β-цингиберены (сесквитерпены, зингиберены), содержатся также борнеол, камфен, линалоол, цинеол, цитраль. аминокислот и витаминов В1, В2 и С просто зашкаливает.

В растении содержатся микроэлементы:

• магний,
• железо,
• кальций,
• цинк,
• калий,
• фосфор
• органические соединения.

А неповторимый жгуче-терпкий вкус придает вещество гингерол.

Польза имбиря

Снижение уровня холестерина и способность очищать артерии, профилактика сердечных заболеваний, уменьшение свертывания крови — польза имбиря доказана не только народной целебной медициной, но и группой ученых, проводивших исследования в области лекарственных растений.

Также он нашел свое место в помощи людям, страдающим от воспаления суставов, имбирь укрепляет костную ткань и заметно замедляет разрушение хрящевой.

Вред и противопоказания

Имбирь — соединение массы полезных веществ. Он настолько активен, что может вызвать обострение некоторых хронических заболеваний. Прямые противопоказания к употреблению имбиря в пищу и при лечении:

• Повреждение слизистых ЖКТ, гастрит, язвы, эрозия, стоматит, колит.
• Активные соединения имбиря способствуют выводу камней мочеполовой системы. Поэтому избегайте употреблять корневище, если у вас проблема с песком и камнями в мочевом пузыре.
• Имбирь — сильный стимулятор работы печени. Поэтому избегайте его, если у вас гепатит В или цирроз. Любые воспалительные процессы печени являются противопоказанием.
• Нельзя употреблять имбирь, если у вас частые кровотечения, разжижение крови. Растение только усугубит проблему.
• В двух последних триместрах беременности имбирь способствует повышению давления, что не пойдёт на пользу ни будущей маме, ни малышу.
• Избегайте имбиря при гипертонии, инсульте, предынфарктном состоянии.
• Даже самые лучшие, натуральные средства нужно употреблять с умом, то есть не злоупотреблять ими. Достаточно 1–2 кружки неконцентрированного имбирного чая на день. Особенно осторожными нужно быть пожилым людям.
• Имбирь способен вызвать сильную аллергическую реакцию. Перед употреблением правильно будет провести тест на аллергию.
• Что касается детей, то вводить растение в рацион нужно с двухлетнего возраста и очень постепенно, как бы хорошо вы ни относились к этому растению.
• Эфирное масло имбиря нельзя употреблять в чистом виде — только в составе маслянистой смеси.

Перед началом лечения проконсультируйтесь с врачом. Перед активным регулярным применением в уходе за собой — с косметологом. Или наслаждайтесь этим вкусным и ароматным плодом в умеренных количествах для приготовления пищи и ухаживающих смесей и получайте от этого максимальную пользу и удовольствие.

Где используют имбирь?

История ароматного корня уходит своими корнями в далекое прошлое, когда имбирь был известен и как кулинарная приправа и как лекарство.

Имбирь не просто добавляет вкус пище – он полон питательных веществ. Люди используют корень для приготовления разных блюд и исцеления на протяжении трех тысячелетий.

Древние писания из Рима, Греции, Китая и арабских стран описывают использование имбиря в качестве лекарства.  Он был особенно популярен в азиатской медицине для лечения проблем с желудком, включая тошноту и диарею (откроется в новой вкладке).

Другое традиционное медицинское применение имбиря связано с лечением мышечной и суставной боли, симптомов ОРВИ, простуды и гриппа, боли в животе, менструальных спазмов и ожогов кожи.

Сегодня люди также считают имбирь естественным способом успокоить расстройство желудка. Проведены исследования, подтверждающие его пользу для здоровья. Имбирь сейчас также используется в тысячах кулинарных рецептов.

Лечим желудочно-кишечный тракт

Нельзя переоценить благотворное влияние корня имбиря на пищеварительную систему человека. В качестве приправы этот корнеплод придает особый тонкий вкус всем блюдам, повышая аппетит и способствуя лучшему перевариванию пищи.

Имбирь оказывает следующее воздействие на ЖКТ:

1. Гингерол в составе корнеплода предотвращает появление и активно борется с уже имеющимися в организме бактериями Helicobacter pylori, которые являются возбудителями гастроэнтерологических заболеваний: язва, дуоденит, гастрит, расстройства желудка.
2. Антипаразитические свойства имбиря делают его эффективным противогельминтным и противоглистным препаратом. Отвар корнеплода можно давать маленьким детям, чтобы не пить таблетки и не нагружать печень.
3. При регулярном употреблении приправы у вас появится аппетит, придут в норму обменные процессы. В некоторых заведениях посетителям предлагают настойки корня имбиря в качестве аперитива.
4. Спазмолитические качества имбиря позволят вам избавиться от боли, когда у вас «крутит» живот.
5. Имбирь регулирует метеоризм. Если в некоторых странах метеоризм считается обычным делом, то у нас никто не хотел бы оконфузиться в общественном месте из-за повышенного газообразования. Порошок из корнеплода, предотвращающий желудочные спазмы, использовался еще в Древнем Китае и пользуется популярностью до сих пор.
6. Имбирь способен справиться с лечением расстройства желудка, вызванного бактериями. Так называемая «диарея путешественников» может возникнуть при смене климата, употреблении немытого или несвежего продукта и привести к серьезному истощению и обезвоживанию организма. В неразвитых странах вследствие отсутствия необходимых санитарных условий от подобного недуга умирает большое количество людей, особенно в детском возрасте. Корнеплод, в состав которого входит вещество гингерон, можно использовать для лечения диареи.

Несмотря на то что восточная пряность способствует выработке желудочного сока, стабилизирует кислотность, нормализует желудочную секрецию и подавляет воспалительные процессы в организме, им не нужно увлекаться людям с язвой или во время обострения гастрита.

Как хранить и употреблять имбирь

Норма употребления имбиря

    Корень имбиря употребляют в самом разном
виде: виде порошка — специй, в сыром виде, в маринованном виде, в виде настоев,
чаев и пищевых добавок в мучные изделия.

• В сыром виде корень имбиря жуют для профилактики вирусных заболеваний и  здоровья ротовой полости. Сырой корень добавляют в салаты. Рекомендуемая норма для употребления сырого имбиря  до 7 мм или 10 грамм для взрослого человека. Или до одной столовой ложки свежи натертого имбиря.
• Корень имбиря в измельченном виде – в порошке, употребляется не более 2-4 граммов в сутки, это не более одной чайной ложки для взрослого и треть чайной ложки для ребенка.
• Имбирный чай или настой. Нормой потребления такого чая является не более двух чашек 250 мл в день, для ребенка не более одной.

    Употреблять
в пищу как чайные настои так и продукт в других видах взрослому человеку можно
ежедневно в рамках суточной нормы. Для ребенка достаточно 2-3 раз в неделю, то
бы не допустить авитаминоза.

     Не рекомендуется употреблять имбирь
натощак. Продукт вызывает выделение желудочного сока, при отсутствии в нем
пищи. Такая работа желудка вызовет острые боли и заболевания.

Признаки передозировки:

• Тошнота и рвота
• Болевые колики в
  желудке. Задержка стула или слабость кишечника
• Обильные высыпания
  и покраснения кожи

чрезмерное употребление корня имбиря может вызвать высыпание

Как выбрать и правильно хранить имбирь

    Чтобы употребление имбирного корня было в
пользу его необходимо правильно выбирать при покупке и также правильно хранить.
 Испорченный и пропадающий продукт может
кроме пользы и навредить организму.

При выборе следует обратить внимание на следующие признаки:

• Корень продукта должен
  твердым и плотным, с тонкой и упругой кожицей. Если имеются признаки сухости и
  толстокожести, то корень явно не свежий и быстро испортится. Сморщенный и подвивший
  внешний вид, первый признак того что продукт не стоит приобретать.
• Корень должен
  быть примерно одного цвета, без явных темных пятен и участков. Это первые
  признаки гниения, во время которого выделяются токсичные для человека вещества.
  Из полезного продукта имбирь превращается в опасный.

Как хранить корень имбиря

Наименее краткосрочным и эффективным способом хранения является, хранение корня в сыром виде в холодильнике. В таких условиях продукт теряет свои уникальные свойства и не рекомендуем к употреблению уже через неделю.  Потому в данный период желательно использовать его по назначению.  

В высушенном виде корень сохраняет свои свойства до 4 -х месяцев. Для этого имбирь растирается в порошок и используется в качестве специи к основной пище.  

сухой корень имбиря

В замороженном виде, корень имбиря так же сохраняет свои свойства. Однако только при единоразовой заморозке. После разморозки следует употребить продукт весь. Потому, целесообразно замораживать корень в уже разрезанном виде для равномерного употребления. Замораживать имбирь можно в любом виде.

В засахаренном виде, без потери целебных свойств, имбирь, хранится в холодильнике до одного месяца.

наиболее эффективно хранить имбирь в морозильной камере

    Имбирь, а точнее корень имбиря – это универсальный
целебный и витаминный продукт, состав которого благотворно и комплексно
действует на весь организм человека. Выполняет разнообразные функции от обезболивания
и лечения, до насыщения человека множеством витаминов, минералов и антиоксидантов.

     Корень имбиря является явной альтернативой
множеству лекарственных химических препаратов.

     Постоянное присутствие этого бесценного и
в то же время доступно дешевого продукта в повседневном рационе, избавит Вас от
обращения к неквалифицированным, дорогостоящим медицинским услугам и препаратов.

       Это один из немногих даров природы, который
сохранит и улучшит Ваше бесценное здоровье!

Правила приготовления и употребления

Если противопоказаний нет, употреблять имбирь можно в любом виде. Но какой-то продукт из корня полезнее

Потому важно понимать, как употреблять имбирь, чтобы получить максимально положительный эффект

В таблице описаны основные средства на основе жгучего растения и сфера их применения.

Вид
Характеристика
Свежий
Наименее калорийный, сочный и жгучий, помогает укрепить иммунитет, во время сезонных болезней (с медом и лимоном), подходит для приготовления других продуктов
Маринованный
Яркий и насыщенный вкус, подходит для салатов, закусок, но сохраняет меньшее количество полезных веществ
Молотый
Используется как специя для мяса и рыбы, выпечки, соусов и маринадов Вода с имбирем (сухим) помогает унять головную боль (при смазывании висков жидкостью), избавиться от боли в спине, устранить угревую сыпь и другие недостатки кожи
Чай
Вкусный согревающий напиток, приготовить который можно по любому рецепту (с добавлением черного чая, мяты, черного перца и др.), тонизирует, укрепляет иммунитет, улучшает мозговую деятельность, ускоряет метаболизм
Цукаты с сахаром
Сладкое, слегка жгучее лакомство, полезен такой имбирь детям (при умеренном употреблении), становится источником витаминов в зимнее время, имеет высокую калорийность, но не рекомендуется употреблять более 2-3 цукатов в день
Сок имбиря
Не употребляется в чистом виде, но может добавляться в чай для придания остроты или некоторые блюда Становится полезной добавкой для обогащения косметических средств и создания масок, лосьонов, тоников для лица и волос
Настойка
Рекомендуется к употреблению только взрослыми, эффективна от простуды и гриппа, но из-за содержащегося в составе алкоголя отказывает усиленное согревающее воздействие, требует осторожности при совмещении с лекарственными средствами
Масло
Экстракт подходит для обогащения косметических средств, в качестве согревающего средства во время простуды и гриппа (для внешнего применения), не подходит для употребления в пищу

Противопоказания: кому и почему нельзя есть корень имбиря

Несмотря на внушительный список витаминов и прочих микроэлементов, содержащихся в этом растении, употреблять его следует обдуманно.

Не стоит злоупотреблять этим продуктом людям, страдающим от высокого кровяного давления.

Также его нельзя больным, находящимся в прединфарктном или прединсультном состояниях.

С осторожностью следует пить чай из имбирного корешка или есть блюда, содержащие имбирные специи, если у вас наблюдаются заболевания желудочно-кишечного тракта. В особенности не стоит употреблять его больным, страдающим от цирроза печени

В особенности не стоит употреблять его больным, страдающим от цирроза печени.

Наличие камней в желчном пузыре также является противопоказанием.

При этих недугах категорически запрещено употреблять в пищу маринованный имбирь.

Стоит отметить, что «рогатый корень» способен усиливать кровотечения.

Не стоит есть продукты с содержанием имбиря при высокой температуре — негативные процессы в организме могут усилиться, что приведёт к серьёзным осложнениям.

Многие больные могут лечиться одновременно традиционными медицинскими препаратами и имбирными чаями или настойками.

К такому нужно относиться очень аккуратно. Без рекомендаций специалиста не обойтись.

Влияние свойств имбиря на организм людей, у которых диагностирован диабет, аритмия и гипотония, также может быть негативным.

Но не стоит пугаться и относиться к этому растению с настороженностью. Все вышеперечисленные факторы на практике встречаются редко.

Гораздо чаще имбирь способствует быстрому выздоровлению и является отличным средством профилактики многих болезней.

Его способность восстанавливать и укреплять иммунитет широко известна в медицинских кругах.

А уж о пользе имбиря для мужского организма и говорить не приходится!

Мало какой врач не порекомендует вам пить чашечку имбирного чая хотя бы раз в день.

Полезные свойства имбиря

Имбирь по праву можно назвать чудом природы. Этот продукт даже в небольших количествах помогает побороть разные недуги, избавиться от свободных радикалов, а также восстановить мышцы после интенсивных нагрузок.

Пищеварение

Фенольные соединения, входящие в состав имбиря, помогают уменьшить раздражение ЖКТ, стимулируют выработку слюны и желчи, уменьшают спазмы в желудке.

Тошнота

Имбирь в сыром виде или в виде чая способен избавить от тошноты разного происхождения (токсикоз у беременных, морская болезнь, тошнота на фоне химиотерапии).

Болеутоляющее средство

Исследование, проведенное учеными университета американского штата Джорджия при участии 74 добровольцев, показало, что ежедневное употребление имбиря снижает боль в мышцах на 25 %. Также 83 % женщин, участниц иного опыта, подтвердили способности имбирного экстракта уменьшать менструальные боли. И достаточно кусочка этого корня, чтоб успокоить больной зуб.

Воспаление

Во многих странах в качестве противовоспалительного средства используют имбирь. Лабораторные исследования подтвердили способность этого растения снимать воспалительные процессы, в частности в органах пищеварительной системы. Также была доказана эффективность имбиря в лечении симптомов, связанных с остеоартритом. Эту способность корню придает гингерол – уникальное вещество, входящее в состав продукта.

Рак

Активный компонент имбиря гингерол известен также как антираковый агент. Исследования показали, что это вещество способно ингибировать рост клеток колоректального рака. Кроме того, доказана эффективность имбирных препаратов для остановки злокачественного перерождения клеток яичников.

Иммунитет

Витамин С и другие активные компоненты, входящие в состав имбирного корня, воздействуют на человеческий организм общеукрепляюще

Но потребляя, например, имбирный чай в качестве профилактического средства в холодные сезоны, важно соблюдать правильные дозировки. «Рогатый корень» – не тот продукт, который стоит употреблять большими порциями

Двух небольших ломтиков вполне достаточно, чтобы заварить чашку полезного для организма чая.

Лишний вес

Говорят, что имбирную диету разработали еще древнекитайские врачеватели. Правда это или миф сегодня трудно сказать. Но то, что чай из этого целебного корня способствует более легкому похудению, утверждают многие.

Испытавшие на себе имбирную диету говорят, что этот экзотический чай снижает аппетит и ускоряет обменные процессы в организме. Наиболее популярный рецепт имбирного похудения – выпивать стакан чая с лимоном за полчаса до трапезы. Однако такой способ похудения противопоказан людям с гастритами, язвами, кровотечениями и с аллергией на цитрусы.

Ангина

Обладая ярко выраженными обезболивающими, антисептическими, противовоспалительными и жаропонижающими свойствами, корень имбиря служит действенным лекарством против ангины, ларингита, фарингита.

Для лечения этих болезней подойдут эфирное масло имбиря или корень в порошке. Добавлять в небольших количествах в средства для ингаляций, компрессов, полосканий. Полезен также в форме чая.

Половая сфера

«Рогатый корень» способствует правильному функционированию половой системы у мужчин и женщин. Блюда, приправленные специей, защищают мужчин от импотенции, предотвращают простатит, улучшают эрекцию. Преимущества для женского организма состоят в регуляции гормонального фона, стабилизации роботы органов половой сферы, а также в снижении болезненности менструаций.

Натуральный освежитель

Не знаете, как избавиться от запаха чеснока? Этот, как и любой другой неприятный запах изо рта, устранит имбирь. Достаточно разжевать небольшой ломтик корня, чтобы освежить дыхание

И что важно, это растение не маскирует неприятные запахи, а напрочь удаляет их, убивая бактерии в ротовой полости

Другие полезные свойства:

• предотвращает инсульты, инфаркты;
• снижает уровень глюкозы у больных диабетом 2 типа;
• уменьшает концентрацию холестерина в кровотоке;
• регулирует процесс свертывание крови.

Сочетание с продуктами

Пряный корень — известная приправа, которая придаст блюдам изысканный вкус, также специя универсальна и сочетается практически со всеми продуктами.

Высушенный и перемолотый корень используется в приготовлении квасов, наливок, сбитней, медовух. В США популярен имбирный эль — сильногазированный жгучий напиток.

В мире известны вкусные имбирные пряники и печенье. В других странах распространены также кексы, пудинги и кисели с острым корнем. В азиатских странах готовят компоты с имбирем и сладкое варенье.

Свежие побеги можно добавлять в рагу, во время тушения мяса и рыбы, грибных блюд. Имбирный соус — идеальное дополнение к мясу. Пряные бульоны получаются при добавлении сухой специи в кипящую воду.

В холодных и горячих напитках пряность сочетается со следующими продуктами:

• лимон и мед;
• корица;
• яблоко;
• лимон и мята;
• куркума;
• кефир или молоко;
• зеленый чай.

Менее сочетаем имбирь с морепродуктами, но восточные умельцы создают вкуснейшие маринады на основе свежего корня и острые соусы.