Татарский чак-чак

С мёдом

Татарский чак-чак

Ингредиенты:

  • Десертная ложка обычного сахара.
  • Просеянная мука 500 грамм,
  • Свежее молоко 70 гр.,
  • Яйцо 5-6 штук.
  • Подсолнечное масло

Для сиропа:

  • Цветочный мед 4 ложки; сахар в количестве 4 ложек;
  • Совсем немного воды питьевой.

Приготовление:

  1. Для приготовления необходимо все вышеперечисленные ингредиенты подогреть на небольшом огне.
  2. Далее стоит все помешивать и в итоге получиться густой сироп.необходимо первоначально все крупные яйца разбить в глубокую миску.
  3. Такая миска позволит удобно и качественно в дальнейшем взбить яйца, что делается с помощью современного миксера на больших оборотах.
  4. Когда получается однородная масса, отправляем дополнительные ингредиенты, а это соль, сахар, молоко и мука.
  5. После того как все ингредиенты будут перемешаны, должно получиться мягкое тесто, которое в дальнейшем не будет прилипать к рукам.
  6. Для этого в домашних условиях в конце замеса немного по чуть чуть добавлять муку.
  7. Формируем будущий десерт чтобы он получился красивым нежным и ровным. Необходимо придерживаться некоторых правил для формирования основы.
  8. Для этого необходимо использовать полиэтиленовый мешок, чтобы приготовить тесто.
  9. В него стоит отправить замешанное тесто и отправить в морозильную камеру.
  10. Времени понадобиться примерно четверть 60 минут.
  11. Такая манипуляция позволит в результате получить тесто, которое будет поддаваться формированию, и будет довольно тугим.
  12. Для того чтобы формировать тесто для будущего чак-чака, необходимо использовать разделочную доску.
  13. Для того чтобы тесто не прилипало к доске, стоит его осыпать мукой.
  14. Причем осыпать стоит довольно обильно.
  15. Итак, берем небольшой кусочек готового теста, которое предварительно будет лежать в морозильнике.
  16. Далее из этого теста необходимо сформировать длинную и узкую колбаску, а далее раскатать.
  17. Из раскатанной основы стоит нарезать тоненькие полосочки, которые в дальнейшем разрезаем на квадратики размером примерно сантиметр на сантиметр.
  18. Как ни странно, но формировать тесто можно и другим способом.
  19. Можно делать тоненькую колбаску и аккуратно разрезать ее на небольшие брусочки.
  20. По словам тех, кто постоянно готовит это блюдо, можно для приготовления ровненьких брусочков использовать мясорубку.
  21. Теперь, когда основа из теста сформирована в небольшие квадратики, можно приступать к обжариванию блюда, чтобы в итоге приготовить вкусное лакомство.
  22. Для этого необходимо использовать удобную и не сильно глубокую посуду.
  23. В частности, по словам специалистов, для обжарки теста во фритюре, стоит использовать не глубокую, но не широкую посуду.
  24. Например, можно использовать узкий казан или же стандартную утятницу.
  25. Ставим посуду для обжарки на огонь и налить в нее подсолнечное масло.
  26. Оно должно не иметь никакого запаха.
  27. Теперь необходимо немного подождать, чтобы масло хорошо разогрелось.
  28. Причем оно должно дойти до такой температуры, чтобы от масла пошел легкий дымок.
  29. Теперь можно заготовки из теста опускать в масло.
  30. Необходимо брать такое количество, чтобы заготовкам хватило место, и оно не слипалось друг с другом.
  31. Далее обжариваем основу до появления небольшого румянца.
  32. Для того чтобы все обжаривалось равномерно, стоит использовать шумовку, которой постоянно масло с тестом необходимо помешивать.
  33. Готовый обжаренный продукт достаем и выкладываем на тарелку.Таким образом, необходимо обжарить всю основу из теста.
  34. Совсем немного воды питьевой.
  35. Для приготовления необходимо все вышеперечисленные ингредиенты подогреть на небольшом огне.
  36. Далее стоит все помешивать и в итоге получиться густой сироп.
  37. Когда основа готова и вся обжарена, ее необходимо отправить на дуршлаг, для того чтобы с основы стекло все масло.
  38. Понадобиться всего несколько минут.
  39. Далее, основу из теста обжаренную стоит выложить на тарелку горкой.
  40. Густую, приготовленную заранее заправку, стоит использовать для заливки на горку.
  41. При этом скупиться на заливку не стоит.
  42. В принципе десерт готов.
  43. Как подавать готовое блюдо когда блюдо немного постоит и приобретет лощёный вид, его можно подавать на стол.
  44. Для этого можно разрезать его на небольшие кусочки, а можно поставить готовым блюдом на стол и разрезать его перед присутствующими.
  45. Можно для качественного украшения блюда использовать различные сухофрукты и орехи.

Чак-чак на сметане

Если добавить в тесто для чак-чака сметану, то палочки станут намного мягче. Можете использовать сметану совершенно любой жирности. Это не имеет большого значения.

Время приготовления — 1 час.

Татарский чак-чак

Ингредиенты:

  • 1 куриное яйцо;
  • 150 гр. сметаны;
  • 180 гр. сахара;
  • 150 гр. натурального мёда;
  • 340 гр. муки;
  • 200 мл. кукурузного масла;
  • 1 чайная ложка соды;
  • соль – по вкусу.

Приготовление:

  1. Яйцо взбейте с солью и сахаром с помощью миксера.
  2. Добавьте сметану и соду. Продолжайте взбивать в среднем темпе.
  3. Добавьте в сметанную смесь муку и сделайте плотное тесто.
  4. Из теста скатайте пласты толщиной 2 см и нарежьте из них мелкие брусочки длиной не более 5-6 см.
  5. Все брусочки обжарьте на кукурузном масле в большой сковороде.
  6. Остудите чак-чак и полейте мёдом. Подавайте к чаю или кофе!

Немного советов

  • Для приготовления теста необходимо использовать ингредиенты комнатной температуры, тесто получится мягче и нежнее;
  • Мука должна быть пшеничная высшего сорта;
  • В тесто можно добавить 1 ст.ложку водки, благодаря этому ингредиенту тесто получится хрустящим;
  • Для того чтобы готовому десерту придать форму, необходимо смочить руки водой и сделать любую форму на свой вкус;
  • Торт чак-чак будет еще вкуснее, если в сироп добавить молотые орехи и сухофрукты.

Оказывается, чак-чак — это простое блюдо, которое не трудно приготовить. Возьмите эти рецептики себе на заметку и непременно сделайте это лакомство. Угостите им себя и всех своих родных. Будьте уверены, оно всем понравится! Особенно его полюбят дети, потому что эта сладость очень вкусная и сладкая!

admin
Оцените автора
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий