С мёдом
Ингредиенты:
- Десертная ложка обычного сахара.
- Просеянная мука 500 грамм,
- Свежее молоко 70 гр.,
- Яйцо 5-6 штук.
- Подсолнечное масло
Для сиропа:
- Цветочный мед 4 ложки; сахар в количестве 4 ложек;
- Совсем немного воды питьевой.
Приготовление:
- Для приготовления необходимо все вышеперечисленные ингредиенты подогреть на небольшом огне.
- Далее стоит все помешивать и в итоге получиться густой сироп.необходимо первоначально все крупные яйца разбить в глубокую миску.
- Такая миска позволит удобно и качественно в дальнейшем взбить яйца, что делается с помощью современного миксера на больших оборотах.
- Когда получается однородная масса, отправляем дополнительные ингредиенты, а это соль, сахар, молоко и мука.
- После того как все ингредиенты будут перемешаны, должно получиться мягкое тесто, которое в дальнейшем не будет прилипать к рукам.
- Для этого в домашних условиях в конце замеса немного по чуть чуть добавлять муку.
- Формируем будущий десерт чтобы он получился красивым нежным и ровным. Необходимо придерживаться некоторых правил для формирования основы.
- Для этого необходимо использовать полиэтиленовый мешок, чтобы приготовить тесто.
- В него стоит отправить замешанное тесто и отправить в морозильную камеру.
- Времени понадобиться примерно четверть 60 минут.
- Такая манипуляция позволит в результате получить тесто, которое будет поддаваться формированию, и будет довольно тугим.
- Для того чтобы формировать тесто для будущего чак-чака, необходимо использовать разделочную доску.
- Для того чтобы тесто не прилипало к доске, стоит его осыпать мукой.
- Причем осыпать стоит довольно обильно.
- Итак, берем небольшой кусочек готового теста, которое предварительно будет лежать в морозильнике.
- Далее из этого теста необходимо сформировать длинную и узкую колбаску, а далее раскатать.
- Из раскатанной основы стоит нарезать тоненькие полосочки, которые в дальнейшем разрезаем на квадратики размером примерно сантиметр на сантиметр.
- Как ни странно, но формировать тесто можно и другим способом.
- Можно делать тоненькую колбаску и аккуратно разрезать ее на небольшие брусочки.
- По словам тех, кто постоянно готовит это блюдо, можно для приготовления ровненьких брусочков использовать мясорубку.
- Теперь, когда основа из теста сформирована в небольшие квадратики, можно приступать к обжариванию блюда, чтобы в итоге приготовить вкусное лакомство.
- Для этого необходимо использовать удобную и не сильно глубокую посуду.
- В частности, по словам специалистов, для обжарки теста во фритюре, стоит использовать не глубокую, но не широкую посуду.
- Например, можно использовать узкий казан или же стандартную утятницу.
- Ставим посуду для обжарки на огонь и налить в нее подсолнечное масло.
- Оно должно не иметь никакого запаха.
- Теперь необходимо немного подождать, чтобы масло хорошо разогрелось.
- Причем оно должно дойти до такой температуры, чтобы от масла пошел легкий дымок.
- Теперь можно заготовки из теста опускать в масло.
- Необходимо брать такое количество, чтобы заготовкам хватило место, и оно не слипалось друг с другом.
- Далее обжариваем основу до появления небольшого румянца.
- Для того чтобы все обжаривалось равномерно, стоит использовать шумовку, которой постоянно масло с тестом необходимо помешивать.
- Готовый обжаренный продукт достаем и выкладываем на тарелку.Таким образом, необходимо обжарить всю основу из теста.
- Совсем немного воды питьевой.
- Для приготовления необходимо все вышеперечисленные ингредиенты подогреть на небольшом огне.
- Далее стоит все помешивать и в итоге получиться густой сироп.
- Когда основа готова и вся обжарена, ее необходимо отправить на дуршлаг, для того чтобы с основы стекло все масло.
- Понадобиться всего несколько минут.
- Далее, основу из теста обжаренную стоит выложить на тарелку горкой.
- Густую, приготовленную заранее заправку, стоит использовать для заливки на горку.
- При этом скупиться на заливку не стоит.
- В принципе десерт готов.
- Как подавать готовое блюдо когда блюдо немного постоит и приобретет лощёный вид, его можно подавать на стол.
- Для этого можно разрезать его на небольшие кусочки, а можно поставить готовым блюдом на стол и разрезать его перед присутствующими.
- Можно для качественного украшения блюда использовать различные сухофрукты и орехи.
Чак-чак на сметане
Если добавить в тесто для чак-чака сметану, то палочки станут намного мягче. Можете использовать сметану совершенно любой жирности. Это не имеет большого значения.
Время приготовления — 1 час.
Ингредиенты:
- 1 куриное яйцо;
- 150 гр. сметаны;
- 180 гр. сахара;
- 150 гр. натурального мёда;
- 340 гр. муки;
- 200 мл. кукурузного масла;
- 1 чайная ложка соды;
- соль – по вкусу.
Приготовление:
- Яйцо взбейте с солью и сахаром с помощью миксера.
- Добавьте сметану и соду. Продолжайте взбивать в среднем темпе.
- Добавьте в сметанную смесь муку и сделайте плотное тесто.
- Из теста скатайте пласты толщиной 2 см и нарежьте из них мелкие брусочки длиной не более 5-6 см.
- Все брусочки обжарьте на кукурузном масле в большой сковороде.
- Остудите чак-чак и полейте мёдом. Подавайте к чаю или кофе!
Немного советов
- Для приготовления теста необходимо использовать ингредиенты комнатной температуры, тесто получится мягче и нежнее;
- Мука должна быть пшеничная высшего сорта;
- В тесто можно добавить 1 ст.ложку водки, благодаря этому ингредиенту тесто получится хрустящим;
- Для того чтобы готовому десерту придать форму, необходимо смочить руки водой и сделать любую форму на свой вкус;
- Торт чак-чак будет еще вкуснее, если в сироп добавить молотые орехи и сухофрукты.
Оказывается, чак-чак — это простое блюдо, которое не трудно приготовить. Возьмите эти рецептики себе на заметку и непременно сделайте это лакомство. Угостите им себя и всех своих родных. Будьте уверены, оно всем понравится! Особенно его полюбят дети, потому что эта сладость очень вкусная и сладкая!