Последние новости


‡агрузка...

Интересное
‡агрузка...


  •   Страхование вкладов физических лиц в банках РФ в 2017 году: сумма возмещения, изменения
  •   Повышение зарплаты бюджетникам в 2018 году в России, последние новости
  •   Социальные выплаты в Москве в 2018 году, последние новости
  •   Штрафы ГИБДД 2017 онлайн: проверить на официальном сайте Госавтоинспекции, через Госуслуги, Яндекс.Штрафы
  •   Единовременная выплата пенсионерам из накопительной части пенсии
  •   Повышение пенсии в 2018 году пенсионерам по старости: индексация с января
  • Пышная и вкусная шарлотка с яблоками и смородиной — рецепт приготовления со сливочным маслом (фото пошагово)

    15 ноя 2017, 01:49   

    Воздушный и пышный пирог с яблоками «Шарлотка» известен человечеству с 18 века старой Англии. Именно в тот период очень вкусное и нежное угощение приглянулось тамошним жителям и заполучило свое удивительное название в честь королевы Шарлотты. Спустя десятки лет один из самых именитых французских поваров видоизменил рецептуру популярной выпечки и подарил ей новое имя — «Французская шарлотка». А после — поступив на служение Александра I — переименовал ее в «Русскую шарлотку». Затем следовали многочисленные вариации блюда разных народов и наций, германские и еврейские версии пирога, сталинизм с его здоровой и вкусной пищей, сытый СССР, голодная перестройка… И в конце концов — наше время! Только благодаря глубокой и многоступенчатой истории мы можем наблюдать десятки всевозможных вариантов простой любимой шарлотки: классическую с яблоками и необычную с творогом, на кефире или на молоке, со сметаной и ягодами или без яиц. Имея самые разные девайся на своих современных кухнях, можно приготовить лакомство для родных по пошаговым рецептам с фото за полчаса-час. И даже спустя сотни лет она останется популярной и всеми обожаемой — шарлотка с яблоками, рецепт которой не забудется уже никогда!

    Классическая шарлотка с яблоками — пошаговый рецепт

    Классический пошаговый рецепт всем известной шарлотки с яблоками — это святая-святых любого кондитера. Ее рецептура всегда одинакова, а пропорции — неизменны. Но даже при таких стойких параметрах пирог может каждый раз получатся новым и необычным. А секрет таится в выборе яблок. Для приготовления шарлотки подходит решительно любой сорт, и каждый из них способен дать выпечке свой индивидуальный, личный и неповторимый вкус и аромат.

    Необходимые ингредиенты



    мука пшеничная — 1,2 ст.



    яблоки сладкие — 3 шт.



    сахар-песок -180 г



    яйца охлажденные — 5 шт.



    лимон — 1 шт.



    ванилин или ванильный сахар

    Способ приготовления

    Включите духовку, установите температурный режим на 180С. Яблоки вымойте, очистите от кожуры и порежьте тонкими дольками.

    Силиконовую форму смажьте растительным маслом, разъемную застелите пергаментной бумагой. На донышко выложите ряд яблочных долек.
    Холодные яйца взбейте с ванилью, лимонным соком и сахарным песком, не отделяя предварительно желтки от белков. В начале используйте слабые скорости миксера, затем — увеличьте мощность девайса.

    Как только яичная масса увеличится в объеме в 3-4 раза, начните постепенно вводить в тесто просеянную муку. Аккуратно перемешивайте массу, чтобы не «упали» белки.

    Добавьте в легкое бисквитное тесто пару чайных ложек лимонной цедры. Постарайтесь натереть ее таким образом, чтобы не затронуть горький белый слой.

    Залейте яблочки в форме полученной массой. Легонько разровняйте лопаткой поверхность теста.

    Готовьте классическую шарлотку с яблоками по пошаговому рецепту с фото в разогретой духовке не менее 30 минут. Если форма для выпечки маленькая, но высокая, увеличьте время приготовления на 10-15 минут.

    Горячий пирог оставьте в приоткрытой выключенной духовке на 10-15 минут, чтобы он не потерял пышность при резком перепаде температур. Затем неспешно выньте шарлотку из формы и присыпьте сахарной пудрой.


    ‡агрузка...