Последние новости
Сверхсекретная миссия: британский самолёт-разведчик отследили через приложение у границ России КАРТА
30 апр 2017, 15:20
30.04.2017 - 14:09 Тысячи пользователей Интернет наблюдали за самолетом-шпионом...
Поиск
Интересное
  •   Бой Кличко - Джошуа 29 апреля 2017: видео и результат боя, кто победил
  •   Огненное шоу: чемпионат по пожарному кроссфиту в Донецке собрал сильнейших из России, Сербии, Абхазии и Донбасса ФОТО,
  •   Турция заблокировала «Википедию» за «очернение страны»
  •   Трампа забросали российскими флагами во время выступления
  •   Оливер Стоун начал снимать фильм о Путине
  •   Вы все заплатите: Трамп заявил, что заставит страны НАТО платить свою долю
  • Пасхальный кулич, как приготовить вкусный: рецепт с фото пошаговый

    11 апр 2017, 22:10   

    Пасхальный кулич, как приготовить вкусный: рецепт с фото пошаговый

    Пасхальный кулич является главным атрибутом на Пасху, которая в 2017 году выпадает на 16 апреля. Конечно же, многие хозяйки уже сейчас интересуются рецептами куличей с фотографиями, которые будут проверены временем и обязательно принесут положительный эффект.

    Кулич - традиционное блюдо на важный религиозный праздник - Пасху. Многие верующие хозяйки предпочитают выпекать куличи по четвергам, а в субботу освящать их в церкви. Также принято дарить куличи родным и близким, поэтому лучше готовить их не только на свою семью, но и в подарок знакомым.

    Куличи готовят из дрожжевого теста, которое очень капризно и любит тепло. Поэтому комната, в которой будет готовиться пасхальный хлеб, должна быть теплой и без сквозняков. Из-за открытой форточки тесто может осесть и не подняться.

    Чтобы тесто лучше поднималось, муку следует просеивать несколько раз, так как при этом она насыщается кислородом, удаляются мелкие комочки. Для пасхальных куличей следует выбирать муку высших сортов, а масло для теста должно быть свежим и натуральным. Чтобы кулич получился нежным и вкусным, масло перед добавлением в тесто нужно растопить и дать ему немного настояться.

    Начинка для кулича бывает разная – как традиционный вымоченный в воде изюм, так и сухофрукты, орехи и многое другое. Для украшения можно приобрести сахарные цветы, маленькие звездочки, разноцветные посыпки, кокосовую стружку. Также к Пасхе во многих магазинах появляются готовые наборы для приготовления и украшения куличей.

    Пасхальный кулич: классический рецепт

    Ингредиенты:

    Мука - 1кг
    Молоко - 1.5 стакана
    Яйца - 6 штук
    Масло сливочное - 300г
    Дрожжи - 40-50 г "мокрых" или 11 г сухих( пакетик)
    Изюм - 150г
    Цукаты - 50г
    Соль- 3/4 ч.л
    Ванилин 1/2 или 5-6 измельченых зерен кардамона
    Сахар 1.5 - 2 стакана

    Приготовление:

    Готовим опару. Молоко слегка подогреть. Растворяем в нем дрожжи и половину муки. Нужно очень хорошо размешать, во избежание образования комков. Накрываем и оставляем подходить в теплом месте.

    Тем временем, отделяем желтки от белков. Белки взбиваем до состояния пены. Желтки растираем с сахаром до белого цвета. Я делала это по-старинке - толкушкой. Необходимо делать растирающие движения, таким образом чтобы сахар стирался и желток за счет этого белел. Да, это непросто и не очень быстро, но результат вам понравится. Также при стирании добаляем ванилин.

    После того как объем опары увеличился вдвое, добавляем соль, затем растертые желтки и сливочное масло. Масло нужно предварительно нагреть, чтобы оно было очень мягким. Также можно просто его растопить. Хорошо все перемешиваем.

    Затем добавляем белки и вводим остаток муки. Делать это надо постепенно, тщательно вымешивая. Очень сложно сказать сколько именно муки «возьмет» тесто. В итоге оно должно быть мягкое, податливое и отлипать от емкости, которой вы замешивали тесто.

    Если вы готовите тесто в первый раз - не спешите, вымешивайте долго, добавляю совсем по чуть-чуть теста. Вы обязательно поймете, когда наступит момент готовности.

    Затем накрываем тесто и отправляем снова в теплое место. Объем должен увеличиться в 2 раза.

    Тем временем промываем изюм. Высушиваем. Цукаты режем на небольшие кусочки. Когда тесто подошло, добавляем в него изюм и цукаты и опять же хорошо вымешиваем.

    Готовим формы. Можно просто смазать сливочным маслом формы, или же, как делала всгда моя бабушка, вырезаем из пекарской бумаги круги на дно форм и полоски, что бы закрыть края. Смазываем их сливочным маслом.

    Заполняем формы тестом. Или на 1/3 - чтобы куличи были пышными. Или на 2/3 чтобы они получились более плотными. Снова накрываем и отправляем подходить уже в последний раз. На часа полтора. Тесто должно подойти примерно на высоты 2/3 форм.

    Духовку разогреваем до температуры 200 градусов. Отправляем в горячую духовку наши формы с подошедшим тестом. Готовим около 40 минут. Когда верхушка начнет подгорать - необходимо накрыть куличи кругами смоченной бумаги.

    Готовность кулича проверяем деревянной палочкой, нужно проткнуть кулич и вынуть палочку. если на ней остались кусочки влажного теста - кулич еще не готов, палочка должна выходить абсолютно сухой.

    Вынимаем и даем остыть. По желанию украшаем куличи глазурью.



    Читайте также
    Сент-Луис Блюз – Миннесота Уайлд. Прогноз на матч (20.04.2017)
    18 апр 2017, 19:35    0 комментариев
    В ночь на четверг состоится 3-й поединок 1/8 финала плей-офф Национальной хоккейной лиги, в котором сыграют Сент-Луис Блюз и...